Пирог кукурузной муки и брынзы

Кукурузный пирог с брынзой

Как известно, пироги бывают не только сладкие, но и соленые, благодаря своей начинке. Также не всегда используется пшеничная мука (как в традиционных рецептах), иногда хозяйки пекут пироги с ржаной, гречневой мукой, а также кукурузной. Последняя очень полезна для здоровья благодаря своему составу: богата белками, витаминами, ценными углеводами, микроэлементами, минералами и пищевыми волокнами. Кукурузный пирог с брынзой отлично подойдет для ужина или позднего завтрака.

Кукурузный пирог с брынзой

как приготовить пирог без пшеничной муки фото рецепт

Тесто в рецепте можно отнести к безглютеновому. Пирог из кукурузной муки готовится на кефире. Форма 25х25х6 см.
Насчет замены пищевой соды на разрыхлитель теста – в оригинальном рецепте используется именно пищевая сода, поэтому с разрыхлителем можно только экспериментировать.

Если яйца мелкие, возможно, придется использовать больше яиц. Важно, чтобы в результате тесто было не густым, ведь кукурузная мука «вбирает» в себя всю жидкость.

Для этой выпечки не имеет принципиального значения помол кукурузной муки, подойдет мука, как мелкого, так и крупного помола. От него зависит только текстура пирога: чем мельче помол, тем нежнее готовое изделие. При крупном помоле кукурузной муки в результате получается пирог с наиболее рыхлой текстурой.

Ингредиенты:

кукурузная мука – 1 стакан (140 г),
куриные яйца 3 -4 шт.,
кефир – 500 мл,
пищевая сода -1 ч. лож.,
растительное масло – 100 мл,
овечья брынза – 200 г,
сливочное масло (для формы),
сметана (для подачи).

Процесс приготовления:

Погасите пищевую соду в кефире (жирность значения не имеет).

В кефир добавьте поочередно яйца, каждый раз, тщательно перемешивая содержимое.

Кукурузную муку просейте и введите в кефирно — яичную массу.

Добавьте к основным ингредиентам овечью брынзу, натертую на крупной терке. Массу тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидковатым. Оставьте на 10 минут, чтобы кукурузная мука «набухла».

Дно и бока формы для выпечки хорошо смажьте сливочным маслом. Заполните тестом и разровняйте.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 0С до готовности, это займет примерно 20-30 минут (в зависимости от вашей духовки).

Проверьте готовность сырного пирога: проткните его деревянной палочкой, и, если она окажется сухой – пирог готов. Если же палочка влажная (с тестом)- поместите форму еще на несколько минут в духовку, пирог еще не готов.

Подавайте кукурузный пирог с брынзой в теплом виде, со сметаной.

Как приготовить кукурузный пирог без пшеничной муки рассказала Марина Тофан, рецепт и фото автора.

Источник статьи: http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-nesladkoy-vyipechki/kukuruznyiy-pirog.html

Вкуснейший пирог из кукурузной муки с сырной начинкой за 5 минут! Готовится очень легко! Для детей и взрослых!

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости моего канала!

Сегодня будем готовить невероятно вкусный, ароматный, нежный, сочный и сытный пирог из кукурузной муки с сырной начинкой по восточному рецепту.

Пирог готовим из натуральных продуктов, а главное — без вредных добавок!

Пирог из кукурузной муки с сырной начинкой невероятно вкусный, хрустящий, нежный, румяный, ароматный, сочный и сытный!!

Для приготовления этого изумительного пирога нужно минимум продуктов и времени, а получаем отличный результат!

1. Кукурузная мука — 500 Грамм

А одно яйцо с 3 ст л молока — чтобы перед выпечкой сверху смазать пирог.

3. Молоко — 0, 800 л /в зависимости от муки, сколько мука возьмёт — тесто не должно быть жидким!/

5. Разрыхлитель теста — 1 пакетик

8. Сыр из твердых сортов — 300 гр (можете брать несколько сортов сыра в равных пропорциях- сулгуни, кавказский, брынза, моцарелла, берите то, что вам больше нравится.)

1. Начинаем готовить тесто из кукурузной муки. Сперва необходимо просеять кукурузную муку. Лучше всего отмерять ее количество чашкой или стаканом. Высыпать в небольшую мисочку.

2. К просеянной муке добавляем чайную ложку с горкой соли, разрыхлитель теста 1 пакетик, 1 ч. л. сахара, хорошо перемешаем ложкой.

3. Затем в отдельной миске венчиком взбиваем два яйца и взбитую яичную массу добавляем в кукурузную муку, еще раз все хорошо перемешаем.

4. Знаете, как сделать кукурузный пирог еще интереснее?

Можете добавить любимые специи или сушеные травы для аромата. То, что вам нравится.)

Итак, теперь в ту же чашку, которой отмеряли количество муки, налить кипящее молоко. Это довольно важно, ведь молока должно получиться больше, чем муки. /Количество молока зависит от муки, сколько мука возьмёт — тесто не должно быть жидким!/ Поэтому кипящее молоко я добавляю постепенно, чтобы получить тесто нужной консистенции.

5. Горячее молоко аккуратно нужно влить маленькими порциями и тщательно замесить тесто ложкой. Оно должно получиться однородным и без комочков, также не жидким.

Внимание : Несмотря на то, что тесто может показаться слишком горячим, работать с ним нужно довольно быстро! Работаем ложкой!

6. Полученное тесто нужно разделить на 2 одинаковые части. Получается два пирога, я взяла круглую форму из чугуна среднего размера — диаметром 25 см.

Если не хотим приготовить сразу большой пирог, значит 1/2 часть готового теста можем ложкой переложить в пищевую пленку и заморозить.

7. Форму для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом комнатной температуры.

8. Готовим первый слой пирога — ложкой берем половину готового кукурузного теста и аккуратно равномерно распределяем по всей форме, получаем тонкую лепешку толщиной 1 см.

9. Готовим второй слой пирога. Берем сыр из твердых сортов — сулгуни, кавказский, моцарелла, имеретинский, брынза — можете брать несколько сортов сыра в равных пропорциях . На этот пирог уходит не меньше 300 гр сыра. Чем больше сыра, тем вкуснее и сочнее получится пирог.

10. Сыр аккуратно нарезать равными кусочками или натереть на крупной терке, как вам больше нравится. Если сыр не соленый — считаете, что не хватает соли, можете чуть-чуть посолить.

Готовую сырную начинку аккуратно перекладываем в формочку, равномерно раскладываем на первый слой — то есть на только что сформированную тонкую кукурузную лепешку.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e246f7e5fd55f00ad268b86/vkusneishii-pirog-iz-kukuruznoi-muki-s-syrnoi-nachinkoi-za-5-minut-gotovitsia-ochen-legko-dlia-detei-i-vzroslyh-5e65030b59c7b30364eb0e7c