Ягодный пирог на кислом молоке
Что еще готовить в это время года, как не ягодный пирог? Особенно если открываешь холодильник, а там еще и пакет забытого молока. Скисло? Тем лучше!
Не стану расхваливать достоинства ягодной выпечки вообще и ягодных пирогов в частности, они и так очевидны. Напомню только, что век свежих ягод короток, и стоит поторопиться. Конечно, супермаркеты под рукой круглый год, и подснежники нынче растут даже в декабре, а малина наливается огнем в сентябре, но такого аромата и природной спелости, как в свой родной сезон, ягодам не видать.
Итак, берите для рецепта любую сезонную ягоду — клубнику, малину, смородину, чернику, крыжовник и т. д. Берите по отдельности или смешивайте в любых сочетаниях.
Другой ингредиент пирога — кислое молоко. У такого выбора есть свои преимущества. Во-первых, не пропадать же добру: то и дело в хозяйстве обнаруживается некоторое его количество – купили несвежее молоко или не успели использовать. Как бы там ни было, вылить не поднимается рука, и на этот случай у практичной хозяйки всегда есть (или должна быть!) пара-тройка рецептов.
Самые ходовые рецепты из кислого молока – творога и выпечки, и если говорить о выпечке, то лучше всего удаются блинчики, оладьи, пирожки или домашние пироги с ягодами.
Однако оладушки с пирожками можно и зимой напечь, а сейчас у нас ягодный сезон на дворе. И кроме того, приготовить ягодный пирог проще и быстрее, чем любую мелкую выпечку, и калорий он содержит меньше, так как масло не используется. В общем, выбираем ягодный пирог – простой и гениальный, как всякая правильная домашняя выпечка.
Ингредиенты
- сахар-песок 1 стакан
- ванильный сахар 1-2 ч. ложки
- яйца 2 штуки
- кислое молоко 1 стакан
- разрыхлитель или пищевая сода 1 ч. ложка
- пшеничная мука высшего сорта 2 стакана
- любые свежие ягоды 1 стакан
- растительное масло без запаха для смазывания формы 1 ч. ложка
Приготовление
Выпекаться пирог будет в духовке, поэтому включаем ее заранее и прогреваем до 200 градусов.
Готовим ягоды: моем, обсушиваем, если ягоды с косточками, то косточки удаляем. И позволю себе совет: не мойте малину! Не мойте, и все тут, особенно если купили у бабушек на рынке, а тем более, если собрали ее сами.
Выкладываем в чашку сахар, ванильный сахар и яйца,
взбиваем миксером на высокой скорости в течение 2-3 минут.
Выливаем ко взбитой массе молоко, выкладываем разрыхлитель или соду, хорошо перемешиваем ложкой или лопаточкой.
Добавляем к массе муку, просеивая ее через сито.
Размешиваем тесто аккуратно ложкой, чтобы не осталось комочков. Вот такая кремообразная консистенция должна получиться.
Осталось всыпать в тесто ягоды и перемешать.
Форму смазываем тонким слоем масла, выкладываем в нее тесто. Понятно, что чем меньшего диаметра будет использоваться форма, тем выше получится пирог. У меня форма диаметром 20 см.
Ставим форму с тестом в горячую духовку, а чтобы низ пирога не подгорел, на дно духовки устанавливаем металлическую чашку с водой. Готовиться ягодный пирог будет 35-45 минут.
Пирог готов, когда он хорошо поднялся, а верх красиво зарумянился. Однако контролировать процесс лучше, не открывая духовой шкаф, а просто наблюдая через стекло, иначе от перепада температур пирог «опадет».
Даем ягодному пирогу остыть 7-10 минут, достаем из формы и подаем к столу.
Румяный пирог с ягодами на кислом молоке украсит любое семейное чаепитие, ему не помешает то, что он простейший, ведь настоящая домашняя выпечка очень обаятельна! По желанию верх пирога можно дополнить сахарной или шоколадной глазурью. И если летом проблем со свежими ягодами нет, то зимой по такому рецепту можно приготовить пирог с мелконарезанными яблоками или любыми замороженными или консервированными ягодами и фруктами.
Источник статьи: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/yagodnyj-pirog/
Быстрый пирог на кислом молоке
Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Яйца — 2-3 Штук
- Сахар — 1 Стакан
- Сода — 1 Чайная ложка
- Мука — 2-3 Стаканов
- Фрукты, ягоды — 1 Стакан (по желанию)
- Кислое молоко — 1 Стакан
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Быстрый пирог на кислом молоке»
Оценить рецепт Быстрый пирог на кислом молоке:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Готовлю это чудо уже третий раз и каждый раз он всё такой же вкусный
Простой, быстрый и вкусный кекс, добавляла грецкий орех и изюм, а ещё разделила тесто на 2части и в одну часть добавила какао, сделала «зебру», мужу и сыну очень понравилось. Нашла применение кислому молоку))) раньше только на булочки оно шло. Спасибо за рецепт! Возьму в свою копилочку
Пока а духовке делала по рецепту. Посмотрим
Источник статьи: http://povar.ru/recipes/bystryi_pirog_na_kislom_moloke-38992.html
Быстрый пирог на кислом молоке
Вам стоит один раз приготовить этот быстрый и простой пирог на кислом молоке,как вы влюбитесь в этот рецепт!Самое главное все ингредиенты неверняка найдутся на вашей кухне,а разнообразие начинок всегда будет открывать этот пирог с новым вкусом.
Быстрый пирог на кислом молоке:пошаговая инструкция приготовления
1 стакан кислого молока (можно заменить кефиром, или другим кисломолочным продуктом)
2 или 3 стакана муки (зависит от сорта)
3 яйца (если они большие, тогда 2штуки)
1 стакан любых ягод или фруктов (при наличии, и по вашему желанию)
1. Вначале включаем духовку, и разогреваем ее до ста восьмидесяти градусов. Нужно, чтобы она была нагрета, когда тесто будет готово.
2. Берем необходимую посуду, и разбиваем в нее наши яйца. Затем добавляем сахар, и хорошо взбиваем.
3. Добавляем в яично-сахарную смесь кислое молоко или кефир. Тщательно перемешиваем.
4. Муку обязательно просеиваем. Это необходимо сделать, чтобы она насытилась кислородом. После чего всыпаем в нее соду, и опять перемешиваем. Теперь постепенно вводим муку, и замешиваем тесто. Оно должно выглядеть, как жирная сметана. То есть быть подобной густоты.
5. Если все-таки в холодильнике нашлись ягоды или, тогда поступим следующим образом. Ягоды кладем целиком на дно формы, а фрукты, предварительно режем тонкими ломтиками. Для придания пирогу праздничного вида, выкладываем все узором, как вам захочется.
Важно: не забудьте смазать форму маслом, иначе пирог будет сложно достать.
6. Подготовленное тесто, выливаем поверх ягод или фруктов (если они есть). Ставим в разогретую духовку для выпекания на тридцать минут.
Вот и все, пирог готов. Пора его вынимать из духовки. Он выглядит очень аппетитно. Так и хочется отломить маленький кусочек. Быстренько ставим его на стол, и угощаем гостей. Всем приятного аппетита.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d91c841a3f6e400ade50680/bystryi-pirog-na-kislom-moloke-5d9f53c4f73d9d79f8fe97d2