- Добавить в книгу рецептов
- Нашли ошибку в рецепте?
Шикарный и простой заливной капустный пирог, мягкий и сочный.
Капуста — 300 г
Лук-порей — 70 г
Укроп — 20 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 6 ст. л.
Майонез — 5 ст. л.
Сметана — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — щепотка
Кунжутные семечки — 1 ч. л.
- На 4 человек
- 181 кКал на 100 г
- 02.04.2016 / 21.03.2017
- 1260 просмотров за 30 дней
- 16 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями
Этот пирог получается всегда и всегда получается вкусным, с нежной структурой теста и сочной начинкой. Готовить заливной пирог с капустой на майонезе — одно удовольствие, поскольку готовится пирог очень быстро. Наличие в составе теста майонеза делает пирог очень пышным и воздушным. Добавление в начинку лука-порея вместо обычного лука делает пирог очень нежным и со сладковатым привкусом. Я очень люблю этот пирог подавать для неожиданных гостей, потому как он получается всегда румяным и аппетитным, ну, и съедается весь до последнего кусочка.
Предлагаю вам подготовить все продукты и приготовить пирог вместе со мной.
Капусту белокочанную нашинкуем мелко и немного помнем руками, чтобы она пустила сок. Укроп нарежем очень мелко и добавим в миску к капусте.
Добавим к капусте нарезанный тонкими колечками лук-порей, посолим начинку и добавим немного черного молотого перца.
Теперь подготовим заливку для пирога. Для этого в миске смешаем три яйца, майонез, сметану.
Добавим разрыхлитель теста и щепотку соли.
Всыпаем просеянную муку и хорошо вымешиваем содержимое миски. Тесто по густоте получится как на оладьи.
Я обычно пеку пироги в сковороде. Половину теста выкладываем в смазанную растительным маслом сковороду.
Аккуратно выкладываем равномерно начинку.
Закрываем начинку оставшимся тестом. Посыпаем верх пирога кунжутными семечками.
Отправляем сковороду с пирогом в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть в сковороде. После этого достаем пирог из сковороды, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Заливной пирог с капустой на майонезе вкусен и в горячем, и в холодном виде. Подавать его можно и к чаю, и к стакану холодного молока. Приятного аппетита!
Самая лучшая благодарность за рецепт — это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.
Смотрите похожие рецепты!
Заливной пирог по Дюкану
Заливной пирог с творогом
Заливной пирог со смородиной
Пирог «Зебра» в мультиварке
Заливной пирог с капустой на сметане
Пирог из жидкого теста с капустой
Быстрый пирог с капустой
Заливной пирог с капустой на кефире
Открытый пирог с капустой и морковью
Галеты с сыром и капустой
Слоёный пирог с капустой
Заливной пирог с капустой на сметане
Пирог с абрикосами в карамели
Пышные оладьи из кабачков
Пирог с рыбой из слоеного теста
Открытый пирог с яблоками «Букет роз»
Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/8467
По материалам svoi-ofis.ru
Я не знаю Мне очень страшно Пирог сейчас на газу Стоит всего 9 минут А мне уже очень — очень страшно
Зачем нужна сода если всыпали разрыхлитель
Уже испекла в мультиварке Кукко при 100град 50 минут. Чашу смазала слив маслом. Так ароматнее. МОЖНО НАРЕЗАТЬ ЛУКА ЗЕЛЁНОГО И КИНЗЫ ДЛЯ АРОМАТА И СМЕШАТЬ С КАПУСТОЙ, .Пекла без ветчины и сыра т.к солёного мне нельзя. Получилось вкусно, сочно и нежно! Положила чайную ложку без верха пищевой соды, когда пирог испёкся она не чувствовалась. СПАСИБО)))))
Спасибо вам за рецепт! С Рождеством Христовым!
Ольга, Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько нужно брать на сковороду 26диаметром?
Калькулятор пересчета ингредиентов можно посмотреть здесь
Здравствуйте диаметр сковород ы
Диаметр моей сковороды 21 см.
Оля, салат вкусный, нежный. Особенно лучок )))) Сочетание такое классное. У вас есть личка!) Скиньте, если можно)
Там, где главная страница моего канала, есть раздел О канале (справа). Там ссылки на меня в соц.сетях и электронная почта.
Спасибо, обязательно попробую. Я люблю кардомон! Все сейчас делать пошла! На ночь наемся от пуза)))))) Спасибо, дай Бог вам здоровья и удачи!
Классно, классно)))! Сделаю! Ну если опять ваш рецепт украдут, точно порву, как, тузик грелку,))))) Оля, я хотела у вас спросить?) Скажите а вот в тот пирог, что на сковороде, можно добавить кардомон, когда тушишь яблоки! Если можно, то какое количество?) Спасибо. Подсела на ваш пирог, хотя уже и есть духовка))) Сейчас сделала салат, Невеста, по вашему рецепту, буду пробовать завтра. Скажу результат!)
Да, кардамон хорошо сочетается с яблоками, особенно вместе с корицей, во всяком случае, мне нравится. Я бы на свой вкус добавила 0,5 ч.л. без горки. Кстати, если Вы любите кардамон, у меня на канале есть исландский десерт ВИНАРТЕРТА или Полосатая леди, там много его идёт(отлично сочетается с черносливом) и грушевый пирог с крамблом (правда, кардамона тогда у меня не было и он не указан в ингредиентах, но очень подходит к грушам).
По материалам brevet29.ru
Сегодняшняя тема нашего разговора – это пирожки с капустой.
Готовить их можно в духовке и обжаривать в масле.
Подробно касаться приготовления теста мы не будем, можно использовать любое пирожковое тесто с дрожжами или без.
Как приготовить тесто для пирожков можете посмотреть в предыдущей статье «Тесто для пирожков»
- Пирожки, испеченные в духовке
- Пирожки с капустой и яйцом
- Вкусные пирожки с молодой капустой, зеленью и яйцом
- Рецепт пирожков с капустой и мясом
- Пирожки с капустой жаренные на сковороде
- Жареные пирожки во фритюре – видео
- Очень вкусная начинка из капусты для пирожков видео
Такая выпечка всегда пользуется большой популярностью и очень любима.
Рассмотрим, как приготовить вкусные начинки и сделать сами пирожки из готового теста.
Постараюсь как можно подробнее, пошагово рассказать вам об этом.
Кстати, если вам не хочется возиться с тестом, вы всегда его можете купить в магазине готовое.
Приготовьте дрожжевое тесто (как приготовить можно посмотреть «Тесто на сухих дрожжах»)
Что нужно:
- Капуста
- Лук
- Морковь
- Веточка укропа
- Томатный соус или томатная паста
- Соль
- Перец
Приготовление:
2. В сковороду наливаем немного растительного масла и закладываем лук обжариваться
3. Натираем морковь на крупной терке
4. В слегка обжаренный лук добавляем морковь
5. Мелко нарезаем капусту
6. Пересыпаем капусту в чашку, ее нужно посолить, поперчить и добавить 1 ст. ложку сахара
7. Теперь необходимо капусту как следует обжать руками
8. В обжаренный лук с морковью засыпаем капусту
9. Перемешиваем, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим минут 15 – 20
10. Когда капуста будет практически готова, добавляем томатный соус, перемешиваем, даем потушиться еще 2 – минуты
11. Мелко режем укроп и добавляем в начинку
13. Разделяем тесто на кусочки и пальцами раскатываем
14. Накладываем начинку
15. Защипываем наши пирожки
16. Готовые пирожки укладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом
17. Отправляем их в духовку на 15 – 20 минут, разогретую до 180 – 190 град.
18. Следите, чтобы они у вас пропеклись, а не сгорели
19. Готовые пирожки накрыть полотенцем на 10 минут и можно подавать на стол
Готовим из дрожжевого теста на молоке
- Готовим начинку – ставим вариться яйца, в жаровню наливаем растительное масло
2. Измельчаем лук и забрасываем его обжариваться
3. Как только лук зазолотится, забрасываем нашинкованную капусту, солим, накрываем крышкой и оставляем тушиться
4. Пока капуста тушится делаем тесто (как его делать можно посмотреть «Дрожжевое тесто на молоке»)
5. Чистим от скорлупы яйца, мелко их нарезаем и смешиваем с готовой капустой
6. Нарезаем готовое тесто на кусочки, раскатываем
7. Накладываем начинку и защипываем
8. Формируем пирожок и раскладываем швом вниз на противень
9. Смазываем поверхность яйцом и отправляем в духовку
10. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут
Ингредиенты: Для теста:
- 500 гр. муки
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 50 мл воды для опары
- 250 мл молока
- 50 гр. теплой воду для дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- Смесь из 50 гр. сливочного масла + 30 гр. растительного масла
- 1 яйцо
Для начинки:
- 600 гр. молодой капусты
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 5 отваренных яиц
- 50 гр. сливочного масла
- Соль
- Яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать
- Лук, зелень мелко порубить
- Яйца нарезать на кубики
- Капусту потушить на сливочном масле до мягкости
- Добавить лук и тушить 2 минуты
- Снять с огня, остудить
- Добавить в капусту зелень, яйца, посолить по вкусу
- Тщательно перемешать
- Тесто разделить на порции, скатать шарики, оставить на 10 минут
- Раскатать на лепешки
- Разложить в середину начинку, скрепить края пирожков
- Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут
- Смазать взбитым яйцом
- Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов до румяного цвета
- Готовые пирожки смазать сливочным маслом
Для приготовления используем дрожжевое тесто
- Порезать мелко капусту
- Сложить в кастрюлю
- Залить кипятком и поставить вариться на 3 минуты
- Воду слить, остудить
- Мясо и куриные желудки отварить, пропустить через мясорубку
- Отварить яйца и мелко порезать
- Смешать яйца, капусту, мясо, посолить
- Для смазывания пирожков в яйцо добавить 2 ст. ложки молока и взбить
- Тесто разделить на кусочки, раскатать на кругляшки для пирожков
- В центр выложить начинку, скрепить края и сформировать пирожок
- Разложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом
- Обмазать поверхность взбитым яйцом
- Отправить в духовку, разогретую до 180 град. на 40 минут
- Чтобы пирожки не подгорели, вниз духовки можно поставить емкость с водой
Готовые накрываем полотенцем на 10 минут и подаем на стол
Берем дрожжевое тесто, впрочем, можно использовать любое для пирожков
Приготовление:
- Капусту мелко шинковать
- Добавить соль и хорошо перемешать
- Мелко измельчить лук и укроп
- В разогретом масле на сковороде обжарить лук до золотистого цвета
- Добавить томат пасту
- Через пол минуты закладываем капусту
- Жарим размешивая 2 минуты
- Поперчить, добавить сахар, укроп и снять с огня
- Тесто разрезать на небольшие куски, раскатать в форме лепешки
- В середину выкладываем начинку и защипываем края
- Придаем форму пирожка
- На сковороде разогреваем масло и в нем жарим пирожки на среднем огне
- Обжариваем до румяного вида со всех сторон
Готовьте, пробуйте, получайте удовольствие.
Делитесь рецептами с друзьями, жду ваших откликов в комментариях
Пирожки с капустой в духовке и жареные на сковороде. Очень вкусные рецепты с фото Копилка народных премудростей.
Пирог на сковороде без духовки рецепт с с капустой фото
По материалам handblog.ru