Пирог из книги ханы шаулов пироги за минуту

Пирог-перевертыш с черносливом

Пирог из книги Ханы Шаулов «Пироги за минуту». Пекла его уже несколько раз — отлично подходит для утилизации остатков чернослива и мака. Легкий,ароматный,воздушный. Ликер использовать необязательно и тогда вкус теста будет маково-ванильным.
Конечно летом хочется свежих фруктов,но не всегда летние месяцы радуют теплыми днями,в прохладные дождливые дни такой пирог и чай будут очень кстати.

На круглую форму диаментром 20-22 см:

20-25 шт чернослива (промытых из замоченных в воде на час)
3/4 стакана растительного масла без запаха
1 стакан сахара (у меня 3/4 стакана)
2 яйца
1 баночка йогурта (150мл)
1/4 ч.л. соды
1 1/3 стакана самовсходящей муки
1 ст.л. кофейного ликера (опционально)
1 ложка с горкой молотого мака
несколько капель ванильной эссенции

*самовсходящую муку можно сделать самим: 2 ч.л. разрыхлителя+1 стакан обычной муки.Несколько раз просеять.

Духовку разогреваем до 180 градусов. В кофемолке перемалываем мак. Из чернослива вынимаем косточки (если он с ними),каждую черносливину разрезаем пополам и выкладываем на дно смазанной маслом формы,мякотью вверх.

Растительное масло смешиваем с сахаром,добавляем яйца,йогурт, ликер,ваниль и мак. Добавляем муку и соду,перемешиваем до однородности и выкладываем тесто в форму,на чернослив.

Выпекаем около 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Готовому пирогу даем остыть в форме около 5 минут и переворачиваем его на тарелку.

Источник статьи: http://forum.say7.info/topic67337.html

Пирог-перевертыш с черносливом

На круглую форму диаментром 20-22 см:

*самовсходящую муку можно сделать самим: 2 ч.л. разрыхлителя+1 стакан обычной муки.Несколько раз просеять.

Источник статьи: http://forum.say7.info/post3892061.html?mode=print

Бананово-морковный пирог

Пирог очень нежный,вкусный и легкий,а еще ароматный. Обычно морковная выпечка очень насыщенная,банановая может оказатся чересчур сладкой,а в этом пироге все отлично сочетается. Благодаря корице и мускатному ореху тесто немного «пряничное» на вкус,но очень нежное- такой себе фруктово-овощной пряничный пирог. Я пекла без имбиря,но думаю с имбирем будет тоже очень вкусно.
Советую попробовать!
Источник : Хана Шаулов «Пироги за минуту» с моими небольшими изменениями,те,кто пользовался вместе со мной ее рецептами,знают,что они беспроигрышные.

У меня круглая форма с дыркой,23 см в диаметре
*самовсходящую муку можно сделать самим: 2 ч.л. разрыхлителя+1 стакан обычной муки.Несколько раз просеять.

3 яйца
3/4 стакана растительного масла
1 1/3 стакана сахара (у меня 1 1/4 коричневый)
2 средних моркови,натертых на мелкую терку
1 большой,спелый банан,натертый на терке или пюрированный (у меня 2 маленьких)
1 3/4 стакана самовсходящей муки (в этот раз я использовала цельнозерновую)
1 ч.л. корицы
щепотка имбиря(я не использовала)
щепотка мускатного ореха
несколько капель ванильной эссенции
2 ст.л. кофейного или апельсинового ликера (у меня апельсиновый сок)

Смешиваем все ингридиенты для теста,в последнюю очередь добавляем муку,морковь и банан. Перемешиваем(тесто получается как на оладьи) и выпекаем в смазанной растительным маслом форме 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяем зубочисткой.

Источник статьи: http://forum.say7.info/topic60148.html

Пирог из книги ханы шаулов пироги за минуту

Пирог такой делаем часто, съедается моментально, поэтому позволю себе сделать отдельную темку)))

Взят он из рецептов Дарьи Донцовой. необычен тем, что имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, в нем нет никакого крема, и вообще он почему-то запоминается)))
Рецепт простой совсем, понадобится:2 стакана муки, сахарный песок, 2 яйца, 300 гр. замороженной клюквы и 200 гр. сливочного масла или маргарина (кому как больше нра).
Отделяем желтки от белков, желтки растираем с ложкой сахара. Размягченное масло смешиваем с мукой и добавляем желтки. Месим тесто. Оно будет липковатым, это нормально, муки много не надо. Берем форму с бортами, не смазываем её, и аккуратно выкладываем туда это тесто, равномерно распределяя, даже практически, размазывая, его по дну и бортикам на всю высоту бортиков. Должна получится как бы та же форма, но из теста. Форму берите среднюю. Тогда и теста хватит, и слой не будет слишком толстым. Проверяем, нет ли где дырочек, замазываем их, и в духовку, на свое усмотрение. Я пекла где-то 15-20 минут, при 200 гр. как хорошо зарумянимся вытаскиваем, он должен быть почти готов.
В это время размороженную клюкву давим толкушкой с сахаром , сахара на свое усмотрение, я где-то около 3/4 стакана сыплю.
Достаем наш пирог, сразу же выливаем в получившуюся из теста «форму» клюкву.
Белки взбиваем до крепкой пены, под конец тонкой струйкой всыпаем песок-3/4 стакана, еще подбиваем, и аккуратно выкладываем на клюкву. Клюкву надо закрыть всю.
И снова в духовку, опять минут на 15, смотрите на белки, как подрумянятся, пирог станет красивым- достаем. Все, приятного аппетита!
такой пирог мои съедают сразу, ни одного кусочка не остается даже на второе чаепитие.

__________________
Идут года, мне все еще за тридцать. Какие мысли иногда проходят мимо. Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.
Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.

Я делаю похожий торт со сливками, любимый тортик сына наших друзей. Он теперь живет в Америке, но когда приезжает, то я обязательно ему пеку

Menta, а сливки куда? Вместо безе?

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.
Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.

Акс, вместо клюквы. Сливки с чайной ложечкой растворимого кофе. Я еще орехи иногда добавляю. Безе полить школадным сиропом «нитками».

Ааа, на мой взгдяд, это уже совсем другой пирог. Тут весь смыл в ярко выраженном противоположном вкусе. А в Вашем случае все будет сладко. Но, думаю, что это тоже будет вкусно!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.
Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.

Вот тот торт, о котором я писала вначале:
Торт со сливками и безе.
Это рецепт из книги Ханы Шаулов «Торты и печенья».

Для безе:
4 белка
1 1/3 стакана сахара
Для теста:
100 гр. сл. масла или маргарина
2 ст. ложки сахара
1-1,5 стакана муки с разрыхлителем (не блинной)
4 желтка (можно 2)

Для начинки:
1 коробочка сливок (250 г)
3 ложечки сахара
1 ложечка растворимого кофе

Для глазури:
1 ст. ложка порошка какао
1,5 ложки сахара
2 ст. ложки молока
25 гр. сл. масла
Можно вообще заменить готовым сиропом из магазина
2 прямоугольных противня 27х33, выстеленных намасленной бумагой для выпечки

Приготовление:
1. Нагреть духовку на низкую температуру (125 гр. С)
2. Для безе: взбить белки, добавить постепенно сахар и взбить до плотной пены. Выложить пену на противень и печь прим. час, пока не высохнет. Перевернуть противень на полотенце, снять бумагу и остудить.
3. Для теста: нагреть духовку на высокую температуру (200 гр. С), растереть масло, сахар и муку в крошки, добавить желтки и вымешать в однородное тесто. Выложить тесто в противень, такой же по размеру, как тот, что для безе, и печь 10 мин, пока не позолотится. Полностью остудить.
4. Для начинки: взбить все ингредиенты до плотной пены. Намазать на остуженный корж и сверху положить безе.
5. Глазурь: сварить вместе какао, сахар и молоко. Добавить сл. масло и вымешать. Снять с огня и полить торт глазурью с помощью ложки тонкой струйкой, «петлями».

Только я немного меняю последовательность действий. Я пеку этот торт всегда в самом большом прямоугольном одноразовом противне, их надо купить два, а лучше три. Сначала печешь безе (выстеливаешь дно пергаментом). Когда спечется и остынет, накрываешь другим одноразовым противнем кладешь одну ладонь снизу, другую сверху и резким движением переворачиваешь, так, чтоб верх безе оказался снизу. Снимаешь верхний противень, затем бумагу. Безе может оставаться снизу «живым», но чтоб не было жидкости, можно даже допечь слегка. На него намазываешь слой крема, можно посыпать мелко рублеными орехами. На крем выкладываешь корж из теста, остывший уже. Для этого приближаешь противень с ним к самому краю противня с безе и опрокидываешь на него. Если сдвинется или сломается — не страшно, надо просто аккуратно сложить этот «пазель». Можно также аккуратно перенести слой теста с помощью длинной лопатки и ножа, но это легче сделать, если печешь небольшую порцию. Затем снова накрываешь пустым противнем и снова резко переворачиваешь оба противня, чтоб уже безе оказалось сверху. Выравниваешь аккуратно оба слоя и сверху поливаешь шоколадом. Можно не варить его, а взять готовый шоколадный соус, им очень удобно поливать, только надо стараться, чтоб тонкой струйкой.
Честно говоря, я не знаю, как Хане Шаулов удается прекладывать почти живое безе, я лично придумала этот способ после многократной борьбы. Кроме того, если кому-то критично, то обходится все это великолепие буквально в копейки, и продукты самые обычные, можно купить в последний момент.
В последние разы я случайно разделила белки на два коржа, стало очень удобно складывать торт, не ломается и без фокусов, на вкус не влияет.

Источник статьи: http://forum-flower.ru/showthread.php?p=457740