Рецепт: Запеканка-пирог из кабачков — с добавлением картофеля и твердого сыра 😉
Приветствую вас, дорогие друзья и гости!
Я очень люблю кабачки, соответственно люблю из этого очень вкусного и полезного овоща самые разнообразные блюда —
Омлет я часто готовлю на завтрак.
фаршированные кабачки оценит даже тот, кто овощи не любит,
а вот торт из кабачка понравится всем, кто любит грибочки с сыром 😉
Сегодня я хочу с вами поделиться очень простым и вкусным рецептом — это Запеканка-пирог из кабачка!
Кабачок моем и чистим от кожуры.
Кабачок натираем на мелкой терке.
Кабачок даст много воды, которая нам не особо нужна.
Чтобы ее убрать, натертый овощ нужно отжать. Я отжимаю в кулаке маленькими порциями, так же можно это сделать через марлю.
. и так же натираем на мелкой терке (не забываем отжать)
Натертые овощи перемешиваем и добавляем ароматную соль.
В отдельной емкости перемешиваем
— сметану
Перемешиваем до однородности и добавляем черный перец.
. с приправой которая вам больше всего нравится.
Чеснок мелко нарезаем (можно через чеснокодавку) и.
Следом не много оливкового масла и .
Все хорошо перемешать, что бы не было комочков.
Для красоты и еще большей пользы добавляем зелень, в моем случае Петрушка.
Селиконовую форму смазываем маслом.
Выкладываем натертые кабачок с картофелем.
Сверху заливаем яичной смесью.
Ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут.
Пока запеканка готовится натираем сыр на крупной терке.
По истечении времени запеканку посыпаем сыром и опять ставим в духовку.
Как только сыр подрумянится, запеканка готова 😉
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_375819.html
КАРТОШКА и КАБАЧКИ! Обалденная вкуснятина! Так вы ещё не готовили!
Обалденная вкуснятина из самых простых продуктов. Кабачки и картошка, два главных ингредиента из которых мы приготовим вкусные пирожки на сковороде без дрожжей. Этот рецепт очень быстрый и простой, по этому вам он обязательно понравится.
В глубокую миску на крупной терке натираем кабачок, слегка посолить и оставить на 5 минут. Хорошо отжать кабачки и убираем в сторону. На разогретую сковородку выливаем оливковое масло, высыпаем измельченный лук, обжарить до золотистого цвета. Добавляем отжатый кабачок и обжарить в течении 5 минут.
Всыпаем соль, перец , чеснок , добавляем сметану, перемешать и начинка готова.
Приготовим тесто, в отварную картошку всыпаем соль, вливаем оливковое масло и с помощью толкушки превратить в пюре. Частями всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.
Стол присыпаем мукой, из теста делаем жгут и делим тесто на кусочки.
Берем кусочек теста и растягиваем руками небольшую лепешку, в центр выкладываем немного начинку , соединяем края и прижимаем пирожок. Отправляем пирожки на разогретую сковородку с маслом и жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Перекладываем пирожки на блюдо и подаем к чаю.
Способ приготовления можете посмотреть перейдя по ссылке:
Найдены возможные дубликаты
Совет — докинь сахара к начинке. А лучше вместо кабачка тыкву взять, она послаще и в работе проще, за счёт того что у неё семена отдельно от плода и влажность ниже.
Если с кабачком, его проще нарезать вдоль соломкой и обжарить во фритюре — так быстрее, ничего солить или отжимать не надо. А можно даже и с картохой, но тогда сначала картошку до почти готовности или полной, тоже кусочками, потом кабачки прямо в картошку, а уже потом в том же фритюре пирожки. Выгода в том, что сочность не теряется. Недостаток — требуется больше масла, и оливковое масло уже не применишь. Но его можно и потом капнуть к готовому продукту, главное снимать с фритюра не убавляя огня, чтобы масло для жарки не впиталось.
Дрожжевое тесто также подходит, этот момент в рецепте не принципиален. Но в любом случае тесту желательно выстояться пару часов, чтобы отработала клейковина.
Тесто по консистенции лучше брать чуть более сухое, чем на хлеб. С ним банально проще работать. А воды и в начинке достаточно.
Возможно добавлять сладкую красную паприку лепесточками. Можно сырой, можно сушёную, но тогда надо увлажнить. Можно и молотую, но тогда не так эффектно подчёркивание вкуса. Можно подавать с соусом из болгарского перца, да собственно любыми кетчупами, но желательно чтобы перец преобладал над томатами.
Всё круто, кроме жарки на масле. А запечь не получится?
Прикольно, попробуем завтра)
Грудинка копчёно-запечённая, по домашнему
Очень простой рецепт грудинки, для домашнего приготовления. От ГОСТовского варианта он отличается сухим посолом, по ГОСТ посол комбинированный (сухой + в рассоле). Для придания аромата копчения применяется жидкий дым. Кто не приемлет его, может после посола и просушки закоптить грудинку в горячем дыму с паром, до готовности. Коптить грудинку надо завернув её в целлофан.
Тем не менее предлагаемый вариант грудинки очень вкусен и несложен в приготовлении на обычной кухне и не требует специального оборудования.
2.Соль нитритная — 25 г (кто не любит солоноватый вкус — 20 г)
Посол. Натереть грудинку солью и поместить в контейнер с крышкой, шкурой вниз. Убрать в холодильник на 5 суток. Грудинка выделит жидкость. Перевернуть грудинку шкурой вверх. Убрать в холодильник ещё на 7 суток. Грудинка впитает всю выделившуюся жидкость.
Вынуть грудинку из контейнера и положить на решётку при температуре 15-20С на сутки для просушки и созревания.
Обмазать при помощи кисточки грудинку жидким дымом. Обсушить в течении 12 часов.
Ещё раз обмазать жидким дымом. Просушить 6 часов.
Поместить грудинку в духовку при температуре 50С для прогрева и окончательной просушки на 40 минут.
Обмазать грудинку жидким дымом в последний раз. Установить температуру духовки 70-72С и запекать до достижения температуры внутри грудинки в 64-65С. Примерно 3-4 часа.
Охладить грудинку на решётке при комнатной температуре и убрать в холодильник на сутки.
Повар на судне! Рецепты
Все очень просят рецепты, значит будут рецепты. Сегодня начнём с лёгкого, как я солю семгу(форель).
Форель я заказываю с головой потрошеную.
Для начала её нужно разделать, чешую для засолки я не счищаю, если рыба пойдёт на стейки то тогда надо.
Голову отрезаем под плавником, я сильно не стараюсь отрезать без мяса так как голова пойдёт на уху.
Теперь нам надо разрезать рыбу пополам вдоль хребта, снала разрезаем над хребтом а после срезаем его со второго филе.
Удаляем реберные кости, их желательно срезать одним движением, так филе получится ровным и красивым.
Далее наступает самая сложная часть, надо вынуть боковые кости, их лучше всего вынимать специальным пинцетом, но если его нет можно воспользоваться плоскогубцами.
Теперь засолка.
Я никого не принуждаю, но я солю так уже очень долгое время и всегда рыба удаётся очень вкусной.
Соль, сахар 2 к 1. На это количество рыбы я взял 14 ложек соли и 7 ложек сахара ( ложки столовые, с горкой.)
Перец чёрный молотый, четверть ст. ложки.
Лист лавровый, около 10 средних листочков, их надо поломать.
Далее выкладываем рыбу в ёмкость где будем солить, у меня это гастроемкость из нержавейки.
И засыпаем нашей смесью, тщательно распределяем по всей рыбе можно чуть втереть (чуть чуть).
Я укладываю кожей вверх.
Отправляем в холодильник, я солю в обед, утром когда встаю на завтрак, рыбу переворачиваю кожей вниз.
В обед этого же дня рыбу надо достать, смыть с неё лишнюю соль и можно употреблять.
Вот такой рецепт! Буду рад если поможет.
Из головы и хребтов я сварил уху.
По ухе есть несколько пунктов.
Лук, морковь я добавляю обязательно сырыми, сначала морковь а за минут пять до конца готовки мелко нарезанный лук.
Лаврушку обязательно подпалить.
Не жалеть зелени.
Кроме мяса с костей я ещё добавляю филе сёмги и трески. Их перед добавлением лучше ошпарить кипятком потом промыть и откинуть на дуршлаг что бы сок рыбы свернулся и уха была прозрачная.
Ну раз пошла речь о лососе то вот вам небольшая история. Она случилась в штате Дэлавер (usa)
Получали мы провизию и лосось пришёл канадский. При распаковке обнаружилось что он мелкий около 2кг тушка, я страшно матерился но обменивать мы его не стали.
Когда начал чистить то обнаружилось что половина рыбин с икрой, это немного скрасило моё разочарование)))
Икру вытащил из ястыков и засолил. А вечером мы после бани съели её с матросами под пиво.
На фото икра с половины коробки.
Как всегда задавайте вопросы, с радостью на них отвечу.
Гуакамоле с халапеньо и оливковым маслом
Привет пикабушникам))
Гуакамоле. Одно из самых известных блюд мексиканской кухни. Кто-то называет его полноценным блюдом, кто- то просто соусом — без разницы, оно является и тем и тем. Блюдо с более чем тысячелетней историей, еще ацтеки начали мять авокадо, и смешивать его с различными овощами и специями.
Итак, нам понадобится авокадо — я взял сорт Хасс, он немного дороже чем другие, но всегда спелый, в отличии от других на прилавке — они часто недозревшие, нужно время, чтобы они стали мягкими.
Режем его по всей окружности, касаясь косточки, и вращательными движениями разделяем на две половинки.
Ударяем лезвием ножа по косточке, и вращательными движениями достаем ее. Далее вынимаем мякоть ложкой в любую посудину, в которой собрались готовить гуакамоле (чашка, миска и т.д)
Сразу после этого следует выжать в миску сок 1/3 лайма, чтобы авокадо не потемнело.
Далее режем мелким кубиком красный лук, добавляем к авокадо.
Затем помидор, тоже мелким кубиком, кладем его туда же.
Для остроты решил добавить пару колечек перца халапеньо — особо они там чувствоваться не будут, но легкая остринка даст о себе знать. Их крошим очень мелко
Далее мелко шинкуем несколько веточек кинзы, (можно заменить петрушкой).
Затем разминаем авокадо вилкой или пестиком. Да, настоятельно рекомендую разминать именно после добавления всех ингредиентов — так все овощи лучше отдадут свой вкус и аромат в блюдо, при этом сохранив свою форму.
Льём столовую ложку хорошего оливкового масла
Солим, перчим по вкусу (по щепотке), и все , наше Гуакамоле готово! Во времена ацтеков не было чипсов Начос, но, я думаю, им бы пришелся по вкусу такой вариант поедания Гуакамоле. 🙂 Приятного аппетита Вам:)
Ингредиенты, которые вам понадобятся, для одной порции:
— Одно среднее авокадо
— 1/4 луковицы красного лука (20-30 гр)
— Сок 1/3 лайма
— 1/3 маленького помидора (30-40 гр)
— 2-3 кольца маринованного или свежего халапеньо
— 2-3 веточки кинзы
— 1 ст. ложка оливкового масла
— Соль, перец по вкусу
Сосиска в картошке
Для одной сосиски понадобится:
— 2-3 ст.л. растительного масла
Картофель нарезать тонкой соломкой,посолить,
добавить лимонный сок,перемешать и оставить
Сосиски обжарить на небольшом количестве
растительного масла,сделав предварительно
На разогретую сковороду налить 2-3 ст.л.
растительного масла.Выложить картофель
(предварительно слить лишний сок),
разровнять по всей поверхности сковороды
тонким слоем.Жарить на умеренном огне,не
перемешивая.Можно накрыть крышкой.Главное
хорошо прожарить картофель.Время приготовления
зависит от того,насколько тонко нарезан картофель.
Положить пласт сыра,сверху сосиску и свернуть
рулетом.Ещё немного обжарить со всех сторон.
Курица по мотивам ямайского джерк
Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать дико простую штуку, которая родилась в смеси порывов: «хочется курицы. И остренького. А еще лень». По сути- данный рецепт- откровенно вольное сочинение на тему ямайской курицы джерк. И в данном случае это не то вяленое мясо-джерки о котором можно было подумать. Курица джерк (йерк) представляет собой мясо на гриле или в более осовремененном виде- в духовке, натертую сухой смесью пряностей или в виде маринада. Вариантов для этой смеси- вагон и маленькая тележка. Сегодня я покажу вариант, который зашел лично мне.
— Курица, разделанная на 4 части. Или 4 куриных четверти
— Имбирь, кусок примерно сантиметра 4
— чайная ложка свежего или сухого тимьяна
— Свежий орегано или базилик. Пара веточек.
— по половине чайной ложки молотого черного перца и душистого (ямайского) перца
— 100мл вкусного яблочного или рисового уксуса
-100мл светлого соевого соуса
-1,5 ст.л. меда. Или 1,5-2 ст.л. белого или тростникового сахара
— Соль- пара хороших щепоток. Дальше по вкусу.
— Основная работа в данном рецепте сводится к тому, что лук, чеснок и имбирь очистить, крупно нарезать и перебить в блендере вместе с пряностями, чили и солью. Добавить соевый соус, уксус и мед и перебить еще раз. Состояния пасты добиваться не стоит. Достаточно просто от души измельчить.
Попробовать. На вкус маринад должен быть остро-пряный, жгучий, местами сладковатый. Если какой-то вкус проседает- добавьте, чего не хватает и перемешайте.
— Сделать на окорочках надрезы, средней глубины. Так, чтобы и не до кости, но и мясо было прорезано. На дно подходящей по размеру емкости налить немного маринада, выложить курицу и вылить сверху оставшийся маринад. В мануальном режиме выполнить массаж курицы так, чтобы маринад попал в надрезы. Все. Мариновать в холодильнике 3-4 часа. В идеале ночь.
— Духовку разогреть до 200С. Установить противень, а на него -форму для запекания с небольшим количеством воды- в нее будет капать жир и благодаря воде не будет гореть. И мыть потом все это счастье значительно легче. Вместо формы можно застелить фольгой.
Сверху смонтировать решетку, на которую и установить куриные ноги- прямо с маринадом. С помощью кисти или ложки смазать маринадом так, чтобы не было открытых мест.
— Запекать 40—45 минут, периодически смазывая стекающим жиром с маринадом. В готовом виде мясо должно иметь уверенно загорелый вид, местами с подпалинами.
— Пока готовится курица- самое время отварить простой рис. Его даже можно ничем не приправлять.
Технические вопросы и замены:
Мясо: самое быстрое, что можно придумать в данном случае это все же курица: бедра, четверть или голень. Можно индейку.
— В маринаде уксус можно менять на лимонный\лаймовый сок. Можно выжать сок одного лимона и дальше пробовать.
— Иногда курицу готовят вместе с картофелем. Иногда с ананасами. А порой даже все вместе.
— Если нет блендера, все овощи можно натереть на мелкой терке или тщательно порубить с помощью ножа.
Выводы: что тут скажешь- штука простая это простая и доступная, легкая в приготовлении и главное- вкусная и интересная. Все эти сочетания в виде остроты, чеснока, имбиря и трав никуда не уходят и вы всю эту честную компанию получите в виде букета вкусов, как говорится «на тарелочке». Отдельно напомню, что на гарнир реально хорошо идет рис, так что не игнорируйте его. Единственное, что не всегда находится, это ночь на маринование. В таком случае можно ограничиться двумя-тремя часами. Так что готовьте в удовольствие, пробуйте новое, оставайтесь на позитиве и до новых встреч. Ваш Бра.
По традиции явки и пароли:
Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.
Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.
Upd: у меня на эту неделю были планы на пару интересных постов, но я банально залип в Wasteland3. Наглухо)) Так что пока не пройду, толку не будет. Все, друзья, всем крутой осени. Обнимаю
Малазийские Karipap
Karipap (curry puff(англ.), epok-epok (кит.)) — малазийская закуска. Слоистое тонкое тесто и начинка из карри, курицы и картофеля. Обжаривается во фритюре.
56 гр. холодного сливочного масла
175 гр. куриного филе бедра
0,5 ч.л. сухого куриного бульона
Муку смешиваем венчиком с солью. Яйцо взбалтываем с оливковым маслом. В муку вливаем воду, яйцо, замешиваем тесто. Расстойка 30 минут.
Пока тесто расстаивается делаем начинку.
Отвариваем яйца. Лук режем кубиком. Курицу мелко нарезаем.
Картофель мелко нарезаем кубиками.
Курицу обжариваем на оливковом масле. Выкладываем в миску.
Обжариваем мелко нарезанный лук, выкладываем в сковороду курицу, добавляем бульонный кубик, соль, сахар и карри. Перемешиваем, тушим до готовности картофеля. Начинку полностью остужаем.
Каждое яйцо нарезаем на четыре части или мелко нарезаем. Если нарезка мелкая, смешиваем с начинкой. Если нарезка крупная добавляем при сборке карипап.
Муку, нарезанное кубиками сливочное масло смешиваем в блендере, до состояния крошки.
Перекладываем в миску и руками месим, пока тесто не соберется в комок. Тесто сухое (воду не добавляем), но можно смачивать руки, чтобы тесто замесилось.
Каждое тесто делим на 2 части.
Мягкое тесто немного раскатываем, на него кладем шарик масляного теста.
Сворачиваем в плотный рулет.
Ставим тесто перпендикулярно.
Снова раскатываем и снова сворачиваем в рулет.
Делим на 4 части и каждую часть снова раскатываем. Повторяем со вторым куском теста.
На каждый раскатанный кусок выкладываем начинку (добавляем яйца, если не добавлялись в начинку). Сворачиваем в полукруг.
Лишнее тесто обрезаем. Края защипываем.
Жарим во фритюре и выкладываем на бумажные полотенца.
Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
Этот минимум ингредиентов найдется в любом холодильнике. А в итоге получаются очень вкусные мясные рулетики в сливочном соусе. В дополнение к рулетикам, сливочный соус отлично дополнит любой гарнир.
Ингредиенты:
Свинина корейка 600 гр
Лук репчатый 3 шт
Зеленый лук (опционально) 2 стрелки
Мука 3 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Уксус 1,5 ст.л.
Сметана 300 гр
Вода 300 мл
Растительное масло 50 мл
Соль 2 ч.л.
Специи для мяса 1-2 ст.л.
Черный перец 1 ч.л.
Нарезаем 3 луковицы полукольцами и добавляем к ним уксус, сахар и соль. Перемешиваем и немного мнем лук руками. Нарезаем мясо тонкими плоскими кусочками по 0,5 см.
Отбиваем мясо с двух сторон. Посыпаем мясо черным перцем и специями для мяса. Я привез из отпуска абхазский набор и использовал его. Но подойдут и любые другие специи для мяса.
На кусочек мяса выкладываем немного маринованного лука и сворачиваем в рулетик. Рулетики обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем рулетики в отдельную тарелку. А в этой же сковороде обжариваем одну нарезанную кубиком луковицу. Когда лук станет золотистым добавляем нарезанный зеленый лук и 1,5 ст.л. муки. Перемешиваем и обжариваем на небольшом огне 2 минуты. Добавляем сметану и соль. Прогреваем 1 минуту и вливаем кипяток и доводим соус до кипения. Он должен немного загустеть. В соус выкладываем рулетики.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут.
Как приготовить сырный соус в домашних условиях
Если вы на знаете как приготовить вкусный сырный соус, то это рецепт именно то, что Вам нужно! В нём я продемонстрирую простой рецепт приготовления сырного соуса прямо у Вас дома. На приготовление сырного соуса по по данному рецепту у вас не уйдет больше 10 минут времени. Попробуйте и вы перестанете покупать сырный соус в магазинах, осознав как просто его приготовить самостоятельно!
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Натираем сыр на крупной терке. Рекомендую брать для приготовления соуса именно сыр чеддер. Потому что он обладает насыщенным сырным вкусом и хорошо плавится, а это положительно скажется на консистенции будущего соуса.
Ставим сотейник на средний огонь. Помещаем в него сливочное масло и полностью его растапливаем. В растопленное масло всыпаем муку и готовим их вместе на протяжении 30 секунд постоянно помешивая.
Снимаем сотейник с огня. Вливаем в растопленное масло тёплое молоко небольшими дозами постоянно помешивая. Точно таким же образом заливаем в сотейник куриный бульон.
Возвращаем сотейник на огонь не прекращая мешать доводим его содержимое до кипения и даём ему покипеть 2-3 минуты. Когда масса немного загустеет высыпаем в сотейник натёртый сыр и перемешиваем его до полного растворения.
Ждём пока соус остынет и подаём его на стол. Приятного аппетита!
Подушки в форме еды
Алиэкспресс буквально воспринял «вкусно спать»
ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК
Нежнейшая начинка, ароматная желеобразная, вкусная! Она состоит из мягкого сливочного сыра, взбитых сливок и, конечно же, из тыквенного пюре. А основа десерта — крошка из печенья, которая выкладывается на дно. Можно украсить взбитыми сливками.
Очень рекомендую попробовать! Начинка больше напоминает мусс, насколько у нее воздушная и нежная текстура.
1. Крекерное печенье — 200 грамм;
2. Масло сливочное – 120 грамм;
1. Творожный сыр – 400 грамм;
2. Запечённая тыква – 350 грамм;
4. Сахарная пудра – 150 грамм;
6. Мускатный орех — 0.5 ч. ложки;
8. Желатин -15 грамм + 50 мл. воды;
9. Коньяк – 1ст. ложка (по желанию);
Шоколад чёрный не менее 56% – 100 грамм;
Подготовим необходимые продукты. Тыкву заранее запечь в духовке.
Желатин залить водой комнатной температуры, дать набухнуть.
Печенье измельчить в крошку, добавить в него очень мягкое сливочное масло. Смешать измельчённое печенье с маслом.
Кольцо диаметром 20 сантиметров выложить на блюдо. Бортики обвернуть ацетатной плёнкой, пересыпать полученную крошку в кольцо и уплотнить по дну. Поставить основу в холодильник для фиксации.
Запечённую тыкву перетереть в пюре погружным блендером.
Охлаждённые сливки взбить в воздушную устойчивую массу.
В отдельной ёмкости смешать творожный сыр, сахарную пудру, тыквенное пюре, взбитые сливки, корицу, мускатный орех и коньяк.
Добавить подогретый желатин. Получившуюся смесь хорошо перемешать лопаткой в однородную массу без комочков.
Перелить полученную смесь на охлаждённую основу для чизкейка. Накрыть пищевой плёнкой и ставить в холодильник для фиксации на 30-60 минут.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить сливочное масло и всё хорошо перемешать.
Дать немного остыть и залить жидким шоколадом поверхность чизкейка. Снова поставить в холодильник для охлаждения и фиксации на несколько часов или на ночь.
Готовый чизкейк можно по желанию декорировать, нарезать на порции и подать к чаю.
Жареный рис с омлетом. Красивая подача
Всем привет! Хочу поделиться простым и интересным рецептом риса с мясным фаршем и необычной подачей.
Фарш говяжий (можно смесь свино-говяжий) – 150-180 гр.
Соевый соус – 2 столовые ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки.
Китайские палочки для еды — 2 шт.
Мелко нашинкуем перья зеленого лука.
И немного обжарим его на растительном масле.
Добавим около 150 грамм фарша.
2 столовые ложки соевого соуса и прожариваем минуты 3-4 на среднем огне.
Добавляем 150 грамм отварного риса. Перемешиваем и готовим еще около 2-х минут.
Перекладываем на тарелку и формируем горку.
Для омлета разбиваем 3 яйца в миску и тщательно их перемешиваем. Соль по желанию.
На сковороду вливаем 2-3 столовые ложки растительного масла. Жарим на хорошо прогретой сковороде скручивая вот таким образом:
Сводим от краев к центру и немного прокручиваем сковороду в противоположную сторону.
И продолжаем, не спеша, прокручивать палочками.
И накрываем рисочек омлетом.
Украшаем перьями зеленого лука.
Приятного аппетита! Кушайте и готовьте с удовольствием.
Подробности в видео рецепте:
Когда лень идти в ресторан) асмр
Яркие сладкие краски.
В честь дня рождения прекрасной и весёлой женщины было решено делать муссовый торт. Из свежей малины я приготовила компотэ, выпекла ванильный бисквит и при сборке торта залила творожным муссом.
Декорила зеркальной глазурью трех цветов. Из изомальта отлила карамельную вазу, которую наполнила свежей малиной. Низ осыпала миндальными лепестками На мой взгляд получился яркий летний торт, ведь сентябрь в этом году так не спешит отпускать солнечные деньки! Текстура мусса тоже вполне себе удалась, разрез не сфоткала, но главное именинница осталась рада))
Удивительные лепешки с зеленью и сыром на сухой сковороде — съедаются быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури
Привет, друзья. Сегодня мы с вами напечём (причём на сковороде, а не в духовке) очень вкусные лепешки с зеленью и сыром. Тесто в этих лепешках совсем «тонюсенькое», даже прозрачное, сыра в них тоже немного, а вот зелени — сколько угодно. Такие лепёшки очень хороши хоть к борщу, вместо хлеба, хоть к шашлыку, в качестве гарнира. А ещё, можно прямо со сковороды стащить лепёшку и съесть горячую «с пылу, с жару». Приготовление как всегда простое и не хлопотное.
Растительное масло 40 гр (3 ст ложки)
Петрушка — 1 большой пучок
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео
В чашу миксера я выливаю тёплое молоко, теплую кипяченую воду, высыпаю соль, сахар, добавляю растительное масло, просеянную муку, сухие дрожжи, и пусть миксер замешивает тесто в течение 6 — 7 минут. Хороший вемес очень важен для дрожжевого теста. Тесто должно получиться сильно липнущее к рукам. Накрываем чашу полотенцем и убираем в теплое место, чтобы наше тесто подходило.
У меня тесто подходило около часа.
Но такое тесто можно сделать и с вечера, только убрать его в холодильник, а там оно будет медленно, и даже правильно подходить.
Теперь выкладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем его и делим на порционные кусочки. Величина кусочков зависит от того, какого размера лепёшку Вы хотите сделать. Обминаем каждый кусочек теста, накрываем целлофаном или полотенцем и оставляем подойти ещё раз.
Сыр трём на крупной тёрке. У меня сулугуни, но можно брать любой твёрдый сыр.
Зелень мелко режем и выкладываем к сыру. Перемешиваем и добавляем немного майонеза для связки, вкуса, и чтобы начинка не была сухой. Если необходимо, посолите по вкусу.
Ну и теперь начинаем делать сами лепёшки.
Растаптываем» прямо руками кусочек теста в небольшую лепешку и щедро выкладываем начинку из зелени на неё ( объём начинки НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ МЕНЬШЕ чем объем кусочка теста).
Защипываем лепёшку, собирая её края «юбочкой». Растаптываем лепешку на столе сначала руками, а затем с помощью скалки раскатываем её до трех пор, пока тесто не станет очень тонким, прямо прозрачным. Зелень через него уже должно быть видна. Если тесто где-то немного прорвется, это абсолютно не страшно.
Печем лепешки на разогретой, сухой сковороде, на небольшом огне. Сковороду можно немного «притрусить» мукой. Печем под закрытой крышкой буквально по полминутки с каждой стороны.
Вы увидите, что тесто приобретает золотистый оттенок.
Готовые лепешки выкладываем на тарелку и сразу же смазываем сливочным маслом с обеих сторон.
Источник статьи: http://pikabu.ru/story/kartoshka_i_kabachki_obaldennaya_vkusnyatina_tak_vyi_eshchyo_ne_gotovili_7676355