Пирог на кефире как сырой внутри

Почему торт на кефире получается сырым?

Я очень люблю печь. Посоветую, наоборот, уменьшить температуру и выпекать подольше. Например, температура 150, а выпекать около 50 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Если на ней остаются липкие кусочки теста — еще не готов. Если же она просто немного влажная — но кусочков теста на ней не осталось — можно вынимать. Корж на кефире — он должен получитсься немного влажным, но это не говорит о том, что он сырой, непропекшийся.

Какой ваш любимый торт?

мне нравятся обычные бисквитные торты, но что самое главное — домашние. пеку в мультиварке Редмонд на Выпечке, крема тоже сама готовлю, сливочный, шоколадный

Можно есть на ночь творог или кефир?

Кальций, который содержится в твороге, лучше всего усваивается в вечернее время. Казеин (молочный белок) относится к медленно усваиваемым белкам, который так же содержится в твороге и полезнее его кушать на ночь. Даже если посмотреть на детсадовскую диету, то детишек запеканкой кормят в полдник.

Как испечь бисквитный торт в домашних условиях?

Самое важное в бисквитном торте — это конечно же коржи. Приготовить их несложно:

  • яйца (4 штуки, отделить белки от желтков)
  • 120 гр пшеничной муки
  • 120 гр сахара

Корж на форму 23 см:

Желтки взбейте вместе со 100 гр сахара. Должна получиться густая белая масса.

Белки взбейте до состояния пены и добавьте остатки сахара.

Взбитайте белки пока масса не станет плотной.

Добавьте к белкам желтки и аккуратно перемешайте.

Аккуратно перемешайте до однородности и следите за тем, чтобы тесто не опало.

Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой.

Поставьте форму в заранее разогретую духовку на и выпекайте 25 минут при 200 градусах.

После приготовления бисквита, торт можно формиовать по вашему усмотрению. Можно смазать коржи сгущенкой, сметаной и фруктами, маскарпоне. Здесь уже все зависит от вашего предпочтения.

Я например, люблю крем из сгушенки и сливочного масла с бананами и киви.

Почему оседает бисквит ВО ВРЕМЯ выпекания? Примерно на 12 минуте выпекания оседает бисквит. Что я только не делала.

Судя по том, что он у вас все таки поднимается, слишком высокая температура в духовке, ставьте 170° и первые 20 минут не открывайте дверцу, конвекцию не включайте и бока формы ничем не смазывайте. Когда дверцу открываете, не делайте это резко, чтобы перепад температур не осадил бисквит.

Могут, конечно, причиной и плохо взбитые яйца быть. Если готовите без разделения на белки и желтки, взбивайте в пышную пену, постепенно вводите сахар и взбивайте минут 10, пока рисунок на поверхности не станет четок различим и сразу не исчезает.

После выпечки можно оставить бисквит в остывающей духовке минут на 10.

Источник статьи: http://yandex.ru/q/question/food/pochemu_tort_na_kefire_poluchaetsia_syrym_282b61da/

LiveInternetLiveInternet

Цитатник

КАПЛЯ ЙОДА — И ВЫ НЕ УЗНАЕТЕ СВОЮ ГЕРАНЬ! Вырастить герань можно и из семян, но я предпочитаю .

3 НАПИТКА, КОТОРЫЕ ОЧИЩАЮТ ПЕЧЕНЬ И ВЫМЫВАЮТ ЖИРЫ Наш организм подвергается невероятным нагрузк.

Какие программы установить на windows 10? Тут не будем говорить про установку windows 10, так как.

Вкуснейший салат из шампиньонов по-корейски Рецепт простого и очень вкусного салата из Ко.

Насыпной творожный пирог с лимоном Ингредиенты Тесто: 2 ст. пшеничной муки.

Рубрики

  • Видео (36)
  • документальные фильмы (3)
  • клипы (4)
  • рукоделие (4)
  • художественные фильмы (3)
  • юмор (2)
  • Про и для собак (6)
  • одежда шитая (5)
  • лежанки (1)
  • Ежедневник (1)
  • дача (118)
  • для души (99)
  • живопись (10)
  • изотерика (8)
  • фото (3)
  • юмор (2)
  • кино (1)
  • стихи (7)
  • философия души (23)
  • Здоровье, косметика (174)
  • косметика (28)
  • на здоровье (56)
  • спорт (14)
  • уход за телом (37)
  • худеем (66)
  • комнатные цветы (40)
  • музыка (3)
  • от кутюр (10)
  • полезные программки (191)
  • для дневника (37)
  • игры (2)
  • компьютер (117)
  • праздники (227)
  • 8 марта (12)
  • день св. Валентина (19)
  • Масленица (8)
  • Новый год (75)
  • Пасха (92)
  • Хэллоуин (32)
  • Путешествия (2)
  • рецепты (762)
  • варенья, соленья (18)
  • по-корейски (13)
  • вторые блюда (103)
  • выпечка несладкая (102)
  • выпечка сладкая (249)
  • грибы (23)
  • десерты, сладости (163)
  • завтраки, бутерброды, закуски (92)
  • кухонная эстетика (44)
  • мультиварка (37)
  • напитки (21)
  • овощи (58)
  • пароварка (6)
  • первые блюда (15)
  • печень (33)
  • Пост (36)
  • рыба (75)
  • салаты (42)
  • соусы (6)
  • рукоделие (1322)
  • цветы из бумаги (33)
  • топиарии (31)
  • аксессуары (26)
  • одежда для кукол (22)
  • букеты из конфет (13)
  • бисер (7)
  • валяние (2)
  • вышивка (296)
  • вязание спицами (114)
  • вязание крючком (86)
  • декор деревенский (98)
  • декор для ванной (19)
  • декор для кухни (100)
  • декор мебели (21)
  • декор разный (74)
  • декорируем цветочные кашпо (17)
  • декупаж (24)
  • игрушки (93)
  • игрушки вязаные (51)
  • игрушки шитые (75)
  • из бумаги (141)
  • из джинса (9)
  • из пластиковых бутылок (13)
  • из ткани (49)
  • интерьер (12)
  • картины_декор (24)
  • кинусайга (10)
  • лепка (41)
  • мазайка (2)
  • мыловарение (2)
  • плетение из газет (32)
  • подушки (10)
  • сумки вязаные (23)
  • сумки шитые (59)
  • украшения, бижутерия (2)
  • шитьё (33)
  • шкатулки, коробки (60)
  • шторы (8)
  • советы (123)

Приложения

  • Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!

Метки

Фотоальбом

Поиск по дневнику

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Пирог на кефире — общие принципы и способы приготовления

Кефир – один из любимых продуктов в нашей стране, особенно в центральных областях. Близкие к нему ряженка, простокваша и даже молоко далеко уступают кефиру по популярности и полезности. Не зря называют его лекарством от старения. Например, долгожители на Кавказе тоже считали его своим, и долгое время хранили в тайне рецепты кефирного грибка. Пирог на кефире считается самым быстрым вариантом выпечки. Кефирное тесто можно считать близким к бисквитному, приготовить его легко и быстро. Справиться с этим сможет любой человек, способный размешать яйца, сахар и муку с кефиром, погашенным содой. Различаются разные рецепты в основном только начинкой, количеством сахара и масла. Добавление сливочного масла или маргарина делает пирог немного суше, но и вкуснее, насыщеннее.
Пирог на кефире — подготовка продуктов

Кефир для теста можно брать абсолютно любой, все зависит оттого, какой вариант вы хотите видеть в конечном результате. Физиологические свойства кефира зависят от его крепости, которую определяет время процесса созревания. Кефир накапливает углекислоту, спирт и кислотность и разделяется на слабый, средний и крепкий. Самый крепкий напиток сильнее стимулирует выработку пищеварительного сока, способствует более активному очищению организма. Существуют также разновидности кефира: бификефир, биокефир, бифидок с разными бифидобактериями. О пользе кефира можно говорить долго, но в выпечке некоторые его свойства теряются. Взамен он дает прекрасное воздушное тесто, мягкое и просто универсальное для использования его как основы для пирогов с начинкой.

Пирог на кефире — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пирог на кефире с вареньем

Простая, быстрая и вкусная выпечка, пеките хоть каждый день. Кефирный пирог, обладает достаточно влажной и плотной консистенцией, он долго будет свежим.

Ингредиенты: кефир, любое варенье (по 1 стакану), мука (1,5 стакана), яйца (2 шт), сахар ( 0,5), сода (1 ч ложка).

Соду погасим при помощи варенья, должны появиться пузыри. Взбиваем яйца с сахаром, перемешиваем с кефиром, засыпаем муку и месим тесто. К тесту добавим варенье и еще раз хорошо вымесим. Смазываем форму маслом и выливаем тесто. Ставим в духовку примерно на 20-25 минут. Готовность пирога определяем сухой лучинкой. Если пирог готов, остужаем и разрезаем пополам, промазываем вареньем. Подавать пирог можно прямо горячим.

Рецепт 2: Пирог на кефире с сыром

Такое нежное рассыпчатое тесто может получить каждая хозяйка.

Тесто: яйца ( 2 шт), кефир (40 мл.), мука ( 3, 5 стакана), тертый сыр ( 100 грамм), сода ( пол чайной ложки), сахар, соль.
Начинка: масло сливочное ( 50 гр), картошка (5 шт.), тертый сыр ( 100 гр.).

Взбить яйца с сахаром, добавить соду, кефир, тертый сыр и муку, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Картофель почистим и нарежем кружочками, обжарим и посолим. В форму постелить пергаментную бумагу и поместить половину теста и выложить начинку: половину картофеля, сыр и снова картошку. Вторая часть теста распределяется сверху. Печь около 40 минут. Быстро и не хлопотно!

Рецепт 3: Кекс на кефире в мультиварке

Кексы на кефире получаются немного влажными и пористыми. Этот пирог к чаю также легок в приготовлении, но, несмотря на это, очень вкусный.

Ингредиенты: яйца (4 шт), ванилин ( 1 пакетик), сливочное масло ( 150 граммов), сахар ( 300 граммов), цедра апельсина, изюм ( 150 грамм), сгущенка, сахарная пудра, мармелад в виде разноцветных фигурок ( 200 грамм).

Взбиваем яйца в пышную пену, добавим остальные составляющие – ванилин, растопленное сливочное масло, сахар, взбить венчиком. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и полученной смесью. Добавляем цедру апельсина и изюм. Выливаем тесто в мультиварку, выпекаем в режиме « выпечка» примерно час. Поливаем сгущенкой, посыпаем сахарной пудрой и украшаем мармеладом.

Рецепт 4: Творожный пирог на кефире

Кстати, такой творожный пирог вполне можно заморозить в морозилке до прихода гостей, затем разогреть в микроволновке или духовке – он станет мягкий и свежий.

Ингредиенты: творог (200 г), кефир (200 гр), сахар, мука (по 1 стакану), яйца ( 3 шт.), яблоко ( 1 шт, крупное), сода ( 1 ч. л.), немного соли, ванильный сахар, корица .

Смешаем яйца с сахаром и добавим кефир, сыпем соду, ванильный сахар и щепотку соли, затем муку и перемешаем. На крупной терке натираем яблоко и смешиваем с творогом. Добавляем в тесто полученную массу. Смазываем форму маслом и помещаем туда тесто. Выпекаем при температуре 200 градусов. Примерно полчаса.

Рецепт 5: Пирог на кефире шоколадный

Ингредиенты: мука ( 3 стакана), кефир ( 300 мл.), яйцо ( 3 шт), сливочное масло ( 100 гр.), сахар (1 стакан), какао ( 50 грамм), шоколадная стружка.

Этот быстрый пирог побьет все рекорды экономии времени. Для того чтобы его приготовить, достаточно смешать ингредиенты и добавить погашенную уксусом соду. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 25 минут. Готовый пирог можно украсить шоколадной глазурью или полить растопленным на водяной бане шоколадом и засыпать шоколадной стружкой.

Рецепт 6: быстрый кефирный пирог с мясом

Ингредиенты: сметана ( полстакана), яйца ( три шт), мука ( до консистенции оладий, примерно две трети стакана), соль и сахар не требуются.
Фарш свиной, куриный или свино-говяжий, лук, чеснок, морковь, и перец.

Тесто приготовить очень легко – смешать ингредиенты до консистенции густой сметаны.
Для приготовления начинки обжарим лук, морковь и заправим чесноком и специями. Выливаем в смазанную форму половину теста, выкладываем начинку и вторую половину. Ставим в разогретую духовку на температуре 200 градусов примерно на 50 минут. Подавать со сметаной, кетчупом или другим соусом.
Пирог на кефире — полезные советы опытных кулинаров

Начинки кефирного блиц – пирога могут быть самые разные. Сладкий кефирный пирог можно печь с любыми свежими или консервированными ягодами. Если ягоды слишком сочные, их можно обвалять перед смешиванием с тестом в манке. Она впитает излишний сок, и тесто не изменит консистенцию.

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/3651878/post319375774/