Картофельный пирог со свеклой
Сегодня я попробую показать, вам как из обычных и, на первый взгляд, слишком простых продуктов приготовить быстрый и очень сытный пирог.
Картофель уж точно найдется в погребке каждой хозяйки. Да и свекла не роскошь. Из этих продуктов мы и будем готовить пирог.
Наверняка у вас остается отварная картошечка с мундире. Теперь не нужно ее просто поджаривать мужу на завтрак, мы найдем ей другое применение. Именно она и станет основой нашего пирога.
В сегодняшнем рецепте я использовала отварную свеклу в качестве начинки. У нас в семье она пользуется огромной популярностью. Но если она вам не по душе, ее можно заменить на капусту, грибы, любую мясную начинку.
Итак, берем на среднюю порцию пирога (4-5 кусочков) продуктов:
Время приготовления — 1 час.
Картофель отвариваем в мундире. Можно это сделать заранее или специально для приготовления пирога.
Сырой картофель очищаем. Одной картошечки будет достаточно.
Всю картошечку натираем на терке. Можно использовать крупные отверстия.
Вбиваем к картофелю яйцо. Добавляем соль, немного соды. Соль регулируйте по своему вкусу. Я люблю соленое тесто, поэтому кладу соли немного больше.
К этой массе добавляем кефир, растопленное масло.
Засыпаем муку и замешиваем ложкой тесто. Оно получается не тугим, а таким, как на драники или оладьи.
Натираем на терке свеклу. Половинку картофельного теста выкладываем в форму, затем делаем слой свеклы. Сверху опять закрываем картофельным тестом.
Отправляем выпекаться на 30-40 минут в горячую духовку.
Пирог лучше кушать в теплом виде. Приятного вам аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник статьи: http://alimero.ru/blog/recepti/kartofelniy-pirog-so-svekloy.25065.html
Цветной пирог со свёклой и картофелем
Цветной пирог со свёклой и картофелем
Ну что, вы готовы приготовить цветной пирог со свёклой и картофелем? 😊 Необычный, простой, вкусный, деликатной и конечно же красивый! Можете подавать его по самым различным случаям, для перекуса, для закуски, на ужин и видя что приближается тёплый сезон, можете брать его с собой в загородную поездку.
Готовится пирог очень просто, тесто замешивается на вине, быстро и без дрожжей, что существенно сокращает время его приготовления. Ингредиенты для начинки используются самые доступные – поднимите руку у кого в доме нет свёклы и картофеля с луком? 😊 Обогащается начинка несколькими специями, что придаёт пирогу некую южную тёплую и ароматную нотку.
Все детали этого пирога «голосуют» за , поэтому запасайтесь всем необходимым и приступайте к его приготовлению 😉
Цветной пирог со свеклой и картофелем: что понадобится для приготовления
» data-medium-file=»http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/04/torta-salata-a-colori-725×545-300×226.jpg» data-large-file=»https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/04/torta-salata-a-colori-725×545.jpg» data-lazy-srcset=»https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/04/torta-salata-a-colori-725×545.jpg?resize=725%2C545 725w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/04/torta-salata-a-colori-725×545.jpg?resize=300%2C226 300w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/04/torta-salata-a-colori-725×545.jpg?resize=586%2C440 586w» data-lazy-sizes=»(max-width: 725px) 100vw, 725px» data-lazy-src=»https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/04/torta-salata-a-colori-725×545.jpg?resize=725%2C545″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ data-recalc-dims=»1″ />
Ингредиенты на 8 порций
Для начинки
- Свёкла отварная: 600 г
- Картофель: 200 г
- Лук репчатый: 1/2 штуки
- Яйца: 1 штука
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сыр Пармиджано или Грана: 5 столовых ложек
- Мускатный орех: 1/3 чайной ложки
- Цветы гвоздики: 1/3 чайной ложки
- Корица: 1/3 чайной ложки
- Черный душистый молотый перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
Цветной пирог со свёклой и картофелем
способ приготовления
Приготовьте тесто: смешайте 450 г просеянной пшеничной муки, 100 мл оливкового масла, 600 г белого сухого вина и 2 яичных желтка. Тщательно перемешайте до образования гладкого однородного теста. Создайте шар, заверните в плёнку (или накройте полотенцем) и оставьте отдыхать на 30 минут.
Пока отдыхает тесто подготовьте начинку: очистите и мелко нарубите лук. Растопите на сковороде сливочное масло и пропассеруйте на нём лук до мягкости.
Отварите картофель “в мундире”, очистите и перетрите его пюре. Измельчите в миксере отваренную свёклу и хорошо перемешайте её с картофельным пюре. Добавьте целое оставшееся яйцо, 5 столовых ложек тёртого сыра Пармиджано (или Грана), пассерованный лук и одну чайную ложку смеси специй: молотой корицы, мускатного ореха и гвоздики. Хорошо перемешайте, подсолите и припорошите чёрным молотым перцем. (Можете добавить немного рубленой петрушки).
Вернитесь к тесту. Отделите 1/3 теста и отложите в сторону. Оствшиеся 2/3 теста раскатайте диском. Застелите им подготовленную для выпечки форму (можете застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и присыпать мукой, стряхнув затем её излишек). Равномерно распределите диск теста по форме, произведите на дне несколько проколов вилкой и выложите начинку. Разровняйте поверхность.
Раскатайте оставшуюся треть теста и накройте им пирог. Отрежьте излишки теста, свисающие с бортов, закупорьте края пирога и произведите на его поверхности несколько проколов вилкой. Используйте остатки теста для украшения пирога.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в неё пирог и запекайте около 50 минут. Когда пирог будет готов и его поверхность станет золотистый, можете доставать его из духовки.
Цветной пирог со свёклой и картофелем готов! 🙂 Лучше всего подавать его тёплым.
Источник статьи: http://italyanskayakuhnya.com/zvetnoy-pirog-so-svekloy-i-kartofelem/
Рецепт: Свекольный пирог — с основой из картофеля
Пирог получается довольно бюджетным по затратам, — даже по нашим норвежским меркам, и очень сытным. Вот что нам понадобится:
1. Приготовление начнем с варки свеклы, поскольку этот процесс всегда занимает довольно много времени. Я использовала корнеплоды трех различных видов и, соответственно, цветов. Чтобы веселее было. А варятся они одинаково долго — минут сорок минимум.
2. Пока свекла бурлит на плите, нам есть чем заняться. Будем готовить основу для пирога. Натираем на крупной терке картофель в отдельную чашку.
3. Добавляем к картофелю муку с отрубями, растительное масло, хорошо солим и щедро перчим. Основательно всё перемешиваем. Ничего не напоминает? Правильно, — драники.
4. Но тут уж мы не будем размениваться на маленькие оладушки, а ровненьким слоем выстелем готовым картофельным тестом смазанную маслом форму для выпечки и в нескольких местах сделаем наколы вилкой, чтобы в духовке ему легче дышалось, а тепло быстрее проходило.
Форму накроем пищевой пленкой и уберем в холодильник минут на двадцать. Картофель пустит сок после реакции с солью, а мука, в свою очередь, его впитает и сделает тесто клейким и более однородным.
5. По истечении указанного времени, достаем основу пирога из холодильника и ставим ее в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно через четверть часа она станет золотистой и хрустящей по бокам, — тогда ее можно доставать. Помните, что полной готовности теста мы не ждем после этих 15 минут, т. к. пирог после окончательной сборки отправится «загорать» в духовку еще разок.
6. Остужаем готовую свеклу, очищаем ее от шкурки и нарезаем на тонкие кружки. Меня порадовало, что светленькие свеколки ничуть не полиняли от соседства с ярко-красной, поэтому я решила чередовать их в процессе заполнения формы.
7. Теперь займемся заливкой. Для этого смешаем в чашке сметану, творог, яйца, выдавленный чеснок, соль и перец. Туда же добавим нарезанную зелень петрушки.
Пару слов скажу о твороге. Поскольку в Норвегии вообще своя история с молочной продукцией, то обычный творог здесь похож на русский зерненый, только без сливок. Я использовала его, а вы можете выбрать тот вид, который вам больше по вкусу.
8. Заливаем пирог подготовленным соусом. Свеклу можно немного пошевелить, чтобы заливка просочилась между ломтиками.
9. Отправляем пирог в духовку, убавленную до 180 градусов, примерно на полчаса. Достаем его, когда заливка полностью схватится и станет золотистой.
Верхушечка симпатично окрасилась от яркой свеклы, а зернышки творога красиво просвечивают сквозь нее. Пирог можно дополнительно украсить свежей зеленью.
Разрезаем на порционные кусочки и подаем. Сметана качестве соуса будет очень кстати.
Пирог получается довольно сочным внутри, но с хрустящей картофельной корочкой. Чеснок и солененькая заливка хорошо компенсируют естественную сладость свеклы. Я решила, что пирог стоит делать, — даже при всем моем скептическом настрое к свекле как основной начинке.
Желаю вам вкусных ужинов и яркой осени! И, конечно же, приятного аппетита.
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_336149.html