Пирог из лаваша с грибами и сыром

Тонкий армянский лаваш стал настоящей находкой для хозяек, которые не любят возиться с тестом, поскольку он прекрасно справляется с ролью основы для сладких и несладких пирогов, с ним готовят ленивую пиццу и штрудель.

Если остановиться на пирогах, то особое внимание стоит уделить тем, которые готовят с сырной начинкой. Расплавленный сыр на горячем лаваше способен ввести в экстаз даже самого капризного гурмана.

Вариантов сырной начинки существует много: с сыром и зеленью, с сыром и курицей, с сыром и грибами. Трудно остановиться и выбрать из них один самый лучший. Существует и несколько способов формирования пирога из лаваша, в зависимости от выбранной начинки.

Не стоит забывать о том, что лаваш – готовый продукт, поэтому его нужно обязательно сверху полить заливкой из яиц и сметаны (майонеза). В противном случае сверху пирог может сгореть, а начинка так и останется сырой.

Этот рецепт довольно прост: лаваш, сыр и заливка. Тем не менее, вкус может изменяться в зависимости от вида сыра, который будет использоваться для начинки. В предложенном варианте используются два вида – Российский и Сулугуни. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

Последовательность этапов приготовления:

Подготовить лаваш: нарезать его на круглые или квадратные листы с размерами равными дну формы. Обрезки, которые получатся в результате, не нужно выбрасывать. Они тоже пригодятся;
Приготовить сырную начинку: оба вида сыра натереть на крупной терке и перемешать;
Подготовить заливку: слегка взбить вилкой яйца, добавить к ним сметану. Если использовать домашнюю сметану или магазинную с жирностью 20%, то заливка выйдет очень густой. Исправить это можно немного разбавив ее кефиром. Солить или перчить заливку не стоит, по крайней мере, в первый раз;
Приступаем к формированию пирога. На дно формы уложить лист подготовленного лаваша, кулинарной кистью обильно его смазать заливкой, сверху посыпать смесью сыров;
Так продолжать, пока не закончатся листы. В середине вместо одного из листов можно выложить слой из обрезков. Сверху пирог также обильно смазать заливкой. Последний лист должен прямо-таки раскиснуть от заливки, иначе при запекании его края поднимутся вверх. В духовке пирог должен провести около получаса при 200°С, пока на его поверхности не образуется золотистая корочка.

2 тонких лаваша;
500 грамм куриного филе;
300 грамм сыра твердых сортов;
100 грамм ядер грецких орехов;
1 пучок укропа;
2 зубчика чеснока;
1 средняя луковица;
3 яйца;
100 грамм нежирной сметаны;
соль, перец.

Время приготовления: 50-60 минут.

Калорийность: 215,4 кКал/100 грамм.

Последовательность этапов приготовления:

В чашу блендера сложить куриное мясо, лук, чеснок, зелень, 1 яйцо, добавить соль и перец. Все перемолоть до состояния однородной массы;
Сыр натереть с помощью крупной терки;
Ядра грецких орехов не очень мелко измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Смешать фарш, орехи и сыр – начинка готова;
Выкладываем начинку вдоль длинной стороны лаваша и сворачиваем его рулетом. Получившийся рулет уложить спиралью в круглую форму;
Взбить сметану и два яйца. Эту заливку вылить сверху на уложенный лаваш. Отправить пирог на полчаса в духовку (температура: 200 градусов).

Его вкус напоминает хачапури, которые можно встретить в магазинах. Но приготовив один раз этот пирог, уже не захочется покупать подобную выпечку в магазине. В рецепте будет две начинки: творожная и сырная. Те, кто любят острые ощущения могут добавить в творожную составляющую 1 зубчик чеснока, но и без него вкус выпечки будет отменным.

3 тонких лаваша;
300 грамм твердого сыра;
400 грамм творога;
2 пучка укропа;
500 мл ряженки;
2 яйца;
смесь сухих трав, соль перец.

Время приготовления: не более 30 минут.

Калорийность: 156,3 кКал/100 грамм.

Последовательность этапов приготовления:

Лаваш нарезать на меньшие куски по размерам формы;
Твердый сыр крупно натереть;
Творог перетереть через сито один раз, добавить измельченный укроп и посолить;
Приготовить заливку из ряженки и яиц, добавить в нее смесь сухих трав, соль и перец по своему вкусу;
Дно и бока формы застелить фольгой. Подготовленный лист лаваша на 10-15 секунд окунуть в заливку, затем уложить в форму, сверху посыпать твердым сыром. Второй лист также выдержать в заливке, уложить на начинку и сверху слой творога с зеленью;
Повторить несколько раз, пока не закончится лаваш. На верхний лист вылить оставшуюся заливку и отправить пирог на 10-15 минут в духовку (температура 180°С).

Рассыпчатый рис в мультиварке получится вкуснее, если вы добавите…

Салат с ветчиной и маринованными грибами, читайте как приготовить.

Куриные котлеты из овсяных хлопьев — пошаговый рецепт с фото на нашем портале.

Заменить духовку в процессе приготовления пирога из лаваша превосходно сможет мультиварка. Единственный минус в этом способе – время готовки немного увеличивается.

1 тонкий лаваш;
300 грамм свежих шампиньонов;
200 грамм твердого сыра;
2 столовые ложки растительного масла;
200 мл жирного кефира;
2 яйца;
1 пучок зелени;
соль и специи по вкусу.

Время приготовления: 15-20 минут на формирования пирога и 70 минут на выпечку.

Калорийность: 153,0 кКал/100 грамм.

Последовательность этапов приготовления:

Грибы обжарить на растительном масле без лука;
Сыр крупно натереть с помощью терки;
Яйца, кефир и мелкорубленую зелень взбить вилкой или венчиком до однородного состояния;
Лаваш разложить на столе, сверху распределить грибы, посыпать их сыром. Свернуть лаваш рулетом и уложить в чашу мультиварки, сверху вылить кефир с яйцами и зеленью.
Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут, затем пирог достать, перевернуть и печь еще 20 минут. Если у мультиварки нет такого режима, то можно использовать другие («Кекс» или «Пароварка»).

Подавать готовый пирог из лаваша с несладкими начинками можно со сметаной, кетчупом или другим любимым соусом, посыпав свежей зеленью.

Для рецептов можно использовать как магазинный лаваш, так и лепешки собственного производства. Необязательно он должен быть свежим. Благодаря заливке затвердевшие листы размякнут и, таким образом, их можно будет реанимировать.

Обычно размер листа магазинного лаваша составляет 55 на 70 сантиметров. Это нужно учитывать, выбирая форму для выпечки пирога. Если брать круглую форму, то лучше остановиться на диаметре 20 см. Количества продуктов, указанного в рецептах, хватит для пирога таким диаметром и высотой 5-8 см.

Готовьте пироги из лаваша с сыром в духовке, каждый раз меняя начинку, и наслаждайтесь их чудесным вкусом! Приятного аппетита!

По материалам notefood.ru

Наверное, нет более вкусной и легкой в приготовлении закуски, чем лаваш с простой начинкой. Лаваш не обязательно готовить самостоятельно, достаточно купить пресные лепешки в магазине заранее, а потом уже можно будет придумать любую начинку: копченый сыр или соевый тофу, овощи, жареные грибы, шпинат или другую зелень, чечевицу или фасоль, маринованные или квашеные овощи, а можно попробовать сочетать все перечисленное вместе.

С начинкой понятно, она может быть абсолютно разной. А вот лаваш лучше всего выбирать армянский или грузинский, пресный, который готовится без дрожжей. В качестве соуса может использоваться и майонез, и сметана, и томатный соус, главное они не должны быть водянистыми, чтобы не размочить тонкий лаваш. Каждый слой лаваша лучше обильно смазывать заправкой, чтобы закусочный «пирог» получился сочным.

Экспериментировала я со многими ингредиентами, и вывела для себя идеальное сочетание продуктов для этого блюда. Именно этим рецептом я и хочу поделиться с вами.

Кроме всего прочего, такую закуску из лаваша я периодически беру с собой на работу и кладу ее мужу на работу, предварительно разделив пополам.

Ингредиенты, которые будут необходимы:

3-4 армянских лаваша,
пучок укропа,
180 г шампиньонов,
300 г твердого сыра (сорт сыра можно использовать любой),
майонез для смазки лавашей (можно заменить его на сметану).

А вот классический рецепт лаваша с сыром и зеленью, в Грузии чаще всего готовят с кинзой, а вот у нас кинза не слишком популярна. Также из лаваша мы готовили вегетарианскую шаурму с овощами и плавленным сырком. И веган вариант шаурмы с чечевицей.

А вот сегодня наша горячая закуска будет выглядеть более нарядно и празднично, потому что армянские лепешки мы выложим в виде пирога!

Шампиньоны обжарим в течение 10 минут на подогретой сковороде с оливковым или растительным маслом (я это сделала накануне вечером).

Мелко нарубим зелень. Кроме укропа можно еще использовать петрушку, а кто любит – кинзу.

Сыр натрем на крупной терке.

Из лаваша вырежем одинаковые по размеру круги, используя обычную тарелку или блюдце для этой цели.

Возьмем один лаваш, разложим его и смажем майонезом не слишком в большом количестве.

Равномерно выложим заранее нарубленную зелень.

Сверху выложим второй лаваш и так же смажем его майонезом. Выложим обжаренные шампиньоны.

Третий лаваш выложим сверху первых двух и так же промажем его майонезом, притрусим его сыром.

Повторим все слои, пока не закончатся лаваши. Верхним слоем лучше сделать лаваш с сыром.

Перед тем, как подать закуску из лаваша на стол, отправим ее в духовку на 3-5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

По материалам klassnie.ru

Креатив (656)
Своими руками (307)
Идеи подарков (157)
Интерьер (140)
Из бумаги, картона (90)
Одежда (76)
Пошей-ка (58)
Украшения_Аксессуары (52)
Переделки (38)
Конфетные букеты_Из конфет (37)
Коробочки (30)
Для кошек (27)
Идеи упаковок (26)
Из пластика (26)
Запахи (23)
Вязание (19)
Гаджеты (13)
Для деток (11)
Кинусайга (ткань + поролон) (10)
Интересное (475)
Для женщин (121)
ПРИКОЛЫ 🙂 (59)
Котоматрицы (47)
Чтиво (46)
Ссылки_Файлы (42)
Полезное (37)
Сам себе фотограф (36)
Софт (26)
Картинки_Фото (24)
Свое дело (22)
Путешествия_достопримечательности (19)
Биографии_Личности (5)
Музыка (5)
Видео (4)
Флешки (3)
Тесты (2)
Стихи (2)
Рецепты (411)
Легко (173)
Сладкое (139)
Вегетарианское (55)
Закуски (49)
Печем_выпекаем (40)
Сборники (33)
Микроволновка (30)
Советы (25)
Напитки (23)
Консервация (13)
Первые блюда (12)
Рыба_Морепродукты (11)
— Овощи (6)
— Рыба (4)
— Мясо (4)
— Куриное мясо (3)
Красивая ЕДА (2)
На пару (1)
Здоровье (392)
— Упражнения — (135)
Исцеляющие картинки (20)
— Живот_Пресс (10)
Дыхание (5)
Мантры_Медитации (3)
— Спина_Позвоночник (30)
— Грудь (2)
— Бедра (6)
— Глаза_Зрение (13)
— Дыхательные упр-я (7)
— Худеем (27)
Для Вовы (11)
Еда_Полезные продукты (77)
Очищение_Омоложение (61)
Советы (58)
Народные средства (63)
Массаж (12)
Мудры (11)
Красота (360)
Косметика своими руками (213)
— Лицо — (152)
Уход за телом (68)
Волосы (66)
— Маски для лица (33)
— Упражнения для лица (28)
Советы (17)
— Крема для лица (15)
Зубы_Рот (9)
Ножки (6)
Веки_ресницы (6)
Грудь (4)
Прически (2)
Ручки (1)
Непознанное. (253)
Мудрость жизни (114)
Практики_Навыки_Обучение (95)
Исполнение желаний (23)
Энергия (22)
Симорон (9)
Результаты тестов (3)
Религия (3)
Сказки от Эльфики (2)
Домашнее хозяйство (104)
Растения (7)
Интерьер (87)
Декор (38)
Идеи (31)
Храним вещи (12)
Пространство (10)
Новый год (10)
Освещение (7)
К праздникам (4)
Мыловарение (44)

ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ И ГРИБАМИ

Отдельное спасибо Lelena_Yer, по ее совету приготовила с сыром сулугуни, о чем совсем не пожалела.

Этот пирог получился просто замечательным, совершенно не чувствуется лаваш, он только служит основой, готовить его можно с ЛЮБОЙ начинкой. Для пирога я купила только лаваш и сулугуни, все остальное нашлось у меня в холодильнике, мне кажется что было бы хорошо даже просто с сыром, только тогда его нужно больше.
Попробуйте приготовить — не пожалеете.

Продукты:
2 лаваша
300-400г сметаны
1 стол. ложка майонеза
2 яйца
соль, перец, чеснок(я не использовала)

200г российского сыра
200г сыра сулугуни
300г шампиньонов,
луковица
200-300г фарша

Приготовить соус:
Смешать сметану, майонез, взбитое яйцо, чуть соли, перец,
можно добавить пропущенный через чесночницу чеснок и специи, но это на любителя!

Грибы обжарить с луком, Российский сыр натереть на терке, в фарш добавить соль, перец и перемешать.