Пирог кольцо из слоеного теста

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Пирог Кольцо из готового слоеного теста

Идея пирога Кольцо проста как все гениальное. В начинку (так же как для пиццы и лотарингского пирога) можно положить практически все, что нашлось в холодильнике. У меня для начинки колбаса двух видов, кусочки запеченной курицы и остатки буженины. Дополню мясные ингредиенты сыром моцарелла, оливками и помидором. Украшу кунжутом и черным тмином. Получится нарядный и вкусный пирог, который не стыдно поставить на праздничный стол. В середину, как в корзинку, можно выложить свежие овощи, зелень или запеченные грибы… В рецепте используется готовое слоеное тесто, поэтому пирог получается элементарным и 100%-но вкусным. Есть два способа формирования слоеного пирога в форме кольца, мне нравятся оба, а вы выбирайте, какой красивее. Все рецепты выпечки из готового слоеного теста — по этой ссылке.

Тесто готовое слоеное — 500 грамм
Мясные ингредиенты (колбасы, курица, буженина) — 250-300 грамм
Помидоры — 1-2 штуки
Сыр — 60-70 грамм
Яйца — 1 штука
Лук зеленый, свежая зелень — маленький пучок
Оливки черные — 8-10 штук
Кунжут, черный тмин для украшения
Растительное масло без запаха для смазывания пергамента

Как приготовить закусочный Пирог Кольцо (венок) из готового слоеного теста

Первый способ формирования слоеного пирога Кольцо. Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать в круг, подровнять, из обрезков можно испечь коричные спиральки.

Раскатать слоеное тесто в круг

Застелить пергаментом противень или форму для пиццы, смазать растительным маслом и выложить тесто. Острым ножом сделать радиальные надрезы как на фото. Я разрезаю на 16 частей. Это удобно — пополам, пополам и т.д.

Сделать разрезы, оставив нетронутыми края

Яйцо взбить, половиной яйца смазать неразрезанную часть.

Мясные ингредиенты для начинки мелко нарезать.

Нарезать мясные ингредиенты

Выложить мясную нарезку по кругу.

Поверх мясной нарезки выложить тонкие ломтики свежего помидора и нарезанные кружочками оливки.

Выложить помидор и оливки

Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и выложить ломтики сыра моцарелла или другого не очень соленого рассольного сыра.

Посыпать зеленым луком, выложить сыр

Отвернуть узкие концы теста от середины к краям как на фото и хорошенько закрепить. Смазать пирог Кольцо оставшимся яйцом и посыпать кунжутом и черным тмином.

Отвернуть и закрепить концы

Выпекать пирог Кольцо из слоеного теста при температуре 180 градусов до румяной верхушки (25-30 минут). Готовый слоеный пирог в форме кольца выглядит так.

Пирог Кольцо по первому способу

Второй способ формирования слоеного пирога Кольцо. Все наоборот, теперь концы загибаются снаружи в середину. Раскатать размороженное тесто и нарезать на треугольники. У меня тесто было пластинами, каждую я нарезала на 8 треугольников. При такой нарезке отходов нет.

Тесто нарезать на треугольники

На промасленный пергамент выложить треугольники внахлест, как цветок, серединку оставить пустой.

Выложить по кругу внахлест

Промазать яйцом и выложить начинку, здесь у меня начинка без оливок, зато со свежей зеленью.

Завернуть концы треугольников к середине, хорошо закрепить, смазать слоеный пирог Кольцо яйцом, посыпать кунжутом и тмином.

Отвернуть и закрепить концы

Вид аппетитный, аромат великолепный! Так выглядит пирог закусочный Кольцо из готового слоеного теста при втором способе формирования.

Пирог Кольцо по второму способу

А вот домашний закусочный пирог Кольцо (Венок) из готового слоеного теста в разрезе.

А здесь я в середину пирога выложила фаршированные шляпки шампиньонов — красиво, правда?

Пирог Кольцо из готового теста

Источник статьи: http://domashnyaya-kulinariya.ru/pirog-koltso-iz-gotovogo-sloenogo-testa/

Слоеный пирог «Кольцо»

Гениальная идея «Кольца» многим известна. Она мне очень нравится и я применяю еe, где только могу. Я пробовала использовать «кольцо» при выпекании пиццы, получается «два в одном», т. е. пицца открытая и пицца закрытая (кальцоне). На этот раз я использовала слоeное тесто и соответствующую ему начинку из мясного фарша.

Ингредиенты для «Слоеный пирог «Кольцо»»:

Тесто слоеное (готовое-использую только одну часть, обычно упаковка имеет 2 листа) — 350 г
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый (тёртый) — 50-100 г
Орехи кедровые — 1-2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для обжаривания)
Желток яичный (с небольшим количеством воды -для смазывания)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1786.7 ккал	белки 38.3 г	жиры 91.8 г	углеводы 150.2 г
Порции
ккал 223.3 ккал	белки 4.8 г	жиры 11.5 г	углеводы 18.8 г
100 г блюда
ккал 215.3 ккал	белки 4.6 г	жиры 11.1 г	углеводы 18.1 г