Пирог из ревеня с овсянкой

«Странное лето в этом году», — пожаловалась Метте из соседнего отдела, — «У меня пионы только расцвели.» Метта права, у меня пионы тоже только расцвели. Такая радость – белые, розовые, красные, пахучие. «Необычное лето», — поддакнула наша Сив нашей Метте, — «У меня сирень еще цветет, конец июня а цветет». Не знаю как у Сив, а меня сирень уже не цветет. Хотя у соседей внизу у озера вроде сиреневеет. «Чудное лето», — прощебетала Анита, — «Ревень только-только созрел, в выходные пирог испеку.» Не соглашусь с Анитой, мой ревень созрел недели три так назад, уже маленькие ростки на следующий урожай выползли. Кстати, про ревень, вот вам пирог, делала в начале июне. Если лето у вас такое же странное необычное и чудное как в нашем сказочном Королевстве, то самое то. Получился прекрасный рецепт по рецепту самой лучшей самой известной норвежеской кулинарной бабушки Ingrid Espelid Hovig. Очень приятный пирожок, кисленький – а как же, ревень, и нежный – благодаря овсянке. Хвалили. Просили делать ещё.

Взяла:

150 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
200 мл (180 г) сахара
3 яйца
200 мл овсяных хлопьев
200 мл пшеничной муки
Щепотку соли
1 чай лож разрыхлителя
1 чай лож ванильной эссенции

1,5 чаш нарезанных кусочков ревеня
1 чай лож картофельного крахмала
Пол чай лож молотой корицы
1-2 стол лож сахара

100 мл миндальных лепестков

Ход действий:

В комбайне взбила масло и сахар.
По одному добавила яйца, хорошо размешивая.
Добавила муку, соль, разрыхлитель, ванильную эссенцию, размешала.
Одела форму (22 см) бумагой для выпечки.
Выложила тесто.
Промыла стебли ревеня, обсушила, нарезала, смешала с картофельным крахмалом и корицей.
Высыпала ревень на тесто.
Сверху посыпала 1-2 стол лож сахара и миндальными лепестками.
В духовку 200 град минут на 35.
Вынула, остудила.
Всё!

Источник статьи: http://ranja.livejournal.com/881054.html

Пирог из овсяных хлопьев с ревенём

Если вы хотите больше узнать о том, каким образом использовать ревень, прочтите наш обзор “Ревень в кулинарии: готовим и заготавливаем”. В данном случае сосредоточимся на повседневном рецепте пирога. Использование для теста овсяных хлопьев вообще рекомендуем взять в привычку: геркулес очень полезен для кишечника и приятен на вкус в пироге, так что вы сможете внедрить его в рацион даже маленьких детей, которые не любят кашу.

Понадобится:

1/2 стакана муки
1/2 стакана геркулеса-экстра
2/3 стакана сахара (коричневого)
100 г мягкого сливочного масла

3 стебля ревеня
2/3 стакана сахара
2 ст. л. муки

Как готовить:

Смешайте муку, хлопья, сахар и щепотку соли. Добавьте мягкое масло и сделайте рассыпчатую смесь. Утрамбуйте ее по дну формы для выпечки. Ревень очистите, нарежьте крупными ломтиками – всего 3 стакана нарезанного ревеня. Смешайте ревень с мукой и сахаром. Выложите на тесто в форме. Выпекайте при 180°С в духовке 45 минут. Остудите и разрежьте.

Источник статьи: http://zhiznsovkusom.ru/pirog-iz-ovsyanyx-xlopev-s-revenyom/

Овсяный пирог с ревенем

Пирог замечателен тем, что а) начинка для него растет прямо на огороде и б) в нем содержится полезный во всех отношениях геркулес.

Фото: globallookpress.com, фотобанк Лори

На 8 порций; 200 ккал/на порцию.
Надо: 2 стакана геркулеса «Экстра» · 3 — 4 ст. ложки муки · 100 г сливочного масла · 0,5 ч ложки соли · 1 ст. сахара. ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кг черешков ревеня · 1 ст. ложка муки · 1 стакан сахара.

Готовим:

Геркулесовые хлопья, муку, соль и сахар смешиваем с размягченным сливочным маслом.

Получившуюся массу плотно укладываем на дно формы для выпечки. Формируем бортики.

Черешки ревеня очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем с сахаром и мукой. Перекладываем в форму сверху на геркулесовое тесто.

Выпекаем в разогретой до 160 °С духовке около 1 часа.

Готовый пирог достаем и остужаем при комнатной температуре. Образовавшееся сверху ревеневое желе должно застыть. После этого нарезаем на порции.

Сетевое издание TELEPROGRAMMA зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22 августа 2016 года.
Учредитель и редакция АО «Издательский дом «Комсомольская правда» .
Генеральный директор: Сунгоркин Владимир Николаевич.
Издатель: Гемст Владислав Александрович
Главный редактор Садков Павел Петрович

tele@kp.ru
Телефон редакции: +7 (495) ‎777-02-82
127287, г. Москва, Петровско-Разумовский Старый проезд, д. 1/23, стр.1

Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.
Приобретение прав: ‎(495) 970-19-51 (kp@kp.ru)

Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
Возрастная категория 16+

Источник статьи: http://teleprogramma.pro/style/recipe/378576/

Заливной пирог с ревенем, рецепт с овсянкой

Жители деревень привыкли питаться просто, поскольку у земледельцев нет времени на приготовление разносолов, но при этом вкусно и полезно.

Если на первое в сельских семьях обычно подают холодник, на второе – кашу с подливкой, то на десерт – заливной пирог с ревенем по традиционному рецепту. Он печется на кисломолочной основе, и пышности ему придает разрыхлитель, а не дрожжи, так что справиться с ним не сложнее, чем с оладьями или блинами.

Ревень: вкусная и полезная начинка для выпечки

Многие из нас привыкли класть в пироги яблоки или сливы, но их в сезон еще нужно дождаться. А вот ревеневые черешки созревают намного раньше – весной, когда большинство садовых растений еще только пробуждаются от долгой зимней спячки и выбрасывают цвет. В ход пойдут молодые мясистые черешки, с которых обязательно нужно снять жестковатые прожилки.

Какого размера должна быть сочная нарезка, принципиального значения не имеет. Главное – чтобы кусочки, которые мы будем запекать в тесте, были одинаковыми.

Количество сахара в начинке советуем варьировать по собственному усмотрению. Но слишком сластить выпечку не нужно чтоб она не утратила характерную для ревеня приятную кислинку.

Вкусный пошаговый рецепт оригинального заливного пирога с ревенем

Эта выпечка хороша с любыми ягодами или кусочками фруктов, но особенную вкусовую прелесть ей придают кусочки свежих и сочных ревеневых черешков. Она делается на маргариновой основе, но можно – и на масляной.

Ингредиенты

Ревень свежий – 300 г;
Маргарин – 100 г;
Сахар-песок белый – 1,5 стакана;
Яйца куриные среднего размера – 4 шт;
Хлопья овсяные быстрого приготовления – 2 ст.л.;
Мука в/с – 2 стакана;
Творог – 200 г;
Сметана или сливки – 2 ст.л.;
Крахмал из картофеля – 2 ст.л.;
Содовый разрыхлитель – 1 ч.л.;
Сахарная пудра – 3 ч.л.

Как испечь своими руками ревеневый заливной пирог

Вспениваем до растворения сладких крупинок 1 яйцо с половиной граненого стакана сахарного песка.
В просеянную для пышности муку добавляем натертый крупно замороженный маргарин и перетираем до образования крошек.
Соединяем обе части теста, заправляем содой, перемешиваем до однородности.
В холодильнике тесто должно «отдыхать» не меньше получаса, а потом достаем его и распределяем коржом одинаковой толщины по дну формы с высокими бортами.
В духовом шкафу, раскаленном до 200С, держим основу песочного пирога около 15 минут до легкого зарумянивания.
Вынув корж, оставляем его остывать и займемся заливкой.
Творог немного взбиваем блендером до маслообразной консистенции, добавляем сметану, крахмальный загуститель.
Миксером перемешиваем 2 яйца и оставшийся сахар, выливаем сладкий «гоголь-моголь» в творожную массу, все перемешиваем.
Остывшую песочную основу выпечки посыпаем хлопьями (их можно немного измельчить).
Выкладываем измельченный ревень, сверху — сырную начинку, разравниваем.
Отправляем пирог в духовку на полчаса до застывания заливки. Температуру при этом нужно снизить до 180С.
Пока пирог зарумянивается, приготовим украшение. Для этого нужно взбить белок оставшегося яйца с сахарной пудрой до крепких пиков.
Вынимаем почти готовый десерт из печки, даем остыть и с помощью кондитерского шприца украшаем его белковыми «розочками».

Подавать такое угощение можно сразу или же отправить в духовку и на слабом огне зарумянить полученное безе. После духовки пирог должен будет остыть до комнатной температуры, и тогда его можно будет пробовать, запивая душистым чаем или крепким кофе.

Пирог с ревенем со сметанной заливкой

Ингредиенты

Ревень — 400 г + —
Мука пшеничная — 2 неполных стакана + —
Масло сливочное — 100 г + —
Яйца куриные — 3 шт + —
Сахар-песок белый — 1 стакан + —
Сметана — 1 стакан + —
Миндаль — 50 г + —
Разрыхлитель — 1 ч.л. + —
Ванильный сахар — 1 пакетик + —
Корица молотая — 1,5 ч.л. + —
Растительное масло — 1 ст.л. + —

Выпекание заливного пирога с ревеневой начинкой и миндалем

Мытые черешки ревеня режем кусочками размером 1,5 см, засыпаем стаканом сахарного песка, мешаем и отставляем – пусть даст сок.
В масло засыпаем 2,5 ст.л. сахара и растираем до исчезновения сладких крупинок.
Добавляем 1 яйцо и мешаем, пока масса не приобретет идеальную однородность.
Муку с разрыхлителем пропускаем через сито и высыпаем в масляную основу, замешиваем мягкое тесто. Показатель готовности — отлипание от рук и стола.
Форму для выпечки орошаем растительным маслом, кладем тесто и распределяем по дну и бортам тонким слоем.
Отправляем форму в духовку, которую к этому времени нужно раскалить до 190С, на 15-20 минут.
Готовую и чуть остывшую песочную основу заполняем сочной начинкой: сначала кладем отцеженную нарезку, а потом заливаем ее выделившимся соком, отправляем снова в духовку. Жидкость, в которой томится начинка, будет вести себя шумно – это нормально. Сок впитается в корж и размягчит его, сделав неимоверно вкусным!
У нас осталось еще 1 яйцо. Вспениваем его миксером, добавляем сметану, корицу и ванильный сахар, а также размолотый в кофемолке миндаль, все мешаем. Чтобы сметанная заливка наверняка застыла, можно подстраховаться, использовав 1 ст.л. крахмала, подсыпав его до смешивания всех продуктов.
Достаем пирог из печи, заливаем сметанный крем и отправляем снова в духовку на 15 минут для застывания верхнего слоя.

Домашняя выпечка вовсе необязательно должна пахнуть яблоками и быть покрытой белковой пенкой. Не слишком праздничный с виду заливной пирог с ревенем получается настолько оригинальным и вкусным по любому из предложенных рецептов, что его обязательно нужно приготовить и испробовать. Хотя бы раз отведав это простое деревенское лакомство, вы уже не сможете представить свой рацион без его нежного вкусового звучания и тонкого аромата свежести.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник статьи: http://tvoi-povarenok.ru/zalivnoj-pirog-s-revenem-recept-s-ovsyankoj.html