Насыпной пирог из яблок и груш
Всем привет! Сейчас, осенью, когда сезон яблок и груш в самом разгаре, хочется постоянно что-то печь. Но ведь не всеравно, сколько времени мы потратим на приготовление рецепта. Когда надоели обычные шарлотки и не хочется возиться с тестом, попробуйте приготовить насыпной пирог с яблоком и грушей. Он получается невероятно вкусный и нежный, а хрустящая корочка сверху никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
Для начала почистим фрукты от семечек и кожуры и натрем на крупной терке
Смешиваем в отдельной емкости сухие ингредиенты
Масло предварительно замораживаем в морозильнике
В смазанную форму (я использовала 26 см в диаметре) на дно насыпаем пару ложек сухой смеси, затем выкладываем слой яблок и груш, далее снова пересыпаем смесью. Таким образом у нас получится 4-5 слоев яблок/груш. сухая смесь должна быть на дне формы и закрывать фрукты верхним слоем.
Сверху на крупной терке натираем сливочное масло и равномерно распределяем по поверхности пирога.
Отправляем насыпной пирог в духовку, разогретую на 180 градусов, на 50 минут. За 10 минут до готовности я включаю режим «конвекция» чтобы получилась вкусная корочка.
Источник статьи: http://prigotovimvkusno.com/1615426751124736238/nasypnoj-pirog-iz-yablok-i-grush/
Насыпной пирог «Проще некуда»
Да простят меня любители высокой кулинарии за этот рецепт. Он из разряда просто реактивных рецептов. Когда быстро хочется вкусного и сладенького, когда вот-вот нагрянут гости. Проще этого пирога не знаю ничего. С его приготовлением справится даже ребeнок. На сайте есть насыпные пироги, но тесто у них сложнее. Здесь же без яиц, без сахара, без манки, месить не надо. Впрочем, судите сами. Уверена, этот рецепт займeт достойное место среди ваших «пожарных» рецептов. Всего полчаса времени от замеса до выпечки. Попробуйте!
Ингредиенты для «Насыпной пирог «Проще некуда»»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Маргарин (замороженный, можно заменить сливочным маслом — по желанию) — 1 пач.
- Сода — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Готовая начинка (см. ниже в рецепте)
Время приготовления: 30 минут
Рецепт «Насыпной пирог «Проще некуда»»:
Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное — името хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.
Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.
Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.
Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).
Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.
Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.
Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное — сочная, с хорошо выраженным вкусом. Ведь, если вы помните, — тесто у нас пресное.
Что это может быть:
— творог, смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;
— выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;
— просто варенье или джем;
— протёртые в блендере ягоды с сахаром;
— фрукты, натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;
— тыква или дыня, нарезанная и слегка отваренная с сахаром;
— просто сметана с сахаром;
— сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка).
Одним словом — полный полёт фантазии, в зависимости от содержимого холодильника. Потом с удовольствием будете экспериментировать. Это дело должно увлечь, гарантирую.
У меня на фотографии — замороженная клубника, взбитая с сахаром в блендере. Достаточно жидкая.
В будущем смотрите сами на количество начинки. Когда очень сладко — не все любят.
Маленький совет. Если вы делаете пирог с вареньем и оно у вас с крупными и плотными плодами — начинка получится очень сладкой, излишне. Можно разбить всё блендером. Тогда слой будет тоньше. И сверху сбрызнуть лимонным соком. Но это на любителя. Может, кто и любит убийственную сладость)
Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.
Сверху засыпаем остатками теста. Просто засыпаем и разравниваем, «утаптывать» не надо. И — в разогретую духовку. Температура примерно 150 — 170 градусов. Минут на 20, не больше.
Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым — вынимайте. Перепечённое тесто приобретает вкус и запах подгоревшей муки. Это нам не надо.
Пирог вынули, а начинка продолжает какое-то время кипеть (она же у нас жидкая). Ничего, если она немного выступила сверху, так будет даже наряднее впоследствии. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет; и его можно будет резать на порции.
Нарезаем и угощаем желающих. Пирог хорош с любыми напитками: молоком, соком, чаем.
Мне всегда было любопытно, как будет себя вести в таком пироге несладкая начинка. Сегодня я пошла на эксперимент, отсыпав немного крошки от основного количества.
В малую форму «утоптала» часть крошки. Налила полстакана томатного сока, насыпала кубики колбасы и сыра. И засыпала остатками крошки.
Эксперимент удался полностью. Изумительно получилось. Особенно понравится тем, кто не очень жалует сладкое.
Отсюда делаю вывод, что начинка действительно может быть любой. Главное — она должна быть готовой и сочной, например:
— пюрированные овощи, можно со сливками;
— мясной фарш, предварительно обжаренный с луком и для сочности сдобренный томатным соусом;
— рыбные консервы, размятые вилкой (томатные или в масле), с луком и зеленью;
— тёртый сыр, смещанный с зеленью и сметаной;
— жареные с луком грибы, залитые сметаной и посыпанные сыром.
Вариантов — море. Экспериментируйте!
В этом пироге начинка — тёртые яблоки. Делала я его несколько дней назад.
Описывать у меня получилось дольше, чем готовить. Просто я постаралась учесть все нюансы и тонкости для новичков. Надеюсь, я кого-нибудь вдохновлю на этот простой, но удобный во всех смыслах пирог и он займeт своe место в вашем меню.
Удачной вам выпечки!
И приятного аппетита! 
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/58710/
Идеальное сочетание — творог и груша
Насыпной творожный пирог с грушей и яблоком. Очень-очень вкусный рецепт, который готовится неприлично просто. Еще один плюс — это то, что в составе в основном творог и фрукты. Именно поэтому его можно приготовить на завтрак. Ну а можно как вкусный десерт к чаю.
2 груши и 1 яблоко (или 3 груши, или 3 яблока, или 3 яблока и половинку недоеденной груши, в общем комбинируйте всласть)
2 столовые ложки молотого миндаля (если нет, не страшно, просто добавьте больше муки)
Сахарный песок для присыпки
Сливочное масло для смазывания формы
Растапливаем сливочное масло. Смешиваем творог, масло, сахарную пудру и молотый миндаль. Масса должна быть неоднородной, так что не стоит вкладывать в процесс перемешивания всю душу. Мешайте с ленцой. В творожную массу всыпаем муку и аккуратно мешаем вилкой. Опять же нам не нужно гладкое однородное тесто. Мы должны получить мягкую крошку.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, не жалея масла, и посыпаем сахарным песком. Укладываем на дно очищенные и порезанные дольками груши или яблоки, или только груши, а может быть только яблоки. Можно сбрызнуть лимонным соком, но это необязательная опция. Сверху высыпаем творожную крошку. Запекаем десерт в духовке при температуре 180 градусов около получаса. Благодаря фруктам, десерт очень получается очень сочный. А сахар, которым мы посыпали форму, превращается в яблочную (или грушевую) карамель. Десерт одинаково вкусно есть и теплым, и остывшим. Приятного аппетита!
Любите сочную выпечку с фруктами? Возможно вам понравятся эти рецепты:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5acd02faf0317313f6250633/idealnoe-sochetanie-tvorog-i-grusha-5ae02cd279885eadd65aed82