Пирог на йогурте с мясом

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

ПРАВОСЛАВИЕ (14)
HANDMADE (14)
бисер (1)
БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
ВЫШИВКА (1)
ВЯЗАНИЕ (359)
подборки (333)
крючком (8)
для женщин (4)
для мужчин (2)
мастер классы (2)
узоры (2)
детям (1)
ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
диеты, похудение (27)
полезно для здоровья (23)
маски для лица (1)
народная медицина (35)
уход за волосами (5)
уход за ногами (1)
КУЛИНАРИЯ (4030)
подборки рецептов (499)
пироги, пирожки (255)
блюда из мяса птицы (232)
на десерт (221)
выпечка (130)
блины, оладьи (115)
вторые блюда (113)
из фарша (107)
варенье (97)
соусы, заправки, маринады (78)
овощные блюда (73)
блюда из творога (59)
на завтрак (58)
из субпродуктов (57)
на пасху (55)
постные блюда (47)
тесто (45)
гарнир (42)
паста и крупы (31)
пицца (29)
кулинарные хитрости (25)
рецепты с лавашом (24)
блюда из яиц (19)
колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
фастфуд (10)
для мультиварки (8)
сыры (2)
блюда из рыбы (155)
блюда с грибами (44)
заготовки на зиму (222)
закуски (235)
запеканки (74)
картофельные блюда (125)
каши (28)
креветки, кальмар, морепродукты (23)
мясные блюда (156)
напитки (100)
оформление блюд (1)
салаты (231)
сладкая выпечка (38)
супы (196)
торты (107)
ПРАЗДНИКИ (34)
Новый год (12)
Рождество (9)
пасха (7)
День Святого Валентина (2)
23 февраля (1)
8 марта (1)
РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
СПОРТИВНАЯ (2)
УЮТ В ДОМЕ (180)
комнатные растения (176)
ШИТЬЁ (1)
ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

—Метки

—Статистика

Пирог с мясом и грибами в духовке из пресного теста на йогурте!

Начинка сложная, но пусть вас это не пугает. Сложность не в исполнении, а в количестве простых ингредиентов. Ведь в этой начинке есть и картошка, и жареные грибы, и свинина, и консервированная кукуруза. Вы можете добавить к этому списку ещё какие-нибудь подходящие продукты, которые в мизерных количествах остаются в холодильнике – кусочек ветчины или колбаски, оливки, горошек. Чем разнообразнее начинка, тем вкуснее пирог.

Ингредиенты для приготовления:

Для начинки пирога:

400 г свинины;
100 г красного лука;
100 г белого лука;
150 г шампиньонов;
200 г картофеля;
100 г консервированной кукурузы;
30 г зелени петрушки и сельдерея;
соль, оливковое масло.

Для теста:

220 мл несладкого йогурта;
3 яйца;
35 мл оливкового масла;
320 г пшеничной муки;
8 г разрыхлителя;
5 г соды пищевой;
соль.

Способ приготовления пирога с мясом и грибами в духовке.

Делаем начинку.

Нагреваем в сковороде рафинированное оливковое масло, бросаем мелко порубленный белый лук, пассеруем до прозрачного состояния примерно 6 минут, затем добавляем мелко порезанные шампиньоны. Тушим 5-7 минут, в конце солим. Затем перекладываем в процессор, включаем импульсный режим, измельчаем. Превращать в пюре грибной фарш не нужно, только немного порубить.

Тушеные лук и грибы измельчаем в блендере

Свинину режем крупно, добавляем головку красного лука, пучок зеленой петрушки и сельдерея.

Нарезаем свинину, репчатый лук и зелень

Пропускаем мясо с луком и зеленью через мясорубку один раз, обжариваем на хорошо разогретой сковороде несколько минут.

Проворачиваем мясо в фарш и обжариваем

Картофель отвариваем до готовности, разминаем, солим по вкусу.

Разминаем отваренный картофель

Делаем тесто.

Смешиваем несладкий йогурт без добавок с двумя яйцами и щепоткой соли. Одно яйцо оставляем для смазки.

Смешиваем йогурт с яйцом

Добавляем к жидким ингредиентам просеянную пшеничную муку, соду и разрыхлитель. Наливаем качественное оливковое масло.

Добавляем муку, соду, разрыхлитель и растительное масло

Замешиваем довольно крутое тесто, при необходимости подсыпаем немного муки. Собираем в ком, оставляем на 10-15 минут в миске. Миску накрываем полотенцем или затягиваем пленкой, чтобы тесто не покрывалось корочкой.

Замешиваем крутое тесто

Тесто делим пополам, раскатываем часть толщиной примерно 1 сантиметр. Кладём на противень лист пергамента, на него – раскатанную лепешку.

Раскатываем тесто и кладём его на противень

Обжаренные шампиньоны смешиваем с размятым картофелем, выкладываем на лепешку, распределяем ровным слоем.

Выкладываем на тесто начинку

Затем кладём обжаренный свиной фарш, также раскладываем его ровным слоем.

Выкладываем мясной фарш на картофель с грибами

На мясо насыпаем консервированную кукурузу.

Раскатываем оставшееся тесто в круг чуть больше первой лепешки, накрываем начинку.

Выкладываем кукурузу и накрываем листом теста

Соединяем края пирога, в центре делаем отверстие для выхода пара.

Смешиваем яйцо в мисочке, не взбиваем, просто соединяем белок с желтком.

Смазываем поверхность яйцом.

Смазываем тесто сверху яйцом

Часто накалываем тесто вилкой для дополнительной вентиляции и отправляем в нагретый до 170 градусов духовой шкаф. Готовим 35-40 минут.

Выпекаем пирог с мясом и грибами в духовке

Пирог с мясом и грибами в духовке получается вкусным и сытным. Его можно подать к обеду с чашкой мясного бульона. Приятного аппетита, готовьте вкусную еду с удовольствием!

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/5639457/post419293462/

Пирог из наливного теста на йогурте

Наливные пироги — это палочка-выручалочка когда гости на пороге или просто не охота долго возиться с тестом, или когда надо приготовить семейный ужин из трех блюд, а времени в обрез. Для меня проблема с таким тестом всегда была одна — практически во всех рецептах оно из теста на майонезе, что для меня неприемлимо. Пришлось искать свой вариант таких пирогов, и я его нашла! У меня мясной пирог, но начинка может быть и сырная с зеленью, и капустная, яично-луковая. В общем любая на ваш вкус! Главное условие — начинка должна быть уже готовая. Может хватит предисловий? Давайте готовить!

Ингредиенты для «Пирог из наливного теста на йогурте»:

Йогурт (Натуральный, плотный, без добавок) — 250 г
Масло растительное (У меня подсолнечное без запаха, можете взять на свой вкус) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Сода — 3/4 ч. л.

Фарш мясной (У меня уже готовый, свой фарш из говядины/лука/зелени. Я его потушила на сковороде.) — 300 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1934.7 ккал	белки 39.2 г	жиры 63.5 г	углеводы 213.9 г
Порции
ккал 241.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 7.9 г	углеводы 26.7 г
100 г блюда
ккал 201.5 ккал	белки 4.1 г	жиры 6.6 г	углеводы 22.3 г

Рецепт «Пирог из наливного теста на йогурте»:

Тесто делается настолько быстро, что дольше писать. Я просто ставлю миску, в которой буду замешивать тесто, на кулинарные весы. И кладу туда 250 г йогурта (у меня домашний натуральный без добавок — в магазине это греческий йогурт), 50 г (дада! грамм, я же на весах все отмеряю) масла подсолнечного дезодорированного (т. е. без запаха), 1 яйцо. Все перемешиваю до однородности венчиком.

Добавляем 100 г цельнозерновой муки и 1/2 ч. л. соли. Опять перемешиваем.

150 г пшеничной муки, смешанной с 3/4 ч. л. соды. Опять перемешаем.

Собственно тесто готово! Выкладываем половину (у меня получилось 630 г теста, а значит выкладываю 315 г или чуть больше вниз) в смазанную форму для выпекания. У меня 25*25 — она чуть большевата для этого пирога. 20*20 будет идеально. Делаем лопаточкой бортики небольшие.

Потом кладем начинку и закрываем сверху оставшимся тестом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности — у меня ушло минут 25.