Пирог из куриных грудинок от Сергея Калинина
Сергей Калинин уже рассказывал, как приготовить курицу в сметане. А теперь кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» поделился рецептом шикарного пирога из куриных грудок.
Ингредиенты:
черный молотый перец – 1/4 ч. л.
Приготовление:
Смешайте до однородности яйцо, соль, сахар, горчицу, воду и лимонный сок. Постепенно влейте масло и взбивайте, пока масса не побелеет. Затем добавьте остальные яйца и сметану.
Муку смешайте с разрыхлителем и порциями добавьте в тесто.
Филе курицы нарежьте на кусочки. Приправьте их черным молотым перцем, солью и тимьяном, смешайте с подсолнечным маслом и оставьте мариноваться на 5 минут.
Нарежьте лук на тонкие полукольца.
Натрите на крупной терке сыр.
Форму застелите пергаментом. Вылейте в нее тесто, выложите сверху кусочки мяса, покройте их луком, а поверх лука распределите тертый сыр. Выпекайте пирог 30 минут до золотистого цвета при температуре 180°C.
Готовим пирог шарлотка с яблоками — рецепт от Аллы Ковальчук. Смотрите материал!
Источник статьи: http://smachno.ua/posts/vse-bude-smachno/pirog-iz-kurinyh-grudinok-ot-sergeya-kalinina/
Курица в сметане от Сергея Калинина и Аниты Луценко («Все буде смачно!»)
Курица в сметане
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица — 1,3 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Масло — 60 мл
- Сметана (20%) — 150 мл
- Крахмал — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кусочки курицы обжариваем на подсолнечном масле и на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем их в глубокую посуду.
Со сковороды сливаем лишний жир, наливаем немного воды и оставляем, чтобы вода настоялась.
Мелко нарезаем кожицу и куриный жир — поджариваем их в течение 2-3 минут. Добавляем лук и жарим еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Затем выкладываем массу поверх обжаренной курицы. Заливаем все кипятком и тушим под крышкой на медленном огне 15 минут.
Сметану смешиваем с солью и черным молотым перцем. Крахмал разводим водой и добавляем в сметану. Нагреваем настоянную жидкость в сковородке, где жарилась курица. Постепенно вливаем горячую жидкость в сметану, тщательно размешивая.
Теплую сметану добавляем к курице через 15 минут после начала тушения. Кладем лавровый лист и тушим еще 15 минут под крышкой на малом огне.
Чесночный рис
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рис — 240 г
- Свежий укроп — 10 веточек
- Соль — 1/2 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 20 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис промываем и заливаем водой. Кладем в воду чеснок в шелухе, солим и варим после закипания 20 минут под крышкой на малом огне. Затем добавляем масло и мелко нарезанный укроп.
Пирог из куриных грудок
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сметана — 250 мл
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Горчица — 5 мл
- Лимонный сок — 15 мл
- Вода — 50 мл
- Масло — 150 мл
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 10-12 г
Для начинки:
- Куриное филе — 250-350 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 200 г
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Масло — 1 ч.л.
- Сухой тимьян — 1/4 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешиваем до однородности яйцо, соль, сахар, горчицу, воду и лимонный сок. Постепенно вливаем масло и взбиваем, пока масса не побелеет. Затем добавляем оставшиеся яйца и сметану.
Муку смешиваем с разрыхлителем и порциями добавляем в тесто.
Филе курицы нарезаем на кусочки. Приправляем их черным молотым перцем, солью и тимьяном, смешиваем с подсолнечным маслом и оставляем мариноваться на 5 минут.
Нарезаем лук на тонкие полукольца. Натираем на крупной терке сыр.
Форму застилаем пергаментом. Выливаем в нее тесто, выкладываем сверху кусочки мяса, покрываем их луком, а поверх лука распределяем тертый сыр.
Выпекаем пирог 30 минут до золотистого цвета при температуре 180°C.
Смотрите также видео приготовления курицы в сметане («Все буде смачно!»)
Источник статьи: http://smachno.ua/posts/zvezdnyj-retsept/starrecipe-16554/
Все буде смачно. Эфир от 11.10.15 Курица в сметане и мясной пирог
В сегодняшнем выпуске кулинарного проекта «Все буде смачно» вы научитесь готовить ароматную и нежную курицу в сметане. Кулинар Сергей Калинин раскроет все секреты приготовления этого блюда, а также поделится рецептом мясного пирога и вкуснейшего риса на гарнир.
Шоу «Все буде смачно!» проведет настоящий мастер-класс по экономии. Одна курица – и сразу два сытных блюда для семейного обеда. Безумно популярная во все времена, мягкая и соблазнительная, со сливочным вкусом и ароматными специями – курица в сметане. А также: нежный мясной пирог с пикантным горчичным привкусом, сочными кусочками куриного филе и аппетитным слоем золотистого сыра.
Вы научитесь разделять курицу на аккуратные кусочки за 5 минут. Узнаете, как спасти курицу, если она намертво прилипает шкуркой к сковороде. И когда добавлять к мясу сметану, чтобы она не расслоилась. Плюс научитесь выкладывать кусочки в кастрюлю таким образом, что курица уже никогда не будет сухой. И дополнительный сюрприз от Сергея Калинина – особый гарнир. Всего один ингредиент – и банальный рис, который вы обычно подаете к курице, станет божественно ароматным кулинарным шедевром! Кроме того, вам больше не нужно будет отмывать сковородки от подгоревшего жира, ведь наш эксперт расскажет, как с умом использовать грязню посуду на кухне…
Все буде смачно. Эфир от 11.10.15 Курица в сметане и мясной пирог. Смотреть онлайн
Курица в сметане
Ингредиенты:
1,3 кг курицы
репчатый лук – 1 шт.
масло – 60 мл
сметана (20%) — 150 мл
крахмал – 1 ч. л.
соль – ½ ч. л.
черный молотый перец – ½ ч. л.
лавровые листья – 2 шт.
Кусочки курицы обжарьте на подсолнечном масле и на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите их в глубокую посуду.
Со сковороды слейте лишний жир, налейте немного воды и оставьте, чтобы вода настоялась.
Мелко нарежьте кожицу и куриный жир – поджарьте их в течение 2-3 минут.
Добавьте лук и жарьте еще 3-4 мин. до золотистого цвета.
Затем выложите массу поверх обжаренной курицы. Залейте все кипятком и тушите под крышкой на медленном огне 15 минут.
Сметану смешайте с солью и черным молотым перцем. Крахмал разведите водой и добавьте в сметану. Нагрейте настоянную жидкость в сковородке, где курица изжарилась. Постепенно влейте горячую жидкость в сметану, тщательно размешивая.
Теплую сметану добавьте к курице через 15 минут после начала тушения. Положите лавровый лист и тушите еще 15 минут под крышкой на малом огне.
Чесночный рис
Ингредиенты:
рис – 240 г
свежий укроп – 10 веточек
соль – ½ ч. л.
чеснок – 3 зубчика
сливочное масло – 20 г
Рис промойте и залейте 3 ст воды. Положите в воду чеснок в шелухе, посолите и варите после закипания 20 минут под крышкой на малом огне. Затем добавьте масло и мелко нарезанный укроп.
Пирог из куриных грудинок
для теста:
сметана – 250 мл
яйца – 4 шт.
соль – 0,5 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
горчица – 5 мл
лимонный сок – 15 мл
вода – 50 мл
масло – 150 мл
мука — 180 г
разрыхлитель – 10-12 г
для начинки:
куриное филе – 250-350 г
репчатый лук – 1 шт.
твердый сыр – 200 г
черный молотый перец – ¼ ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
масло – 1 ч. л.
сухой тимьян — ¼ ч. л.
Смешайте до однородности яйцо, соль, сахар, горчицу, воду и лимонный сок. Постепенно влейте масло и взбивайте, пока масса не побелеет. Затем добавьте остальные яйца и сметану.
Муку смешайте с разрыхлителем и порциями добавьте в тесто.
Филе курицы нарежьте на кусочки. Приправьте их черным молотым перцем, солью и тимьяном, смешайте с подсолнечным маслом и оставьте мариноваться на 5 минут.
Нарежьте лук на тонкие полукольца.
Натрите на крупной терке сыр.
Форму застелите пергаментом. Вылейте в нее тесто, выложите сверху кусочки мяса, покройте их луком, а поверх лука распределите тертый сыр. Выпекайте пирог 30 минут до золотистого цвета при температуре 180°C.
Источник статьи: http://health-lifestyle.org/vse-bude-smachno/vse-bude-smachno-efir-ot-11-10-15-kuritsa-v-smetane-i-myasnoy-pirog.html