Заливной пирог – рецепты на скорую руку в духовке..
Как испечь заливной пирог – рецепты на скорую руку в духовке
Заливной пирог, по мнению многих хозяек, самый простой в приготовлении. Еще называют наливным, потому что жидкое тесто наливается в форму для запекания, затем накладывается начинка, и поверх снова наливается оставшееся тесто. Готовая выпечка всегда получается пышной, нежной и очень вкусной.
- Заливной пирог с капустой и грибами на сметане и майонезе
- Как быстро и вкусно испечь пирог с фаршем в духовке
- Рецепт заливного пирога на кефире с рыбной консервой
- Простой рецепт пирога с луком и яйцом на скорую руку
- Самый вкусный рецепт заливного пирога с яблоками
- Наливной пирог со сметаной и ягодами – самый вкусный рецепт
Начинка может быть самая разная. С тестом, приготовленном на кефире или сметане с майонезом, обычно хорошо сочетается начинка из свежих овощей, рыбы, мясного фарша. А вот для начинки из яблок, ягод, творога тесто необходимо сделать немного по другому рецепту.
Самое больше преимущество такой выпечки – это быстрота и простота приготовления. Поэтому, когда нежданно появились гости на пороге или нужно быстро что-то приготовить к вечернему ужину, эти рецепты к вашим услугам. Это палочка — выручалочка для вас. А то, что он прост в приготовлении, вы сами убедитесь, стоит лишь только раз попробовать его приготовить.
Заливной пирог с капустой и грибами на сметане и майонезе
Сытный и очень вкусный пирог хорошо подойдет для ужина. Для его приготовления лучше подойдет более нежная молодая капуста. Если ее не окажется, тогда можно приготовить из той, что есть. Но только ее нужно будет прежде немного потушить. Грибы тоже можно использовать любые лесные, либо шампиньоны или вешенки. Я же в этом рецепте использовала отварные замороженные лисички.
- Капуста – 300-500 г,
- Грибы – 150-200 г,
- Яйца – 3 шт.,
- Сметана 20% — 5 ст. л.,
- Майонез – 3 ст. л.,
- Мука – 7 ст. л.,
- Разрыхлитель – 1 пакетик,
- Соль – 1 ч. л.,
- Растительное масло – 2 ст. л.
Сначала готовим начинку. Для этого капусту мелко шинкуем, перекладываем на сковороду, куда добавили ложку масла и немного воды. Закрываем крышкой и оставляем тушиться. Отварные грибы мелко нарезаем, их можно также пропустить через мясорубку, и добавляем их к капусте и вместе тушим до полуготовности капусты.
Теперь нужно сделать тесто. В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем нужное количество сметаны, майонеза, соли и хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
Размешиваем, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны. Оставляем ненадолго в сторону.
Включаем духовку на разогрев. Дно и стенки формы для выпекания пирога смазываем растительным маслом. На тесте появились пузырьки, значит его можно разливать в форму. Сначала выливаем половину теста, разравниваем его равномерным слоем.
Затем накладываем начинку,
разравниваем, а потом наливаем оставшуюся часть теста.
Ставим форму в духовку, разогретую до 180-190ºС на 35-40 минут. Сигналом о готовности пирога будет служить румяная корочка на поверхности.
Готовый пирог достаем из духовки, оставляем на несколько минут, чтобы он остыл, так как горячий сложнее будет разрезать.
По такому принципу готовятся и другие заливные пирога. То есть сначала наливается половина теста, затем выкладывается начинка, а потом оставшаяся часть теста. Разница будет только в составе ингредиентов для теста и начинке.
Как быстро и вкусно испечь пирог с фаршем в духовке
Не менее вкусным получается заливной пирог с фаршем. В качестве начинки можно использовать любой мясной фарш: из говядины, свинины, куриный или смешанный.
Сначала готовим тесто. Яйца разбейте в миску, добавьте майонез и взбейте венчиком. Затем добавьте растительное масло и сметану, а потом сахар, соль и соду. Все хорошо перемешайте до однородной массы.
Добавьте просеянную муку и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто, как на оладьи. Готовое тесто поставьте пока в сторонку.
Занимаемся начинкой. Лук нарезаем мелкими кубиками и поджариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета. К луку добавляем фарш и обжариваем его в течение 2-3 минут. Затем на сковороду добавляем стакан воды и тушим до испарения всей жидкости. В готовую начинку добавьте специи, а потом зелень. Они улучшат ее вкус и придадут приятный аромат.
Форму для запекания смажьте маслом, а затем вылейте половину теста. Следующий слой – начинка из фарша,
и сверху начинку залейте второй половиной теста.
Отправьте форму в духовку и выпекайте при температуре 180-200ºС примерно 40 минут. Смотрите по своей духовке, готовый пирог должен сверху зарумяниться.
Рецепт заливного пирога на кефире с рыбной консервой
Если у вас не оказалось кефира, то тесто можно приготовить и на простокваше. Для начинки понадобится любая рыбная консерва в масле или в собственном соку, и пучок зеленого лука. Как вариант, можно взять слегка поджаренную рыбу, тоже получится очень вкусно.
Разбиваем в миску яйца, туда же добавляем соль, сахар, и все перемешиваем. Затем добавляем кефир, сметану и масло, перемешиваем. Под конец добавляем муку с содой и теперь хорошо все перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто, как густая сметана.
Из баночки с консервой выливаем сок или масло, выкладываем рыбку на тарелку и измельчаем ее. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Если его не оказалось, не беда – добавьте мелко нарезанный репчатый лук, но после того как его нарежете, сначала помните его немножко. Или можно вообще обойтись без лука.
Дно и бока формы для выпекания смазываем маслом, и выливаем туда половину теста. На тесто выкладываем рыбную начинку,
Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180-200ºС и выпекаем примерно 40 минут.
По желанию через 20 минут после того, как поставили пирог в духовку, достаньте форму и посыпьте сверху тертым сыром.
Готовый пирог получится пышным с очень вкусной начинкой и хрустящей верхней сырной корочкой.
Простой рецепт пирога с луком и яйцом на скорую руку
Выпечка получится с первого раза пышной и нежной. При этом на приготовление уйдет, не считая времени выпечки, совсем немного времени. Такой пирог можно испечь не только в духовке. По данному рецепту его готовить в мультиварке.
- 4 сырых яйца,
- 1 ст. л. майонеза,
- 200 г – 20% сметаны,
- 7 ст. л. просеянной муки,
- 0,5 ч. л. соли,
- 0,5 ч. л. соды.
- 200 г зеленого лука,
- 6-7 вареных яиц.
Миксером сначала на небольшой скорости взбиваем яйца с майонезом. Добавляем к ним сметану, соль и продолжаем взбивать. Затем добавляем муку и соду и взбиваем до получения однородной массы. Тесто убираем в сторонку, чтобы сода вступила в реакцию.
Готовим начинку. Вареные яйца нарезаем кусочками среднего размера, немного солим и добавляем к ним мелко нарезанный зеленый лук. Перемешиваем и начинка готова!
Чашу мультиварки смазываем маслом. Тем временем сода вступила в реакцию и на поверхности теста появились воздушные пузырьки. Это значит, что тесто готово для выпечки. В чашу выливаем половину теста, затем начинку, ее разравниваем, затем вторую половину теста.
Закрываем крышку, ставим режим «Выпечка», время 45 минут и включаем «Старт». За 5-7 минут до окончания выпечки, пирог нужно перевернуть с помощью подставки для пароварки. И снова отправляем его обратно запекаться.
Самый вкусный рецепт заливного пирога с яблоками
Этот пирог внешне похож на всеми любимую шарлотку. Но в его приготовлении есть свои нюансы.
- 1 стакан муки (стакан на 250 мл),
- 2/3 стакана сахара,
- 2-3 яблока,
- 1 ст. л. сметаны,
- 0,5 ч. л. разрыхлителя,
- 1 ч. л. ванильного сахара,
- Соль – на кончике чайной ложки,
- Цедра лимона или апельсина,
- Сахарная пудры для украшения.
Сначала очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем их небольшими кубиками. Перекладываем в миску. Натираем натираем цедру лимона, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем, чтобы яблоки не потемнели.
Делаем тесто. Разбиваем яйца в миску, высыпаем туда же сахар и ванилин, взбиваем до пышности и побеления яичной массы, примерно в течение трех минут. После добавляем сметану, разрыхлитель и соль, и снова хорошо перемешиваем.
Форму смазываем небольшим количеством масла, и выкладываем на дно подготовленную начинку из яблок. Равномерно разравниваем. Сверху начинку заливаем тестом.
Выпекаем в духовке при температуре 180-190ºС примерно 30-40 минут, пока не верх не зарумянится. Готовой выпечке даем немного остыть, а после проводим ножом вдоль стенок, и осторожно перекладываем на блюдо вверх дном. Таким образом яблочный слой оказывается сверху. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и можно приступать к чаепитию.
Наливной пирог со сметаной и ягодами – самый вкусный рецепт
Такой пирог очень вкусный, и он может быть украшением на праздничном столе. Готовится он тоже довольно просто, не смотря на большое количество ингредиентов. Сначала готовится песочное тесто, затем начинка из ягод. А сверху ягодная начинка заливается сметанной заливкой. Получается невероятно вкусно и это стоит попробовать!
Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные. Но не только ягодной может быть начинка. Хорошо подойдут для начинки яблоки, груши, и даже творог.
Дорогие читатели, сегодня вам предложили подборку таких потрясающе вкусных рецептов заливных пирогов и будет грех их не попробовать приготовить.
Желаю всем приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e1117c05d636200b185fc8c/zalivnoi-pirog—recepty-na-skoruiu-ruku-v-duhovke-5e23a49892414d00b16b5ffe