Если вам захотелось попробовать какой-нибудь новый необычный рецепт, и вы любите курочку и брокколи, этот пирог станет вашим любимым! На вид он кажется непростым в приготовлении, на деле все просто!
- Слоеное тесто 500 Грамм
замороженное - Куриное филе 500 Грамм
- Твердый сыр 100 Грамм
- Брокколи 200 Грамм
- Подсолнечное масло 3 Ст. ложки
- Лимон 1 Штука
цедра и лимонный сок - Чеснок 2 Зубчика
- Кунжут По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Специи По вкусу
какие вам нравятся
Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты. Достаньте замороженное тесто из холодильника. Промойте и обсушите куриное филе.
Шаг 2. Потрите лимон на терке для получения цедры. Измельчите чеснок.
Шаг 3. Порежьте филе на мелкие кусочки, положите их в миску. Туда же добавьте цедру и немного лимонного сока. Добавьте чеснок, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
Шаг 4. Вскипятите воду. Разберите брокколи на соцветия, положите их в кипящую воду и варите 5 минут. Затем достаньте и положите на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость ушла. Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла. Поджарьте курицу до золотистого цвета. Дайте её остыть.
Шаг 5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Распределите курицу и брокколи по центру теста. По бокам теста сделайте полосы шириной 2 см. (как на фото). Заворачивайте полоски таким образом, чтобы получилась косичка. Сверху посыпьте кунжутом. Запекайте в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
По материалам povar.ru
Легкий и нежный пирожок с пармезаном и карри не оставит равнодушными любителей вкусной и полезной еды. Приглашаю!
- Тесто слоеное (1 пластина) — 250 г
- Брокколи — 300 г
- Грудка куриная — 1 шт
- Пармезан — 100-130 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 4 шт
- Специи (по вкусу)
- Карри (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки)
Лук нарезать соломкой и обжарить.
Брокколи разобрать на мелкие соцветия, добавить к луку. Если брокколи замороженная, размораживать не надо.
Обжарить все вместе минут 5-7. Снять с огня и пока отставить.
Заранее отварную грудку нарезать на мелкие кубики,
пармезан натереть на терке.
В отдельной миске взбить яйца+молоко, посолить-поперчить и добавить грудку с пармезаном. У меня на кухне курица крепко дружит с карри, поэтому я добавила щепотку 🙂
Тесто раскатать, выложить в форму и слегка наколоть вилкой.
На подготовленное тесто выложить брокколи с луком (лишний сок нам не нужен) и сверху вылить яично-молочную-сырно -куриную массу. Если любите насыщенный сырный вкус, не помешает присыпать пармезанчиком.
В духовку — 200 градусов — на 30 минут.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
24 марта 2010 года Наталек1 # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Наталек1 # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года ирина66 #
18 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года ирина66 #
17 декабря 2009 года Эльвирчик #
17 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Tashaly #
16 декабря 2009 года Проценочка #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года Эльвирчик #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Эльвирчик #
16 декабря 2009 года Лисенок #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года Молчунья #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года smirn deleted #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года Утренний рассвет #
16 декабря 2009 года Yhina30 #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года Irina67 #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года Eriam #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года Eriam #
16 декабря 2009 года Наталек1 # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
По материалам www.povarenok.ru
Слоеный пирог с курицей, брокколи и болгарским перцем — яркий и многоцветный, как лес ранней осенью. Замечательная выпечка для первых прохладных сентябрьских дней. Несложный в приготовлении, с очень вкусной начинкой, в которой гармонично сочетаются легкие сезонные овощи и сытные кусочки курицы. Это надо приготовить обязательно!
Примечание: брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную, а слоеное тесто — взять готовое или приготовить самостоятельно
- куриное филе — 300 г
- брокколи — 300 г
- болгарский перец — 1-2 шт
- сметана — 150 г
- сыр — 200 г
- соль, перец по вкусу
- тесто слоеное — 250 г
- филе порезать и обжарить
- брокколи отварить, разобрать
- перец порезать
- сыр натереть
- смешать все компоненты
- добавить сметану, соль, перец
- тесто распределить по форме
- положить начинку
- выпекать в духовке
Обжариваем кусочки куриного филе до легкого зарумянивания:
Если брокколи свежая – то опускаем её в кипящую воду на 3-5 минут (так и делала), а если замороженная – то достаточно просто разморозить. Брокколи разбираем на мелкие соцветия, если есть большие стебли – их режем кубиками:
Болгарский перец нарезаем кубиками, смешиваем с кусочками курицы и стеблей брокколи, добавляем сметану:
Сыр трем на крупной терке:
И тоже бросаем в начинку, солим, перчим и хорошо перемешиваем:
Слоеное тесто раскатываем:
Распределяем по дну и стенкам смазанной маслом формы:
И заполняем начинкой:
Помещаем в разогретую до 180-200 С духовку на 40 минут. После извлечения из духовки даем остыть форме:
Слоеный пирог с курицей готов! У него очень сочная начинка, поэтому из формы вынимаем осторожно:
Очень вкусно, легко, сытно и красиво:
Приятного аппетита! Еда-легко!
Понравился рецепт слоеного пирога с курицей?
Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.
Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:
Я точно знаю: если путь к сердцу мужчины лежит через желудок, то вымощен он кусками этого пирога. Лоранский пирог с курицей и брокколи имеет три очевидных преимущества: он очень вкусный, очень сытный и очень загадочный — никогда не угадаешь, из чего он сделан. И собственно самая большая трудность, которая бывает с этим пирогом, — это удержаться от соблазна рассказать, что же там такое за начинка. Так что учимся хранить тайны и попутно приступаем к делу.
- 2 средних или 1,5 больших куриных грудки,
- 300 г мороженой брокколи,
- 2 средних луковицы.
- 80 г сливок,
- 2 средних яйца,
- 100 г сыра,
- 1 ч. ложка мускатного ореха (не обязательно, но очень желательно)
- 200 г муки,
- 100 г масла,
- 5 ст. ложек ледяной воды,
- щепотка соли.
Как видите, начинка на 90 процентов состоит из диетических ингредиентов. Но пирог диетическим совершенно не ощущается! И это мне нравится в лоранском пироге больше всего.
Тесто для лоранского пирога делается самое простое, без яиц, сметаны. Всего два ингредиента – мука и масло. Ну и немного воды и соли.
Делается такое тесто очень просто: на доску насыпается мука, сверху кладется кусок масла (чем холодней, тем лучше). И ножом масло режется на куски и перемешивается с мукой. Достаточно быстро получается крошка величиной с горох. Пересыпаем все в миску, наливаем воду, быстренько перемешиваем ложкой и потом руками лепим шар. Чем меньше вы будете месить тесто, тем вкусней оно получится.
Выкладываем тесто в форму и руками распределяем по всей поверхности, включая бортики.
Ставим форму с тестом в холодильник, пока готовим начинку для лоранского пирога. Тут все еще проще: брокколи достаем из морозилки, высыпаем в блюдо и заливаем кипятком. Лук рубим и обжариваем на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавляем порезанную кусочками курицу, обжариваем до готовности. Рубим достаточно мелко разморозившуюся брокколи, смешиваем с луком и курицей. Выкладываем в форму.
Заливка: 2 яйца разбалтываем вилкой, вливаем сливки, насыпаем ложку муската. Сыр трем на мелкой терке, перемешиваем со сливками. Получается такая забавная жижа. Ее выливаем равномерно на начинку. Распределяем по поверхности. Если остались пустоты какие-то, то долейте немного сливок.
Все. Ставим лоранский пирог в духовку. Обязательно на нижний уровень. Температура выпекания в моей духовке 180 градусов. Время – 50 минут. Готовность пирога проверяйте по цвету сырной корочки. Она должна быть светло-коричневой.
В традиционной русской кухни популярны пожалуй все виды пирогов, кроме открытых. Поэтому у нас их как-то и не принято было их готовить. Но с современным доступом к различным рецептам, грех просто не попробовать приготовить что-то новое, особенно, если в этом новом используются простые и доступные продукты, а не печень североатлантической акулы или коготь высокогорного орла. Готовить открытый пирог с куриным филе и полезной брокколи очень просто, получается он не только вкусный, но и достаточно сочный. Подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде на завтрак и ужин, да и как полноценное второе блюдо на обед можно смело использовать. Ну и конечно же, можно брать с собой.
В данном рецепте с фото мы пошагово покажем, как правильно приготовить открытый пирог с курицей и брокколи, а также раскроем секреты приготовления самого нежного теста.
В чашу кухонного комбайна (насадка «металлический нож») поместить просеянную муку (1 стакан), соль (2 щепотки) и нарезанное кусочками холодное масло (100 г).
Измельчить до образования крошки (10 секунд).
Добавить 1 яичный желток.
Как отделить желтки от белков
Включить комбайн ещё на 3-4 секунды. Тесто должно собраться в ком. Если будет такая необходимость (зависит от влажности муки и величины желтка), то, для собирания теста в ком, можно добавить дополнительно ледяную воду (1 ст. л.).
Форму (диаметром 18-20 сантиметров) проложить кулинарной бумагой. Тесто раскатать и выложить в форму, сформировав дно и бортики. Поколоть вилкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Затем подпечь в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут.
Тем временем перейдём к приготовлению начинки. Для начинки нам потребуется куриное филе, брокколи, сметана, яйца, сыр твёрдых сортов, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.
Куриное филе (300 г) нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле (2 ст. л.) 10-12 минут. Приправить по вкусу солью (0,5 ч. л.) и перцем.
Как жарить куриное филе
Брокколи (250 г) отварить в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Сметану (180 г) соединить с 2 яйцами, солью (0,5 ч. л.), чёрным молотым перцем (2 щепотки), натёртым сыром (20 г) и взбить венчиком.
Заполнить «чашу» из подпечённого теста брокколи и куриным филе.
Залить сметанной заливкой. Сверху равномерно выложить остальной сыр (30 г).
Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.
Находка к обеденному столу – сытный, румяный пирог с брокколи. Тонкая основа из слоеного теста образует чашу, которую наполняют нежной по текстуре, ароматной молочно-сливочной заливкой и брокколи – красочным чудо-овощем. Этот сорт капусты, известный еще со времен Римской империи, богат витамином C и активно используется в средиземноморской кухне. Пирог с брокколи и сыром, наверняка, понравится любителям аппетитных деревенских блюд, приготовленных с душой и из добротных продуктов.
Ингредиенты для приготовления пирога с брокколи (для формы диаметром 28 см):
- слоеное тесто – 350 г
- брокколи – 300 г
- яйца куриные – 3-4 шт.
- молоко (или сливки) – 250 мл
- сметана – 2-3 ст.л.
- мука – 2 ст.л.
- сливочное масло – 50 г
- сыр твердых сортов – 200 г
- соль, мускатный орех, куркума – по вкусу
Рецепт приготовления пирога с брокколи:
Тщательно промыв под проточной водой, брокколи отварить в подсоленной воде не больше 5 минут. Затем переложить зеленые соцветия в дуршлаг и дать жидкости стечь.
Для приготовления соуса на медленном огне сначала растопить сливочное масло, положить муку и вымешать массу до однородного густого состояния.
Отдельно взбить венчиком молоко, сметану, отделенные от белков яичные желтки.
Молочную смесь вылить к загустевшему масляно-мучному составу. Добавить соль, молотый мускатный орех и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Сразу же снять с огня и остудить.
До пышной, устойчивой пены взбить миксером яичные белки.
К охлажденному соусу добавить взбитые белки, натертый на мелкую терку сыр – перемешать (немного сыра отложить для посыпки пирога сверху).
Желая усилить теплые восточные ноты и солнечную окраску начинки, в подливку просеять щепотку куркумы.
Заблаговременно разморозив при комнатной температуре, слоеное тесто раскатать до толщины пласта порядка 4 мм. Выложить тесто в форму для выпечки, обрезать лишние края, проколоть поверхность вилкой, чтобы тесто при выпекании не поднималось.
Равномерным слоем внутри корзинки распределить подготовленную начинку.
Сверху выложить соцветия брокколи.
Присыпав сырной стружкой, пирог с брокколи поставить в раскаленную до 200 градусов духовку.
Примерно 35-40 минут выпекать пирог при температуре 180 градусов.
Остудив, достать выпечку из формы и подавать к столу с первыми блюдами, в качестве закуски или, просто, с чаем. Пирог с брокколи готов!
- несладкая выпечка ,
- пироги ,
- рецепты из слоеного теста ,
- рецепты с брокколи
По материалам tortosmak.ru