Этот рецепт вкусного и простого ягодного пирога на кефире прислала мне Екатерина. «Дело происходило на Украине в городе Чернигов. Сейчас мне уже 27 лет, живу в Белоруссии в г. Борисов, в данный момент в декрете — воспитываю дочь.»
«Хочу поделиться одним ну очень простым рецептом вкусного и пышного пирога! Сохранила я его с детства и ассоциируется он у всей семьи с историей, которая и насмешила и растрогала моих родителей.
У мамы была (да она и сейчас, по-моему, где-то лежит) книжка, под названием «Сто рецептов». По этой брошюрке она всегда пекла торты и пироги, которые у нее получались непередаваемо вкусные! Мне было лет 10, и я захотела испечь пирог на кефире с ягодами по одному из маминых рецептов. Дома был только папа, который всегда поддерживал все мои начинания. Вот и тогда он сразу согласился помочь мне в приготовлении этого бисквита.
Мы сделали тесто и залили его в разъемную форму для выпечки, поставили в духовку. Отмечу, что моя мама использовала для приготовления чугунную сковородку, а мы с папочкой ее не нашли – вот и решили взять эту злосчастную форму. Еще когда мы помещали тесто в форму, мне оно показалось жидковатым, и в мою детскую ранимую душу закралось сомнение по поводу «правильности» применяемой тары. Однако, я не высказала своих опасений, а папа попросту не обратил на это никакого внимания, и дело было сделано: тесто оказалось в форме, а форма – в духовке.
Мы стали ждать, сидя на табуретке у плиты и глядя в «окно» газовой плиты, как в телевизор. Папа проверял, готов ли пирог, периодически открывая духовку: каждый раз он доставал форму из нее и «потряхивал». Тесто, сверху уже подрумянившееся, тряслось от пышности, а мне представлялось, что внутри оно попросту сырое!
Когда я увидела это в первый раз, то очень испугалась, что пирог не пропечется, будет сырым и невкусным. Но, пожалуй, больше всего я переживала за то, что испортила столько продуктов – ведь жили мы в те времена не так уж и богато!
Картина была такая: я сижу у папы на коленках, он трясет пирог, а я рыдаю в голос каждый раз, когда он его достает. Доведя ягодный пирог до нужной кондиции, а ориентировались мы в основном на золотисто-коричневый цвет корочки, мы достали пирог, посчитав его приготовившимся. Расцепили форму, выложили его на тарелку…Высокий и пышный, он очень эффектно смотрелся!
Ну а когда мы его разрезали – все мои переживания улетучились, а слезы высохли, сменившись бурной радостью – пирог дышал жаром, приятный желтоватый цвет и пористая консистенция не оставляли сомнений в его готовности!
Сейчас смешно вспоминать мои детские переживания, но эта история вселила в меня уверенность в моих кулинарных способностях, и с тех пор я регулярно радовала родных этим незамысловатым, но таким вкусным кулинарным произведением.»
Далее пирог на кефире с ягодами готовит Катя (VE-rich)
Вот и сам рецепт ягодного пирога (запомнить просто, яйца три, а остального всего по одному):
1 стакан кефира
3 яйца
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
1 стакан сахара
Для начинки: замороженные ягоды (пол стакана), 1 ст.л. крахмала
Вообще, рецепт пирога на кефире с ягодами мне очень напомнил шарлотку, та же технология те же продукты, только в составе чуть больше соды и кефир. «Ну и отлично», подумала я. Больше продуктов, больше получится, а наличии соды, это залог успеха и пышного пирога. Готовить я его решила в мультиварке, так как выпечка в мультиварке всегда удается на славу, но точно так же вы можете запечь пирог в духовке.
Взбила яйца с сахаром. Сахара я на свой вкус взяла поменьше, примерно 2/3 стакана. Взбивала примерно минут 5, пока масса не посветлела и не увеличилась в объеме.
Влила кефир, снова перемешала немного миксером.
Всыпала ложку соды, гасить не надо, так как в тесте есть кефир он ее и погасит.
Просеяла муку и снова перемешала миксером.
Приготовила ягодную начинку, у меня было наморожено три сорта ягод, ежевика, черника, брусника, взяла по чуток каждой.
Насыпала крахмал и обваляла ягоду в нем.
Выложила ягоду в тесто, перемешала.
Чашу мультиварки смазала сливочным маслом, присыпала манкой, вылила тесто.
Внимание: пирог с ягодами капризный, если его готовить в мультиварке. Если ягод много, то они имеют свойство оседать на дне и потом пригорать. Поэтому лучше ягод много не брать и сделать так: сначала вылить тесто в мультиварку, а потом уже сверху накидать ягод. Я делала такой пирог уже несколько раз и вот этот способ мне показался более удачным, чем вмешивать ягоды в тесто.
Ставлю мультиварку в режим Выпечка и запекаю ягодный пирог на кефире 50 минут. В духовке такой пирог готовится минут 30 при температуре 180 градусов.
Екатерина посоветовала смазать пирог сметаной с сахаром (1 часть сметаны, пол части сахара). Мне такая идея показалась интересной, и почему я раньше до нее не додумалась. Получится такой полу-торт, вроде и не торт, но и не такой сухой, как пирог.
В общем, вкусно, просто, красиво и быстро, приходите на чай! 🙂
По материалам www.vseblyuda.ru
Рецепт этого пирога очень прост, а самое главное, его можно делать с любыми свежими или замороженными фруктами, давая волю своей фантазии. Возможно, такой рецепт уже есть на сайте, но я его не нашла.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Кефир (или пахта) — 300 мл
- Слива (или другие свежие или замороженные ягоды или фрукты)
- Масло сливочное (или маргарин для смазки формы)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
28 февраля 2017 года o roma #
23 марта 2017 года m_Olesia # (автор рецепта)
пекла на кисломолочной агуше, ягоды — крыжовник и черная смородина. В духовке, правда, минут 45 пришлось держать — т.к. через 30 — середина была сырой. Но очень вкусно =)
и кстати, пекла в обычной круглой форме, без дырок посередине. все ок.
12 сентября 2016 года m_Olesia # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Natali0807 #
29 сентября 2014 года m_Olesia # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года Natali0807 #
29 сентября 2014 года m_Olesia # (автор рецепта)
7 августа 2013 года m_Olesia # (автор рецепта)
14 августа 2012 года Geshechka #
15 августа 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
22 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
8 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
10 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
6 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
6 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
5 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
4 июля 2012 года Galinka1705 # (модератор)
4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
4 июля 2012 года Galinka1705 # (модератор)
4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
5 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
По материалам www.povarenok.ru
Предлагаю простой рецепт приготовления очень вкусного фруктового пирога на кефире. Радовать такой чудесной выпечкой своих близких можно круглый год, ведь прекрасно подойдут самые разнообразные сезонные фрукты: яблоки, груши, персики, нектарины, абрикосы и т.д. Уверена, пирог, приготовленный по этому рецепту, своим прекрасным вкусом понравится многим. Ну а испечь его можно и в духовке, и в мультиварке.
Вот из таких продуктов готовится этот прекрасный пирог.
К яйцам всыпать сахар.
Яйца с сахаром взбить миксером до получения однородной массы. Затем влить в получившуюся массу кефир и ещё раз взбить тесто.
Сливочное масло растопить, остудить и добавить в тесто.
Хорошо перемешать массу миксером на низкой скорости.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать силиконовой лопаткой.
Фрукты и ягоды вымыть, обсушить. Фрукты нарезать на кусочки среднего размера. Я готовила с черной смородиной, поэтому добавляла целые ягоды в тесто. Если готовите с какими-то крупными ягодами, то их можно тоже нарезать. Добавить фрукты и ягоды в тесто.
Аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, подмешать фрукты в тесто. Тесто получится очень воздушным, в меру густым.
Этот фруктовый пирог можно испечь в мультиварке или в духовке. Если выпекать в мультиварке, тогда тесто выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, выставить режим «Выпечка», время приготовления, примерно, 90 минут. Если выпекать в духовке, тогда в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложить тесто, поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать, примерно, 45-50 минут. Готовность выпечки проверить сухой зубочисткой.
Готовый пирог слегка остудить, а затем достать из чаши мультиварки или формы для выпечки.
Очень нежный и вкусный фруктовый пирог, замешанный на кефире, нарезать на кусочки и подать к столу.
По материалам rutxt.ru