Пирог из консервы сайры и картошкой из дрожжевого теста

Пирог с сайрой и картошкой

Пирог с сайрой и картошкой — это один из самых простых рецептов приготовления пирога с рыбой, потому что мы будем использовать консервы. С ними вообще нет никаких забот, в отличие от свежей или замороженной рыбы.

Вообще рыбные пироги — очень необычное и вкусное блюдо, которое любят все, но почему-то редко готовят. Наверное, есть стереотип, что такие пироги трудны в приготовлении. Наша задача сегодня — показать, что это заблуждение. Мы приготовим для Вас быстрый и невероятно вкусный пирог с сайрой и картошкой.

Ингредиенты

Любые пироги — это скорее творчество, чем математика. Поэтому можете корректировать ингредиенты по своему усмотрению!

Для теста нам потребуется:

Кефир любой жирности 500 мл;
Яйца категории C1, C0 — 3 штуки;
Мука пшеничная хлебопекарная — 350 гр;
Масло подсолнечное (можно использовать оливковое) — 40 мл;
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.

Для начинки

Сайра консервированная 500 гр (консервы рыбные можно использовать любые, в зависимости от Ваших предпочтений);
Картофель среднего размера — 5 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Соль, перец — по вкусу.

Пирог с сайрой и картошкой: приготовление

Для начала приготовим начинку. Для этого достанем сайру из консервной банки, избавим ее от косточек и поделим на небольшие кусочки.

Репчатый лук порежем на тонкие полукольца. Картофель трем на крупной терке, примерно как на драники.

С начинкой разобрались, оказалось все очень и очень просто, не правда ли?

Приготовление теста также не доставит много хлопот. Берем глубокую емкость и выливаем в нее кефир. В кефир добавляем соду, соль и сахар. Туда же добавляем 3 яйца.

Завершающим этапом для теста будет добавление растительного масла. Все тщательно перемешиваем, добавляем муку и снова перемешиваем.

Выпекание

Подготовьте противень или жаростойкую емкость для выпекания в духовке. Распределите по дну пищевой пергамент. Далее нужно вылить на него половину нашего теста и распределить ровно по поверхности пергамента.

На тесто тонким слоем выкладываем тертую картошку, примерно половину нашей заготовки. На картофель выкладываем лук, солим и перчим. Сверху всего этого выкладываем сайру (рыбную консерву). Укладываем снова картофелем. Самый верхний слой заливаем оставшимся тестом.

В разогретую до 180 градусов духовку помещаем пирог на 50 минут. Дайте остыть минут 20-30. Приятного аппетита!

Выводы

Как оказалось, готовить картофельный пирог с сайрой очень просто. достаточно проявить немного смекалки и энтузиазма. Пишите в комментариях впечатления от пирога. А также предлагайте нам свои варианты рецептов из разных сортов, чтобы каждый из нас смог найти для себя новые гастрономические изыски.

Видео по теме

Источник статьи: http://kartofell.ru/pirog-s-sajjrojj-i-kartoshkojj/

ПИРОГ С САЙРОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ 💖 ПРОСТО ВКУСНО!

Делюсь проверенным рецептом простейшего заливного пирога с сайрой. Он недорогой, сытный, вкусный. Подходит на повседневный ужин или перекус. Ничего сложного в приготовлении нет. Такая выпечка получается всегда. Пробуйте!

Время приготовления 1 час 30 минут

Калорийность 215 ккал/100 г

· сметана (жирность 20 %) – 200 г;

· консервированная сайра – 200 г;

Замешиваем тесто

В емкости объединяем яйца, соль и соду. Смешиваем венчиком или вилкой до однородности.

Добавляем сметану, майонез. Перемешиваем.

Просеиваем муку. По частям отправляем в тесто. Замешиваем. Поверхность теста покроется пузырьками и немного увеличится в объеме. Отставляем в сторону, пусть постоит.

Консистенция должна быть чуть гуще, чем на блины.

Готовим начинку

Отвариваем вкрутую яйца. Заливаем холодной водой. Очищаем. Мелко нарезаем.

Перекладываем сайру из банки в мисочку. Разминаем ее вилкой. Соединяем рыбу и яйца. Для сочности добавляем пару столовых ложек жидкости из консервы. Тщательно все смешиваем.

Очищаем картошку. Нарезаем тонкими колечками.

Запекаем

Форму смазываем растительным маслом. Или можно застелить бумагой для выпечки.

Выливаем половину готового теста. Разравниваем поверхность.

Раскладываем в один слой картофельные кружочки (половина порции).

Сверху распределяем всю рыбную начинку.

Покрываем вторым слоем картошки.

Заливаем оставшимся тестом.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Запекаем пирог примерно 45 минут до образования румяной корочки. Готовность проверяем шпажкой.

Оставляем выпечку на 15 минут в остывающей духовке.

Достаем форму. Перекладываем пирог на тарелку. Нарезаем на порционные ломтики. Подаем к столу горячим. В качестве дополнения подойдет салат из свежих овощей (огурец, болгарский перец и помидор).

Полезные советы

1. Если хотите, добавьте в начинку мелко нарезанный репчатый лук. Можно предварительно обжарить до золотистости, но это не обязательно.

2. Чтобы усилить рыбный аромат и вкус выпечки, влейте пару ложек жидкости из банки консервы в тесто.

3. Соду можно заменить разрыхлителем (1 ч. л).

4. Есть рецепты, где советуется картошку крупно натереть на терке. Пробуйте, как больше понравится.

5. Вместо сметаны можно взять кефир.

6. В начинку можно добавить зеленый лук, укроп.

7. Картофельный слой можно немного подсолить.

8. Картофельные кружки можно предварительно обжарить до полуготовности.

9. Консервированную рыбку можно заменить на свежее филе. В этом случае, рыбу замачиваем на полчаса. Очищаем. Филе режем на небольшие кусочки (толщиной около 4 мм). Солим и оставляем на 2 часа.

10. Вариант приготовления в мультиварке. Дно чаши застелите пергаментом. Точно также налейте половину теста. Сверху распределите рыбу, далее картошку, снова сайра. Залейте второй половиной теста. Включаем режим «Выпечка». Готовим 1 час 10 минут.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/pirog-s-sairoi-i-kartoshkoi-v-duhovke—prosto-vkusno-5e7313e90bce7c30bde6a5bf

От такого пирога с рыбными консервами не откажется даже самый придирчивый!

Пироги и пирожки всегда ассоциируются с чем-то теплым, семейным, ароматным. Они могут быть с самой разнообразной начинкой и тестом. Сегодня предлагаем вам побаловать свою семью. Испечь пирог с рыбной консервой из дрожжевого теста, рецепт с фото быстрый и вкусный вы найдете в нашей сегодняшней подборке. Предлагаем несколько доступных, вкусных и очень аппетитных вариантов вкусной выпечки.

Как приготовить пирог с рыбными консервами из дрожжевого теста в духовке

Пироги на Руси всегда были «в почете». Люди свято верили, что тесто всегда чувствует энергетику и настроение человека, поэтому тепло и любовь хозяйки от рук передавалось тесту. Так что во время замешивания лучше думать только о хорошем.

С яйцом

Рыбные консервы могут стать отличной заменой свежей рыбке. Не у всех мужья – рыбаки, иногда сложно или дорого бывает купить хорошую в магазине. Так что это будет идеальной альтернативой. Блюдо получается вкусным и очень сытным. Правильно замешанное тесто обычно подходит очень быстро, так что приступим.

120 мл картофельного отвара;
120 мл теплого молока;
5 г сухих дрожжей;
30 мл растительного масла;
450 г просеянной муки;
0,5 чайн. л. сахара;
1/3 чайн. л. соли.

1 баночка рыбных консервов любых;
головка лука;
50 г твердого сыра;
3 вареных куриных яйца;
зелень;
1 стол. л. майонеза;
специи и приправы по вкусу.

Нам понадобится отвар из картошки, поэтому варим ее (можно использовать для других блюд) в подсоленной воде, сливаем потом 120 мл получившегося отвара в чашку или стакан, немного остужаем. Досыпаем туда сахар, дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. В чистую глубокую емкость льем молоко, солим, добавляем получившуюся опару, масло, промешиваем и частями вводим муку, замешиваем дрожжевое тесто. Оно получается эластичное и мягкое. Убираем его подниматься в теплом месте, накрыв пленкой (пакетом) и полотенцем. Когда поднимется, немного перемешиваем и опять оставляем.
Ну а пока займемся начинкой. Мелко рубим лук, отдельно в миске разминаем вилочкой консерву, слив предварительно жидкость. Добавляем к ней лучок, тертый сыр, измельченные вареные яйца, зелень. Солим, перчим по вкусу, заправляем ложкой майонеза, промешиваем.
К этому времени тесто опять подойдет. Выкладываем его на стол, припыляем мукой. Раскатываем большой круг. На него укладываем большое блюдо, обрезаем краешки, убираем их в сторону, они еще пригодятся. Получившийся круг перекладываем на противень с пергаментом. По кругу выкладываем начинку, оставляя середину пустой. Эту серединку разрезаем крест-накрест. Так у нас получается четыре сектора. У каждого уголок поднимаем вверх и «обматываем» им начинку. Краешки тоже поправляем, чтобы ничего не вывалилось.

Оставшиеся обрезки раскатываем в пластину, вырезаем из нее разные фигурки, укладываем сверху. Нашу заготовку смазываем яичным желтком, можно присыпать кунжутом. Оставляем еще на минуток 10. Можно сделать и традиционный пирожок, но такой выглядит наряднее. Печем примерно полчаса в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

С картошкой

Один из лучших вариантов несладкой выпечки, когда гости уже на пороге. Очень удачный и проверенный рецепт. Аппетитный с румяной корочкой, довольно бюджетный и нереально вкусный.

180-200 г сливочного масла;
200 г сметаны;
2 яичка;
4 г дрожжей сухих;
стол. л. сахара;
½ стол. л. соли;
3 стак. муки (может больше).

Можно сделать и с магазинным дрожжевым полуфабрикатом, но домашнее получается намного вкуснее.

банка консервов (лосось, сайра);
3 картошки;
1 большая головка лука или 2 средних;
яичко для смазывания;
соль и специи по вкусу;
растительное масло.

Сливочное маслице растапливаем и охлаждаем. Сметану выкладываем в большую чашку. Вмешиваем сюда сахар, соль, яички и дрожжи. Досыпаем примерно стакан муки. У нас получается жидкая масса. Доливаем сюда остывшее растопленное масло. Теперь будем вымешивать и добавлять муку до густого теста. Оставим его подходить в теплоте.
Лук измельчаем кубиками, пассируем на масле до золотистого цвета. Консервированную рыбу перекладываем в миску. Масло лишнее сливаем. Убираем при необходимости большие косточки, разминаем вилкой. Соединяем с обжаренным лучком.
Тесто делим на 2 части. Основу раскатываем в круг, с толщиной около 5 мм. Выкладываем в смазанную форму. Картошку шинкуем колечками, перекладываем тонким слоем на основание, присаливаем немного. На картошку кладем равномерно рыбно-луковый фарш. Потом опять картофельные кружки, опять подсаливаем. Накрываем вторым кругом теста, можно даже сделать его тоньше, чем основу. Краешки защипываем.
Из остатков можно сделать украшение, к примеру, косичку, розочки. Заготовку смазываем желтком, соединенным с водой. Выпекаем около часа в духовке. Если верх уже сильно подрумянится, а внутренность еще не пропечется, накрываем пирог фольгой или пергаментом. Получается очень ароматно.

На кефире

Как сделать простое тесто? Можно использовать для этого кефир.

400 г муки;
150 мл кефира;
1 яйцо в тесто + для смазки;
20 г сахара;
5 г соли;
5 г пищевой соды;
20 мл растительного масла.

250 г консервированной горбуши;
100 г риса;
головка лука.

Рисовую крупу промываем хорошо и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Для приготовления теста кефир наливаем в большую чашку, солим, сахарим, кладем соду. Перемешиваем и оставляем постоять около пяти минут. Теперь сюда вбиваем яичко, промешиваем, доливаем масло. Порционно вводим муку, замешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком крутым. Формируем шар и заворачиваем в пленку где-то на полчаса.
Меленько нарезаем очищенный лук, обжариваем до золотистости на растительном маслице. С горбуши сливаем жидкость, убираем большие косточки и разминаем. Рис уже сварится к этому времени, его остужаем до теплого состояния.
Поделим тесто на две части – побольше и поменьше. Сначала раскатываем большую, перекладываем в форму, оставляя бортики. Выкладываем равномерно рис, сверху луковую зажарку вместе с маслом. Дальше слой горбуши. Накрываем второй частью, защипываем краешки. В центре пирожка делаем отверстие. Вилкой взбиваем яичко в стакане, обмазываем поверхность. Печем до готовности и подрумянивания.

Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой на майонезе

Если не хочется долго возиться с дрожжевым тестом, ждать, на выручку придет основа на майонезе и кефире. Многим заливные пироги кажутся даже вкуснее. Они получаются мягкие, долго не черствеют. На приготовление уходит минимум времени и сил.

Просто и вкусно

Для такого варианта нам нужно подготовить:

300 г сметаны;
300 г майонеза;
1,5 стак. пшеничной муки;
50 г сливочного масла;
10 г разрыхлителя;
3 яйца;
соль по вкусу.

3 стол. л. майонеза;
480 г сайры-консервы;
3 яйца;
4 головки лука;
100 г плавленого сыра (типа «Дружба»).

Консервы понадобятся на масле или в собственном соку. Идеально подходит сайра, но можно взять и скумбрию. Отвариваем яички, измельчаем, рубим меленько лук. С консервы сливаем масло или сок. Лучок обжариваем до прозрачного состояния на масляной сковородке. Рыбку измельчаем, убираем хребты, соединяем с луком, нарезанными яйцами и тертым сырком. Кладем майонез и перемешиваем.
Соединяем разрыхлитель с солью и мукой. Отдельно смешиваем яйца со сметаной, размягченным маслом, майонезом. Взбиваем до однородности, досыпаем муку. Должна на выходе быть консистенция густой сметаны.
В глубокий противень или форму, наливаем половину теста, выкладываем всю начинку, разравниваем хорошо и заливаем остатками. При желании верхушку можно посыпать сыром. Выпекаем до готовности около 30-40 минут. Оставляем еще в духовке, чтобы выпечка немного остыла. Держим 10 минут в форме без духовки и вытаскиваем. Начинка получается нежной, а корочка хрустящей. Вот так просто можно делать тесто на майонезе и сметане.

Простой заливной на кефире

Предлагаем вам еще один интересный и простой рецепт с фото.

300 мл кефира любой жирности;
2 яйца;
50 мл растительного масла;
2 стак. муки пшеничной;
по 1 чайн. л. соли и разрыхлителя;
50 мл подсолнечного масла;
банка рыбных консерв;
головка репчатого лука;
2 стол. л. кунжута (по желанию).

С рыбы сливаем лишнюю жидкость. Очищаем и моем луковицу. Кефир соединяем с яичками, солью, маслом, делаем однородную массу. Досыпаем разрыхлитель с мукой. Промешиваем венчиком или миксером до однородности. Нам нужна не слишком крутая смесь, а медленно льющаяся. Муки понадобится стакана два, но без горки. Сначала сыпем полтора, а потом при необходимости досыпаем остальное.

Луковичку нарезаем тонкими полукольцами, немного мнем, чтобы стала мягче. Антипригарную форму смазываем маслом. К слову, можно печь и в мультиварке. Наливаем часть теста, распределяем лук, от краев отступив по сантиметру. Теперь распределяем рыбку. Наливаем оставшееся тесто. Присыпаем кунжутом и ставим печься на час в духовке или мультиварке на программе «Выпечка». Готовое изделие остужаем, вынимаем из формы.

Быстрый рецепт пирога из слоеного теста с рыбными консервами и яйцом

Бывают ситуации, когда нужно быстро придумать, что подать к чаю, или приготовить ужин на скорую руку. В таком случае пригодятся наши простые и проверенные варианты. Попробуйте обязательно!

С картошкой

300 г молодого картофеля;
30 мл рафинированного подсолнечного масла;
1 банка рыбных консерв;
700 г слоеного бездрожжевого теста;
200 г лука;
по 1 чайн. л. соли и черного перца.

Делаем пошагово так. Готовое тесто катаем в два прямоугольных пласта. На один выкладываем тоненькие картофельные кружочки, солим, перчим. Лук нарезаем полуколечками, немного обжариваем в масле и распределяем на картошку. Сверху – сайру (жидкость сливаем заранее), можно добавить немного зелени для аромата. Начинку закрываем вторым пластом, хорошо прижимаем по всему периметру вилкой и выкладываем заготовку на противень. В нескольких местах делаем проколы. Печем в разогретом духовом шкафу на 200 градусах до золотистости. Подавать лучше теплым.

С рисом

150 г риса;
головка лука;
яйцо;
пачка слоеного теста;
банка рыбных консерв;
подсолнечное масло.

Раскатываем нашу слоеную заготовку потоньше, укладываем на противень таким образом, чтобы свободный краешек был по длине и ширине равным с уложенным. В начинку обжариваем лук, измельченный полукольцами, соединяем с отварным рисом. Сайру из консервы разминаем вилочкой, добавляем к рисово-луковой массе.

Выкладываем начинку на тесто, закрываем свободным краем и защипываем. Венчиком взбиваем яичко и кисточкой смазываем наш рыбный пирог. Делаем несколько проколов вилочкой и ставим печься в духовку примерно на 25 минуток. Перед подачей разрезаем небольшими кусочками.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d0238f1e2e93400afc270e1/ot-takogo-piroga-s-rybnymi-konservami-ne-otkajetsia-daje-samyi-pridirchivyi-5d0799011ede530d61220a11