Пирог на апельсиновом соке с сухофруктами

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

вязание (3575)
сладкая жизнь (3349)
на радость мясоедам (2894)
больной вопрос (2530)
удивительная выпечка (2283)
я буду лучше. (2131)
закусим (2021)
ударим по овощам (1527)
погребок (1361)
подсказки для жизни (1208)
ни дня без салата (1073)
рыбный день (792)
необычный десерт (792)
на природе, во саду и в огороде. (754)
поэзия красок (745)
шитье и крой (565)
праздник (498)
манящий мир цветов (448)
похудею 100% (446)
ручная работа (397)
а что на первое? (383)
боль души стекала на бумагу (367)
музыка внутри нас (306)
интересная история (280)
винный погребок (262)
прошу слова (252)
интерьер (171)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
ПуншМорсКоктейль (146)
книги, фильмы (128)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (118)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (105)
чайная пауза (77)
ароматы кофе (76)
явилась мысль (75)
готовим из. от закуски до десерта (58)
сами учимся (32)
в ладошки-по крошке (23)
компьютерная помощь (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Восхитительно вкусный, ароматный и воздушный пирог с курагой и черносливом на апельсиновом соке

Нежный и очень вкусный пирог с курагой и черносливом – необыкновенно вкусное лакомство для домашнего чаепития.

Если вы ищете несложный рецепт вкусной домашней выпечки, тогда обратите внимание на рецепт пирога с курагой и черносливом. Нежный и ароматный пирог с замечательным дуэтом кураги и чернослива дополнен грецкими орехами. И большим, и маленьким любителям сладкого такой пирог придется по вкусу.

Мука пшеничная в/c — 300 г

Курага — 150 г

Чернослив — 150 г

Грецкий орех — 50 г

Растительное масло (рафинированное) — 100 мл

Сахар — 160 г

Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.

Апельсиновый сок — 200 мл

Ванилин — щепотка

Соль — небольшая щепотка

Размер формы — 22×30 см

Продукты для пирога подготовим по списку.

Сухофрукты хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Если ягоды слишком сухие, залейте их горячей водой минут на 5.

В миску вливаем апельсиновый сок (у меня свежевыжатый), добавляем соль и сахар, перемешиваем.

Вливаем растительное масло и снова перемешиваем.

Всыпаем чернослив, курагу и грецкий орех, перемешиваем. Орехи предварительно подсушиваем в духовке или на сковороде, затем нарубаем небольшими кусочками.

В муку добавляем разрыхлитель и ванилин, перемешиваем и просеиваем. Затем постепенно всыпаем в миску. Перемешиваем.

Тесто получается, как густая сметана.

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой, выкладываем тесто и равномерно разравниваем его по всей форме.

Помещаем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекаем 30-40 минут — до сухой шпажки (ориентируйтесь на свою духовку).

Нежный и очень вкусный пирог с курагой и черносливом готов. Оставляем его в форме до полного остывания, затем присыпаем небольшим количеством сахарной пудры и нарезаем на порционные куски.

Пирог с курагой и черносливом

Процитировано 87 раз
Понравилось: 32 пользователям

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post445024509/

Пироги с полезными сухофруктами: 4 проверенных рецепта

В кухне славянских народов пирог с сухофруктами издавна занимал почетное место. Во-первых, очень вкусно, во-вторых, что немаловажно, сытно, в-третьих, доступно в любое время года. Ведь на Руси сухофрукты заготовлялись огромными коробами. И не случайно такому виду заготовки отдавалось предпочтение – при высушивании фруктов все полезные свойства и витамины сохраняются лучше, чем при любом другом способе заготовок. И варились круглый год из них компоты, кисели и пеклись пироги и пирожки с сухофруктами.

Сегодня мы познакомим вас с рецептами пирогов с начинкой из сухофруктов разных славянских народов.

Пирожки с полезными сухофруктами

мука – 750-800;
сахарный песок – 50;
масло (сливочное, маргарин) – 20;
дрожжи гранулированные – 20;
молоко – 250;
соль – 7-10 (полная ч/л);
яйца – 4 штуки;
сухофрукты – 500;
корица – 10.

Начинка из сухофруктов должна быть готова чуть раньше, чем тесто. Идеально красивые и вкусные пирожки с сухофруктами получатся, если не забыть о маленькой хитрости. Сухофрукты для начинки необходимо перебрать и замочить в теплой воде на час. Дальше подсушиваем (вручную полотенцем), измельчаем (ножом, комбайном, блендером), добавляем столовую ложку сахара, не забываем про корицу (чуть-чуть).

Алгоритм приготовления пирожков:

Подогреть молоко, ввести дрожжи, сахар, соль и яйца.
Все взбить в миксере или венчиком.
Всыпать просеянную муку во взбитую массу и замесить тесто. В процессе вымешивания добавлять растопленное сливочное масло или маргарин. Тесто готово, когда легко отстает от рук.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 3,5-4 часа для брожения. За это время тесто дважды нужно обминать, чтобы освободить его от излишков углекислого газа.
Готовое тесто раскатывают в жгут, разрезают жгут на 10 частей и формируют шарики, которые оставляют на 5-7 минут для расстойки. Раскатывают шарики в лепешки, кладут начинку и защипывают края, придавая пирожкам любую форму (лодочка, полумесяц, треугольник).
Выкладывают их на подготовленный противень, дают тесту подойти в течение 10-15 минут, смазывают яйцом поверхность пирожков и отправляют в духовку выпекаться при температуре 230-260 градусов до подрумянивания.

Десерт с орехами и сушеными фруктами

мука просеянная – 500;
сахар – 300;
масло сливочное – 250-300;
сок лимонный – 60;
желтки – 3 шт.;
цедра – 60;
белки – 120;
сахарная пудра – 100;
сухофрукты – 500;
орехи – 100-150.

Для начинки сухофрукты (курагу, чернослив и изюм) взять в равных долях.
Перебрать, промыть, изюм и курагу подержать в теплой воде 30 минут. Орехи поджарить на сухой сковородке и подробить. Сухофрукты мелко нарезать ножом и соединить с орехами, добавить в эту массу взбитый в пену белок с сахаром и тщательно смешать.
В яичные желтки добавить сахар, растереть и ввести размягченное сливочное масло.
Добавить лимонный сок, цедру лимона и муку.
Замесить тесто и слегка взбить его.
Завернуть тесто в салфетку и дать расстояться 30 минут. Затем раскатать из теста лепешку, большую в диаметре, чем форма для выпечки.
В смазанную маслом форму выкладывают лепешку, формируя бортики. В нескольких местах накалывают тесто вилкой, накрывают листом промасленной бумаги, а сверху засыпают фасоль для сохранения формы и выпекают в духовке 20 минут. Достают, слегка охлаждают.
Выкладывают на лепешку начинку для пирогов из сухофруктов с орехами в образовавшуюся форму, ставят минут на 10 в духовку. Затем достают и заливают взбитым в пену белком и сахарной пудрой и доводят в духовке до подрумянивания.

Сделанный по вышеописанному рецепту пирог с сухофруктами и орехами украсит любое праздничное событие или встречу с друзьями.

Рецепт оригинального пирога

сухофрукты (чернослив, курага, изюм, айва, клюква) – 750;
сахар – 200;
масло сливочное – 200;
сок лимона и апельсина – 50;
обжаренный миндаль – 200;
мука – 300;
разрыхлитель – 5;
яйцо куриное – 4.

Важный нюанс – начинка сразу вводится в тесто! Манипуляции производите строго в таком порядке:

Растопить на медленном огне масло.
Добавить сахар, мелко дробленые сухофрукты.
Проварить эту массу 8 минут (постоянно размешивать).
Ввести яйца. Через 2 минуты – муку, соединенную с разрыхлителем;
Добавить сок лимона и половину дробленого миндаля. После чего всю массу хорошо вымешать, выложив в смазанную маслом форму, выпекать в духовке при температуре 250°С. Оставшимся миндалем, смолотым в порошок, обсыпается готовый пирог сразу же, как только его вынут из духовки.

Рецепт выпечки с абрикосовым джемом и сухофруктами

сухофрукты (курага, изюм, цукаты) – 800;
абрикосовое варенье – 300;
мука – 350;
разрыхлитель – 7-10;
яйца куриные – 4;
масло сливочное – 350;
сахар – 200-300;
сахарная пудра – 100-120.

Смешивают муку, сахар и разрыхлитель.
Масло натирают на крупной терке и перемешивают его с мукой.
Добавляют в эту массу 3 желтка, замешивают крутое тесто.
Тесто оставляют в холодильнике на 1 час.
Сухофрукты перебирают, моют и мелко нарезают. Смешивают сухофрукты с абрикосовым вареньем.
Тесто раскатывают пластом, который по размеру больше формы для выпечки.
В смазанную маслом форму выкладывают тесто, формируя бортики, накрывают пергаментной бумагой и засыпают фасоль или другую крупу.
Ставят в разогретую до 250°С духовку на 15-20 минут.
Готовую форму из теста заполняют массой из сухофруктов и варенья и вновь ставят в духовку на 10 минут.
Затем заливают все сверху белками, взбитыми с сахарной пудрой, и дают подрумяниться.

Начинка для пирогов из сушеных фруктов может быть разнообразной, что позволяет хозяйкам проявить свою фантазию на 100 процентов. Каждый рецепт хорош и уникален по-своему. Пикантность вкуса, обусловленная наличием сухофруктов, заставит знакомых чаще приходить на чаепитие к вам в дом. Так что посиделки теперь станут делом привычным, но от этого не менее приятным.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b3690f4ecc6fd00a8a2a4b0/pirogi-s-poleznymi-suhofruktami-4-proverennyh-recepta—5b38e84955000300a825a224