Разоблачение рецепта «Взяла свежие мандарины и залила их тестом».
Всем привет. Сегодня я решила проверить, пожалуй, самый нашумевший предновогодний рецепт пирога с мандаринами, который предлагали нам приготовить уважаемые кулинарные блогеры. Рецепт околдовывает нас своей простотой и гениальностью. Ведь это так просто – залить мандарины тестом и запечь. Интересно, почему люди раньше не додумались до этого? Давайте я испеку этот мандариновый пирог, и мы узнаем, действительно ли всё так вкусно.
Первым делом нам нужно застелить форму для выпечки пергаментной бумагой, чтобы потом не было лишней суеты. Бумагу кладём на съёмное дно. Сверху устанавливаем бортик формы и зажимаем крепёж. Лишнюю бумагу срежем ножницами.
Затем можно заняться подготовкой мандаринов. Мандарины очищаем от кожуры и разрезаем пополам. Если имеются косточки, то их нужно удалить.
Теперь будем готовить тесто. В глубокую миску разбиваем три яйца, всыпаем 80 грамм сахарного песка, 5 грамм ванильного сахара и щепотку соли. Взбиваем всё миксером в течение 3-4 минут до получения однородной массы. Затем добавляем 100 миллилитров молока, 40 грамм растопленного сливочного масла и снова взбиваем миксером до однородности. К полученной массе добавляем 150 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем всё венчиком до исчезновения комочков.
Почти все приготовления уже сделаны, осталось только сделать карамель. На сухую сковороду высыпаем 4 столовые ложки сахарного песка и ждём пока он растопиться на среднем огне. Когда сахар начинает превращаться в жидкость, мы начинаем перемешивать его лопаткой. На полное растворение сахара у меня ушло 3 минуты.
Полученную карамель сразу вливаем в форму, так как она очень быстро твердеет. Сверху кладём половинки мандаринов. Осталось только всё залить тестом и отправить в духовку. Выпекаем пирог 40 минут. Сначала 25 минут при температуре 180 градусов, а потом уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем ещё 15 минут.
Вот и всё, наш праздничный мандариновый пирог готов! Переворачиваем его на тарелку и убираем бумагу. Благодаря мандаринам пирог выглядит довольно аппетитно.
Но давайте поскорее отрежем кусочек и попробуем на вкус. Сам бисквит довольно неплохой, я бы даже сказала вкусный. А вот сами мандарины меня сильно удивили и отнюдь не с лучшей стороны. После выпечки мандарины приобрели отвратительно горький вкус похожий на полынь . Есть кончено такое можно, но после каждого укуса нужно перебарывать себя, чтобы всё не выплюнуть.
Я крайне не рекомендую готовить этот мандариновый пирог , особенно на праздники. Все гости и вы, будете разочарованы. Вкус у пирога с мандаринами ужасный. Мне очень жаль, что многие повелись на этот рецепт и испортили себе настроение, потратив продукты и время.
Если вам понравился рецепт, поставьте лак и напишите комментарий. Ваши комментарии самая лучшая награда для меня. Всем приятного аппетита. Пока-пока.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/pro100recept/razoblachenie-recepta-vziala-svejie-mandariny-i-zalila-ih-testom-5e12246f5d6c4b00af467f93
Пирог с мандаринами сделали, а вкусно ли вышло? Наши выводы
На улице мокрый снег, но если учесть, что он в этом году шел буквально пару раз, то даже мокрый он нас очень даже радует.
Сегодня к нам собираются гости. Планирую испечь пирог к чаю и для этого буду
использовать давно проверенный рецепт, я его называю «Рождественский пирог» .
На днях я пробовала сделать его из мандарин, сейчас такой рецепт буквально везде в интернете. Я не удержалась и тоже решила его сделать. Но я его сразу доработала на свой лад, а именно: я мандарины предварительно пропитывала коньяком с медом, чтобы ушла лишняя горечь.
Пирог получился, но привкус такой специфический, на любителя, да и коньяк детям не рекомендуют.
Поэтому для сегодняшнего пирога я использую апельсины.
Для моего пирога понадобится 2 шт. На фото их три, но во время приготовления пирога решила, что и двух будет достаточно.
Чистим апельсины и режем их на небольшие дольки, как указано на фото. Добавляем 1 ч.л. меда (или сахара, что есть под рукой). И все аккуратно перемешиваем.
Так апельсины пропитаются дополнительной сладостью и дадут лишний сок, который я в дальнейшем добавляю при приготовлении теста для пирога.
Тесто на подобные пироги готовлю по следующему рецепту, для этого нам понадобится:
Процесс приготовления:
Беру 100 гр сахара, 5 гр ванильного сахара и добавляю к ним 3 яйца. Все тщательно размешиваю венчиком, чтобы сахар успел раствориться.
После чего добавляю 100 мл молока, 40 мл растопленного сливочного масла.
Для аромата и для придания моему пирогу «рождественского настроения» я люблю добавить в тесто по 1 ч.л. лимонной цедры и корицы.
Не забываю добавить также и сок, полученный от апельсинов, порезанных для начинки ранее. Теперь добавляем 150 гр просеянной муки. В муку предварительно добавляю разрыхлителя 1 ч.л.
Взбиваю это все миксером до однородной массы венчиком, что есть под рукой.
Можно добавить кусочки шоколада, праздник все-таки. Как-то пробовала делать с ананасами, персиками, вишней (подойдёт замороженная или консервированная). Все это, конечно, очень вкусно, но корица больше подходит к цитрусовым фруктам, это на мой вкус.
Теперь остаётся подготовить форму. Моя форма диаметром 25 см, прокладываю на дно специальную бумагу для выпекания, лишнюю отрезаю ножницами, смазываю дополнительно форму сливочным маслом.
Выкладываю на дно апельсины, а тесто аккуратно выливаю сверху, выравнивая ложкой. Ставлю в разогретую до 180 град. духовку на 40 минут.
Все, пирог готов. А какой аромат стоит в квартире! Теперь уже можно и гостей встречать.
Всем уютных и вкусных январских каникул!
За лайки отдельное спасибо, очень приятно!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c61b5afad73a000adfe2ae4/pirog-s-mandarinami-sdelali-a-vkusno-li-vyshlo-nashi-vyvody-5e10f6773f548700ad63c370
Постный пирог «Цитрусовый взрыв»
Сегодня у нас была очень солнечная погода и настроение у меня было соответствующее, вот и появился такой яркий и солнечный торт-пирог. Для всех кто любит цитрусы, очень ароматный и вкусный пирог-торт. Рецепт постный, поэтому, если вы поститесь и к вам собираются гости, то этот рецепт очень пригодится.
Ингредиенты для «Постный пирог «Цитрусовый взрыв»»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 350 мл
- Сок апельсиновый (или любой цитрусовый; по вкусу; в тесто) — 250 мл
- Сахар (в тесто — 250мл.; в начинку — по вкусу)
- Масло растительное (в тесто) — 100 мл
- Лимон (или лайм; в начинку) — 1 шт
- Минеола (или апельсин; или 2-3 мандарина; в начинку.) — 1 шт
- Цедра лимона (у меня с одной минеолы; или одного лимона, лайма апельсина или 2 мандаринов.)
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1607.7 ккал | белки 23.6 г | жиры 83.1 г | углеводы 196 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.5 ккал | белки 2.9 г | жиры 10.3 г | углеводы 24.2 г |
Рецепт «Постный пирог «Цитрусовый взрыв»»:
[quote]Если кто-то не знает что за фрукт.
Минеола — разновидность оранжевых мандаринов, полученная гибридизацией с апельсином. Также известна под названием «танжерин».
Имеет грушеобразную форму и красновато-оранжевый оттенок. На вкус отличается от мандарина и апельсина. Наиболее удобны при очистке и еде руками. Хорошие минеолы твердые или слегка мягковатые, тяжелые для своего размера, с неровной поверхностью, но без глубоких выемок, а также имеют оранжевый цвет. Свежие минеолы могут использоваться в салатах, десертах и главных блюдах. Танжериновый сок часто употребляется в США. Количество семечек в каждой дольке может сильно варьироваться.
Содержит большое количество фолиевой кислоты. По содержанию фолиевой кислоты минеола рекордсмен среди фруктов. Фолиевая кислота — главный женский витамин. Очень важна фолиевая кислота для женщин в момент зачатия ребенка и во время беременности. Фолиевая кислота предотвращает развитие врожденных пороков у ребенка. Также фолиевая кислота необходима для профилактики рака, она сохраняет эластичность и молодость сосудов.
Выращивают минеолу в Израиле и во Флориде.[/quote]
Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
Из муки, сока, растительного масла и 250мл. сахара — замесить тесто, добавить в него разрыхлитель и цедру.
Выливаем в форму (у меня 26 см.) ставим в разогретую до 200-250 градусов духовку. Выпекаем до готовности.
Пока корж выпекается, готовим начинку — лимон и минеолу режем на куски, вынимая все косточки, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку, добавляем сахар по вкусу.
Вот такой румяный у меня получился пирог. Даем ему остыть. И разрезаем на два коржа.
Берем первый кож и выкладываем на него половину начинки. Сверху кладем второй корж и вторую половину начинки.
Украшаем пирог-торт по усмотрению. Даем постоять примерно 30 минут, чтобы коржи как следует пропитались.
Я для украшения использовала дольки минеолы, очищенные от пленок и разобранные на небольшие кусочки и ягодками брусники.
P.S. Если сок и начинку взять ягодные или из других фруктов, то можно баловаться разнообразными тортиками весь пост. 
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4450
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/55430/