Рецепт: Пирог из слоеного теста с луком и яйцом — с тертым сыром и сливочным маслом
Этим летом у нас такой обильный урожай зеленого лука, что использовать в салаты, окрошки и прочие блюда просто не успеваем.
Очень вовремя прочитала отзыв olga-is, где автор рассказывает о своем пироге с зеленым луком и вспомнила, что бывает на свете такая вкуснятина.
Сказано-сделано. Все ингредиенты всегда есть в наличии и я расскажу, какой пирог получился у меня.
Я достала из морозилки бездрожжевое тесто, сварила вкрутую четыре яйца, нарвала 200 (чуть больше) граммов лука, масло и сыр решила отмерить на глазок, а потом по ходу дела уже взвесила.
Пока тесто оттаивало, я готовила начинку пирога:порезала лук, очистила и измельчила ножом яйца и натерла сыр:
Затем я перемешала лук с яйцами и немного посолила. Тут количество соли надо брать с расчетом, что в начинке будет сыр, который тоже содержит соль.
Мне было достаточно трети чайной ложечки соли. Я использую йодированную морскую, у которой помол крупнее,
а если соль «Экстра», то лучше взять поменьше.
Затем туда же замешиваю 40 граммов натертого твердого сыра:
Тесто все еще не оттаяло, но можно пока подготовить противень.
Я обычно выстилаю его пергаментом, если пергамент без антипригарного покрытия, то надо смазать его растительным маслом.
Пригодится и сырое взбитое яйцо для смазывания пирога:
Тесто оттаяло и я делю его пополам.
Сначала половину раскатываю (строго в одну сторону), увеличивая примерно в полтора раза:
Раскатанный лист переношу на пергамент и смазываю его взбитым яйцом:
Сверху укладываю, немного приминая, начинку равномерно по всей площади листа теста:
В составе я указала 25 граммов сливочного масла.
Его я порезала на маленькие кусочки и воткнула их в начинку по всей поверхности:
Дальше раскатываю вторую половину теста, накрываю пирог, защипываю по периметру, смазываю взбитым яйцом и делаю надрезы, чтобы верх не лопнул при выпекании:
Точную температуру в духовке указать сложно из-за особенностей, а я обычно выпекаю такие пироги 35 минут при 180 С .
И вот результат:пирог подрумянился, слоеное тесто поднялось и сквозь прорезь видно, что начинка готова:
Когда пирожок остынет, то можно приступать к его уничтожению.
Он такой ароматный, сочный и вкусный, что остановиться сложно.
Советую в летний период почаще печь такие простые пироги с лучком со своих грядок.
Время указываю с учетом варки яиц и оттаивания теста.
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_366832.html
Как приготовить вкусный пирог из слоеного теста с зеленым луком быстро и просто?
Сварите вкрутую несколько яиц, нарежьте их и присоедините к зелени. Поперчите и посолите компоненты, перемешайте между собой.
Выложите яично-луковую смесь на первый пласт слоеного теста. Сколько массы вам необходим? Это зависит только от ваших предпочтений. Луку и яйцам не нужно пропекаться — они уже готовы. И поэтому вы можете сделать пирог с огромной прослойкой начинки.
Накройте первый пласт теста вторым слоем. Аккуратно защипывайте все края, можно оформить их даже фигурно. Для того, чтобы пар мог выйти из начинки, необходимо сделать несколько дырочек с помощью вилки. Но только в верхнем слое, лучше всего, по всей поверхности пирога. Если вы не выполните отверстий, то жидкость станет вытекать наружу, тесто по краям просто расклеится.
Не спешите убирать блюдо в духовку. Для начала, смажьте верхний слой оливковым маслом. Не стоит использовать с этой целью яйцо, так как оно просто засохнет в процессе готовки. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, уберите туда противень с пирогом. Ожидайте, пока кушанье не покроется красивой корочкой золотистого оттенка.
Доставайте пирог с зеленым луком из духовки и наслаждайтесь им. Вы можете кушать его, пока он еще горячий. Или же подождать, пока блюдо остынет — вкус будет великолепным, а польза — огромной, в любом случае.
Источник статьи: http://recepty.mediasole.ru/kak_prigotovit_vkusnyy_pirog_iz_sloenogo_testa_s_zelenym_lukom_bystro_i_prosto
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Вкусный и очень ароматный запах зелёного лука и сыра, слоёное тесто с кунжутной румяной корочкой…. Ммм… Как вкусно пахнет! Привет друзья. В самом разгаре сезона зелёного лука, и хочется приготовить из него что-то особенно вкусненькое. И сегодня это у нас будет слоёный запечённый пирог с сыром и луком.
Для приготовления пирога нам понадобится:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала приготовим начинку для пирога. Для этого как можно мельче порежем лук. Перекладываем его глубокую чашку.
На крупной тёрке натираем адыгейский сыр: его творожная текстура и насыщенный аромат нам очень нужны в этом блюде. Также добавим натёртый на крупной тёрке сыр сулугуни: его свойство плавиться и нежный вкус превратят начинку в сказку.
Добавляем майонез и совсем немного соли, поскольку оба сыра и майонез уже солёные. Хорошо перемешиваем ингредиенты. Какая вкуснятина уже у нас получилась, уже хочется попробовать))…. Сложно удержаться. Теперь займёмся тестом. Сегодня я не стала делать домашнее тесто, а купила готовое в магазине. Разморозила его. Слоёное тесто раскатаем в прямоугольник.
Одну часть раскатанного теста выкладываем в форму для выпечки, бортики поднимаем. Выкладываем луково-сырную начинку и равномерно распределяем её по форме.
Раскатаем второй пласт слоёного теста и накроем пирог, аккуратно защипывая или подворачивая бока.
Сделаем надрезы вилкой или ножом, чтобы наш пирог не надулся как воздушный шар))).
Верх пирога смажем сметаной – чтобы у нас получилась красивая румяная корочка. И украсим кунжутом, для особого аромата.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут достаём пирог из духовки.
Выкладываем из формы и режем на кусочки. Я люблю этот пирог горячим. Но он также вкусный и как холодная закуска, вы можете брать его на работу, в дорогу или на отдых.
Это очень простой и невероятно вкусный рецепт для тех, кто не хочет долго стоять у плиты. Это быстрый пирог на скорую руку. Достаточно порезать лук и натереть сыр на тёрке – и раскатать слоеное тесто. Вкус и аромат лета — в каждом кусочке.
Подробное видео можно посмотреть на нашем канале:
Ставьте лайк, если вам понравился мой рецептик, пишите комментарии, как пирог получился у вас? Ваш лайк — это лучшая награда для меня. Мне будет очень приятна ваша обратная связь. Спасибо, что были со мной. Приятного аппетита, и до новых встреч. Пока-пока!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d091579dd7d3c00af2e63d2/sloenyi-pirog-s-syrom-i-zelenym-lukom-5d1c6872edee3600ad2005cf
Папа шутит: «Зелёный лук может стать дефицитом, когда все узнают рецепт твоего пирога!» Пирог действительно вкусный
Этот рецепт пирога универсален. Тесто можно взять любое — какое любите. В начинку можно добавить любой сыр — твёрдый, плавленый или адыгейский . Вкусно получается всегда. Один лишь ингредиент здесь ничем не заменишь — это зелёный лук. Очень рекомендую этот рецепт!
5 рецептов из зелёного лука (в том числе и этот пирог) + как я заготавливаю зелёный лук на зиму, в видео ниже. Посмотрите — вам понравится))
Вначале начинка. Лук мелко нарезаю, соединяю с яйцами и натертым сыром, солю по вкусу и перемешиваю.
Тесто у меня сегодня слоеное. Обычно готовлю сама. Но можно взять и магазинное. Раскатываю толщиной 3-5 мм и выкладываю на дно формы. Можно просто на противень. Сверху — начинка.
Накрываю вторым слоем теста, соединяю края, накалываю немного вилкой и смазываю взбитым с ложкой молока желтком. Сверху посыпаю кунжутными семечками, но этого можно и не делать.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Время, конечно, зависит от теста, которое будете использовать и от характера вашей духовки.
Нарезаю и подаю. Вкусно и в холодном, и в горячем виде!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/tastyminute/papa-shutit-zelenyi-luk-mojet-stat-deficitom-kogda-vse-uznaiut-recept-tvoego-piroga-pirog-deistvitelno-vkusnyi-5d05b68a54904b0d6509538a
Пирог из сырых яиц и зеленого лука из слоеного теста
Ранее мы с вами делали пирожки из слоеного теста с зеленым луком и яйцом. Но я хочу предложить рецепт пирога из слоеного теста с зеленым луком и яйцом. Такой пирог отличается своей мягкостью, сочностью и что не мало важно, чем дольше он стоит, тем вкуснее он становится. Пироги с такой начинкой намного вкуснее пирожков.
И еще одно важное преимущество, быстрота приготовления.
Пирог из слоеного теста с зеленым луком и яйцом Ленивый
Чтобы приготовить пирог из слоеного теста с зеленым луком и яйцом Ленивый, вам понадобится:
Готовим большой, очень большой пирог. У меня противень размером 50х46 см.
1. Тесто размораживаем до комнатной температуры.
2. Лук моем, обрезаем белую часть и режем на кусочки не более 1 см. Потом чуть прижимаем его до появления сока, но не сильно.
3. Яйца отвариваем, остужаем и мелко режем.
4. Масло доводим до очень мягкого состояния.
5. Смешиваем зеленый лук и яйца. Затем добавляем по частям сливочное масло, чтобы объединить начинку. Начинка не должна разваливаться, а плотно держаться на ложке. Солим по вкусу.
6. Рабочий стол посыпаем мукой берем тесто и раскатываем толщиной не менее 0,5 см и не более 0,8 см. Если тесто состоит из полос то концы скрепляем, намочив их водой. Размер раскатанного пласта должен быть не мене размера противня плюс размер бортов и по 5 см на загиб.
7. Переносим тесто на противень намотав на скалку. посыпанную мукой, либо сложив конвертом, присыпанным мукой. Противень простелить пергаментом. Обрезаем по указанному выше размеру.
8. Выкладываем начинку, равномерно распределив ее по поверхности. Загибаем борта.
9. Раскатываем второй лист теста по величине открытого пространства, но чуть более, чтобы концы этого пласта захватывали борта на 2 см. Накрываем начинку. Смазываем борта водой и прикрепляем этот пласт теста. Делаем продольные надрезы ножом, чтобы тесто не поднималось и выходил горячий воздух.
10. Смазываем поверхность взбитым яйцом.
11. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200*С 40 минут. Напоминаю, что противень у меня размером 50х46 см.
12. После выпечки достаем пирог и полностью остужаем его на противне.
Если есть время и возможность дайте ему настояться в холодильнике часов 12. Тогда вы просто не сможете от него оторваться.
Чем дольше стоит пирог тем вкуснее он становится.
Пирог можно порезать на кусочки и подавать, положив сверху сыр или колбасу. Хорош он также с мелко потертыми свежими огурцами и помидорами. Подавать можно все, что подскажет вам ваша фантазия.
Источник статьи: http://www.1001eda.com/pirog-iz-sloenogo-testa-s-zelenym-lukom-i-yajcom-lenivyj?mobile