Не любила сливу, пока не нашла рецепт этого пирога
Привет, дорогие мои читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!
Как у вас погода? Лично хочется зарыться в шерстяной плед и сидеть дома! А ещё испечь что — нибудь тёплое и уютное. Например, вот этот ароматный пирог со сливами.
Я открыла для себя этот рецепт в прошлом году. Честно признаюсь, раньше я никогда не любила сливу. Но я не представляла, что в выпечке она может быть настолько вкусной!
Сладкий и мягкий бисквит, легкая кислинка и карамельная корочка с ароматом корицы. Это что — то потрясающее.
Что нужно
- Масло сливочное 82.5% — пол пачки ( примерно 100 г)
- Сахар белый — 150 г
- Мука — 130 г (примерно один стакан)
- Яйца — 2 штуки (я беру отборные)
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Слива — примерно 15 штук (смотрите по сорту сливы и по диаметру формы)
Для карамельной корочки сверху:
- коричневый сахар — 2 столовых ложки (сахара можно положить и больше, если любите послаще, мне достаточно двух)
- корица молотая — 1 чайная ложка
Как готовить
- Сливу моем, режем на половинки и вынимаем косточки. Покупать лучше спелую, но кисленькую сливу. Лёгкая кислинка придаёт этому пирогу изюминку.
Кстати, я замораживаю сливу (в пакетиках. порционно, специально для этого рецепта) и пеку эту вкуснятину даже зимой! Но только не готовьте с терносливом, из него очень трудно доставать косточки.
- Взбиваем размягченное сливочное масло с белым сахаром. Я обычно делаю это ручным или планетарным миксером, но можно и обычным венчиком. Масло должно быть комнатной температуры — достаньте его из холодильника заранее!
- Добавляем яйца и хорошо взбиваем ещё раз. Яйца нужно добавлять постепенно! Добавили одно — хорошо вымесили, добавили второе — опять хорошо вымесили. Если этого не делать, то масло может расслоиться.
- Добавляем муку (конечно же, просеянную) и разрыхлитель, перемешиваем венчиком или ложкой. Долго мешать не нужно, просто соединяем муку с яично-маслянной смесью.
- Выкладываем тесто в форму. Я всегда использую силиконовую форму и застилаю её бумагой для выпечки, мне так удобнее доставать готовую выпечку!
- Сверху кладём нашу сливу . Давить не нужно, просто аккуратно положить на тесто! Слива бывает разная по размеру, поэтому порежьте побольше, на всякий случай. Если вдруг не хватит — доложите, а если хватит — так съедите)
- В отдельной тарелочке смешать коричневый сахар и корицу, посыпать этой смесью сливу. Эта манипуляция поможет получить красивую и вкусную корочку сверху. Если коричневого сахара нет, можно взять и обычный, белый. Но именно коричневый сахар придаёт пирогу особый карамельный вкус.
- Выпекать наш пирог в духовке при 180 градусах, примерно 45 минут. Обычно я делаю это на режиме «конвекция» на среднем уровне.
Видеорецепт смотрите в моем Инстаграм:
Наш невероятный сливовый пирог готов. Я настоятельно рекомендую приготовить его, он потрясающий. Очень надеюсь, что вы тоже полюбите этот пирог со сливами.
А вы готовите что-нибудь из сливы? Напишите, пожалуйста, в комментариях , если да.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/moi_prostye_recepty/ne-liubila-slivu-poka-ne-nashla-recept-etogo-piroga-5d49c39f7cccba00ad252edf
Потрясающий рецепт немецкого пирога из старого журнала. Никогда бы не подумала что получится так вкусно
Осень — это прекрасная пора чтобы посидеть всем вместе за кружечкой чая с вкусными пирогами . Если вы любите пироги с сезонными фруктами, то вам точно должен понравится этот невероятный пирог со сливой и штрейзелем .
В этом пироге прекрасно сочетаются воздушное сливочное тесто, сочная начинка и нежный, чуть хрустящий штрейзель! И конечно же корица, которая прекрасно дополняет вкус слив. Такой пирог это настоящая классика жанра в любой немецкой пекарне — там они буквально в каждой!
Фрукты и хрустящая крошка (тот самый штрейзель) — это беспроигрышное сочетание.
Давайте приступим.
Яйца помещаем в удобную для взбивания посуду. Она должна быть глубокой, чтобы масса не разбрызгивалась.
В миску к яйцам добавляем ванильный сахар, сахар и соль. Взбиваем миксером, масса должна слегка загустеть.
Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и частями добавляем муку и молоко. Все хорошо соединяем миксером.
На дно формы диаметром 24 см я положила бумагу для выпечки, а бока смазала сливочным маслом.
Выкладываем тесто и сверху выкладываем сливу. Если у вас кислая слива сверху посыпьте 1-2 столовой ложки сахара.
Теперь приготовим штрейзель. Высыпаем в миску сахар и муку, добавляем охлажденное сливочное масло и перетираем в крошку.
Посыпаем сливы штрейзелем так чтобы покрыть всю поверхность пирога.
Сверху посыпаем корицей. Пирог ставим в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 50-55 минут.
Штрейзель должен зарумяниться. Готовность проверяем зубочисткой.
А пока приготовим взбитые сливки. В емкость выливаем очень холодные сливки жирностью 33 и взбиваем их до состояния очень твердых пиков.
Даем пирогу не много остыть и подаем к столу.
Подавать такой пирог можно с шариком мороженного или с ложкой взбитых сливок. Это очень вкусное сочетание!
Очень нежное тесто, кисло-сладкая начинка, и сладкая хрустящая корочка! Такой пирог не оставит равнодушным ни одного человека!
Обязательно попробуйте этот рецепт, надеюсь что он для вас как и для меня станет фаворитом.
Рецепт на форму 24 см:
Тесто:
- Мука — 250 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 6 гр.
- Масло сливочное — 50 гр.
- Молоко — 125 мл.
- Сахар — 125 гр.
- Ванильный сахар — 10 гр.
Начинка:
Посыпка:
Более подробное приготовление смотрите в моем видео:
Буду рада Вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на мой канал «Сейчас Приготовим» , чтобы не пропустить новые рецепты.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/letscook/potriasaiuscii-recept-nemeckogo-piroga-iz-starogo-jurnala-nikogda-by-ne-podumala-chto-poluchitsia-tak-vkusno-5f53b8c0019fb065e7a95e51
Пирог с персиками и сливами: оригинальный рецепт простой выпечки
Пироги – гениальное изобретение: это вкусно, всегда к месту. А еще это лучший способ «пристроить» фрукты, которые не пошли в варенье или остались после фруктового салата. Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с персиками и сливами: если первых обычно после нашествия детей не остается, то сливы часто залеживаются в холодильнике.
Что надо для пирога с персиками и сливами
- Фрукты: 4-5 персиков, 7–8 слив.
- Сливочное масло, 200 г.
- Ванилин, 0,5 ст. ложки.
- Яйцо, 4 шт.
- Сметана, 200 г.
- Сахар, ст. ложка (+2 ст. ложки, если хотите сделать штрейзель).
- Разрыхлитель, 2 ч. ложки.
- Мука (количество подбирается индивидуально в зависимости от того, тесто какой плотности вам больше нравится).
Если хотите интересно оформить пирог с персиками и сливами, запаситесь миндалем (2 ст. ложки), замороженным сливочным маслом (100 г), чтобы приготовить хрустящий штрейзель на верхушку. Или другой вариант – добавьте к рецепту несколько яиц (их нужно взбить, смазать выпечку за 10 минут до готовности).
Как приготовить пирог
Миксером взбиваем яйца, добавляем сахар (снова взбить), размягченное масло. Последней идет сметана. После чего смесь еще раз взбивается. Муку нужно подсыпать постепенно, чтобы следить за консистенцией теста (в итоге должно быть как густая сметана). Разрыхлитель, ваниль добавляется вместе с мукой.
Готовое тесто делим на две части в пропорции 3 к 1 (одна часть втрое больше другой). Фрукты нужно помыть, удалить косточки, порезать кольцами или дольками.
Ту часть теста, что больше, выкладываем в форму для выпекания (формируем корзинку с бортиками). На дно – сначала персик, затем сливы. Сильно вдавливать фрукты не нужно.
Несколько нюансов приготовления выпечки со сливами и персиками
Верх делайте, как больше нравится:
- можно заполнить оставшимся тестом кулинарный мешок, сделать полоски;
- или раскатать в блин, закрыть пирог (если сверху будет штрейзель).
Чтобы приготовить штрейзель, смешайте измельченный миндаль с чайной ложкой сахара, мукой до состояния твердой крошки. Если выпечка готовится без хрустящей верхушки, не забудьте сделать в тесте несколько отверстий.
Выпекается пирог со сливами и персиками 40 минут. Духовку надо предварительно прогреть до 180–200 гр. (стандартная практика пирогопечения). Степень готовности можно проверять деревянной палочкой. Перед тем как подавать, дайте пирогу настояться часа 4, так он лучше пропитается, будет сочным.
Источник статьи: http://kakgevkusno.ru/pirog-s-persikami-i-slivami-originalnyj-recept-prostoj-vypechki.html
Бесподобный пирог с персиками. Не зря говорят, чем проще, тем лучше
Очень удачный рецепт персикового пирога. Быстро, просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
Половина стакана сахара (стакан стандартный 250 мл)
Как приготовить пирог с персиками?
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Очистите и нарежьте персики на небольшие кусочки.
3. Добавьте к персикам сахар и томите на среднем огне около 10 минут.
4. Готовые персики вместе с образовавшимся сиропом переложите в форму для выпечки.
5. Смешайте яйца, муку и сахар с помощью венчика. Масса должна походить на жидкую сметану по консистенции. Вылейте на персики.
6. Запекайте персиковый пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут до образования коричневой корочки.
7. Переверните пирог персикам вверх как только он остынет.
Вот такой пирог получился, приятного аппетит! Попробуйте приготовить и обязательно пишите в комментариях как получилось, что изменили.
Готовите пироги из свежих или консервированы персиков? Делитесь своими секретами идеального пирога!
Спасибо что дочитали до конца!
Подписывайтесь на мой Фуд Бук , ставьте лайки и оставляйте комментарии!
Лучшая благодарность — поделиться рецептом с друзьями и в соцсетях 😉
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/foodbook/bespodobnyi-pirog-s-persikami-ne-zria-govoriat-chem-prosce-tem-luchshe-5d772337f73d9d00ae3d41c3