Порадуйте себя и своих близких — испеките пирог с грушами или киви.
Тесто и начинка – что, может быть проще. Но, соединив эти компоненты, мы получаем вкусную и ароматную выпечку, получившую название пирога. Пирог с яблоками, вареньем, сыром – это, так сказать, классика. Они достаточно часто появляются на нашей кухне. Я же хочу предложить вам испечь пирог с достаточно редкими, но от этого не менее вкусными начинками, такими как груша и киви.
Пирог с грушами
Этот рецепт многие называют рецептом пирога-перевертыша, из-за того что после выпекания его необходимо будет перевернуть. Но обо всем по порядку.
Для приготовления пирога с грушами берем: груши (3-5 шт.), сливочное масло (100-150 г), сахар (1 стакан), яйца (3шт.), молоко (меньше половины стакана), грецкие орехи, ванилин, соль, сода.
Делаем тесто: яйца взбиваем с сахаром (0,5 ст.), добавляем соль, соду, ванилин, размягченное сливочное масло, молоко. Постепенно вмешиваем в смесь просеянную муку. Готовое тесто должно напоминать по консистенции сметану.
Берем форму, в которой будет выпекаться пирог с грушами, ставим на огонь. Высыпаем в нее полстакана сахара и добавляем 4-5 столовых ложек сливочного масла.
Готовим карамель. Груши нарезаем дольками, выбирая с них серединки с косточками. Раскладываем их по форме в виде солнышка. Зазоры между дольками присыпаем кусочками грецких орехов. Сверху заливаем груши тестом. Ставим форму в разогретую духовку. Температура, при которой выпекается пирог с грушами — 180 градусов. Процесс выпекания занимает около получаса. После того как пирог приготовился, вынимаем его из духовки и сразу же, не дожидаясь остывания, переворачиваем. Сверху слегка посыпаем сахарной пудрой.
Слоеный пирог с грушами
Очень простой рецепт, с использованием готового слоеного теста. Такой пирог может стать отличным вариантом к утреннему кофе или чаю.
Необходимые ингредиенты: упаковка слоеного теста, консервированные или свежие груши, несколько ложек сахара (лучше взять коричневый), немного изюма, ложка сливочного масла.
Свежие груши моем, обсушиваем салфеткой или вафельным полотенцем. Если на них толстая кожура – чистим. Нарезаем их тоненькими дольками, при этом вынимая семена. Если груши консервированные, достаем их из банки, чтобы немного стекла жидкость.
Тесто слегка раскатываем, укладываем на противень, предварительно сбрызнутый холодной водой. На середину пласта выкладываем дольки груши (края оставляем без начинки), посыпаем сахаром и изюмом. Аккуратно острым ножом делаем по краям надрезы, чтобы образовались полосочки. Переплетаем эти полосочки над грушами таким образом, чтобы тесто покрывало начинку. Ставим пирог с грушами в разогретую духовку и выпекаем на протяжении 25-30 минут при 200-220 градусах.
Можно сделать этот пирог порционным. Для этого раскладываем лист теста, слегка смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Разрезаем его на несколько частей, к примеру, 6. На каждую из частей выкладываем веером дольки груши и немного изюма, сверху посыпаем сахаром. Ставим все на противень и выпекаем как сказано выше.
Бисквитный нежный пирог с киви
Необычный кисло-сладкий бисквит с киви, приготовленный по этому рецепту, получится очень нежным и вкусным. При желании его можно будет с легкостью превратить в торт, сделав простой белковый или сметанный крем с добавлением кусочков киви или других фруктов.
Для приготовления необходимо: 5-6 плодов киви, мука (1 стакан), яйца (4 шт.), сахар (150 г), разрыхлитель или сода, погашенная уксусом, ванильный сахар.
Очищаем киви от кожуры, нарезаем его кубиками средних размеров и оставляем пока в сторонке. Отделяем от яиц белки, добавляем к ним сахар и все взбиваем миксером. Белки должны увеличиться в объеме как минимум вдвое и превратиться в крепкую пену. Отдельно взбиваем желтки, вливаем в них половину белков и аккуратно снизу вверх перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку, перемешиваем, стараясь, чтобы белки не опустились. Добавляем оставшийся белок и кусочки киви. Осторожно перемешиваем полученную массу. Выкладываем ее на противень, предварительно смазав его маслом или выстелив пекарской бумагой. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут при 200 градусах.
Источник статьи: http://fb.ru/article/18895/poraduyte-sebya-i-svoih-blizkih—ispekite-pirog-s-grushami-ili-kivi
Четыре варианта приготовления пирога с яблоками и киви
Шарлотку можно испечь с добавлением других фруктов: киви, бананов или апельсина. Для пирога с яблоками и киви лучше выбрать сладкие плоды.
Заливной пирог на кефире с яблоками и киви
Пирог с киви и яблоками готовится по рецепту, для которого потребуются:
- 220 г муки;
- 200 г сахара;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 200 мл кефира;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2-3 киви;
- 1 яблоко;
- 2 ст. л. коричневого сахара (для украшения).
Чтобы десерт вышел пышным, необходимо брать ингредиенты комнатной температуры. Разбить яйца, влить кефир и растительное масло, добавить разрыхлитель и сахарный песок. Хорошо взбить и предварительно всыпать просеянную муку.
Яблоко вымыть и очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими пластинами. С киви аккуратно снять кожицу овощечисткой и разрезать на кружки.
На противень расстелить пергамент или смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Вылить половину теста, на него выложить фрукты. Покрыть оставшейся частью теста.
В разогретую до 180°С духовку поставить форму с пирогом и выпекать около 35 минут. За 5 минут до готовности обсыпать пирог с киви и яблоками коричневым сахаром для образования карамельной корочки. Чтобы проверить готовность десерта, необходимо проткнуть его деревянной палочкой. Если на ней не видно теста, то шарлотка готова.
Можно добавить в тесто 1 ст. л. какао, тогда шарлотка станет шоколадной. Фрукты можно слегка посыпать корицей, это придаст им сладкий аромат.
Песочный пирог с начинкой из яблок и киви
Дополнит выпечку нежный крем, приготовленный на сметанной основе.
- 200 г сливочного масла;
- 2 ст. муки;
- 1 ст. сметаны;
- 1 яблоко;
- 2 киви;
- 1 ст. сахара;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. крахмала;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Замороженное масло натереть на крупной терке. Ее нужно присыпать мукой, чтобы масло в процессе натирания не прилипало. Добавить в пиалу с просеянной мукой. Размять смесь руками до однородной консистенции. Ввести ½ стакана сахарного песка, разрыхлитель и 1 яйцо. Тщательно перемешать, чтобы растворились комки и тесто приобрело эластичность. Скатать в шар и поставить в холодное место на 1 час.
Охлажденное тесто ровным слоем распределить по форме, формируя бортики. Также его можно раскатать на столе и уже потом разместить на противне. Наколоть по периметру вилкой — это не даст ему подняться во время выпекания.
Фрукты измельчить кубиками и разложить на поверхность теста. Сметану взбить с крахмалом, одним яйцом и оставшейся частью сахара, вылить поверх фруктового слоя. Выпекать 45 минут при 170°С.
Пирог с бананом, киви и яблоком
Бисквитную шарлотку с яблоками и киви можно дополнить бананами.
- 2 ст. муки;
- 2 яйца;
- 1 ст. молока;
- 5 ст. л. сахара;
- 1 банан;
- 2 киви;
- 1 яблоко;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка ванилина.
Все ингредиенты необходимо вынуть из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры и тесто хорошо поднялось. Яйца взбить с сахаром, влить молоко и добавить ванилин с разрыхлителем. Постепенно всыпать просеянную муку, не прекращая взбивать тесто миксером.
Фрукты очистить. Бананы и киви нарезать толстыми пластинами, а яблоки — кубиками. Соединить с тестом и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать до готовности при 170-180°С около 45 минут. Для выпечки лучше всего подойдет емкость с отверстием посередине. Нельзя открывать духовой шкаф, пока шарлотка не приобретет золотистый цвет, иначе поднявшееся тесто опадет.
Трехцветный пирог с киви, яблоками и апельсинами
Готовя яблочную выпечку по рецепту с киви и цитрусовыми, апельсины можно заменить более сладкими мандаринами.
- 300 г муки;
- 120 г сливочного масла;
- 100 г сахарного песка;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. молока;
- 1 ч. л. лимонной цедры;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- 400 г творога;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 яблока;
- 1 апельсин;
- 2 киви.
Масло перемешать с яйцами и сахаром до однородности, на это понадобится 6-7 минут. Чтобы получилось быстрее, лучше воспользоваться миксером. Добавить разрыхлитель, частями всыпать просеянную муку. Разминать руками до приобретения тестом однородной и эластичной консистенции.
Духовой шкаф разогреть до 190°С. Противень смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Отделить от общей массы теста 2 небольших куска для бортиков, остальное распределить по дну формы. Из оставленных кусочков скатать 2 небольших жгута.
Творог перетереть с сахарным песком и яйцом при помощи погружного блендера. Выложить поверх теста и разровнять деревянной лопаткой или ложкой. Подготовленными жгутами разделить поверхность пирога на 3 доли. В каждую из них будет помещен разный вид фрукта.
Яблоки вымыть, очистить и вынуть сердцевину, нарезать кубиками. Апельсины разделить на дольки, снять пленку. Киви почистить и нарезать полукружиями. Фрукты распределить поверх творога каждый в отдельной ячейке. Время приготовления составит 45 минут. Проверить пирог зубочисткой, после чего дать остыть и переложить на блюдо.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/chetyre-varianta-prigotovleniia-piroga-s-iablokami-i-kivi-5cc5d8db497d1a00b181167e
Пирог с киви
Когда обыкновенные пироги надоедают, попробуйте приготовить экзотический пирог с киви. Пирог получается очень нежный, мягкий и \»мокрый\» — прямо как я люблю.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Мука — 300 Грамм
- Сахар — 300 Грамм
- Молоко — 300 Грамм
- Яйца — 3 Штуки
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Пакетик чая — 2 Штуки
- Разрыхлитель — 15 Грамм
- Киви — 6 Штук
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Пирог с киви»
Оценить рецепт Пирог с киви:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Раньше я очень часто пекла этот пирог, прослойку делала из груш, очень вкусно, можно в перемешку с киви, чтоб придать кислинку. К сожалению рецепт был утерян, и, наконец я его снова нашла, Спасибо Вам. Этот пирог и за праздничный торт сойдет, если его покрыть сверху глазурью или взбитыми сливками или белковым кремом
Можно ли обойтись без микроволновки
Приготовила, пирог получается влажный, готовить легко еще я добавила в пирог изюм
Вместо киви пекла с вишней , тоже очень вкусно . Спасибо за рецепт.
Готовлю его не первый раз по вашему рецепту- супер.
Приготовила пирог, получился действительно «мокрым», как-будто тесто не пропеклось:(( хотя пекла все по времени, на вкус понравился, но в следующий раз сделаю простое бисквитное тесто.
Спасибо огромное за рецепт. Пеку этот пирог очень часто.Он стал любимой выпечкой не только моей семьи, но и друзей. Постоянно просят меня его испечь)
Спасибо большое! Пирог замечательный. Записала рецепт в свою книгу рецептов)))
Отличный получился пирог, мне и мужу очень понравился! Спасибо огромное за рецепт))
Огромное спасибо за пирог, получился. Пекла его в два слоя киви (как на картинке) 1 час 40 минут -«того стоит» и еще верх пирога залила шоколадной глазурью. Ну очень вкусно!
Источник статьи: http://povar.ru/recipes/pirog_s_kivi-8564.html