Пирог из тыквы для вегетарианцев

Веганский тыквенный пирог

Тыква – уникальный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Приготовить из нее можно невероятное количество вкуснейших блюд, начиная с вегетарианских супов, заканчивая ароматной сладкой выпечкой. Хотите удивить близких? Испеките веганский тыквенный пирог по нашим рецептам. Ваша поваренная книга обязательно пополнится еще одним блюдом с отличным вкусом, которое произведет настоящий фурор среди домочадцев.

Классический веганский пирог из тыквы

Мука – 2 стакана.
Сахарный песок – ½ стакана.
Масло оливы – 50 миллилитров.
Сок лимона, сода.

Тыква – 1 килограмм.
Финики – 12 штук.
Сушеный имбирный корень – ½ чайной ложки.
Кардамон – ½ чайной ложки.
Мускат – ¼ чайной ложки.
Сливки кокоса – 50 миллилитров.

Предварительно запекаем тыкву.

Полезный совет. Нарезаем овощ равными большими кусочками. После приготовления отмеряем нужный вес для приготовления – так намного проще.

Занимаемся тестом. Все очень просто – смешиваем ингредиенты, формируя мягкую, эластичную массу.
Берем форму для запекания, и раскатываем основу по ее диаметру. По данному количеству ингредиентов теста достаточно для посуды в 28 см. Заранее смазываем поверхность масло или прокладываем пекарской бумагой. Затем аккуратно выкладываем раскатанный пласт, края должны немного свисать.
Готовим начинку: блендером измельчаем запеченную тыкву и финики, заранее избавленные от косточек. Кладем оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешиваем. Отправляем начинку в форму, разравниваем по всей поверхности. Бортики слегка слепляем, направляя к центру.
Отправляем в духовой шкаф выпекаться при температуре 180 градусов. В среднем на приготовление уходит полчаса. Все зависит от возможностей вашего оборудования.
Даем остыть готовому веганскому пирогу, нарезаем на порционные куски, и подаем к столу.

Оригинальный тыквенный пирог

Овсянка – 200 граммов.
Грецкие орешки – 200 граммов.
Финик – 25 штук.
Банан – 1 штука.
Тыква – ½ килограмма.
Какао – по вкусу.

Тыкву очищаем от кожуры и внутренностей, запекаем в духовке до мягкости.
Убираем косточки из фиников. Заливаем их горячей водой и настаиваем 15 минут.
Блендером или кофемолкой делаем из овсянки муку.
Грецкие орешки измельчаем в некрупную крошку. Немного убираем в сторону для украшения готовой выпечки.
Финики перемалываем в тестообразную массу. Если необходимо, добавляем пару столовых ложек прохладной воды. Тщательно размешиваем.
Половинку банана измельчаем в пюре.
В отдельной миске объединяем овсянку, большую часть фиников, орешки и банан. Все хорошенько вымешиваем. Так же при необходимости разбавляем водой.
Подготавливаем форму для запекания. Смазываем растительным маслом, и выкладываем нашу основу. Обязательно формируем бортики.
В духовой шкаф отправляем на 15 минут «схватиться».
Тыкву измельчаем блендером.
Одну половину тыквенного пюре смешиваем с оставшимися финиками, а во вторую добавляем какао или кэроб.
На слегка запекшуюся основу сначала выкладываем тыкву с финиками, затем с кэробом. Красиво разравниваем и ставим в духовку на 30-40 минут.
Готовый веганский пирог украшаем второй половинкой банана и орешками.

Полезный совет. При приготовлении любой креатив приветствуется. В начинку можно добавить не только эти, но и другие компоненты, например, изюм, цукаты и т.д.

Американский тыквенный пирог

Пшеничная мука – 100 граммов.
Кокосовое масло – 40 граммов.
Сода – 1/2 чайной ложки.
Соль – 1 чайная ложка.

Тыква – 1 килограмм.
Тростниковый сахар – 150 граммов.
Корица – 5 граммов.
Ваниль – 2 пачки.
Агар-агар – 2 грамма.

В глубокой миске смешиваем все ингредиенты для теста. Вымешиваем массу, понемногу добавляя воду комнатной температуры. В результате она должна получиться мягкой, эластичной. Кладем в пакет или оборачиваем полиэтиленовой пленкой. Кладем в холодильник настаиваться на 10 минут.
Из готового теста раскатываем пласт толщиной в полсантиметра и аккуратно выкладываем его в форму. Предлагаемых компонентов хватает, чтобы наполнить посуду диаметром 22 сантиметра и 1,5 сантиметра глубиной. Если для вегетарианского рецепта используется формочка больших размеров, то предварительно рассчитываем количество ингредиентов.
На выложенное тесто кладем любой «утяжелитель», чтобы оно не вздулось. Отправляем его в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Масса должна быть готовой на 85%.
Тыкву запекаем до мягкости. Агар-агар растворяем в 100 миллилитрах воды, затем ставим на огонь и кипятим примерно пять минут, постоянно помешивая.
Блендером измельчаем тыкву в пюре, добавляем ваниль и сахар. Отправляем массу на газ и доводим до кипения. Добавляем разведенный агар-агар, и варим еще несколько минут. Готовую начинку переливаем в форму с основой и ставим в холодильник застывать на пару часов. Пирог готов.

Источник статьи: http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/veganskij-tykvennyj-pirog/

Тыквенный пирог веган рецепт

Открываем сезон блюд из тыквы, немного запоздало, но все же.. Пару лет назад я делилась с вами рецептом тыквенного пирога. В этом году я попробовала сделать веганский вариант тыквенного пирога, без молочных продуктов. Выбирайте свой вариант, и пусть ваш дом наполнится теплыми пряными ароматами.

Ингредиенты для теста:

мука 2 стакана

тростниковый сахар 1/2 стакана

сода 1/2 чайной ложки

лимонный сок 1 чайная ложка

растительное масло 50 мл

холодная вода по необходимости (40+ мл)

тыквенное пюре 1 кг.

финики 12 штук (крупные)

имбирь 1/2 чайной ложки

кардамон 1/2 чайной ложки

мускатный орех 1/4 чайной ложки

кокосовые сливки 50 мл.

Тыквенный пирог — пошаговый рецепт с фото

Заранее запечем тыкву. Я запекаю прямо четвертинками, можно половинками. Когда тыква остынет, отмеряю нужный мне вес.

Делаем тесто. Тут все предельно просто. Смешиваем все ингредиенты и хорошо мнем его, получается мягкий нежный шар.

Раскатываем его в круг, диаметр зависит от формы. У меня теста идеально хватает на форму диаметром 28 см. Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, края немного свисают.

Для начинки блендером смешиваем тыквенное пюре и финики без косточек. Добавляем остальные ингредиенты. Выкладываем начинку на тесто, разравниваем. Бортики укладываем по направлению к центру, я пыталась изобразить косичку. но тесто очень нежное 🙂

Выпекаем в духовке на 180 градусах минут 30-40, зависит от духовки. В моем случае 30 минут — это максимум. Теперь даем нашему пирогу полностью остыть и только потом нарезаем на кусочки.

Наслаждаемся нежным десертом, мысленно прощаясь уже и с осенью…

Источник статьи: http://kurkuma.ru/%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B0%D0%BD/

Тыквенный пирог 🎃(веган, без глютена)

Тыквенные пироги готовила ещё моя бабушка и они получались с необыкновенно вкусными! Я взяла из её рецептов самое лучшее — теплоту и любовь. Тыква облагает целебными свойствами. После такого пирога Вы почувствуете легкость и подъем настроения — гарантирую!

Ниже Вы можете ознакомиться с ингредиентами и пошаговым описанием рецепта. Приятного аппетита!

Ингредиенты

800 гТыква
4 ст лСахар
½ стакКокосовое молоко
3 ст лКукурузный крахмал
1 ч лКорица
200 гОвсяная мука
200 гМука из зеленой гречки
5 ст лМасло Оливковое
1 ст лСахар
1 щепоткаСоль
5 ст лВода

Приготовление

1 . Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Разрезаем тыкву пополам удаляем семечки и натираем оливковым маслом. Запекаем в течение 25 минут. В качестве альтернативы — можно купить готовое консервированое тыквенное пюре.

2 . Добавьте в миску муку овсяную, гречневую муку, сахар, масло и холодную воду. Хорошо перемешиваем, тесто должно начать слипаться и собираться вместе, как песочное тесто

3 . Слегка смазываем форму для пирога растительным маслом. Раскатываем тесто и выкладываем поверх формы распределяем равномерно все тесто. Своими пальчиками формируем края теста узорами.

4 . В блендер выкладываем тыквенное пюре и все ингредиенты для начинки. Измельчаем до нежной консистенции. При необходимости добавляем специи.

5 . Разогреваем духовку до 350 F / 180ºC. Разливаем начинку в корочку и распределяем ложкой или шпателем.

6 . Выпекаем в течение 55-60 минут, чтобы начинка в центре перестала быть жидкой. Охлаждаем не менее 3 часов перед подачей. Нарезаем ломтиками и подаём со взбитыми кокосовыми сливками или ванильным мороженым

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/ropovka/tykvennyi-pirog-vegan-bez-gliutena-5f1cfebf74569d2fbbe873f5