Пирог на противень с повидлом

Пирог с повидлом

Чтобы сделать вкусный и пышный пирог с повидлом, потребуется немного времени и максимум желания сделать отличную выпечку к чаю.

Рецепт приготовления пирога с повидлом — №1

350 грамм муки;
40 грамм сахара;
¼ пачки масла;
половина маленькой ложки дрожжей;
1 яйцо;
любое густое повидло.

Для начала следует сделать тесто. Для этого нужно развести дрожжи в теплой воде (ее берется половина стакана). После этого добавляем к ним сахар, перемешиваем и ждем, пока на поверхности жидкости появится устойчивая пенка. Затем всыпаем в массу муку и добавляем остывшее топленое масло. Оставляем тесто на 60 минут, чтобы оно поднялось. При этом место должно быть теплым.;

Делим подошедшее тесто на две части, одна из которых должна быть больше другой. Большую раскатываем в пласт средней толщины и перекладываем на противень, заранее промазанный маслом. Делаем небольшие бортики, после чего обильно смазываем повидлом (борта трогать не нужно).

Из куска, который поменьше, вырезаем тонкие полоски, которые потом укладываем на пирог с повидлом, тем самым делая сеточку.

Ставим противень в духовку на полчаса. При этом температура должна быть 200 градусов. Как только бортики подрумянятся, выпечку можно считать готовой. Подавать пирог можно в любом виде, как горячем, так и холодном.

Пирог с повидлом — Рецепт приготовления №2

Пирог с повидлом по этому рецепту получается пышным и воздушным, а делается он без яиц. Главное для приготовления хорошего теста – все компоненты должны быть комнатной температуры.

250 грамм молока;
10 грамм дрожжей;
50 мл масла;
0,5 кг муки;
5 больших ложек сахара;
50 грамм маргарина;
щепотка соли;
маленький пакетик ванилина;
повидло из любых фруктов или ягод.

В слегка подогретом молоке перемешиваем большую ложку сахара и указанное количество дрожжей. Оставляем их для того, чтобы жидкость слегка «заиграла».

После этого добавляем в жидкость остатки сахара, соль, ванилин, а также два вида масла (сливочное требуется заранее растопить и остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Постепенно высыпаем в массу муку. В итоге смесь должна быть мягкой и податливой. Ставим тесто подходить на 1 час, в результате чего оно должно увеличиться в 2 раза.

Противень смазываем маслом, а подошедшее тесто разделяем на 2 одинаковые части. Одну из них раскатываем и укладываем на противень, после чего покрываем толстым слоем повидла. Из второй делаем несколько косичек и выкладываем поверх пирога. Или же можно сделать одну большую косичку, после чего кладем ее по бокам формы.

Духовой шкаф включаем на температуру 180 градусов. Пока она нагревается, пирог с повидлом нужно поставить в теплое место для еще большего подхода теста. В духовке выпечка печется на протяжении 40 минут, а затем ей нужно дать отдохнуть – для этого противень требуется выставить на стол, а затем накрыть полотенцем. Разрезать выпечку лучше в холодном виде, так как она слишком мягкая. Кроме того, по мере остывания повидло чуть «схватится» и уже не будет вытекать.

Рецепт №3

Чтобы сделать вкусный пирог с повидлом самостоятельно, понадобится:

3 стакана муки;
стакан молока (желательно брать не слишком жирное);
125 грамм маргарина;
3 яйца;
17 грамм дрожжей (желательно выбирать быстродействующие);
джем или повидло;
2 щепотки соли;
масло для смазывания формы.

Маргарин в этом рецепте не рекомендуется заменять на масло, так как в таком случае выпечка будет не такой пышной.

Растапливаем маргарин, затем медленно всыпаем муку и тщательно перемешиваем. Теперь добавляем в заготовку сахар и яйца, после чего еще раз вымешиваем тесто. Кладем соль, дрожжи и немного подогретое молоко. Хорошо замешиваем массу и оставляем на 30-60 минут для поднятия.

После этого приступаем к замешиванию теста, понемногу подсыпая муку. В конечном итоге оно должно полностью перестать липнуть.

Это очень важный шаг для того, чтобы пирог с повидлом получится нежным и особенно вкусным.

Еще раз оставляем тесто для поднимания, накрыв его полотенцем. Обычно на это уходит 30-40 минут. Если прозевать, оно получится кислым!

Делим общую массу на три одинаковых части, после чего одну из них раскатываем по размеру формы. Затем укладываем его на противень, который нужно предварительно промазать маслом. Из второго куска делаем одну большую косичку, после чего выкладываем ее по краю формы, тем самым делая бортики. Внутреннюю часть обильно промазываем повидлом и равномерно его разравниваем.

Из третьей части теста делаем несколько тонких косичек, а затем украшаем ими верхнюю часть пирога. После этого промазываем его взбитым яйцом и даем отдохнуть полчаса. После этого выпечка готовится в духовке 40 минут. При этом температура должна быть 180 градусов.

Подавать блюдо на стол нужно, предварительно смазав его подтаявшим сливочным маслом, разрезав и слегка остудив.

Источник статьи: http://edadnya.ru/pirog-s-povidlom.html

Варианты приготовления пирога с яблочным повидлом

Пирог с яблочным повидлом — подходящий десерт и для повседневного чаепития, и для праздничного стола. Это несложное блюдо, а необходимые для выпечки продукты найдутся в каждом холодильнике. Способов приготовления много: можно сделать тесто на дрожжах или с разрыхлителем, песочное или слоеное, а можно испечь пирог на кефире или сметане.

Классический пирог с яблочным повидлом

Вариант приготовления пирога на основе дрожжей считается классическим. Приготовленные таким способом изделия получаются воздушными, мягкими и напоминают пух. Если в качестве одного из ингредиентов использовать сметану, то выпечка из дрожжевого теста приобретет дополнительную пышность и сливочный вкус.

теплое молоко — 150-200 мл;
теплая вода — 150 мл;
маргарин — 70-80 г;
яйцо — 2 шт.;
сметана — 2 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
соль — 0,25 ч. л.;
дрожжи свежие — 10-15 г;
мука — 700-800 г;
повидло яблочное — 250 г;
желток — 1 шт.;
молоко — 1 ст. л.

В молоке, смешанном с водой, растворить дрожжи, добавив сахар. Обязательное условие — теплая жидкость, иначе дрожжи не поднимутся.
Добавить 300-400 г муки и оставить смесь на 10 минут, накрыв полотенцем.
Яйца взбить, маргарин растопить (но не кипятить).
Соль, сметану, яйца и растопленный маргарин добавить в опару и перемешать. Лучше использовать деревянную ложку.
Постепенно ввести в полученную смесь оставшуюся муку. Рекомендуется делать это осторожно, т. к. клейковина у муки разная, от этого зависит необходимое количество продукта (может потребоваться больше или меньше).
Замесить мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
Накрыть чашу чистым полотенцем и оставить минимум на 1 час в теплом, защищенном от сквозняков месте.
Подошедшую основу разложить на противне, предварительно отделив от нее небольшую часть.
Сверху равномерно распределить джем (комнатной температуры).
Из оставшегося теста скатать жгуты и разложить поверх начинки (по диагонали или в виде сетки).
Взбить желток, смешать с 1 ст.л. молока и смазать поверхность изделия.
Выпечка пирога с яблочным повидлом длится 15-18 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.

Пирог с яблочным повидлом из слоеного теста

Изделия из слоеного теста часто называют выпечкой на скорую руку, т. к. процесс подготовки блюда занимает минимум времени. Готовая основа для такого пирога продается в супермаркете. Фруктовую начинку из яблок, необходимую для приготовления, также можно купить в магазинах. Нужно только разморозить купленное дрожжевое или бездрожжевое тесто, и можно приступать к приготовлению. Начинка должна быть комнатной температуры.

фруктовый джем — 250 г;
замороженная слоеная основа — 500 г;
желток для смазки — 1 шт.

Разморозить основу для яблочного пирога.
Пласт раскатать, стараясь сохранить форму прямоугольника. Движения скалки должны быть в одном направлении.
Слегка присыпать основу крахмалом и сделать бортики.
Разделить пласт на 2 части. На одну половину выложить начинку и равномерно распределить, накрыть свободной частью.
На поверхности сделать длинные параллельные разрезы (острым ножом). Так пирог будет «дышать», и повидло не вытечет.
Смазать сверху взбитым желтком.
Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 20-25 минут.
Готовое блюдо остудить, нарезать на куски и подавать.

Пирог с яблочным повидлом из домашнего песочного теста

Испеченный на основе сделанного в домашних условиях песочного теста пирог отличается рассыпчатостью. Такие изделия перед отправкой в духовку посыпаются натертой стружкой из полежавшего в холодильнике теста.

Это дало блюду второе название — тертый пирог.

Для приготовления песочной выпечки не потребуется много ингредиентов и особых кулинарных навыков, поэтому рецепт пирога доступен даже начинающим хозяйкам.

яйцо — 2 шт.;
сахар — 150 г;
соль — 1/4 ч. л.;
размягченный сливочный маргарин — 180-200 г;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
ванилин — по вкусу;
мука — 450-500 г;
повидло из фруктов — 200 г.

Можно испечь такой пирог с яблоками или повидлом. Если используются целые плоды, то их необходимо вымыть, очистить и нарезать тонкими дольками.

Пирог с яблочным повидлом и творогом

Приготовленная на основе кефирного или сметанного теста сладкая выпечка отличается мягкостью и воздушностью. Такие основы для пирогов делаются без дрожжей, а подъем обеспечивают сода или разрыхлитель.

творог — 250 г;
сливочный маргарин или масло — 200 г;
сахар — 170 г;
сметана — 2 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
сода — 0,5 ч. л.;
ванильный сахар или ванилин — по вкусу;
мука — 3 ст.;
яблочное повидло — 250 г;
желток — 1 шт.

В глубокой чаше растереть творог с сахаром и ванилином.
Добавить сметану (можно заменить белым йогуртом), яйцо и перемешать.
Ввести в массу растопленный маргарин или масло и соду, погашенную уксусом.
Все перемешать до однородности.
Добавить муку и, замесив тесто, дать ему отдохнуть 10-15 минут.
Отделив большую часть, раскатать в форме круга.
Выложить в смазанную форму, сверху распределить джем.
Из оставшейся части теста раскатать еще один круглый пласт и накрыть пирог.
Залепить края изделия, сверху сделать фигурные надрезы (с помощью кулинарных ножниц).
Смазать взбитым желтком и поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
Готовую выпечку остудить и подавать, разрезав на порции.

Открытый яблочный пирог с повидлом

Для открытых мучных изделий с фруктовым джемом подходит любое тесто. Вместо свежих дрожжей допускается использование сухих, также можно сделать основу на соде или разрыхлителе. Для украшения открытых пирогов с яблочным повидлом рекомендуется использовать сахарную пудру, которой посыпается уже остывшее блюдо.

маргарин — 250 г;
сахарная пудра — 170 г;
белый йогурт — 1 ст.;
яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — 1 пакет;
ванилин — по вкусу;
мука — 3,5-4 ст.;
негустое повидло из яблок — по вкусу.

Смешать размягченный маргарин и сахарную пудру.
Добавить яйцо и йогурт, затем разрыхлитель и ванилин. Смешать.
Осторожно ввести в полученную массу муку.
Раскатать пласт круглой или квадратной формы, предварительно отделив от него небольшую часть.
Выложить в смазанную форму, сформировать бортики и проколоть поверхность основы вилкой.
Равномерно выложить начинку. Сверху можно слегка посыпать молотыми грецкими орехами (по желанию).
Раскатать оставшееся тесто, разрезать на тонкие полосы, по краям которых по диагонали сделать надрезы (так, чтобы получилось подобие елочки). Украсить пирог сверху, одну из полос выложив по краю изделия.
Выпекать при 180°С в течение 15-20 минут.
Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.

Для мучных изделий с начинкой из джема или варенья подойдет любое тесто. Такая выпечка всегда становится украшением стола и в праздники, и в будни.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/varianty-prigotovleniia-piroga-s-iablochnym-povidlom-5cd2f3a45204fd00b23cdf85