Пирог кабачки ветчина и сыр

Вкусный сочный пирог из кабачков, ветчины и сыра: рецепт с пошаговыми фото

Существует множество рецептов приготовления домашней пиццы: от готовых коржей и колбасы с сыром до самодельного слоеного теста и ананасов. Но что если пустить в ход то, что растет на грядке? Кабачковый пирог с мясом удивит любого: на вкус необычно, а на вид — простая пицца.

Рецепт кабачковой пиццы-пирога

один кабачок или цукини среднего размера;
2 куриных яйца;
чеснок (1 зубчик);
5 г разрыхлителя;
1-1,5 стакана муки;
ветчина;
по желанию: помидоры, сыр, болгарский перец, оливки и т.д.

Итак, какова последовательность действий при готовке нашей пиццы?

Первым шагом используем кабачок. Очищенные овощ натираем на крупной или средней терке. Перекладываем все в емкость, куда будем добавлять остальные ингредиенты.

Добавляем щепотку соли и перца (в данном рецепте используется молотый черный), пару зубчиков чеснока, разрыхлитель.

Перемешиваем до однородной массы и добавляем 2 яйца.

Засыпаем муку и доводим массу до консистенции теста для оладьев.

Поверхность выбранной формы для запекания обязательно смазываем растительным маслом. Затем заливаем в нее наше тесто.

Поверх кладем ломтики болгарского перца и ветчины (можно использовать также колбасу или даже вареное мясо).

Ставим форма в нагретую до стандартных 180 градусов духовку на полчаса.

За 10 минут до приготовления достаем, чтобы посыпать тертым сыром — в итоге получится румяная корочка, как на настоящей пицце.

Пирог получается удивительно легким и воздушным с манящим аппетитным ароматом.

Источник статьи: http://www.syl.ru/post/home-and-family/221787

Слоеный пирог с кабачками и ветчиной — спиральное чудо

Предлагаю достаточно простой рецепт открытого пирога с кабачками. Тесто месить не нужно — купите готовое слоеное. Но если захочется сделать все самому, то у меня есть способ сделать быстро такое тесто в домашних условиях .

Сам процесс замешивания занимает минут 15 + нужно подождать 2 часа, пока масса отдохнет в морозилке. Никаких долгих и нудных раскатываний не понадобится.

слоеное тесто — 250 гр.
кабачок или цукини — 1 шт.
ветчина — 4 ломтика
твердый сыр — 100 гр.
Моцарелла — 100 гр.
сметана — 200 гр.
яйцо — 1 шт.
сливки 10% — 100 мл
соль, перец, специи — по вкусу

1.Возьмите формы для тарталеток или для тарта. Ветчину нарежьте длинными полосками, шириною немного больше, чем высота формы. Кабачок нарежьте с помощью овощечистки на тонкие и длинные слайсы.

2.Сложите в миску полоски цукини, пересыпая их небольшим количеством соли. Дайте постоять минут 15.

3.Тем временем нужно сделать сырную основу. Моцареллу измельчите небольшим кубиком, смешайте с тертым на мелкой терке сыром и сметаной. Придайте вкус смеси солью и перцем. Для большего аромата добавьте прованские травы.

4.Слоеное тесто раскатайте в пласт, толщиною около 0,5 см. Положите его в форму, распределив по дну и бортикам. Лишнее снимите и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпечке, а оставалось плоским.

5.На тесто нанесите слой сырной смеси, разровняйте его.

6.Оформите верхушку пирога. Она будет состоять из полосок кабачков и ветчины. Сначала скрутите рулетом одну полоску цукини, затем внахлест положите полоску мяса и продолжайте скручивать.

7.Когда катушка будет уже достаточно большой, поставьте ее на стол и сбоку прилепляйте полоски. Размер конструкции будет зависеть от размера формы.

8.Вставьте свое закрученное произведение в форму для выпечки, придавите, чтобы катушка сидела плотно.

9.На этом можно уже остановится и отправить пирог (или несколько маленьких тарталеток) в духовку. А можно сделать заливку, смешав одно яйцо и 100 мл нежирных сливок. По вкусу заливка солится и перчится.

10.Поставьте пирог с кабачками в разогретую до 180º духовку на 30 минут.

11.Извлеките из формы готовое изделие и подавайте к столу. Как дополнение к основному блюду или на перекус такой пирог съестся за считанные минуты. Думаю, вам понравится. Напишите в комментариях, будете ли готовить по этому рецепту.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/magija_vkusa/sloenyi-pirog-s-kabachkami-i-vetchinoi-spiralnoe-chudo-5eef27f9de31f841fc10f4bc

Пирог с кабачками, сыром и ветчиной — тесто как дрожжевое

Ингредиенты

ингредиенты для теста:
мука – 400 гр.
дрожжи быстродействующие – 2 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л. с «горкой»
яйцо (крупное) – 1 шт.
кефир (простокваша, ряженка, несладкий йогурт) – 200 мл.
растительное масло (без запаха) – 60 мл.
соль – 1,5 ч.л.
сахар-песок – 1, 5 ст.л.
ингредиенты для начинки:
кабачки (молочной зрелости) – 200 гр.
ветчина (варёная колбаса) – 200 гр.
сыр (полутвёрдый, легкоплавкий) – 100 гр.
перец свежемолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Давайте приготовим нежный пирог с кабачками, ветчиной и сыром из теста, которое по текстуре максимально похоже на классическое дрожжевое, но не требует ни длительного вымешивания, ни расстойки.

1. Натрите кабачки, используя грань тёрки с крупными отверстиями.

У меня цукини, подойдёт и любой другой сорт.

В небольшом сотейнике доведите воду до кипения и отправьте в неё овощи.

Дождитесь, когда вода закипит снова, помешивая, проварите кабачки около минуты и немедленно откиньте на сито.

2. Теперь займитесь тестом.

В большую миску поместите яйцо.

Добавьте кефир, растительное масло, соль и сахар.

Перемешайте. Затем введите муку, дрожжи и разрыхлитель.

Замесите тесто. Как я уже говорила, такое тесто не требует длительного вымешивания.

Задача гораздо проще: собрать его в однородный шар.

Как видите, я работаю в миске, не переходя на рабочую поверхность.

В случае с классическим дрожжевым тестом так не получилось бы.

Тесто тягучее, плотное и при этом довольно липкое.

Можете смазать руки растительным маслом, тогда работа пойдёт веселее.

Готовое тесто разделите на две одинаковые части, переложите на подпыленную мукой дощечку, накройте плёнкой, чтобы не заветрелось.

Отставьте в сторону. Пусть тесто недолго отдохнёт.

Совсем недолго: пока вы натираете колбасу и сыр и собираете начинку.

3. С остывших кабачков отожмите лишнюю жидкость.

Если дорожите ею, то сохраните и найдите, куда использовать в дальнейшем.

Поместите в миску все компоненты начинки: кабачки, сыр и колбасу.

Для более «взрослого» вкуса можете поперчить. Перемешайте.

4. Одну часть теста возьмите в работу и раскатайте в пласт размером 22×30 сантиметров.

Работая на силиконовом коврике, можно обойтись без муки для подпыла.

Тесто, как вы видите, не прилипает.

Формируя прямоугольник, помогайте себе руками: тесто довольно «послушное».

Вдоль пласта (по центру) горкой выложите половину начинки, не доходя три сантиметра до каждого короткого края.

Прикройте начинку короткими краями и сведите навстречу друг другу (внахлёст) длинные края.

Повторите операцию со второй частью теста и начинки.

5. Перенесите изделия на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки, швом вниз. Смажьте желтком и, по желанию, посыпьте кунжутом.

По центру острым ножом сделайте небольшие надрезы для выхода пара.

Это нужно, чтобы пирог не треснул в процессе выпечки.

Отправьте заготовки в холодную духовку, пока она разогревается, дрожжи ещё успеют поработать.

А потом за дело возьмётся разрыхлитель.

Температура 175 °C, средний уровень.

Видео рецепт

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/153058

Пирог с ветчиной, цукини и сыром

Цукини — сорт кабачков, которые отличаются не только внешним видом. Но и вкусом. Они имеют свежий, оригинальный вкус, который добавит любому блюду нотку пикантности. Предлагаем приготовить пирог с молодыми цукини, ветчиной и сыром. Такая выпечка никого не оставит равнодушным. И даже может стать полноценной заменой обеду.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты (на форму 20 см в диаметре):

Цукини (или любые другие кабачки) — 300 грамм
Мука пшеничная — 200 грамм
«Алексеевская» ветчина (можно заменить другой) — 100 грамм
Сыр (типа Гауда, Эдам) — 100 грамм
Куриные яйца С0 — 2 штуки
Сметана 15-20% жирности — 100 грамм
Молоко 2,5% жирности 9можно 3,2%) — 100 мл
Оливковое масло — 100 мл
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Пекарский порошок или разрыхлитель теста — 1,5 чайные ложки
Щепотка соли
Чеснок — 2 дольки
Сливочное масло — 1\2 чайной ложки (для смазывания формы)

Приготовление

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Яйца промыть под проточной водой. Разбить в миску и слегка взбить венчиком. Добавляем к ним сметану и снова перемешиваем.
Тонкой струйкой к сметане и яйцам вливаем молоко. Желательно, чтобы оно было комнатной температуры.
Затем вливаем оливковое масло (можно взять простое рафинированное подсолнечное). Солим и снова все тщательно перемешиваем.
В отдельную миску просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем. И затем в муку вливаем смесь яиц, молока и сметаны с маслом. Перемешиваем тесто до однородной массы. Это можно сделать миксером, а можно просто ложкой.
На сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем на нем мелко нарезанные цукини. Даем им немного остыть. И затем добавляем их в тесто.
Ветчину режем мелким кубиком. Смешиваем с тестом.
Сыр натираем на крупной или средней терке и смешиваем с получившимся тестом.
Чеснок пропускаем через пресс (чеснокодавилку) или трем на очень мелкой терке. Добавляем в тесто. И все перемешиваем до очень однородной массы, чтобы ингредиенты все распределились равномерно.
Форму выстилаем пергаментом и смазываем его маслом. Выливаем в форму тесто и разравниваем его. Затем необходимо несколько раз (раза 3-4, больше не нужно) постучать заполненной формой о стол. Это позволит воздуху выйти, тогда пирог пропечется равномерно.
Ставим пирог в духовку. И выпекаем примерно 60 минут. Все зависит от вашей духовки. Когда пирог готов, достаем его и смазываем верхушку маслом — оливковым или сливочным.

Вот и все! Наш сытный и ароматный пирог готов. Зовите своих домашних или гостей к столу — приятного аппетита!

Источник статьи: http://cheeseinfo.ru/retsepty-s-syrom/vypechka/pirog-s-vetchinoj-tsukini-i-syrom