Ягодные пироги на творожном тесте
Ингредиенты для теста:
мука белая пшеничная — 150 гр (если творог влажный — до 200 гр)
или мука пшеничная цельнозерновая — 120-140 гр
творог — 150 гр
сахар — 50 гр
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 90 гр
соль — щепотка
сода — 1/2 ч. л.
Ингредиенты для творожной прослойки:
творог — 100 гр
яйца — 2 шт.
сахар — 50 гр
манка — 50 гр
Ингредиенты для посыпки:
мука — 100 гр
сахар или сахарная пудра — 50 гр
масло сливочное — 50 гр
Сегодня у меня будет рецепт творожного теста, с которым всегда получается идеальные ягодные пироги. Готовится оно очень просто из самых доступных ингредиентов. Поэтому подойдет для меню на каждый день. Но и на праздничном столе такая выпечка не уступит своего почетного места другим, может быть более сложным блюдам. Я покажу четыре варианта с разными ягодами: малиной, крыжовником, смородиной черной и красной. Начинку буду готовить тоже немного по-разному. Поэтому рекомендую посмотреть все варианты.
Перед тем как готовить творожное тесто я подготавливаю основные ингредиенты. Вынимаю из холодильника масло, чтобы оно стало комнатной температуры. Просеиваю муку и протираю через сито творог, чтобы его консистенция стала более однородной.
Сначала соединяю все ингредиенты кроме муки. Перемешиваю. Затем в эту массу добавляю муку и быстро замешиваю тесто. Сначала ложкой, а потом руками. Долго вымешивать не нужно. Достаточно того, чтобы ингредиенты соединились и образовался комок теста. Если вы будете готовить с обычной белой мукой, то добавьте сначала 150 гр. Влажность творога может быть разной и может понадобиться чуть больше муки — от 150 гр до 200 гр. Но чтобы тесто получилось мягким, много муки добавлять тоже не стоит. Главное — быстро сформировать ком теста, которое не липнет к рукам. Я выкладываю его обратно в чашку и убираю в холодильник примерно на час.
Пирог с малиной на творожном тесте:
творожное тесто — 500 гр (по рецепту выше)
Творожная прослойка — 300 гр (по рецепту выше)
малина — 300 гр
Для первого малинового пирога я делаю творожную начинку. Для этого соединяю творог, сахар, яйца и манку. Перемешаю. И так как в начинке присутствует манка, то я дам ей настояться, как раз до того времени, пока тесто будет находиться в холодильнике.
Затем я включу на прогрев духовку. Форму диаметром 26 см смазываю маслом и распределяю в ней тесто.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/edimkashu/iagodnye-pirogi-na-tvorojnom-teste-5f22c3847a4087350c756290
Ягодно-творожный пирог
ОПИСАНИЕ
Сегодня хочу вас угостить этим замечательным летним пирогом. Я готовлю его всегда вечером перед сном, оставляю на ночь на столе остывать, а утром — вуаля: наливаю кофе себе и мужу, какао — детям, и любимый завтрак нашей семьи готов. Угощайтесь!
Пищевая ценность порции
Слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Приготовление слоеного бездрожжевого теста — дело трудоемкое, однако при соблюдении некоторых условий и наличии времени оно получится даже у кулинара-новичка.
Оказывается, ягоды кроме витаминов и микроэлементов содержат необходимую для кишечника клетчатку и антиоксиданты, способные останавливать процессы старения. Причем, чем ягоды ярче, тем больше в них антиоксидантов.
Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/128873-yagodno-tvorozhnyy-pirog
Ягодный пирог на творожном тесте
Приготовь аппетитный пирог на творожном тесте к завтраку.
Благословенный сезон ягод уже начался. А потому самое время побаловать себя вкусной выпечкой с любимыми ягодами.
Сегодня tochka.net предлагает тебе испечь аппетитный витаминный ягодный пирог на творожном тесте, который, пожалуй, готовится так же быстро, как и съедается.
Творожное тесто — очень легкое в приготовлении. А ягоды для начинки подойдут любые: и клубника, и вишня, и черешня, и черника, и чего только душа пожелает. В зависимости от сладости выбранных ягод тебе останется только откорректировать количество сахара.
Ягодный пирог на творожном тесте — ингредиенты:
- 250 г муки,
- 1 яйцо,
- 250 г творога,
- 50 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- щепотка соли,
- растительное масло,
для начинки:
- 400 г любимых ягод (черешня, вишня, клубника, смородина и т.д.),
- 1 ст. ложку сахарной пудры.
Ягодный пирог на творожном тесте — приготовление:
Для начала приготовь творожное тесто.
Растопи сливочное масло на медленном огне. Творог протри через сито, чтобы в тесте не было крупинок.
Просеянную муку соедини с разрыхлителем и солью, добавь к муке творог, сливочное масло и перемешай.
Взбей яйцо с сахаром и ванильным сахаром венчиком или при помощи миксера. Введи сахарно-яичную смесь в творожную массу и замеси тесто.
Ягоды, с которыми ты решила испечь творожный пирог, перебери, помой, почисти, обсуши и присыпь сахарной пудрой.
Тесто раздели пополам и раскатай два коржа.
Выложи первый корж в смазанную растительным маслом форму для выпекания так, чтобы по краю получились бортики. На тесто выложи ягоды, а несколько штук оставь для украшения. Затем на слой ягод выложи второй корж теста и сверху укрась ягодами.
Выпекай ягодный пирог на творожном тесте в разогретой до 180°С духовке 30 минут до золотистого цвета.
Ягодный пирог на творожном тесте вкусный как в горячем виде, так и остывший.
А сейчас смотри видео-рецепт апельсинового пирожного от simxa.com.ua
Источник статьи: http://lady.tochka.net/40078-yagodnyy-pirog-na-tvorozhnom-teste/
Ягодный пирог из творожного теста
Ингредиенты
- сливочное масло 150 г
- мука пшеничная 150 г
- творог 5-9% жирности 150 г
- сахар-песок 180 г
- вишня 500 г
- желатин 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло режем на кусочки в и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет мелкими крошками.
Добавляем сахар 80 г и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.
В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем оставшийся сахар (100 г)и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.
Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.
Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник. Также охладить выделившийся сок.
Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.
Важно не выливать на пирог слишком теплый сок, чтобы он не пропитывал основу и он сохранил свою «хрусткость»
Когда желе застынет, вкусный-превкусный пирог будет готов.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/95720
Обалденно вкусный творожный пирог с ягодами (получается абсолютно воздушный и очень нежный)
Творожник с ягодами — вкуснейшая выпечка, которая подойдёт для завтрака, ужина или легкого перекуса. А особенно ценно то, что этот десерт готовится из простых и правильных продуктов, достаточно низкокалорийный, подойдёт даже людям, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. Сегодня в качестве начинки добавила замороженные ягоды чёрной смородины, но тут можно дать волю фантазии-добавляем другие ягоды или сухофрукты и получаем немного другое, но не менее вкусное блюдо. Также за что люблю этот рецепт: за счёт того, что мы взбиваем отдельно желток и белок, творожник получается невесомый, очень нежный и абсолютно воздушный. Для любителей «послаще» сверху готовый творожник можно полить любимым сиропом, вареньем или сгущенным молоком.
Для приготовления нам понадобится (рассчитано на форму диаметром 18 сантиметров):
Ингредиенты
- Творог-540гр
- Яйца-2шт
- Сахар-70гр
- Сметана-100гр
- Манка-70гр
- Черная смородина-150гр
- Ванильный сахар-1ч.л. или Ванилин-1/4ч.л.
- Соль-щепотка
- Сливочное масло (для обмазки формы)-15гр
Пошаговый рецепт с фото
Желтки необходимо отделить от белков.
Далее желтки необходимо соединить с сахаром.
Взбиваем желтки с сахаром с помощью миксера до побеления. На это у меня ушло около 5 минут.
Далее добавляем к нашей взбитой массе соль и ванильный сахар и ещё раз хорошо взбиваем.
Творог я использую в пачках, жирностью 9%. Для меня это самый удобный и быстрый вариант. Если у вас творог крупинчатый, то его необходимо перетереть через сито, чтобы он стал более нежный и однородный. К творогу добавляем манку и сметану и хорошо перемешиваем ложкой или взбиваем на низких оборотах миксера.
Далее к творожной массе добавляем взбитую яичную смесь и ещё раз перемешиваем или взбиваем миксером до однородности.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до крепких пиков. На это у меня ушло около 5 минут.
Далее добавляем ягоду смородины и белки и аккуратно перемешиваем нашу смесь лопаточкой, стараясь сохранить воздушную структуру белка, чтобы наш творожник после выпекания остался очень нежным. Кстати, ягоду можно брать любую, ту, которую вы любите: малину, клубнику, красную смородину. Если берёте ягоду замороженную, то лучше брать прямо из морозильника, не размораживая, чтобы не выделилось много сока и влаги. Также для тех, кто любит сухофрукты-в начинку вместо ягод можно добавить изюм, курагу или цукаты. Получится немного другой вкус, но не менее замечательный!
Дно формы для запекания (диаметр 18см) застилаем пергаментной бумагой и смазываем дно и бока кусочком сливочного масла.
Выливаем наше ягодное творожное тесто в форму и верх разравниваем лопаточкой.
Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут-1 час.
Верх готового ягодного творожника должен подрумяниться. Горячий десерт такой нежный, что при постукивании формы его верхушка чуть колышется. При остывании масса будет такой же вкусной, но более плотной.
Сверху творожник можно посыпать сахарной пудрой или полить любимым сиропом.
Источник статьи: http://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D1%81-%D1%8F/