Пирог из заварного теста с грибами

Увидела как-то рецепт этого пирога в журнале у Наташи, nataliya , и решила обязательно его сделать. Очень люблю заварное тесто и грибы в любом виде , поэтому мимо пройти не смогла. Очень мне пирог понравился, правда в оригинальном рецепте используются лисички, но у нас об этих грибах приходится только мечтать, поэтому я заменила их на шампиньоны 🙂 Но всё-равно получилось вкусно!

500 мл. воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
500 мл. муки
3 яйца
100 гр. сливочного масла

1 литр лисичек
1 средняя луковица
10 см. лук-порей
200 мл. сметаны*
150 мл тертой Моццареллы (Емменталь, Гауда)
укроп, чёрный перец

Вылить воду в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.

В кипящую воду всыпать муку. Уменьшить огонь и взбить миксером тесто до тех пор, пока не превратится в гладкую массу и не начнет отходить от стенок кастрюли.

Остудить слегка тесто, и по одному, непрерывно взбивая, добавить яйца. Взбить тесто до гладкой консистенции

Порезать мелко репчатый лук и лук порей.

Прижарить на сливочном масле до « прозрачности», добавить порезанные грибы и потушить пока жидкость полностью не выпарится.
Снять грибы с огня. Посолить поперчить и добавить сметану, рубленую зелень.
Выстелить противень (стандартный противень от духовки) бумагой, выложить тесто, разровнять. Посыпать половиной сыра тесто, выложить равномерно начинку. И посыпать сверху оставшимся сыром.
Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 20 минут.

*Вместо сметаны брала сливки.

Делала в форме 26 см. и колличество ингридиентов уменьшила втрое.
Тесто выкладывала тонким слоем, чтобы оно хорошо пропеклось.
И ещё обратите внимание что колличество муки измеряется в мл., а не в граммах.

Приятного аппетита.

Источник статьи: http://from-turkey.livejournal.com/31431.html

Пирог из заварного теста с грибами

ОПИСАНИЕ

Предлагаю попробовать уютный, домашний, вкусный пирожок с грибами, который может быть весьма кстати для вечернего чая.

Пищевая ценность блюда

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/65424-pirog-iz-zavarnogo-testa-s-gribami

Куриный пирог с грибами в нежнейшем заварном тесте

Ингредиенты

заварное тесто
1 ст. муки
100 гр. маргарина (или масла)
200 мл. воды
5 яиц
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. паприки
100-150 гр. сливочного сыра с зеленью (типа альметте)
перец чили или кайен
соль, чёрный перец
начинка
2 баночки шампиньонов (всего 400 гр. )
2 луковицы
курочка — где-то 600-650 гр. (у меня окорочка)
соль
перец
200 гр. тёртого сыра
кунжут

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюльку с водой положить маргарин и поставить на огонь.

Довести до кипения, помешивая, пока маргарин полностью не расплавится.

Снять с огня и всыпать сразу всю муку.

Быстро перемешать до однородной массы.

Отставить в сторону и дать немного остыть.

Миксером по-одному втереть яйца, каждый раз хорошенько и тщательно вымешивая.

Добавить сливочный сыр, горчицу, перец, соль, паприку и всё хорошенько перемешать.

Отделить мясо от костей и порезать кусочками.

Грибы с луком обжарить на подсолнечном масле.

Добавить к ним порезанную курочку.

Посолить, поперчить и обжаривать ещё пару минут.

В тесто всыпать тёртый сыр и хорошо перемешать.

Всыпать грибно-курино-луковую зажарку и снова перемешать.

Формочку присыпать кунжутом и выложить полученную массу.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Потом уменьшить огонь до 180 и печь ещё минут 45.

Готовы пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме.

Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/35056

Пирог с грибами и сыром в нежном заварном тесте

Ингредиенты

для теста:
100 гр. масла или маргарина
200 мл. воды (а лучше жидкость от грибов)
1 ст. муки
5 яиц
1 ч.л. горчицы
100-150 гр. сливочного сыра с зеленью типа филидельфии
специи: (соль
перец,перец кайен,паприка и др. по вукусу)
для начинки:
2 баночки консервированных шампиньонов (всего 400 гр. )
2 луковицы
специи
масло для жарки
200 гр. тёртого сыра

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала подготовить начинку:

Лук мелко порезать и быстренько обжарить до прозрачности в раст. масле.

С грибов слить жидкость (но вы выливать — она ещё пригодится для теста)

Грибы добавить к луку и обжарить.

Приправить специями, перемешать и отставить остывать.

В кастрюльку с жидкостью от грибов положить масло и поставить на огонь.

Довести до кипения, помешивая, пока маргарин полностью не расплавится.

Снять с огня и всыпать сразу всю муку.

Быстро перемешать до однородной массы.

Отставить в сторону и дать немного остыть.

Миксером по-одному втереть яйца, каждый раз хорошенько и тщательно вымешивая.

Добавить сливочный сыр, горчицу, специи и всё хорошенько перемешать.

В тесто всыпать подтовленные грибы и тёртый сыр, всё хорошо перемешать.

Форму застелить бумагой и смазать маслом.

Выложить туда полученную массу.

Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.

Достать, дать минут 5 постоять в форме.

Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/56668

Пирoг с грибами и сырoм на заварнoм тесте

Сегoдня мне любимый прoстo так пoдарил букет тюльпанoв, так сказать, пoддержал мoй падающий и депрессивный дух в периoд сдачи сессий. Ну я решила тoже егo пoбалoвать и пригoтoвить чтo-нибудь вкусненькoе. На прoстoрах интернета был найден этoт рецепт. Раньше я думала, чтo из заварнoгo теста пекут тoлькo эклеры)) Нo, oказывается, из негo пoлучился вкусный, мягкий и вoздушный пирoг!

Ингредиенты для «Пирoг с грибами и сырoм на заварнoм тесте»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2245.3 ккал	белки 75.3 г	жиры 125.9 г	углеводы 204.7 г
Порции
ккал 280.7 ккал	белки 9.4 г	жиры 15.7 г	углеводы 25.6 г
100 г блюда
ккал 168.8 ккал	белки 5.7 г	жиры 9.5 г	углеводы 15.4 г

Рецепт «Пирoг с грибами и сырoм на заварнoм тесте»:

Пригoтoвим теcтo. Для этoгo в стакане вoды растапливаем маслo и дoвoдим смесь дo кипения, сoлим. Cнимаем с oгня.

Затем пoстепеннo всыпаем муку и перемешиваем лoпаткoй. Муки мoжет пoнадoбиться меньше или бoльше — смoтрите сами. Теcтo дoлжнo oтставать oт стенoк спoкoйнo. Oставляем немнoгo oстыть.

Займемся начинкoй. Грибы oбжарим с мелкo нарезанным лукoм. У меня были маринoванные oпята, а так берем любые грибы.

Затем дoбавляем сметану к грибам, перемешиваем.

Натираем сыр и дoбавляем к начинке.

В oстывшее тестo вбиваем пo oднoму яйца.

Гoтoвoе тестo выкладываем лoпаткoй на смазанный растительным маслoм противень, разравниваем. Тестo липкoе, выкладывать и разравнивать лучше лoпаткoй или руками.