Пирог из слоеного теста с ягодами и взбитыми белками

Пирог ягодный с шапкой из белков.

Ингредиенты

тесто
200 гр. муки
150 гр. масла
2 желтка
2 ст.л. сахара
щепотка соли
начинка
300 гр. ягод
1 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
2 белка
2 ст.л. сахара
1 уп ванильного сахара

Пошаговый рецепт приготовления

До чего же вкусны и ароматны летние пироги с ягодами.

Сейчас сезон земляники и все мое семейство наслаждается сбором и поеданием этих безумно вкусных и полезных ягод.

Предлагаю Вам рецепт ягодного пирога.

Маргарин натереть на крупной терке.

Добавить все остальные ингредиенты для теста и замесить.

Выложить в форму и разровнять руками, сделав бортики.

Очень часто наколоть вилкой.

Выпекать 20-25 минут до зарумянивания.

Землянику и смородину смешать с крахмалом и 1 ст. ложкой сахара.

Очень холодные белки взбить 2 мин миксером, потом постепенно добавляя сахар взбивать до устойчивых пиков.

На готовый корж выложить ягоды, сверху белки.

Запекать в духовке 10 минут.

Сочетание песочного теста, ароматных ягод и белково-ванильного суфле — БЕЗУМНО ВКУСНО.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/29137

Пирог с лесными ягодами и безе

Нежная текстура песочного теста, хрустящая сладость безе, ароматная кислинка лесных ягод… Ммммм, как вкусно! И как просто. Удивительно, но имея под рукой самые обычные продукты, можно приготовить просто восхитительный десерт. А когда ваши близкие его попробуют, у них будет лишь один вопрос: почему пирог такой маленький.

Итак, разговоры в сторону, пора приступить к священнодействию и подготовить необходимые продукты для нашего потрясающего ягодного пирога с безе.

Убедитесь, что все продукты есть в наличии на вашей кухне, чтобы в самый неподходящий момент не пришлось бежать в магазин. Обратите внимание, что в рецепте используется только 3 (не 6!) яйца: 3 желтка и 3 белка.

Начинаем с теста. Размягчённое масло нужно соединить с желтками, сахаром и взбить миксером.

Затем всыпать просеянную муку, замесить тесто. Скатать из него шар и поставить в холодильник на 20 минут.

Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Для этого чернику и клюкву измельчить сначала блендером, а затем всыпать 1 ложку сахара и взбить миксером.

Охлаждённое тесто раскатать и выложить в силиконовую форму для выпечки. Песочное тесто – благодатный продукт, оно лепится, как пластилин, а значит его легко можно уложить в форму. Внимание! Тесто обязательно наколите вилкой, иначе во время выпечки оно вздуется пузырём.

Форму с тестом поместить в духовой шкаф, разогретый до 180, и выпекать в течение 35-40 минут. Пока основа пирога выпекается, белки взбить в крепкую пену, постепенно всыпая оставшийся сахар. Оставить в сторону. Готовое тесто достать из духовки, дать немного остыть (10-15 минут) и выложить протёртые ягоды.

Сверху при помощи ложки аккуратно выложить взбитые белки. Вернуть пирог обратно в духовку и держать 15 минут, пока белки не начнут подрумяниваться. Затем духовку выключить и, не открывая дверцу, оставить пирог на 1-2 часа, чтобы безе стало хрустящим.

Готовый пирог аккуратно извлечь из формы, нарезать ломтиками и наслаждаться, смакуя каждый кусочек и закатывая глаза от удовольствия. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://nakuhne.net/recipes/vypechka/pirog-s-lesnymi-yagodami-i-beze

рассыпчатый пирог с ягодами и безе

Пирог замечательный. В нём сочетаются разные вкусы и фактуры. Тесто суховатое, рассыпчатое, с сильным аппетитным духом сливочного масла. Ягоды сочные и ароматные. Шапка безе воздушная и сладкая. Из-за того, что безе слегка поджаривается сверху, у него появляется карамельная нотка.
Этот пирог хочется есть даже при полной сытости.
Очень приятно то, что тесто не нужно замешивать руками.
Для приготовления можно использовать разные ягоды — вишню, малину, смородину, клубнику, причём можно брать как свежие так и замороженные ягоды. Так что этот пирог можно готовить круглый год.
При приготовлении обязательно нужно застилать форму изнутри фольгой. Я так не сделала и пирог вынулся с большим трудом.

СОСТАВ

130г сливочного масла,
1/3 стакана сахарной пудры (70г),
1,5 стакана муки (240г),
щепотка соли,
1 ч ложка разрыхлителя

2 желтка,
50г сметаны,
1 ст ложка муки (25г),
1/3 стакана сахара (70г),
80г молока,
100

посмотреть калорийность»

Тесто
Заранее вынуть масло из холодильника и довести его до мягкости.
В миску с маслом насыпать муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель.
Перемешать миксером. Должно получиться сыпучее тесто в виде крошек. Чем холоднее было масло, тем мельче получатся крошки. От величины крошек вкус пирога не зависит.

Форму d=22см выложить изнутри фольгой так, чтобы концы фольги свешивались наружу.
В форму высыпать тесто и разровнять его. Приминать не нужно!

Начинка
У яиц отделить белки от желтков. Белки отложить для безе.
Смешать желтки, сметану, сахар и муку.
Влить молоко и ещё раз перемешать. Должно получиться небольшое количество довольно жидкой массы.

В форму на тесто уложить ягоды. Если ягоды замороженные — не размораживать.

Заливку вылить тонкой струйкой на ягоды и тесто, стараясь, чтобы жидкость попала на все ягоды и смочила всё тесто.

Духовку разогреть до t=200°C и поставить в неё форму с пирогом на 30 минут. Начинка должна затвердеть и слегка зарумяниться.

Безе
Пока пирог запекается, приготовить безе.
Белки взбить, постепенно подсыпая сахар тонкой струйкой под вращающиеся лопасти миксера. Взбить безе до твёрдых пиков.

Форму с пирогом вынуть из духовки. Температуру прибавить до t=250°C.
Поверх начинки выложить безе.

Поставить пирог обратно в духовку на 3

4 минуты — верх безе должен зарумяниться.

Духовку выключить, дверцу приоткрыть. Оставить пирог в остывающей духовке на 20 минут.
Безе во время выпекания сильно поднимется, но после остывания опадёт.
Вынуть пирог, потянув за свисающие концы фольги. Фольгу осторожно отделить и выкинуть.
Подавать пирог можно в чуть тёплом виде или остывшим до комнатной температуры.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/goodcook/rassypchatyi-pirog-s-iagodami-i-beze-5e6ac5dc9f72e245cdd02f4f

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Серия сообщений «Музыка»: Часть 1 — Любителям старой музыки. П.

Большинство из вас выставляют посты с картинками, анимацией и т.д. А под ними коды. Коды бывают .

Следственный комитет о военных преступлениях финнов на территории СССР. В Главном следственно.

—Приложения

Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

—Ссылки

—Всегда под рукой

—Рубрики

SOS. народ,страны,политика, (14551)
5-колонна-предатели (699)
вов 1941-1945г.г.; вторая мировая война (326)
россия (2260)
ссср обвиняет (7)
АНИМАЦИЯ (205)
картинки (79)
клипарт (32)
комментики (64)
обои (17)
флешки (47)
АНТИКВАРНАЯ ЛАВКА (52)
АСТРОЛОГИЯ (125)
гороскоп (115)
ВИРТУАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ (227)
ВЯЖЕМ САМИ (6234)
вязание спицами (1083)
вязание+мех (32)
вязание+ткань (29)
для деток (424)
для дома (935)
для женщин (3025)
для мужчин (71)
журналы,уроки (875)
ДЕТКАМ (198)
английский язык (37)
ваш ребёнок (37)
игры,рисовалки (42)
мультики,сказки (78)
учение с увлечением (8)
ДИЗАЙН (697)
интерьер (414)
ландшафт (114)
сад-огород (189)
ДНЕВНИК (592)
аватары (130)
бордюры (4)
плеер (7)
разделители, кнопки (27)
рамочки (148)
схемы (299)
фоны (26)
часики (28)
эпиграф (40)
ЖЗЛ (27)
ЖИВОПИСЬ (1247)
fantazy (19)
ангелы (81)
дети (208)
женский образ (288)
женский образ2 (222)
натюрморт (228)
пейзажи (83)
природа (37)
редкая находка (104)
рисунок карандашом (23)
уроки живописи (64)
ЗДОРОВЬЕ (436)
диета Дюкана (вкусненькое) (15)
диеты (89)
красота (87)
мантры-видеомедитации (42)
народная медицина (236)
ЗОЛОТЫЕ РУКИ МАСТЕРОВ (317)
красота (68)
эксклюзивчик (206)
КУЛИНАРИЯ (1849)
блюда из мяса (123)
блюда из птицы (50)
блюда из рыбы (83)
вкуснятина (272)
выпечка, жареное (461)
десерты (184)
закуски (125)
напитки (31)
пасхальное меню (29)
погребок (103)
постное меню (15)
салатики (82)
супчики (12)
тортики (454)
хлебушек (103)
ЛИТЕРАТУРА (409)
легенды и мифы (6)
поэзия (292)
притчи, сказания (24)
цитаты (89)
ЛЮБИМОЕ (248)
ЛЮБИМЫЕ ПИТОМЦЫ (12)
ЛЮБИТЕЛЯМ ВИНТАЖА (1116)
бумага декупажная (141)
винтаж (107)
винтажные штучки (551)
ноты старинные (19)
открыточки винтажные (183)
печать для творчества (199)
циферблаты (15)
шрифты (30)
МОДА (49)
ПОЗДРАВЛЯЛОЧКА (116)
8 марта (18)
валентинки (29)
вознесение господне (1)
день рождения (30)
детки (1)
крещение господне (3)
новый год (17)
пасха (28)
рождество (11)
троица (1)
ПРАЗДНИЧНЫЙ ДЕКОР (571)
влюблённым (82)
день победы (44)
карнавальное (9)
масленичное (3)
новогоднее (165)
пасхальное (189)
рождественское (152)
ПРАКТИКИ (429)
магия (170)
религия,молитва,вера (132)
эзотерика (128)
ясновидение (11)
РЕМЕСЛО (2666)
бисер, бусины (97)
бумага, плетение (123)
валяшки (61)
вышивка (192)
вязание (175)
гипс (38)
глина полимерная (27)
декорирование (389)
декупаж (364)
дерево,стружка (43)
дизайн (125)
золочение (18)
имитация (33)
кожа (32)
кофе (8)
кукла авторская (78)
мастер-класс (379)
мешковина (67)
мыльце домашнее (15)
печворк,квилт (5)
подарочно-упаковочное (38)
подушки, пледы (344)
проволока (20)
ремонт (2)
роспись ручная (24)
светильники, свечи (84)
скрапбукинг (43)
ткачество, плетение (7)
флористика (155)
фоамиран (12)
фольга (7)
холодный фарфор (49)
шитьё (87)
эко-декор (228)
СТИЛЬ (762)
бохо (291)
винтаж (323)
прованс (92)
французский стиль (25)
шебби-шик (137)
ТВ-ЛАБИРИНТ (475)
музыкальный калейдоскоп (216)
танец (134)
фильмо-видеотека (94)
шокирующие гипотезы (2)
юмор (41)
УРОКИ (205)
замечательные сайты (55)
ли.ру (132)
ФОТОИСКУССТВО (558)
дети (22)
женщина (41)
макро-съёмка (27)
немного обо всём (114)
природа (192)
цветы (158)
ЮРИСТ (9)

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Трансляции

—Статистика

Нежнейший ягодный пирог с меренгой. Вкуснятина, пальчики оближешь!

Очень вкусный, можно сказать тающий во рту, ягодный пирог с меренгой

Пирог готовится очень просто, по принципу всё смешал и готово. У пирога очень вкусное, в меру сладкое тесто. В дополнение с кисленькими ягодами и сладкой воздушной меренгой, пирог получается невероятно вкусным, нежным, и остаётся таким, пока вы его не съедите!

Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу можно включить духовку нагреваться до 180 градусов и подготовить форму для выпекания.

Пошаговый видеорецепт:

Выпекаем в разъёмной форме диаметром 21 см.

Дно формы застилаем пергаментной бумагой.

Бок формы смазываю небольшим кусочком сливочного масла и присыпаю мукой.

К желткам добавим одно целое яйцо.

3 желтка и одно целое яйцо
100 граммов или 5 ст. л. без верха сахара
10 грамм или 2 ч. л. ванильного сахара

Яичная масса должна стать светлой и увеличится в объёме примерно в 2,5-3 раза.

130 граммов или 2/3 ст. объёмом 250 мл растительного масла
80 граммов или 1/3 ст. объёмом 250 мл молока комнатной температуры

Перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородного состояния.

В 170 граммов пшеничной муки – это 1 ст. объёмом 250 мл + 1 ч. л.
Добавляем 10 грамм или 2 ч. л. разрыхлителя для теста и щепотку соли

Просеивая добавляем в нашу смесь.

Как только все ингредиенты соединились, достаточно.

Соберём тесто со стенок и промешаем по дну.

Тесто получается очень нежное, легко стекает с лопатки.

Если будете перемешивать долго, то тесто от ягод окрасится, и станет разводами.

Перекладываем тесто в форму. Разравниваем.

Я разравниваю от середины к кроям, чтобы пирог после выпекания был ровным, а не полукруглый ”с шапочкой”.

Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, прокалываем, если она выходит сухой, значит пирог готов.

3 белка выливаем в чистую, сухую чашу, добавляем щепотку соли.

Начинаем взбивать на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая обороты миксера до средних.

Вводим постепенно, добавляя частями.

Для приготовления меренги, лучше использовать сахарную пудру, или мелкокристаллический сахар.

Когда сахар растворится, увеличиваем обороты миксера до максимума, и взбиваем белковую смесь до устойчивых пиков.

Делаем ложкой выпуклости и впадины.

Какой узор вы сформируете, таким и будет пирог в готовом виде.

Сверху, для красоты, я посыпаю белки измельчёнными фисташками.

Готовый пирог достаём из духовки и даём ему полностью остыть в форме до комнатной температуры.

Я данный пирог люблю готовить с замороженными мелкими ягодами, такими как чёрная или красная смородина, или брусника.

Пирог очень вкусный, советую Вам его приготовить!

В 1 столовой ложке без верха 20 грамм муки, с верхом — 30 грамм.
В 1 столовой ложке без верха 20 грамм сахара, с верхом — 25 грамм.

100 грамм (5 ст. л. без верха) сахара

130 грамм (2/3 ст. объёмом 250 мл) растительного масла

80 грамм (1/3 ст. объёмом 250 мл) молока (комн. t)

170 грамм (1 ст. объёмом 250 мл + 1 ч. л.) пшеничной муки

10 грамм (2 ч. л.) разрыхлителя для теста

200 грамм замороженной чёрной смородины (красной смородины, брусники)

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

120 грамм (6 ст. л. без верха) сахара

. Выпекать 30-40 минут при температуре 160 градусов.

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/5078900/post470841997/