Пирог с луком и яйцами, рецепт без дрожжей
Быстрые пироги – моя слабость. Попробуйте приготовить этот сытный пирог с луком и яйцом, рецепт без дрожжей, поэтому готовится очень быстро. Тесто для пирога замешивается буквально за пять минут. Да и с начинкой возни немного — нужно лишь отварить яйца, нарубить лук и слегка обжарить все на растительном масле. Сразу хочу предупредить: пирог совершенно не диетический. Подойдет скорее для многолюдного семейного застолья, чем для дамских посиделок.
- 250 г сметаны
- 100 г размягченного сливочного масла
- 450 — 500 г пшеничной муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- 6 яиц
- 1 пучок зеленого лука
- Соль
- Черный молотый перец
Рецепт пирога с луком и яйцом
Обычно, когда мы печем большой пирог, то сперва занимаемся тестом, а пока оно подходит, делаем начинку. Но с этим пирогом все наоборот: тесто ведь бездрожжевое. Так что сперва отварим яйца. 10 минут достаточно, чтобы они сварились вкрутую. Остужаем, чистим и режем мелкими кубиками. Зеленый лук хорошо промываем, затем мелко шинкуем. В разогретой сковороде растапливаем 50 г сливочного масла, насыпаем мелко нарезанный лук. Слегка обжариваем на среднем огне около 5 минут.
Добавляем яйца, солим и поперчим на свой вкус, все тщательно перемешиваем.
Пока начинка остывает, займемся тестом. В глубокой миске смешиваем размягченное сливочное масло и сметану.
Всыпаем половину просеянной муки, разрыхлитель щепотку соли. С помощью вилки тщательно перемешать.
Затем добавляем остальную муку. Руками хорошо вымешиваем тесто, чтобы не осталось комочков. Оборачиваем тесто в пленку или кладем в пакет и ставим в холодильник на 15 минут. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Делим тесто на две части, раскатываем круглые пласты, толщиной примерно в 1 см.
Выкладываем первый пласт в форму для выпекания, сформировав небольшие бортики, высотой примерно в 2-3 см. Сверху кладем равномерно яичную начинку, накрываем вторым пластом, защипываем аккуратно края, заворачивая их кверху. Если вам хочется, чтобы пирог получился таким же румяным, как на фото, то смажьте его желтком.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, примерно 40-50 минут, до румяной, золотистой корочки.
Источник статьи: http://easycookschool.com/2013/08/29/bystryj-pirog-s-lukom-i-yajcami-iz-bezdrozhzhevogo-testa/
Быстрый пирог с зелёным луком и яйцом в духовке на кефире
Вкусный пирог с луком и яйцом может стать любимым угощением для ваших гостей. Пирог очень сытный. Приготовить его совсем несложно.
Если у вас на подоконнике растет зеленый лук или начался сезон свежей весенней зелени, то это хороший повод для того, чтобы приготовить пирог с зеленым луком и яйцом в духовке, пошаговый рецепт с фото, которого представлен ниже.
Для того, чтобы приготовить такой несладкий пирог в форме размером 25х25 см или такого же диаметра, нужно подготовить следующие продукты для начинки:
- зеленый лук — два крупных пучка;
- яйца куриные отварные — 5 шт.;
- масло сливочное — 50 гр.;
- соль — 1/4 ч.л.;
- черный перец — 1 щепотка.
- мука пшеничная высшего сорта — 2 полных стакана;
- кефир любой жирности – 150-170 гр.;
- масло растительное без ярко выраженного запаха и вкуса — 4 ст.л.;
- сода пищевая — 1/2 ч.л.;
- соль — 1 ч.л. без горки;
- сахар — 1 ст.л.
Шаг 1. Лук необходимо тщательно промыть, удалить нижние кончики и проверить, не засохшие ли верхние концы.
Шаг 2. Зелень положить на бумажное полотенце для прослушивания.
Шаг 3. Яйца отварить до крутого состояния.
Шаг 4. Пока яйца варятся, необходимо замесить тесто. Для этого в миску влить все количество кефира и растительное масло. Туда же добавить сахар и соль и тщательно размешать.
Шаг 5. Добавляя небольшими порциями муку, заместить гладкое тесто. Оно получится такой же консистенции, как и на оладьи.
Шаг 6. На финальном этапе взять соду, положить ее в столовую ложку и погасить ее лимонным соком.
Шаг 7 . Вылить полученную смесь из соды и лимона в тесто — все очень тщательно размешать, чтобы сода равномерно распределилась по тесту.
Шаг 8 . Затем подготовить форму. Для этого ее необходимо смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Шаг 9 . В подготовленную форму выложить половину теста.
Шаг 10. Яйца необходимо очистить и нарезать. Удобно для этого пользоваться яйцерезкой.
Шаг 11. Просушенный лук нарезать, как на салат.
Шаг 12 . Смешать вместе лук с яйцом, посолить и поперчить смесь.
Шаг 13. Поверх теста в форме равномерно распределить начинку из лука и яйца. Сверху можно кусочками распределить равномерно масло.
Шаг 14. Затем аккуратно, ложкой выложить на начинку сверху оставшееся тесто, чтобы начинка была полностью закрыта.
Шаг 15. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Шаг 16. Выпекание длится приблизительно 30-40 минут. За это время пирог должен равномерно покрыться золотисто-коричневой корочкой.
Шаг 17. Если сомневаетесь в готовности, то стадию пропекания можно проверить деревянной палочкой. Если ею проткнуть пирог в середине и вытащить и к ней не прилипнет тесто, значит он готов.
Особенно вкусен такой пирог с зеленым луком и яйцом в теплом состоянии.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vypechka/bystryi-pirog-s-zelenym-lukom-i-iaicom-v-duhovke-na-kefire-5e480133fc020165b28bfa9d
Пирог с луком и яйцом – 4 рецепта из детства
Ксения Гарастюк • 30.06.2019
Пирог с луком и яйцом – отличный вариант выпечки, если вы не хотите заморачиваться с начинкой. Вместе с тем он получается очень вкусным. Он всегда уместен летом, когда не хочется перегружать себя мясными блюдами. Лёгкий, свежий пирог отлично дополнит ваш семейный ужин.
Выбирайте любое тесто – слоёное, дрожжевое или кефирное и экспериментируйте с разными видами этого вкусного блюда.
Чтобы тесто поднялось, а пирог получился воздушным, готовьте из продуктов комнатной температуры и не забывайте настоять тесто перед использованием.
Пирог с зелёным луком и яйцом
Попробуйте приготовить тесто самостоятельно. Такая выпечка всегда порадует ваших близких и не займёт у вас много времени.
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- пучок зелёного лука;
- 1 ст.л. сахара;
- 50 гр. масла сливочного;
- 1 кг. муки;
- пакетик сухих дрожжей;
- 3 ст.л. масла растительного;
- 2 ч.л. соли.
Приготовление:
- В двух стаканах тёплой воды разведите сахар и соль до полного растворения.
- Добавьте дрожжи. Перемешайте.
- Введите в жидкость 1 яйцо и влейте растительное масло. Взбейте вилкой или венчиком.
- Добавьте просеянную муку.
- Дайте тесту настояться полчаса.
- Остальные яйца отварите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нарезанный зелёный лук.
- Тесто поделите пополам. Раскатайте в одинаковые пласты.
- Уложите на смазанный маслом противень первый пласт. Выложите на него начинку. Накройте вторым пластом теста. Защипните по краям. Сделайте в центре пирога небольшую дырочку, чтобы начинка лучше пропеклась.
- Запекайте 40 минут при 200°С.
Заливной пирог с луком и яйцом
Самый простой и быстрый способ приготовить вкусную выпечку – использовать заливное тесто. С ним справится каждый, а его нежный и свежий вкус сразу придётся вам по душе. Пирог с луком и яйцом на сметане – пример того, как из самых доступных продуктов можно приготовить настоящее лакомство.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 6 яиц;
- 350 гр. сметаны;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 150 гр. масла сливочного;
- пучок зелёного лука.
Приготовление:
- В сметану всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.
- Растопите масло и добавьте его к сметане.
- Туда же добавьте 2 размешанных яйца.
- Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и введите в сметанную смесь.
- У вас должно получиться жидкое тесто. Его поделите на 2 части.
- Оставшиеся яйца отварите, покрошите на небольшие кубики.
- Мелко порубите лук и смешайте с яйцами.
- Вылейте в форму для выпечки половину теста. Уложите слой начинки. Залейте сверху оставшимся тестом.
- Выпекайте 40 минут при 200°С.
Пирог с луком и яйцом на кефирном тесте
Тесто на кефире даёт возможность насладиться воздушным пирогом с лёгким сливочным вкусом. Выпечка получается очень нежная, а начинка делает её незабываемо вкусной. Чтобы корочка получилась хрустящей, перед отправкой в духовку, смажьте пирог желтком.
Ингредиенты:
- 0,5 л. кефира;
- 300 гр. муки;
- 100 гр. масла сливочного;
- 7 яиц;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. сахара;
- пучок зелёного лука.
Приготовление:
- Разбейте 2 яйца. Добавьте сахар и соль. Размешайте вилкой или венчиком.
- Влейте кефир.
- Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Введите в кефирную смесь.
- Растопите масло, дайте ему остыть и добавьте к остальным компонентам. Замесите тесто.
- Дайте тесту отдохнуть полчаса.
- Разделите его на две части.
- Оставшиеся яйца отварите, мелко покрошите. Добавьте рубленный зелёный лук.
- Раскатайте тесто в два одинаковых пласта. Выложите первый на смазанный противень. Уложите на него начинку. Накройте вторым пластом и защипните по краям.
- Выпекайте 40 минут при 200°С.
Слоёный пирог с луком и яйцом
Любите хрустящую выпечку? Используйте слоёное тесто. Оно отлично сочетается с нежной начинкой. Можете посыпать пирог кунжутом перед запеканием – это добавит выпечке «изюминку».
Ингредиенты:
- 2 пласта слоёного теста;
- 5 варёных яиц;
- пучок зелёного лука;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Яйца отварите. Покрошите мелкими кубиками, добавьте измельчённый лук.
- Раскатайте тесто. Пласты должны быть одинаковыми.
- Уложите первый пласт на смазанный противень. Сверху выложите начинку. Накройте вторым пластом. Защипните пирог по бокам.
- По всей поверхности сделайте дырочки вилкой – тесто будет более воздушным и лучше пропечётся.
- Смажьте пирог оливковым маслом.
- Выпекайте 40 минут при 190°С.
Пирог с луком и яйцом – отличный вариант летней выпечки, когда не хочется долго стоять у плиты. Приготовьте его по одному из рецептов, чтобы порадовать своих близких.
Источник статьи: http://pipla.ru/13548-pirog-s-lukom-i-yajcom/