Пирог с икрой карася
Котлеты и оладьи, приготовленные из икры карася, называют икряниками. Так же (икряник или икряница) называют пироги, выпеченные в духовке, мультиварке или на сковороде в виде лепёшки, пропечённой с двух сторон.
Пирог с икрой карася вкусен с пылу-жару, а так же в холодном виде. Его разрезают на кусочки и подают со сметаной, майонезом, томатным соусом, свежей зеленью, овощными салатами.
Икра карасей запеченная
Сначала подготавливается икорная масса. С икряных мешочков удаляют оболочки, затем икру хорошо промывают.
Одним из способов удаления плёнок является заливка икры кипятком. Под воздействием высокой температуры плёнки лопаются, поднимаются на поверхность. Их легко удалить затем остаётся промыть икру, чтобы смыть остатки оболочек.
Икряная масса готова для запекания. Для вкуса в неё добавляют другие продукты. Обязательно соль и почти всегда перец. Любители пряностей могут себе не отказывать в удовольствии и добавлять любимые травы и специи.
Как приготовить икру карася в духовке
Каждая хозяйка приноровилась к своей духовке: знает, как лучше прогревать духовой шкаф, с каких сторон, когда следует уменьшать температуру, чтобы пироги не сгорели и равномерно пропеклись.
Первые 15 минут духовку с выпечкой открывать не рекомендуется, иначе тесто осядет и плохо пропечётся. Но при слишком высокой температуре за это же время пирог может сгореть. Нужно отыскать золотую серединку, чтобы пирог поднялся, пропёкся и не сгорел.
Готовность пирога проверяется деревянной палочкой. Его протыкают посредине и по цвету и консистенции определяют, пропёкся ли пирог внутри. Сырое тесто налипает на палочку. Если она остаётся сухой — тесто пропеклось.
Пирог с икрой карася — икряник или икряница
На 500 г икры понадобится:
- Яйца — 2-3 шт.
- Молоко — 1 ст. л. на каждое яйцо
В ёмкость для замешивания теста выложить икру, посолить, добавить молоко и яйца. Хорошо вымешать или взбить. Вылить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать в разогретой духовке при 180–220° до появления румяной корочки.
Если икра карасей запекается на сковороде, пирог готовят на умеренном огне, плотно прикрыв крышку и периодически смесь помешивают, пока не загустеет. Затем переворачивают на другую сторону и вновь держат под крышкой примерно столько же минут.
Икра карасей запеченная с луком — икряник с луком
На 500 г икры понадобится:
- Лук — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
Мелко-мелко порезать лук, добавить его к икорной массе, вбить яйца, добавить соль и майонез. Затем всыпать столько муки, чтобы смесь напоминала мягкое тесто. Выложить его в смазанную форму и отправить в духовку (200°) на 30 минут.
Подавать на стол со сливочным (или любым другим) соусом, с майонезом.
Пирог с начинкой из икры карася
- Яйцо — 3 шт.
- Сметана — 250 г
- Мука — 6 ст. л.
- Разрыхлитель — 5 г
- Икра карася — 300 г
- Сметана — 3 ст. л.
Взбить яйца, посолить, поперчить. Продолжая взбивать, добавить сметану. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и медленно всыпать в тесто, продолжая взбивать до растворения муки в яично-сметанной смеси.
В икорную массу добавить сметану, посолить, поперчить.
Половину текста вылить в смазанную форму, осторожно выложить икру, залить второй половиной теста. Выпекать 45 минут, равномерно подогревая духовку сверху и снизу. Если пирог выпекается в мультиварке мощностью 800 Вт в режиме «Выпечка», через 45 минут его переворачивают и допекают ещё 10 минут. На вкус икряник получается очень нежным.
Двухслойный пирог из икры карася с рисом
- Икра — 600 г
- Рис отварной — 3 стакана
- Яйца — 3 шт.
- Кориандр толчёный или молотый — 2 щепотки
- Майонез — 3 ст. л.
- Помидоры вяленые — 6 штук
- Сыр — 100 г
- Укроп — 1 пучок
Сварить и остудить рис, разделить его на две равные части.
К первой части риса добавить порезанный укроп и помидоры, нашинкованные тонкими полосками. Посолить по вкусу, перемешать.
Икорную массу посолить, смешать с кориандром. Добавить в смесь остаток риса.
Яйца взбить, добавить к ним майонез.
Половину яично-майонезной смеси добавить к рису, вторую половину — к икре.
Форму обильно смазать сливочным маслом, можно небольшие кусочки разложить по дну и стенкам. Вылить икорную массу, разровнять. Покрыть её рисом, посыпать тёртым сыром. Полчаса выпекать при 180°, затем 15 минут при 160°. После выключения духовки не надо вынимать сразу. Пусть слегка остынет. Подавать тёплым со сметаной, салатом из овощей.
Икра карасей запеченная с луком и рисом
- Яйца — 2 шт.
- Кефир — 2 ст.
- Мука — 500 г
- Сода гашённая — 0,5 ч. л.
- Икра карася — 200 г
- Рис отварной — 200 г
- Лук — 2 шт.
Замешивают жидкое тесто из яиц, муки, кефира. Добавляют соль, соду, хорошо вымешивают. Икру смешивают с рисом и мелко нарезанным луком, солят и по желанию перчат. Начинку можно не смешивать, выкладывать слоями, не забыв слегка посолить каждый слой.
В форму выливают половину теста, сверху раскладывают начинку, добавляют остаток теста и отправляют в духовку на 40 минут при 180°.
В тексте даны ответы, как приготовить икру карася в духовке. Полезно прочесть статьи:
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Источник статьи: http://ribalka-vsem.ru/index/pirog_s_ikroj_karasja/0-964
Пирог из щучьей икры.
Ингредиенты:
икра щуки — 500 г.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — 3 ст.л.;
манная крупа — 2 ст.л.;
мука — 1 стак.;
сода пищевая — 0,3 ч.л.;
приправа — по вкусу;
укроп сушеный — по вкусу;
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Сегодня Лазарева суббота и по православному уставу можно вкушать рыбную икру. У меня муж ловит щуку и вот икру то из неё я буду использовать для приготовления постного пирога.
Пол килограмма икры речной рыбы щуки я разморозила заранее.
Одну среднюю луковицу очистила от шелухи и нарезала кубиками.
Соединила икру и лук в посуде, где удобно их будет пробивать блендером.
Добавляю две столовые. ложки растительного масла
Всё пробью блендером до однородной массы.
Получится вот такая масса, которую подсолю.
Добавлю специй для рыбы. Желательно, чтобы в них присутствовали паприка и кориандр.
Добавлю манную крупу по рецепту.
Всыплю сушёный укроп. Очень хорошо порезать свежие укроп и зелёный лук и вмешать в тесто. Но у меня их не было.
Перемешиваю все приправы с тестом
Беру полный стакан муки и добавляю её в икорную массу.
Треть чайной ложки соды гашу уксусом и добавляю в тесто. Всё хорошо размешиваю и оставляю постоять для разбухания манки в сторонке, пока разогреваюется духовка.
Выпекаю пирог 30 минут при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Готовность пирога проверяю зубочисткой.
Пирог из икры щуки не имеет рыбьего запаха и явного вкуса икры. Вкус получается интересный, постный.
Пирог хорошо поднялся и пропёкся. Он сытный и ноздрястый.
Пирог хорошо пить с горячим сладким чаем в прикуску.
Как я поняла, это просто замена курояиц рыбояйцами.
Но просто интересно, действительно ли подобное готовят те, кому икру некуда девать?
Пирожки с начинкой из обжаренной икры ела, но про такое даже не слышала.
Даже посмотрела цены на щучью икру(((
Скажите мне, что я просто завидую!
Источник статьи: http://mayonesa-nax.livejournal.com/1014740.html
Рецепт: Пирог из икры щуки — постный.
Пол килограмма икры речной рыбы щуки я разморозила заранее.
Одну среднюю луковицу очистила от шелухи и нарезала кубиками.
Соединила икру и лук в посуде, где удобно их будет пробивать блендером.
Добавляю две столовые. ложки растительного масла.
Всё пробью блендером до однородной массы.
Получится вот такая масса, которую подсолю.
Добавлю специй для рыбы. Желательно, чтобы в них присутствовали паприка и кориандр.
Добавлю манную крупу по рецепту.
Всыплю сушёный укроп. Очень хорошо порезать свежие укроп и зелёный лук и вмешать в тесто. Но у меня их не было.
Перемешиваю все приправы с тестом.
Беру полный стакан муки и добавляю её в икорную массу.
Треть чайной ложки соды гашу уксусом и добавляю в тесто. Всё хорошо размешиваю и оставляю постоять для разбухания манки в сторонке, пока разогреваюется духовка.
Сковороду смазываю оставшимся растительным маслом. Можно использовать разъёмную форму для выпечки.
Выпекаю пирог 30 минут при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Готовность пирога проверяю зубочисткой.
Пирог вынимаю из формы аккуратно. Иначе он может потрескаться.
Пирог из икры щуки не имеет рыбьего запаха и явного вкуса икры. Вкус получается интересный, постный.
Пирог хорошо поднялся и пропёкся. Он сытный и ноздрястый.
Пирог хорошо пить с горячим сладким чаем в прикуску.
Такую выпечку пеку раз в году на данный день. Приятного Вам аппетита! Ангела за трапезой.
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_355067.html