Попробуйте пирог из слоеного теста с персиками по домашнему рецепту с пошаговой фото-инструкцией, это легко и очень вкусно! Нежный персиковый вкус придает выпечке особую пикантность и при этом десерт не становится приторным. Любая сладкоежка не останется равнодушной.
Такая «косичка» поможет украсить собой как повседневный стол, так и любой праздник. Если вы делаете десерт для большой компании, используйте двойную норму компонентов.
Чтобы корж получился слоистым и рассыпчатым, рекомендуется придерживаться всех советов, описанных ниже и использовать только качественное тесто (проверенного производителя).
Расстилаем прямоугольный кусок теста на пищевой бумаге, зрительно делим заготовку на 3 части.
Нарезаем крайние кусочки теста полосками.
Шинкуем плоды произвольными сегментами и выкладываем его на серединку коржа.
Посыпаем кусочки фруктов необходимым количеством крахмала и подсластителем. Не забываем использовать для создания десерта крахмал, так как он поможет держать «форму» начинки, сделает ее более плотной и вкусной.
Закрываем полосками слоеной заготовки наполнитель. Выкладываем полоски «крест-накрест» или произвольно переплетаем между собой.
Отправляем «косичку» с персиками в печь (200 градусов). Ждем 27-35 минут. Охлажденный пирог с сочными плодами шинкуем сегментами и подаем с киселем, простоквашей или капучино.
По материалам orehi-zerna.ru
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.
Тип блюда: Сладкие пироги, куличи;
Необходимые продукты:
тесто слоеное — 0,5 кг
панировочные сухари — 1 ст. ложка
персики — 2 шт.
яйца — 2 шт.
сливки — 125 г
сахар — 60 г Способ приготовления рецепта:
Персики ошпарить, снять кожицу. Разрезать пополам и вынуть косточки.
Слоеное тесто раскатать, уложить в форму для пирога или на противень, сформовать борта, проколоть тесто в нескольких местах. Выпекать 10 минут при 220 °С.
Затем, вынув из духовки, нанести на тесто слой сухарей, уложить персики срезом вниз и залить смесью из яиц, сахара и сливок. Выпекать еще 20–30 минут.
Швейцарский пирог из персиков
Ингредиенты:
250г муки, на кончике ножа соли, 25г сахарной пудры, 1 полная ч. ложка молотого имбиря, 125г охлажденного сливочного масла, около 3 ст. ложек ледяной воды, 8 желтых персиков (около 1,5кг) , 2 ст. ложки лимонного сока, 75г сахарной пудры, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 ст. ложка крахмала, 3 ст. ложки кленового сиропа, 2 ст. ложки мелкой миндальной соломки, сахарная пудра.
1. Для теста быстро смешать все ингредиенты и вымесит тесто. Придать тесту форму шара и на 30мин положить его в холодильник.
2. Для начинки обдать персики сначала кипятком, затем холодной водой и снять с них кожицу. Каждый разрезать пополам и удалить косточку. Половинки персиков нарезать ломтиками толщиной 1см, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой, имбирем и крахмалом.
3. Духовку нагреть до 180°С. тесто раскатать в круглый пласт и выстлать им смазанную жиром круглую плоскую форму диаметром 30см.
4. Персики равномерно разложить на тесте и выпекать пирог 30мин. Затем смазать персики кленовым сиропом и посыпать миндальной соломкой. Выпекать еще 10-15мин. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
| С одной стороны этот пирог — ну самый обычный творожник. Но с другой… по сравнению с классическим творожником на манке, этот пирог более нежный и более вкусный, а киви делает его еще и экзотичным.
Во время выпекания пирог сильно поднялся — чуть ли не в три раза. Но после остывания полностью “сдулся”, но, тем не менее, не сделался жестким, а остался влажным и мягким.
СОСТАВ
600г творога, 1,5 стакана муки, 150г сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя, 1/3 ч ложки соли, 4
Муку перемешать с сахаром, содой и разрыхлителем. Положить размягченное масло и растереть до состояния жирной крошки. Добавить творог и размешать. (Творог должен быть не мокрый. Если в твороге слишком много жидкости, его лучше заранее отвесить — положить в марлю или х/б ткань и подвесить над миской, куда будет стекать лишняя сыворотка)
Форму (26 см) смазать маслом, выложить тесто и разровнять. Киви очистить, порезать дольками и выложить поверх теста. Форму затянуть фольгой и поставить в разогретую до t=220°С духовку.
Через 30 минут фольгу снять и допекать еще 15
Для рецепта Вам потребуются:
— творог — 500г
— киви — 2 шт.
— бананы — 2 шт.
— молоко — 1 стакан
— сахар — 250г
— мука кукурузная — 1 ст. л.
— яйцо — 3 шт.
— изюм — 2 ст. л.
— ликер кофейный — 1 ч. л.
— масло сливочное — 1 ст. л.
Изюм хорошо промойте, обсушите, залейте ликером и выдержите в течение 3–5 часов. Творог протрите, добавьте молоко, муку, сахар и яйца, тщательно взбейте и смешайте с изюмом.
Выложите приготовленную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте в духовке при 170 °С в течение 20 минут.
Выпеченный пирог охладите и оформите кружочками киви и бананов.
Творожный торт с киви
Потребуется:
для теста:
— мука — 125г
— соль — 1 щепотка
— яйцо (желток) — 1 шт.
— лимонная кислота — 1 пакетик
— сахар — 30г
— сливочное масло — 75г
— маргарин (для смазывания формы)
— панировочные сухари (для обсыпки формы)
для начинки и украшения:
— желатин (белый листиками) — 5 шт.
— творог — 500г
— сахар — 200г
— яйцо (желток) — 3 шт.
— сок (лимона) — 2 шт.
— сливки — 250 мл
— апельсиновый ликер — 40 мл
— киви — 3-5 шт.
— светлая заливка (для торта) — 1 пакетик
— вода — 250 мл.
Смешать муку с солью, желтком, лимонной кислотой, сахаром и мелко нарубленным маслом. Все растирать до образования гладкого теста. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник. Смазать маргарином разъемную форму диаметром 26 см, посыпать панировочными сухарями. Раскатать тесто на основании формы, несколько раз наколоть его вилкой и выпекать в нагретой до 200С духовке 15-20 минут до золотисто-желтого цвета. Выложить на подставку остывать. Желатин замочить в холодной воде. Творог растирать со 150 г сахара, желтками, лимонным соком, пока сахар не растворится, ввести в массу растворенный желатин и поставить в холодильник. Сливки взбить и вместе с апельсиновым ликером добавить в крем. Закрыть бортик формы вокруг основания торта, выложить крем и поставить на холод для застывания. Очищенные и нарезанные кусочками киви разложить сверху в виде черепицы. Приготовить заливку для торта с водой и оставшимся сахаром и залить киви. Еще раз охладить.
4 яйца
300 гр муки
1 ч л разрыхлителя
200 гр маргарина
150 гр сахара
150 гр орехов (миндаля или фундука)
сок половинки лимона
2 ст л рома
банка консервированных персиков
Способ приготовления
Из двух желтков, мягкого маргарина, половины сахара, разрыхлителя и муки замешиваем песочное тесто, заворачиваем в пленку и убираем на полчаса в холодильник.
Орехи смалываем.
Белки взбиваем в крутую пену.
Смешиваем орехи, оставшиеся желтки, сахар, лимонный сок и ром, аккуратно вводим взбитые белки.
Форму смазываем маслом и выкладываем дно тестом, формируя небольшой бортик. Накалываем вилкой и отправляем в горячую духовку минут на 20.
На тесто выкладываем ореховую массу и снова в духовку на 10 минут.
Теперь очередь персиков-их слегка утапливаем в ореховом креме, жар духовки уменьшаем и допекаем минут 20.
Охлаждаем и кушаем с удовольствием. !
Приятного аппетита!
По материалам otvet.mail.ru
Пирог из слоеного теста с персиками – нежнейший десерт, который прекрасно подойдет для приятного общения с подругой за чашечкой ароматного чая или крепкого кофе.
Для приготовления пирога из слоеного теста с персиками великого кулинарного таланта не нужно. Базовых знаний будет вполне достаточно. И самое главное, возвращаясь с работы, не забыть заглянуть в ближайший супермаркет и приобрести упаковку слоеного теста и пару-тройку ароматных персиков, если не сезон или своих не выращиваете. Из набора вполне доступных продуктов всего за час можно приготовить замечательный десерт.
Необыкновенный, тающий во рту пирог с нежными персиками, если приготовлен для любимых членов семьи на завтрак, станет самый настоящим будильником. Ведь, аромат, который распространяется по дому, настолько пьянящий, что поднимает даже самых ленивых и сонных.
Имея в запасе лишнюю упаковку слоеного теста, можно приготовить и другие не менее вкусные десерты. Например, розочки из слоеного теста с яблоками.
Также вкусными являются и несладкие варианты:
- Тесто слоеное — 500 г
- Персики свежие — 3 шт.
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Желток для смазывания теста — 1 шт.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Тесто достаем из упаковки. Будет достаточно одной пластины. Оставляем ее при комнатной температуре размораживаться.
Пока размораживается тесто, возьмемся за приготовление начинки. Персики необходимо отделить от косточки и очистить от кожуры.
Далее нарезаем персики тонкими дольками.
Ставим сковороду на огонь, выкладываем на нее кусочек сливочного масла и сахар. Нагреваем, помешивая, пока не растворится сахар.
Выкладываем дольки персиков в сковороду.
Продолжаем перемешивать персики до тех пор, пока каждая долька фрукта не покроется карамелью. Выключаем огонь.
Форму, на которой будем выпекать, застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее сливочным маслом.
Слегка присыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем на ней уже растаявшее тесто в форме прямоугольника. Делим его на три части. Одну из частей выкладываем на противень на промасленную бумагу.
Половину порции персиков равномерно распределяем по тесту.
Слой персиков накрываем второй частью теста.
Далее идет еще один слой персиков и последняя часть теста. Края очень хорошо защипываем. Сверху по всему пирогу делаем проколы вилкой для того, чтобы в процессе запекания воздух выходил наружу, а пирог не стал круглым.
Смазываем всю поверхность пирога желтком.
Отправляем форму с пирогом в разогретый духовой шкаф до 180°С и запекаем 30 минут.
Подрумянившийся пирог достаем из духовки, аккуратно снимаем его с формы, оставляем до полного остывания.
Остывший пирог посыпаем сверху сахарной пудрой.
Пирог из слоеного теста с персиками готов! Изумительный десерт с фруктами понравится и большим, и маленьким членам семьи. Карамельные дольки персиков отлично держат форму, что делает пирог очень интересным.
Попробуйте пирог из слоеного теста с персиками по домашнему рецепту с пошаговой фото-инструкцией, это легко и очень вкусно! Нежный персиковый вкус придает выпечке особую пикантность и при этом десерт не становится приторным. Любая сладкоежка не останется равнодушной.
Такая «косичка» поможет украсить собой как повседневный стол, так и любой праздник. Если вы делаете десерт для большой компании, используйте двойную норму компонентов.
Персики в рецепте можно заменить нектаринами, абрикосами или сливами. Если вы готовите начинку из алычи или сливы, увеличьте количество крахмала в рецепте (на 1 ст.л.), так как эти плоды более сочные и при тепловой обработке могут «потечь».
Чтобы корж получился слоистым и рассыпчатым, рекомендуется придерживаться всех советов, описанных ниже и использовать только качественное тесто (проверенного производителя).
Расстилаем прямоугольный кусок теста на пищевой бумаге, зрительно делим заготовку на 3 части.
Нарезаем крайние кусочки теста полосками.
Шинкуем плоды произвольными сегментами и выкладываем его на серединку коржа.Посыпаем кусочки фруктов необходимым количеством крахмала и подсластителем. Не забываем использовать для создания десерта крахмал, так как он поможет держать «форму» начинки, сделает ее более плотной и вкусной.
Закрываем полосками слоеной заготовки наполнитель. Выкладываем полоски «крест-накрест» или произвольно переплетаем между собой.
Отправляем «косичку» с персиками в печь (200 градусов). Ждем 27-35 минут. Охлажденный пирог с сочными плодами шинкуем сегментами и подаем с киселем, простоквашей или капучино.
Приятного аппетита и чаепития!
Что может быть лучше домашней выпечки? Да ничего! Даже когда тесто — полуфабрикат из магазина. Нет, можно конечно и самостоятельно приготовить тесто, но если время поджимает или лень наступает, выручит магазинная заготовка.
В некоторых вариациях такого пирога можно встретить консервированные персики. Это скорее зимний вариант, а сейчас, в разгар лета, что может быть прекраснее спелого и сочного плода. Особенно если вырос он на собственном участке. Но и отечественные персики всегда краше и вкуснее заморских.
Встречаются также варианты приготовления такого пирога с бисквитным тестом. Принцип тот же, но вкус уже совершенно другой, нежнее. Готовьте и пробуйте, а какой станет любимым — решать вам!
Для такого пирога понадобятся: слоёное тесто, персики, апельсин, сливочное масло, сахар, ванилин.
Персики помыть, разрезать на половинки и вынуть косточки.
В металлической ёмкости растопить сливочное масло и сахар. Сироп должен приобрести золотистый цвет.
С апельсина снять цедру и выдавить сок. Ингредиенты смешать в пиале.
В форму влить сироп, уложить персики кожурой вниз и полить апельсиновым соком с цедрой. Посыпать ванильным сахаром.
Тесту придать необходимую форму и выложить его на персики, подгибая края во внутрь. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 30 минут.
Пирог немного остудить.
Затем перевернуть форму на тарелку. Посыпать сахарной пудрой или корицей и подавать к столу.
11 августа 2013 / gastronom 11 августа 2013 / gastronom
Для этого пирога вы можете использовать практически любые фрукты и ягоды: яблоки, груши, абрикосы, вишню, смородину, малину. Попробуйте приготовить овощную версию пирога, например, с кабачками или с цукини. В этом случае вместо сахара и ванили добавьте соль, перец и ароматные травы.
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 600 г персиков (можно консервированных)
- 500 мл йогурта
- 1 яйцо
- 4 ст. л. сахара
- 3 ст. л. манной крупы
- стручок ванили
Разморозьте слоеное тесто, если оно было заморожено. Раскатайте тесто в пласт размером с противень, работая скалкой от центра к краям короткими движениями.
Перенесите тесто на противень и разровняйте, чтобы получились небольшие бортики. Присыпьте равномерно манной крупой.
Смешайте в миске йогурт, манку, яйца и сахар. Стручок ванили разрежьте вдоль острым ножом и выскребите семена. Добавьте их в йогуртовую смесь.
Нарежьте персики дольками и выложите на тесто.
Аккуратно вылейте йогуртовую заправку на пирог.
Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пирог 20–25 мин. – края должны зазолотиться, а начинка загустеть. Остудите пирог на решетке в противне, затем нарежьте и переложите на блюдо.
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и .
Сезон персиков начинается в августе и длится до конца сентября.Персики хороши как сами по себе, так .
Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется .
По материалам tortosmak.ru