Яблочный пирог из слоеного теста
- Для крема:
- молоко или сливки 1 стакан
- стручок ванили 1 шт.
- сахар 1/4 стакана
- кукурузный крахмал 5 ст.л.
- яичные желтки 3 шт.
- сливочное масло 1 ст.л.
- Для пирога:
- слоеное тесто 1 пласт
- яблоки Гренни Смит 3-4 шт.
- сахар 1/4 стакана
- корица 2 ч.л.
- сливочное масло, растопленное 2 ст.л.
1. Приготовить заварной крем. Налить молоко в кастрюлю и поставить на средний огонь. Стручок ванили разрезать пополам и выскрести семена. Добавить их вместе со стручком в молоко и довести до кипения.
2. В отдельной миске взбить сахар, кукурузный крахмал (картофельного понадобится в два раза меньше) и желтки, пока смесь не станет светло-желтого цвета. Постепенно влить молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Вернуть кастрюлю на огонь. Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня, добавить масло и удалить стручок ванили. Налить крем в миску и накрыть пищевой пленкой. Поместить в холодильник для охлаждения.
3. Разморозить тесто и слегка раскатать его на присыпанной мукой поверхности. Переложить в форму для выпечки, обрезав лишнее. Наколоть тесто вилкой и выпекать в предварительно разогретой 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.
4. Яблоки помыть и вырезать сердцевину. Нарезать их ломтиками толщиной около 5 мм. Поместить яблоки в миску, добавить сахар и корицу, перемешать.
5. Наполнить основу заварным кремом и красиво выложить кусочки яблок. Смазать их растопленным маслом.
6. Выпекать пирог разогретой в 180 градусов духовке в течение 50 минут.
Источник статьи: http://www.anews.com/p/54726290-yablochnyj-pirog-iz-sloenogo-testa/
Яблочный пирог с заварным кремом. Удержаться невозможно
Очень хочу поделиться с вами рецепт вкуснейшего яблочного с пирога с нежнейшим заварным кремом. Готовила его, чтобы угостить подруг, так он им очень понравился. Пирог на песочном тесте, внутри яблоки и вкусный заварной крем, настоящая вкуснятина.
Готовить пирог легко, справиться и новичок. Более подробно вы можете увидеть в видео-рецепте:
А также подписывайтесь на мой канал Ютуб «Кулинарка «, где вы найти еще больше рецептов.
Начнем готовить яблочный пирог и подготовим продукты:
В чашу просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Режем охлажденное сливочное масло на кубики и добавляем к муке. Перетираем все в крошку, тесто должно стать, как мокрый песок. Далее добавляем яйцо, сахар и сметану, замешиваем тесто руками. Должно получиться крутое тесто. Убираем тесто в холодильник пока готовим крем.
Готовим крем: в сотейнике смешиваем яйца, сахар, крахмал и ванилин, все перемешиваем. Добавляем молоко, еще раз перемешиваем и ставим на огонь. Варим крем на слабом огне постоянно помешивая до загустения. Дольками нарезаем яблоки.
Тесто достаем из холодильника и делим на 2 части. Одна часть большая, ее мы раскатываем и укладываем в форму, так чтобы были высокие бортики. Выкладываем яблоки и заливаем неостывшим заварным кремом. Раскатываем остальное тесто и вырезаем полоски, которые выкладываем на пирог сверху. Отправляем пирог запекаться в разогретую духовку до 180 С на 40-50 мин.
Дайте пирогу остыть, иначе крем будет жидким, но хотя и так вкусно. Приятного аппетита.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5da6ebe9e4fff000af4c23f7/iablochnyi-pirog-s-zavarnym-kremom-uderjatsia-nevozmojno-5e3e7e2d382385540e958f8e
Как приготовить яблочный пирог с заварным кремом
Яблочным пирог с заварным кремом станет украшением любого стола. И не важно будет ли это вечернее чаепитие с семьей или праздничный, сладкий стол. Любая выпечка с нежнейшим кремом из белков сразу становится праздничной. Но какие же существуют варианты приготовления этого самого крема, да и самой шарлотки?
Варианты крема для пирога
Приготовить начинку для любого десерта можно множеством различных способов. Заварной крем не исключения. Но, справедливости ради стоит сказать, что основа его практически не меняется. Но можно добавить любые элементы, которые могут кардинально изменить вкус. Чтобы приготовить основу необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 0.5л молока;
- 4 яйца;
- 200г сахарного песка;
- 4 ст.л картофельного крахмала (его можно заменить на 50г муки).
В первую очередь нужно смешать все яйца с сахаром. Затем добавить муку и снова перемешать. В полученную массу постепенно добавлять охлажденное молоко.
Поставить посуду со смесью на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения и 5 минут после того, как оно наступит. Сам крем уже готов. Вот только оставлять его в таком виде стоит разве, что для обычных трубочек. А вот в шарлотку лучше добавлять более интересные его вариации.
Для придания более насыщенного вкуса можно, например, замешать внутрь немного цитрусовой цедры, ванильный сахар или даже какао. Каждый из этих ингредиентов придаст заварной начинке своеобразную изюминку.
А для яблочного пирога с белковым кремом можно и вовсе добавить куски яблок прямо в крем. Тогда делать вторую составляющую для нашей начинки не будет необходимости. Такой пирог с яблоками и заварным кремом иначе, как «Нежность» и не назовешь.
Рецепт приготовления пирога с яблоками и кремом
Создание шарлотки обычно занимает около получаса. И все же, чтобы даже такой простой десерт приготовить, рецепту нужно следовать очень точно, как и при приготовлении любой другой выпечки.
Какие же ингредиенты потребуются для создания теста:
- 400г муки;
- 180г сахарного песка;
- 180г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 3 ст.л густой сметаны;
- 1 ч.л разрыхлителя;
- небольшая щепотка соли.
В глубокой посуде необходимо смешать муку, соль и разрыхлитель. Туда же добавить яйца, сметану и сахар и смешать все до однородного состояния и убрать в холодильник.
Пока тесто остужается, готовим крем по рецепту выше. Чтобы собрать шарлотку нужно 2/3 теста равномерно распределить по форме для запекания. Сверху разложить нарезанные яблоки, если вы не добавляли их в крем. Залить второй частью начинки.
Из оставшегося теста нарезать полоски шириной в несколько сантиметров и разложить их сверху. Выпекать в духовке при 180°С около 40 минут.
Такой яблочный пирог с кремом гораздо более насыщенный, чем вариант без него. Поэтому результат совершенно точно оправдывает потраченное на него время.
Предлагаем рецепт польской шарлотки с кремом:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/kak-prigotovit-iablochnyi-pirog-s-zavarnym-kremom-5cc5beca24176a00ae4ff5b5
Рецепт: Слоеный пирог с яблоками — и кремом
Оставила при комнатной температуре разморозиться.
Пока размораживалось тесто, яблоки почистила и нарезала небольшими пластинками. Приготовила заварной крем. Яйцо смешала с сахаром,
добавила крахмал ванильный сахар.
Перемешала, всыпала перемолотые сушеные мандариновые корки и влила молоко.
Поставила вариться, непрерывно помешивая до загустения.
От размороженного пласта теста отделила две трети, раскатала и уложила в форму.
и на яблоки распределила горячий крем.
Из оставшегося теста сделала сверху плетенку.
Смазала яйцом и посыпала орешками (у меня был дробленый арахис в карамели).
Запекала в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут.
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_344780.html
Покупаю несколько разноцветных яблок и стряпаю пирог из слоеного теста с заварным кремом
Существует множество рецептов десертов с яблоками. Летом, в сезон фруктов, хочется приготовить что-нибудь необычное, чтобы можно было и домочадцев порадовать, и друзей удивить. Мы предлагаем вам рецепт оригинального пирога, украшенного розочками из яблок.
Что понадобится
Для приготовления пирога с яблоками вам будут нужны такие ингредиенты:
- слоеное тесто — 300 граммов;
- мука — один стакан;
- яблоки — четыре штуки (можете взять разных сортов);
- ром — полстакана;
- сахар — одна столовая ложка;
- немного сливочного масла.
- молоко коровье — два стакана;
- ванильная эссенция — одна столовая ложка;
- сахар — четверть стакана;
- корица — одна палочка;
- яичные желтки — четыре штуки;
- кукурузный крахмал — три столовые ложки.
Как приготовить
На рабочей поверхности слоеное тесто раскатайте скалкой в пласт толщиной пять миллиметров.
Форму для пирога смажьте сливочным масло и хорошо посыпьте мукой. Накройте ее пластом раскатанного слоеного теста и распределите его по донышку и стенкам.
Поверхность теста застелите бумагой для выпечки, насыпьте на нее нут для утяжеления.
Духовку разогрейте до температуры 200 градусов по Цельсию и выпекайте основу для пирога в течение двадцати пяти минут. Когда слоеное тесто будет готово, пока отставьте, чтобы оно остывало.
Приготовьте крем. Яичные желтки хорошо взбейте с сахаром и кукурузным крахмалом, пока отставьте.
В небольшую кастрюльку влейте молоко, ванильную эссенцию, добавьте палочку корицы, нагрейте. Чашку молока добавьте к желткам и взбейте. Полученную массу влейте в кастрюльку с оставшимся молоком и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Перелейте его в миску, накройте пищевой пленкой, остудите.
Источник статьи: http://www.syl.ru/post/home-and-family/236272