Льняная мука — рецепты
Одним из основных трендов в категории продуктов питания является возвращение на наши кухни продуктов растительного происхождения. Рецепты с их использованием появляются в кулинарных блогах один за другим. Льняная мука рекомендуется как альтернатива или дополнение традиционной пшеничной. Пищевая добавка образуется при измельчении зерен льна.
Льняная мука: польза и вред
Продукт не содержит глютена, с незначительным содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Богат следующими питательными веществами:
- витамины группы B, фолиевая кислота участвуют в образовании крови
- ценные микроэлементы, необходимые для здоровья кожи, ногтей, волос: цинк, кальций, магний, калий и др.
- фитоэстрогены, предотвращающие образование раковых клеток
- клетчатка помогает в очищении кишечника
- растительный белок тонизирует мышцы, утоляет голод
- Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты снижают уровень холестерина.
Добавка является важным элементом здоровой и эффективной диеты, так как:
- обладает низкой калорийностью
- регулирует работу пищеварительной системы
- поддерживает память и концентрацию
- положительно влияет на обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.
Порошок обладает мочегонным свойством. Если не соблюдать питьевой режим, может наступить обезвоживание. При употреблении более 3 ст.л. в день возможно обострение желчно-каменной болезни.
Льняная мука на кухне
Добавка идеально подходит для жарки и выпекания тортов, блинов, оладьев и пирогов. Можно употреблять без термической обработки как дополнение к пастам, йогуртам, фруктовым или овощным коктейлям. Подходит для выпечки хлеба в хлебопечке. Можно использовать и в качестве панировки. В этом разделе представлены подробные рецепты с фото.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/ingredient/lnyanaya-muka
Ягодный пирог с льняным тестом
Расскажу и о других вариантов этого вкусного летнего десерта, доступного и зимой.
Кисленький вкус смородины, сладость малины и аромат лета — позвольте себе это, даже если за окном все покрыто снегом.
- Льняная мука, чуть меньше стакана (если нет льняной, используйте любую другую)
- Я добавила в муку немного овсяных хлопьев, но можете обойтись без них
- Пара яиц
- Немного сливочного масла
- Щепотка разрыхлителя
- Пара столовых ложек сахара
- Немного ванилина или ванильного экстракта
- Замороженные ягоды — те, что есть дома или в магазинах. У меня это малина, красная и черная смородина
- Сахар по вкусу
- Немного муки или крахмала
Можно заменить свежие ягоды вареньем, чтобы была свежая кислинка — добавьте немного мелко нарезанного лимона или апельсина прямо с цедрой. Если хочется пряных ноток — поможет корица.
Сначала делаем корж. Масло слегка нагреем, чтоб было мягким, разотрем его с сахаром. Постепенно добавляем муку, перетираем все до однородной массы. Потом — разрыхлитель, ванилин и овсяные хлопья. В финале — яйца. В общем-то, это способ, которым пользовалась я. Вы можете готовить тесто любым другим, главное, чтоб оно получилось плотным. Подойдет и вариант а-ля чизкейк: размять с маслом печенье. 🙂
Выкладываем тесто в форму и делаем основу для пирога с бортиками, она должна быть около 5 миллиметров в толщину. Высота бортиков зависит от количества ягод. Она должна быть чуть ниже, но все ягодки должны быть в границах.
Ягоды обваливаем в муке или крахмале — так они лучше сохранят целостность — смешиваем с сахаром.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/notmykitchen/iagodnyi-pirog-s-lnianym-testom-5c2c813e2fe7ad00aa075186
Рецепты из льняной муки
Постные блины с льняной мукой, морской капустой и луком
Блины совсем не обязательно должны бить сладкими. В этом рецепте постные блины из смеси пшеничной и льняной муки пекут с добавлением консервированной морской капусты и лука. Причем добавки идут не в начинку, а непосредственно в тесто.
Быстрый льняной хлеб (за 15 минут)
О пользе льняной муки сказано много, а вот готовят из неё нечасто. Предлагаем проверенный рецепт хлеба из льна с добавлением яиц и растительного масла. Тесто вымешивают и без расстойки формируют в лепешку. После выпечки он получается довольно плотным
Пирог с творогом и малиновым пюре
Рецепт домашнего творожного пирога с натуральным малиновым пюре — великолепный охлаждающий десерт среди знойного лета. И эффектное сочетание вкусов и компонентов! Корж для пирога готовят из смеси овсяных хлопьев и муки — пшеничной и льняной. Для начи
Урбеч из льна
Пасту урбеч из льна можно употреблять как самостоятельное блюдо, запивая водой, или в качестве намазки на бутерброды и крекеры. Это позволит вам разнообразить свое меню и сделает его более здоровым, диетическим. В этом рецепте описывается базовый рец
Льняная каша с изюмом
Каша из зерен льна – уникальный по своим свойствам и составу продукт. Кроме того, она имеет приятный, оригинальный вкус, благодаря сухофруктам приятную сладость и нежную, желейную текстуру. Простой рецепт льняной каши с изюмом пригодится всем, кто сл
Ржаные вафли с льняной мукой
Ржаные вафли — отличное дополнение и к напиткам, и к супам. Они получаются очень рассыпчатыми и хрустящими. В рецепте вафель нет ни грамма пшеничной муки. Ржаные вафли отлично хранятся в сухом коробе длительное время, поэтому смело делайте двойную по
Омлет с овощами на льняной муке
Вместо обыкновенной пшеничной муки при приготовлении омлета можно использовать льняную. Ее можно купить или сделать самим. Для этого достаточно перемолоть льняные семечки. Для приготовления омлета можно использовать любые овощи. Очень удачным получае
Овсяные маффины с грецкими орехами
ржаная обдирная мука, овсяные хлопья, пищевая сода, морская соль, корица (молотая), вода, кленовый сироп, льняная мука, стевия, ванильный экстракта, грецкие орехи или пеканы (измельченные)
Печенье из кукурузной и льняной муки с медом и изюмом
мед, масло растительное, мука кукурузная, мука льняная, изюм, корица, яйцо, сода
Постные вареники из льняной муки с грибами и зеленым горошком
мука льняная, мука, грибы, масло оливковое, соевый соус (для теста), соевый соус (для грибов), горошек зеленый, лук репчатый, чеснок
Мусс из льняной муки с черникой
льняная мука, вода, мед, черника
Хлебные палочки из льняной муки на соде
пшеничная мука, пшеничная мука, льняная мука, кефир, сахар, соль, сода
Хлебные палочки с льняной мукой на дрожжах
сыворотка, вода, дрожжи (свежие), пшеничная мука, льняная мука, сахар, соль, растительное масло
Кофейный напиток на льняной муке
приправы, льняная мука, молоко, вода (кипяток), мед, кофе (молотый)
раздел: Кофе и кофейные напитки
Хлеб с льняной мукой
пшеничная мука, льняная мука, семена льна, дрожжи (сухие), мед, соль, сыворотка (или вода)
Льняные блины
кефир, яйцо, пшеничная мука, соль, молоко, масло растительное, льняная мука, сода
Кексы из льняной и овсяной муки с клюквой
льняная мука, овсяная мука, яйцо, клюква, соль, разрыхлитель, мед, ванилин, вода
Льняная каша с медом
молоко или вода, льняная мука, соль, мед
Булочки из льняной и овсяной муки
яйцо, яйцо (белок), ваниль, льняная мука, пшеничная мука, овсяные хлопья, соль, сода
Хлеб из льняной и рисовой муки с тыквой
льняная мука, рисовая мука, сода, сахар, соль, специи, яйцо, тыква (готовое пюре), молоко, специи (корица, гвоздика)
Кисель из льняной муки
вода, льняная мука, варенье, цедра (лимона, апельсина), корицу.
Имбирное печенье из льняной муки с овсянкой
овсяные хлопья, мука льняная, масло кокосовое, имбирь (молотый), ванилин, гвоздика (молотая), кефир, соль, сахар
Вафли из льняной муки с толокном
молоко, мука льняная, толокно, яйцо, соль, масло растительное, разрыхлитель, вода
Кексы из льняной муки с яблоками
мука пшеничная, какао-порошок, мука льняная, сахар, сода, яйцо, масло растительное, молоко, яблоко
Блины из льняной муки с корицей
молоко, яйцо (белок), мука льняная, корица (молотая)
Кунжутно-льняные булочки со специями
кефир, молоко, мука льняная, кунжутная мука, мука ржаная, соль, яйцо, клетчатка
Источник статьи: http://www.gotovim.ru/subject/krupa/lnyanaymuka.shtml