Манник на кефире
Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка — манник на кефире.
Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.
Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога.
При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.
Польза и калорийность
Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.
В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.
Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта.
Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.
Говоря о пользе, стоит также упомянуть о витаминах и микроэлементах, входящих в состав манника. К ним относят:
- витамины группы B;
- витамин Е;
- фолиевую кислоту;
- фосфор;
- серу;
- хлор;
- кальций;
- железо;
- магний;
- цинк.
Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточное обогащение человека активными веществами.
Источник статьи: http://ladyelena.ru/mannik-na-kefire/
Манник на кефире очень вкусный и воздушный: 5 классических рецептов
Иногда хочет простого и быстрого десерта. Как только начинаешь что-то придумывать, то все требует много времени. Однако попробуйте приготовить манник. Ниже для вас подготовлено 5 удивительных рецептов.
Самый быстрый готовиться 30 минут, а сложный – 1 час 20 минут. При этом у пирога нет сложных ингредиентов, а также их количество незначительное. Не верите? Тогда смотрите далее.
Рецепт манника в мультиварке
Практически у каждой домохозяйки дома есть мультиварка. По этой причине первый рецепт будем изучать именно в этой технике. С мультиваркой все гораздо проще. Положил и забыл, при этом по вкусу блюдо ничуть не хуже.
- манка – 200 г;
- кефир – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – ½ стакана;
- разрыхлитель – 1.5 ч. л.;
- сливочное масло – 30 г;
- соль и сахарная пудра – по вкусу.
Время приготовления – 60 минут.
Для выпекания такого десерта ничего сложно делать не нужно. Сейчас обо все подробно расскажу.
1. В отдельную емкость выливаем порцию кефира. Размешивая, всыпаем манку. В итоге должна получиться однородная масса. После накроем крышкой или пищевой пленкой и отставим. Пусть смесь набухает.
2. Возьмем другую миску. В ней соединим яйца, соль и сахарный песок. Также добавим разрыхлитель и ванильный сахар.
Совет! При желании вы можете заменить разрыхлитель содой, а ванилин не добавлять вовсе.
3. Когда манка набухнет, необходимо соединить смеси. Все хорошо размешайте, чтобы получилась однородная структура без комочков.
4. Теперь перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Включаем режим «Выпечка». Устанавливаем время, равное 50 минутам.
Совет! За 5 минут до готовности положите сверху пирога несколько небольших кусочков сливочного масла.
Через 5 минут манник можно доставать. Для этого переверните десерт вверх дном. После украсьте его на свое усмотрение. В этом рецепте использую сахарную пудру. Получилось красиво и очень вкусно.
Подавайте в нарезанном виде с кружкой чая или молока. Такой десерт можно подавать на завтрак. Это блюдо достаточно красивое, а если вы сделаете правильную сервировку стола к завтраку , то покорите всех своими умениями.
Посмотрите приготовление вкусного манника в мультиварке в видеоформате:
Приготовление манника на кефире с яблоками
Манник с яблоками напоминает еще один простой рецепт пирога с такими же фруктами. Тем не менее, по вкусу они различаются. Готовить его на кефире с яблоками достаточно просто. Однако теперь выпекать десерт станем в духовке.
Но прежде подготовим ингредиенты. В равных пропорциях возьмите:
В этом рецепте возьмем по 1 стакану каждого. Также потребуются:
- сливочное масло – 125 г;
- сода – 1 ч. л.;
- лимонный сок либо уксус 9% — 1 ст. л.;
- яблоки – 7 шт.
Время приготовления: 60 – 90 минут.
Для удобства выкладываем продукты перед собой. После можно приступать.
1. Манку залейте кефиром. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Накройте и отложите на 30 минут.
2. Пока ждем, можно растопить сливочное масло и обработать яблоки. Фрукты промойте, удалите сердцевину, порежьте произвольными кусочками.
Совет! Выбирайте твердые кисло-сладкие яблоки. Так у десерта не будет приторного вкуса.
3. Когда крупа набухнет, можно добавить сахарный песок, сливочное растопленное масло, просеянную муку и гашеную соду. Все очень хорошо размешайте. Должна получиться идеально однородная структура, тогда манник равномерно пропечется и будет вкусным.
4. Теперь добавляем в массу яблоки. Снова замешиваем. После выложите десерт в чашу для выпекания, предварительно смазанную маслом. Также рекомендуется края и дно обсыпать манкой.
5. Отправляйте заготовку в разогретую до 180 °C духовку на 50-55 минут.
Как приготовится, выложите на тарелку. Порционно нарежьте и подавайте к столу.
Наслаждайтесь десертом и приятного аппетита.
Очень вкусный воздушный манник без муки в духовке
У вас бывало, что хочется испечь что-нибудь вкусное, а муки в доме нет? Нет желания ходить по магазинам, а десерт хочется. Поэтому нельзя было не рассказать про такой простой рецепт манника без муки.
- манную крупу – 250 г;
- кефир – 300 мл;
- сахар – 100 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель/сода – 10 г;
- ванильный сахар – 8 г;
- сливочное масло – 50 г.
Время приготовления – 80 минут.
Как видите, муки в рецепте нет. Ну что, приступим?
1. Традиционно заливаем крупу кефиром, замешиваем и откладываем в сторону.
Совет! Желательно, если молочный продукт будет комнатной температуры, тогда комочков точно не будет.
2. Пока набухает крупа, взобьем 2 яйца. Смешаем их с сахарным песком, чтобы получилась пена. Для этого лучше использовать миксер.
3. После соединяем манку и яйца. Все хорошо замешиваем. Добавляем разрыхлитель и ванилин. Вновь мешаем.
4. Теперь нужно отложить тесто минут на 10. В это время подготовим противень. Смажем дно и стенки масло. Духовку прогреем до 180 °C. После выкладываем тесто и отправляем все в духовку на 40 минут.
Через 40 минут проверьте манник палочкой. Если она сухая, то можно вынимать. Переложите сладость на тарелку, украсьте, порежьте и подавайте.
Посмотрите видео приготовления манника:
Пошаговый рецепт манника на кефире без яиц
Данный рецепт можно считать вегетарианским, потому что здесь не будет яиц. Думаете, такого быть не может? Тогда смотрите.
- крупа – 400 г;
- кефир – 500 мл;
- сахарный песок – 160 г;
- масло сливочное – 100 г;
- разрыхлитель/сода – 5 г;
- соль – 0.25 ч. л.
Время приготовления – 1 час.
1. Крупу заливаем кефиром, перемешиваем и откладываем на 10 минут, чтобы получилась однородная структура.
2. После кладем сахар и растопленное сливочное масло. Вновь все перемешиваем.
3. Форму для выпекания застелите бумагой. После выложите тесто. Отправляйте заготовку в разогретую до 180 °C на 35 минут.
Совет! На этом этапе можно добавить различную начинку на ваш вкус.
Как все будет готово, доставайте. Переложите на тарелку, порежьте и подавайте.
На этом все. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
Оригинальный рецепт пышного мокрого манника
И напоследок еще один простой и быстрый рецепт пирога. Получается пышная выпечка с потрясающим вкусом. Начинку для десерта выбирайте на свой вкус.
Из ингредиентов в равных пропорциях подготовьте:
Все возьмите по 1 стакану. Также подготовьте:
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соду – 1 ч. л.;
- ванилин – 1 пакетик.
Время приготовления – 30 минут.
1. В миске взбейте 1 яйцо. В этом случае 2, потому что яйца оказались маленькими.
2. Теперь добавляем кефир. Все взбиваем. После кладем соду, манку, сахар, а также ванилин. Все это постоянно замешиваем, чтобы получилась однородная структура. После добавьте муку. Хорошо все замесите. По консистенции должна получиться густая сметана.
3. Теперь занимаемся противнем. Промазываем маслом. Духовку прогреваем до 180 °C. Выкладываем тесто и отправляем выпекаться на 30 минут.
Готовность проверяйте спичкой. Если она сухая, то десерт готов. Теперь поливаем десерт прямо в противне молоком. Дожидаемся, пока все впитается. Теперь можно вынимать, нарезать и раскладывать.
Вашему вниманию Видео-рецепт «Мокрого» манника:
Вся выпечка достаточно простая. А с нашими пошаговыми фото-рецептами вам не составит труда готовить что-то вкусное регулярно. Экспериментируйте и присылайте свои шедевры в комментариях. Приятного всем аппетита!
Источник статьи: http://prosto-smak.ru/mannik-na-kefire/