Пирог из слоеного теста с грушей и кардамоном

Грушевый тарт татен из слоеного теста с кардамоном

Для рецепта тарта вам потребуется:

Рецепт приготовления тарта:

Чтобы приготовить Грушевый тарт татен из слоеного теста с кардамоном необходимо.

Груши очистить, вырезать семенную коробочку и разрезать на 4 части.

Расплавить сахар на сковороде диаметром 20 см, добавить сливочное масло, семена кардамона и сварить карамель.

Снять сковороду с огня, по кругу разложить ломтики груш и накрыть слоеным тестом, заправляя края теста внутрь, чтобы получился бортик. В тесте сделать посередине круга отверстие для выхода пара и наколоть тесто вилкой, чтобы оно не поднималось во время выпечки.

Печь 10 минут в прогретой до 200С духовке, затем уменьшить нагрев до 180С и запекать до готовности.

Готовый тарт татен с грушами и кардамоном перевернуть на тарелку, дать немного остыть и нарезать кусочками.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник статьи: http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/40389.shtml

Грушевый Тарт Татен с кардамоном

Готовить Тарт Татен из груш не сложнее, чем сделать классический яблочный Тарт Татен. Весь смысл моей сегодняшней затеи — проверить сочетание грушевого тарта с кардамоном. Докладываю: пирог испытание прошел успешно. Даже очень. Кардамон придает груше ту самую пикантную нотку, в которой ей отказала природа.

4 ст.л. сливочного масла;
4 ст.л. сахара;
семена 12 коробочек кардамона;
250 гр. слоеного теста (1 пласт замороженного теста);
4 груши, очищенные от кожицы и семян

Разогрейте духовку до 220С.
Положите чуть растопленное масло в сковороду или форму для выпечки, диаметром 20 см.
Ровным слое насыпьте сахар, затем семена кардамона.
Пласт теста разморозьте и раскатайте чуть больше диаметра сковороды. Проколите вилкой и уберите в холодильник охлаждаться.
Разложите половинки груш на слой сахара, утолщенной стороной к краю сковороды и поставьте сковороду на средний огонь. Сахар должен начать пузыриться, перемешиваясь с маслом и соком от груш. Если какой-то край подгорает, просто передвиньте сковороду, перемешивать не надо.
Как только сахар начнет превращаться в сироп (это вы узнаете по запаху), осторожно снимите сковороду с огня, накройте тестом и заверните концы теста внутрь сковороды. Аккуратно: смесь на дне очень горячая.
Поставьте в духовку на 25 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
Достаньте из духовки и дайте слегка остыть (10-15 минут). Накройте сковороду большой тарелкой и аккуратно потрясите, а затем переверните, чтобы десерт остался на тарелке.
Можно подать теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Источник статьи: http://www.vsyasol.ru/grushevy-j-tart-taten-s-kardamonom/2012/02/

Пирог перевертыш из слоеного теста с грушей

КАРДАМОН И ВАНИЛЬ ПРИДАЮТ АРОМАТ, МИНДАЛЬ ИДЕАЛЬНО СОЧЕТАЕТСЯ С ГРУШЕЙ

Пирог из слоеного теста с грушей это рецепт пирога перевертыша простой в исполнении.

ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ГРУШЕЙ ПИРОГ ПЕРЕВЕРТЫШ, НЮАНСЫ:

У меня здесь груши конференс, но лучше брать более «широкобедрые» груши, они лучше заполнят форму.
Груши надо сразу сбрызнуть лимоном чтобы они не темнели. Но не только для этого, дополнительная кислинка в сахарном сиропе очень не помешает.
Миндаль лучше брать обжаренный. Если вы купили сырой, то его можно самостоятельно подсушить на сковороде, но тут главное терпение, на небольшом огне и помешивать. Не измельчайте его слишком сильно, он должен чувствоваться.
Можно использовать и дрожжевое слоеное тесто, но мне бездрожжевое нравится больше, оно легче.
Важно не передержать сахар на сковороде иначе вы получите привкус жженого сахара. Тем кто в далеком детстве экспериментировал с приготовлением леденцов в ложке этот привкус хорошо знаком. )) Но пожалуй это не то что нам здесь нужно.
Не забудьте прорезать отверстие и наколот корж в нескольких местах вилкой чтобы он не пузырился.
Переворачивать надо слегка остывший пирог, а не полностью. Иначе груши могут остаться в форме. Перевернуть совсем не сложно, накройте блюдом, которое по диаметру чуть больше формы и переворачиваем. Я всегда прибегаю еще и к помощи полотенца, мало ли что вам покажется горячим в процессе переворачивания, лучше подстраховаться.
Кушать лучше есть теплым или только что остывшим. Можно подавать с мороженным.
Не держите пирог долго, через сутки дно полностью пропитается и будет уже не так вкусно. Но если честно сказать, удержать его так на долго сложно, пирог очень легкий, проскакивает незаметно и рука сама собою тянется еще за кусочком.

Рецепт:

Простой и ароматный пирог, который очень быстро съедается. Хорошо подавать с мороженым.

Калорийность: 258kcal | Углеводы: 42g | Белки: 3g | Жир: 10g

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vkusnoraznosti/pirog-perevertysh-iz-sloenogo-testa-s-grushei-5ea720e5102eee24419d2247

Пряный пирог-торт с грушами и кардамоном

Мне мама подарила на 8 Марта две замечательные книги. Этот пирог-торт из одной из них. Ну очень вкусный и нежный. Нам всем очень понравился, пекла его для семейного обеда в праздник.

Ингредиенты для «Пряный пирог-торт с грушами и кардамоном»:

Масло сливочное — 125 г
Сахар (я брала половину простого, половину коричневого) — 125 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 225 г
Порошок пекарский (сода+лим.кислота 50:50) — 1 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Орехи грецкие (плюс 3 половинки для украшения) — 50-100 г
Мак (кондитерский) — 1 ст. л.
Груша (если большие, то 1 — для украшения, 1-1,5 — в тесто) — 2 шт
Масло растительное
Мед — 3 ст. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3396.2 ккал	белки 48.5 г	жиры 163.7 г	углеводы 440.1 г
Порции
ккал 424.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 20.5 г	углеводы 55 г
100 г блюда
ккал 303.2 ккал	белки 4.3 г	жиры 14.6 г	углеводы 39.3 г

Рецепт «Пряный пирог-торт с грушами и кардамоном»:

Для начала вырезаем из пергамента дно для формы, смазываем его растительным маслом.

Растираем мягкое масло с сахаром.

Небольшими порциями добавляем яйца к сливочной массе. Тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Просеиваем муку. Смешиваем ее с кардамоном, орехами, маком и пекарским порошком.

Чистим 1,5 — 2 груши (у меня были очень большие, сорт «Лукас»). Режем кубиками.

В сухую смесь добавляем молоко, соединяем со сливочной. Перемешиваем. Добавляем к тесту грушевые кубики. Выкладываем в форму и разравниваем.

Еще 1 грушу чистим, нарезаем тонкими дольками и веером раскладываем поверх пирога. В середину кладем три половинки грецких орехов.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем минут 30-40.

Когда пирог испчется, смазываем верх медом и оставляем в форме минут на 20. После выкладываем на решетку (ну, а если нет такой, как у меня, то просто на красивую тарелку). Пирог готов! Очень оригинальный и красивый! Приятного всем чаепития.