Предлагаем приготовить популярный и проверенный временем сладкий пирог «Зебра» на кефире, получивший название благодаря полосатой начинке. Наша выпечка будет состоять из самого простого бисквитного теста, которое мы разделим пополам и в одну часть добавим какао-порошок для получения насыщенного шоколадного цвета и вкуса.
Двухцветный пирог очень прост и неприхотлив в исполнении, но вкус и внешний вид в результате получаются восхитительными! При этом здесь нет никакого помпезного декора: выпечка будет смотреться эффектно за счет простого сочетания контрастных оттенков.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- какао-порошок — 3 ст. ложки;
- сахар — 200 г (1 стакан);
- пищевая сода — 1 ч. ложка;
- кефир — 250 мл (1 стакан);
- ванилин — щепоть;
- мука — 300 г.
- Все яйца сразу вбиваем в объемную миску и засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до растворения сахарных крупинок и увеличения объема массы.
- В кефире растворяем пищевую соду (предварительно гасить не нужно). Старательно перемешиваем и переливаем к яичной массе.
- Добавляем ванилин, порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем или взбиваем с помощью миксера до гладкости и однородности, не оставляя комков.
- Делим вязкое тесто на две равные части, в одну из которых всыпаем просеянный через мелкое сито какао-порошок. Вымешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в шоколадный оттенок.
- По дну жаропрочной разъемной формы диаметром 22 см прокладываем пергамент, бортики емкости смазываем кусочком сливочного масла. В центр выкладываем 2 ст. ложки темного теста, а поверх наносим такое же количество светлого.
- Таким образом, постоянно чередуя белые и шоколадные прослойки, наполняем форму. В итоге тесто растечется по емкости ровным и полосатым слоем.
- По желанию поверхность будущего пирога можно украсить несложным узором в виде паутинки. Для этого кончиком зубочистки проводим прямые линии от центра к стенкам формы (как в рецепте сметанного желе).
- Отправляем емкость с будущим пирогом в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут. В течение этого времени бисквитное тесто должно подняться и зарумяниться. В процессе выпечки пирога стараемся не хлопать дверцей духовой печи, а первые 20 минут ее и вовсе лучше не открывать, чтобы бисквит не осел. Готовность стандартно проверяем спичкой/зубочисткой.
Испеченный пирог «Зебра» на кефире, остудив, нарезаем порционными сегментами и подаем, наслаждаясь симпатичным двухцветным узором и приятным вкусом. По желанию можно разрезать бисквит на два одинаковых коржа и смазать любым сладким кремом — тогда у вас получится полноценный торт! Пирог «Зебра» на кефире полностью готов! Приятного вам чаепития!
По материалам kulinarnia.ru
Вкуснейший пирог для домашнего уютного вечера!
Пирог «зебра» — один из самых известных пирогов наверное)) Его «полосатый» рисунок не спутаешь ни с какой другой сладкой выпечкой) Его готовят на сметане, на маргарине, на сливочном масле. Мы сегодня будем готовить на кефире. Пирог получается очень вкусный, рыхлый, шоколадный)) Вам понравится! Приступим?).
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.
Время приготовления: 1 ч
Подготовим продукты. Кефир должен быть комнатной температуры. Духовку включаем греться на 180 градусов.
Яйца вбить в высокую миску, добавить ваниль и взбить миксером.
Вот такая пышная масса получается.
Тонкой струйкой всыпаем сахар и продолжаем взбивать.
Должна получиться светлая, пышная масса.
Вливаем кефир и взбиваем на не очень больших оборотах.
Затем муку и соду просеиваем вместе и добавляем небольшими порциями в тесто.
и вымешиваем аккуратно лопаткой.
Делим тесто на две равные части.
В одну часть теста добавляем 20 грамм муки (которые мы оставляли от общего объема), а в другую часть добавляем какао.
Форму, в которой будем выпекать пирог, смазать растительным маслом. У меня форма силиконовая, я её ничем не смазываю. В центр формы влить 2 ложки светлого теста, затем сверху влить 2 ложки темного теста. Таким образом вылить все тесто.
Получаются такие полоски)
Я решила еще немного украсить и шпажкой провела от середины к краям формы — получился цветок)
Ставим пирог в разогретую духовку на 30-40 минут — ориентируйтесь по своим духовкам. Мой пирог выпекался 40 минут. Готовность я проверяю шпажкой — если из пирога она выходит сухая — пирог готов)
А вот и готовый пирог. Вынуть из формы и остудить на решетке.
Готовый пирог режем на порции и угощаемся) С чаем или молоком — кто как любит) Я его сверху ничем не украшала — вся прелесть в этих полосочках «зебры»)))
Олечка очень рада твоему рецепту. принцип зебры просто изумительно для меня подходит к кофе.Давно мечтала,но ни как не могла понять или поверить как это делается. по правде и сейчас есть сомнения.НО пришла к выводу надо попробовать а потом спрашивать как да что. Вот разберусь с переездом(с дачи) и.
Татьяна:
Олечка очень рада твоему рецепту. принцип зебры просто изумительно для меня подходит к кофе.Давно мечтала,но ни как не могла понять или поверить как это делается. по правде и сейчас есть сомнения.НО пришла к выводу надо попробовать а потом спрашивать как да что. Вот разберусь с переездом(с дачи) и. Танюшка, рада видеть)) 
И спасибо за теплые слова) 
«Зебра» у нас дома уже семейная традиция)) 
Рецепт еще моего детства)) Очень вкусный и простой) 
А если уж промазать коржи кремом. хоть масляным, хоть заварным, да покрыть шоколадной глазурью. целый торт получится!))) 
Идей масса))) А то что ты разберешься, уверенна на все 200%! 
По материалам 1000.menu
Несмотря на то, что рецепт пирога с яблоками очень простой, удовольствия от готовой выпечки будет не меньше, чем от сложных десертов. Нежный, чуть влажноватый, с рассыпчатым мякишем, тонкой корочкой и чудесным ароматом пряностей и яблок – ну как он может не понравиться! Непременно приготовьте этот замечательный пирог с яблоками на кефире, в духовке он печется быстро, а рецепт с фото пошагово покажет все основные моменты приготовления. Тесто для пирога с яблоками делается минут десять, еще 35-40 минут на выпечку и наш вкусный быстрый пирог с яблоками на кефире готов!
Для приготовления пирога на кефире с яблоками понадобится:
- кефир 1% — 250 мл;
- пшеничная мука – примерно 2 стакана;
- яйца – 2 шт;
- сахарный песок – 200 г (полный граненый стакан);
- яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт;
- растопленное сливочное масло – 3 ст. л;
- корица молотая – 1 ч. л;
- сахар ванильный либо ванилин – 1-0,5 ч. л;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Чтобы тесто для пирога получилось пышным, его нужно хорошо взбить, поэтому будем использовать миксер или ручной венчик. Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца. Всыпаем сахарный песок.
Совет. Для приготовления теста отмеряйте ингредиенты одним и тем же стаканом. Обычно используют граненый объемом 250 мл.
Взбиваем хорошенько, до пышности и легкого загустения. По консистенции яично-сахарная масса будет тягучей, напоминающей крем.
Вливаем растопленное масло и кефир, у меня жидкий 1%, он чуть гуще молока. Желательно чуть нагреть его, чтобы сливочное масло не собралось комочками, а осталось жидким.
Взбиваем смесь. Просеиваем в нее муку. Если у вас кефир более густой, жирный, то количество муки подкорректируйте, скорее всего, ее понадобится меньше.
По желанию ароматизируем тесто, чтобы пирог с яблоками на кефире получился с тонким ароматом пряностей. Я добавляю ванильный сахар и молотую корицу. Для более пряного вкуса иногда кладу имбирь, кардамон, гвоздику или мускатный орех. Так что выбор большой – пробуйте, ищите свои вкусные сочетания.
Размешиваем муку венчиком. Тесто получится густоватым, гуще, чем на оладьи. Смешиваем разрыхлитель с чайной ложкой муки, высыпаем в миску с тестом.
Перемешиваем и даем постоять пару минут. Проверяем густоту: поддев тесто на венчик, приподнимаем. Тесто правильной консистенции будет не очень густым, с венчика медленно стекает широкой волной и ложится на поверхность складками. Если у вас получилось гуще – влейте чуть кефира. И наоборот – в жидкое добавьте муки.
Яблоки не обязательно очищать от кожицы, это дело вкуса. Нарезаем кусочками, не крупно и не слишком мелко.
Совет. На терке измельчать яблоки не стоит. Пирог и так достаточно влажный, а сок и стружка сделают его мокрым, он не сможет подняться.
Разъемную форму (у меня диаметр 20 см) выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем примерно половину теста или немного меньше, чтобы осталось для верхнего слоя.
Высыпаем яблоки. Если кисловатые, присыпаем сахарком и можно корицы добавить для аромата.
Заливаем оставшимся тестом. Нужно вылить его так, чтобы полностью закрыть начинку, закрыть все кусочки.
Духовой шкаф прогреваем заранее, включаем перед тем, как начнем заниматься тестом. Доводим температуру до 180 градусов, сажаем пирог в горячую печь. На среднем уровне духовки пирог с яблоками на кефире печется 35-40 минут. По истечении этого времени достаем, протыкаем лучинкой в самом высоком месте. Медленно вынимаем – на лучине не должно быть следов мокрого теста или прилипших крошек.
Даем пирогу с яблоками немного постоять в форме. Через 10-15 минут он отойдет от жара и его можно доставать. Но окончательно остужать лучше на решетке, и нарезать теплым либо полностью остывшим.
Пирог с яблоками на кефире в духовке хорошо поднимется, получится пышным, с тонкой румяной корочкой. На вкус очень приятный – сладкий, с легкой кислинкой яблок и ароматом пряностей. Однозначно этот рецепт стоит занести в закладки, пирог на кефире с яблоками очень простой, вкусный и легко готовится. Как выпечка на каждый день – то, что надо! Буду благодарен, если найдете минутку и напишите свои впечатления в комментариях. Ваш Плюшкин.
Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях
По материалам recepty-plushkina.ru