Пирог из рассыпчатого теста с фаршем и картошкой

Пирог с мясом и картофелем из вкусного песочного теста.Простой рецепт.

Привет всем! Сегодня хочу предложить вам рецепт потрясающего песочного пирога с мясом и картофелем. Он не только безумно вкусный, но и очень сочный и невероятно сытный. Такой пирог вполне может заменить обед или ужин, и конечно же такой пирог вызывает аппетит и восторг. Готовить я его буду из песочного теста, рецептом которого я уже делилась на канале. Как готовить такое тесто можно посмотреть ниже.

Итак, тесто у меня уже готово и лежит в холодильнике, приступаю к приготовлению начинки. Первым делом нарежу лук мелким кубиком и обжарю его на сковороде с добавлением растительного масла.

Затем три небольших картофелины тоже порежу мелким кубиком.

В фарш ( у меня свиной) добавляю нарезанный картофель и обжаренный лук. Если вы не любите вкус жареного лука, можно добавить сырой.

Начинку посолю, поперчу, и хорошо перемешаю. У меня фарш плотный, поэтому я добавлю немножко водички, для сочности. Начинка готова.

Тесто достала из холодильника, разделила на две части, одна часть чуть больше другой. Меньшую часть пока уберу в пакет, а большую раскатаю в пласт по размеру своего противня.

Тесто слегка припудрю мукой, накручу на скалку и перенесу на противень.( так удобнее переносить)

На тесто выложу всю подготовленную начинку и распределю ее оставляя от краев место для скрепления.

Из второй половинки теста тоже раскатаю пласт и накрою им пирог.

Края хорошо защипаю и подверну. Смажу пирог желтком разбавленным молоком. Сделаю вилкой проколы по всей поверхности пирога.

В середине пирога делаю небольшую дырочку для выхода пара. Выпекать пирог буду в разогретой духовке, при температуре 180 градусов 45-55 минут.

Пирог готов, дам ему немного остыть.

Теплый пирог нарезаю на кусочки и подаю к столу. Вот такой ароматный, золотистый пирог получился. Тесто тонкое, очень нежное, песочное и хрупкое.Начинка сочная, со вкусом специй и очень сытная. Такой пирог вполне может заменить обед или ужин.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e71bc0a125f9f1bda110b4f/pirog-s-miasom-i-kartofelem-iz-vkusnogo-pesochnogo-testaprostoi-recept-5e9bdf6024270736479fc08e

Нежный и очень вкусный песочный пирог с мясной начинкой

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога с мясной начинкой. Тесто песочное, как говорят — «буквально тает во рту». Всем, кто любит сытные, мясные пироги, этот пирог обязательно придется по вкусу.

100 грамм растопленного сливочного масла, или размягченного

Примерно 350 г муки +/- 1 столовая ложка.

Небольшая головка репчатого лука

Можно добавить каких-нибудь специй.

Для приготовление теста, в миску сначала разбиваем яйцо, добавляем половину чайной ложки соли, и при помощи венчика или вилки хорошенько взбиваем. Затем кладем сметану, размягченное, а лучше, растопленное масло. Всё перемешиваем.

Далее просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем очень мягкое, нежное, и очень приятное тесто. Его так и хочется месить и месить. Тесто заворачиваем в пищевую пленку, или кладем в мешочек и убираем минут на 30, в холодильник.

Для начинки можно использовать не только мясной фарш (причём, любой), можно сделать какую-то овощную или картофельную начинку. Но, я готовлю пирог с мясной начинкой. В готовый фарш добавляем мелко рубленый репчатый лук, кладем соль, черный молотый перец, зелень (свежую, замороженную, сушёную) по вкусу и хорошо размешиваем.

Через полчаса достаем тесто из холодильника и делим на 2 части, только 1 часть делаем чуть-чуть побольше, вторую — соответственно чуть-чуть поменьше. Кусочек теста, который побольше, раскатываем на рабочей поверхности стола, слегка припыляя мукой, в прямоугольный пласт.

При помощи скакалки (или руками, если у вас получится) переносим пласт теста на противень, застеленный пергаментной бумаге, или просто смазанный маслом.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vkusno_na_kuhne/nejnyi-i-ochen-vkusnyi-pesochnyi-pirog-s-miasnoi-nachinkoi-5c6d43824f807500aeb4448c

Пирог с фаршем и картофелем рецепт с фото пошагово и видео

Пирог с фаршем и картофелем

Кусочек пирога — и заряд бодрости и сил на весь день обеспечен! Такие пироги хороши тем, что даже одним кусочком можно утолить голод, что очень хорошо когда у тебя большая семья или ждешь гостей. А какой аромат… Ваши гости будут в полном восторге! Тесто очень пышное и удачное — получается всегда, хотя оно достаточно простое в приготовлении, а начинка сочная и питательная

Ингредиенты:

Пшеничная мука 3 стакана;
Вода 290 мл;
Поваренная соль 1.5 стакана;
Сахар 1 ч.л.;
Растительное масло 3 ст.л.;
Сухие дрожжи 1.5 ч.л.

Поваренная соль по вкусу;
Фарш мясной 400 гр;
Картошка 700 гр;
Лук репчатый 100 гр;
Перец черный молотый по вкусу.

Для смазывания противня: Растительное масло

Пошаговое приготовление

Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.

Вливаем теплую воду, перемешиваем.

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто.

Вымешиваем около 10 минут, хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на 1 час, оно увеличивается в объеме примерно вдвое.

Когда тесто уже почти поднялось, можно приготовить начинку. Вот необходимые ингредиенты для нее.

Лук и картошку режем кубиком.

Соединяем фарш с луком, солим, перчим.

Когда тесто хорошо поднимется, его обминаем и делим на две неравные части.

Большую часть раскатываем, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, я же для подстраховки обычно использую бумагу для выпечки — так пирог точно не пристанет к противню. Сверху выкладываем картофель, немного солим.

Далее выкладываем фарш с луком.

Накрываем второй половиной теста, которую также предварительно раскатали.

Выпекаем пирог при 180 градусах 1 час.

Базовый рецепт сытной выпечки

Это быстрый способ исполнения, тесто замешивается без добавления дрожжей.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Для начала стоит припасти ингредиенты:

пшеничная мука – 0,7 кг;
сливочное масло – 0,2 кг;
яйцо – 1 ед.;
вода – 250 мл;
сырая картошка – 0,5 кг;
мясной фарш – 0,5 кг;
уксусная эссенция – 1 ч. л.;
лук – 3 головки;
соль – 1 ч. л.

Если все собрано, то можно приступать к подготовке:

Измельчить масло в стружку и перемешать с пшеничной мукой.
Перемешать воду, уксусную кислоту и яичко.
Соединить оба состава, внести соль и вымесить основу, она должна получиться тугой и плотной.
Завернуть тесто полиэтиленовой пленкой и убрать в холодное место, можно использовать для этого холодильник.
Нарезать луковицы и смешать их с фаршем, присолить.
Очень тонко нарезать картофельные клубни.
Через один час раскатать две тонкие лепешки, одну разложить на противне.
Разложить картофельный слой, на него – мясной.
Покрыть начинку второй лепешкой, хорошенько защипнуть края и можно выпекать.

Через 40 минут вкусная, и сытная выпечка будет готова.

Готовим заливным способом

Очень сочный и аппетитный получается заливной пирог из фарша и картошки, выпечь такое лакомство труда не составит.

Продукты, которые понадобятся:

жирная сметана – 250 мл;
майонез – 250 г;
пшеничная мука – 0,4 кг;
куриное яйцо – 3 ед.;
пищевая сода – ½ ч. л.;
уксусная кислота – ½ ч. л.;
мясной фарш – 0,4 кг;
сырой картофель – 4 клубня;
лук – 2 головки;
соль – 1 ч. л.

Далее следуйте пошаговой инструкции:

Нарезают лук и картошку, подсаливают и перемешивают.
Вводят мясной фарш.
Взбивают блендером яйца, майонез, соду (гашенную уксусной кислотой), сметану и пшеничную муку, основа должна получиться жидкой.
Заливают в форму ровно половину теста, раскладывают начинку.
Вливают остатки теста таким образом, чтобы картошка с мясом полностью была прикрыта.

Выпекают в течение одного часа.

Картофельный пирог с фаршем в духовке

Хочу предложить вам попробовать замечательный картофельный пирог, приготовленный с фаршем в духовке. Он получается очень вкусным, сытным, его можно подать на обед или ужин, а также угостить и гостей, дополнив легким салатом из свежих овощей. Готовится пирог просто. Фарш можно использовать любой, на ваше усмотрение и вкус. Вместо томатного соуса можно взять свежие помидоры. Попробуйте, очень вкусный пирог!

Ингредиенты:

картофель — 3 шт.;
сливочное масло — 20 г (в вареный картофель) + 5 г (для смазывания формы);
мука высшего сорта — 150 г;
лук репчатый — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;
фарш любой (у меня свинина+курица) — 500 г;
томатный соус — 2 ст. л.;
соль, черный молотый перец, специи для фарша — по вкусу;
паприка кусочками — 1 ч. л.;
твердый сыр — 80 г;
панировочные сухари для посыпки формы.

Этапы приготовления

Очищенный картофель нарезать на кусочки, залить водой и, поставив на огонь, довести до кипения, подсолить и отварить на слабом огне до готовности (в течение 25-30 минут). Затем воду слить, картошку растолочь.

К толченому картофелю добавить 20 грамм сливочного масла, перемешать.

Остудить толченый картофель до теплого состояния, добавить муку.

Замесить мягкое, немного липнущее картофельное тесто.

Мелко нарезать очищенный лук и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистости на среднем огне, иногда помешивая.

Добавить к обжаренному луку фарш, соль, перец, специи и паприку.

Фарш перемешать с луком и обжарить, разбивая мясные комочки, в течение 10 минут. Затем добавить к фаршу томатный соус, перемешать и протушить около 5 минут. Если будете использовать свежие помидоры, их лучше выложить нарезанными, когда будете собирать пирог.

Дно разъемной формы диаметром 18-20 см застелить пергаментом. Смазать дно и бока формы сливочным маслом и обсыпать сухарями.

Картофельное тесто разместить в форме, формируя высокие бортики. В форму выложить немного остывший фарш, разровнять. На фарш можно выкладывать свежие помидоры, если будете использовать их.

Сыр натереть на крупной или средней терке и посыпать им всю начинку пирога.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

Невероятно вкусный и сытный картофельный пирог, приготовленный с фаршем в духовке, подать к столу в теплом виде, разрезав аккуратно его на части.

Приятного аппетита!

Пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста

Проще всего выпечь пирог из слоеного теста, с задачей справится даже молодая хозяюшка, которая только пробует себя в качестве кулинара.

В состав входят следующие ингредиенты:

слоеное тесто – 1 упаковка;
мясной фарш – 0,3 кг;
свежая картошка – 5 клубней;
луковица – 2 шт.;
постное масло – 2 ст. л.;
соль – 2 ч. л.

Инструкция приготовления выпечки:

Раскатать размороженное тесто.
Измельчить овощи и соединить их с фаршем.
Начинку подсолить.
Смазать форму маслом.
Поместить в нее один лист теста, на его поверхность уложить начинку, а после прикрыть вторым листом.
Хорошенько защипнуть края, чтобы мясной сок не вытекал во время выпекания.

Через 40 минут выпечка будет готова, можно нарезать и подавать.

Пирог с фаршем и картошкой

Ингредиенты:

Сливочное масло — 125 Грамм;
Мука — 250 Грамм (примерно);
Яйцо — 2 Штуки (только желтки);
Сметана — 2 Ст. ложки;
Луковица — 1 Штука;
Картофель — 3-4 Штук;
Фарш — 200 Грамм;
Соль и перец — По вкусу.

Как приготовить «Пирог с фаршем и картошкой»

1. Просеянную с солью муку соедините в мисочке с холодным сливочным маслом.

2. Разотрите быстро в крошку.

3. Добавьте желтки и сметану.

4. Замесите тесто.

5. Заверните его в пленку и уберите в холодильник примерно на часик.

6. А в это время можно заняться начинкой. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.
7. Добавьте фарш.

8. Следом выложите измельченный лук. Посолите, поперчите по вкусу и все тщательно перемешайте.
9. Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте. Выложите одну на дно жаропрочной формы. Распределите начинку.
10. Накройте вторым пластом теста и защипните края. Обязательно сделайте отверстие для выхода пара! Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов и выпекайте около 65-75 минут до готовности. Приятного аппетита!

Пирог с картошкой и куриным фаршем

Ингредиенты:
300-400 г куриного фарша;
3 картофелины;
2 луковицы;
4 стак. муки;
1 стак. растительного масла;
1 стак. воды;
1 ст.л. сливочного масла;
1 ч.л. молотой паприки;
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Сначала приготовьте тесто: в миске соедините муку, воду и растительное масло, добавьте соль, замесите тесто, скатайте его в шар, накройте плёнкой и поставьте на 15-20 минут в холодильник.

Тем временем нарежьте лук и картофель кубиками, смешайте с фаршем, добавьте сливочное масло и специи по вкусу, перемешайте.

Разделите тесто на две неравные части, раскатайте обе по размеру формы, выложите большую на дно формы, формируя бортики.

Уложите начинку, разровняйте и накройте меньшей частью. Защипайте края.

Поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40-50 минут.

Пирог с картошкой и фаршем на сметанном тесте приготовленный в духовке

Ингредиенты для пирога с фаршем:

240 гр. муки;
70 гр. сливочного масла;
130 гр. сметаны 20% жирности;
1 ч. л. разрыхлителя для теста;
соль по вкусу.

300 гр. фарша (на ваш вкус);
3 средних картошки;
1 средняя луковица;
немного сливочного масла;
молотый перец по вкусу;
соль по вкусу;
растительное масло для обжаривания фарша;
кунжутные семечки для посыпки пирога;
яичный желток для смызывания.

Как приготовить пирог с фаршем и картофелем:

В миску просеиваем большую часть муки (оставим немного для замеса теста). Добавляем разрыхлитель для теста, размягченное сливочное масло и сметану. Посолим по своему вкусу и хорошо все перемешаем. Затем припылим стол оставшейся мукой и вымесим тесто руками до готовности. Заворачиваем готовое тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-25 минут.

Размороженный фарш немного обжариваем на растительном масле на сковороде. Не забывайте его посолить и поперчить по Вашему вкусу. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Луковицу мелко нашинкуем.

Тесто достаем из холодильника и делим его на 2 части (одна большая 2/3 для низа пирога и вторая 1/3 для верха).

Большую часть теста раскатываем и выкладываем в круглую форму для выпечки (у меня 24 см диаметром) застеленной пергаментной бумагой.

На тесто выкладываем равномерным слоем нарезанный картофель и немного его подсолим.

Следующим слоем у нас будет обжаренный фарш.

И последним слоем выложим нарезанный лук. Тоже немного подсолим при желание.

Добавим небольшие кусочки сливочного масла.

Раскатываем оставшейся меньший кусок теста и накрываем им пирог с начинкой, защипнув тесто по краям и сделав прорези по всей поверхности. Сверху смазываем взбитым яичным желтком и при желание посыпаем кунжутом.

Отправляем пирог выпекаться в духовку при 180 градусах примерно 50-55 минут. Если пирог начнет сверху пригорать накройте его пергаментной бумагой.

Источник статьи: http://takioki.life/pirog-s-farshem-i-kartofelem-retsept-s-foto-poshagovo-i-video/