Пирог из хлеба и тыквы

Выпечка с тыквой

Выпечка с тыквой — это открытые и закрытые пироги, пирожки, пудинги, запеканки, кексы, чизкейки, хлеб и многое другое. Тесто для выпечки с тыквой может быть разным — сдобным, слоёным, песочным. Начинку можно сделать как собственно из тыквы, так и в сочетании её с другими овощами или фруктами (например, открытый пирог со сладкой начинкой из яблока и тыквы). Можно смешать растёртую тыкву с мягким сыром (получится чизкейк), сметаной, сливками.

Выпечка с тыквой — несомненно, лучшее блюдо к праздничному столу на Хэллоуин (канун Дня Всех Святых). В США в этот день традиционно подают к ужину открытый тыквенный пирог (англ. Pumpkin Pie). Американцы готовят тыквенный пирог и ко Дню Благодарения. Тесто делают песочное; начинку готовят из отваренной тыквы, растёртой до состояния пюре и смешанной со сливками и яйцом.

Пирог с тыквой и яблоками как никакой другой ассоциируется с той самой золотой осенью, которая .

Рецептов приготовления чизкейка очень много. Вариант, который мы вам предлагаем, довольно прост, но .

Самса – это небольшие пирожки треугольной формы из пресного теста, испеченные в тандыре, типичные .

Как только не называют у нас этот круглый или прямоугольный молдавский пирожок! – чаще .

Классический американский тыквенный пирог обязательно подается на стол в День благодарения, один из .

Если вам пришла в голову идея испечь тыквенный пирог в духовке, воспользуйтесь нашим простым .

Тыквенный пирог с яблоками — вариант беспроигрышный, ведь два главных ингредиента начинки просто .

Оладьи из тыквы порадуют и тех, кто старается наполнять свой рацион полезными блюдами, и тех, кто .

Мы предлагаем приготовить и полюбить запеканку из тыквы с творогом. Лучше всего делать такую .

Очень «осенние» пирожки, когда тыквы так много, что одними кашами и супами уже не .

Если вы любите острое, можете добавить к смеси пряностей, в этом рецепте — сушеные хлопья чили.

Порой самые неожиданные, на первый взгляд, сочетания оказываются весьма удачными. Это как .

Книги про Гарри Поттера – мальчика-волшебника – навсегда прославили тыквенный пирог в тех .

Источник статьи: http://www.gastronom.ru/recipe/group/1954/vypechka-s-tykvoj

Рецепты тыквенных пирогов

Пирог из тыквы: добавьте осенних красок.

Чем пахнет осень? Спелыми, сочными яблоками, нежной и пряной тыквой. Эти ароматы наполняют дом уютом, создают теплую атмосферу, напоминают о незабываемых моментах встреч с родными и близкими. Но если полюбившийся многим осенний десерт – шарлотка – немного надоел, предлагаем изучить простой пошаговый рецепт классического тыквенного пирога. В нашей подборке вы найдете также американскую выпечку, которую традиционно подают на День благодарения, оригинальные десерты с корицей, изюмом, апельсином, орехами, лимоном.

Тыквенное угощение не только вкусное, но и полезное. Жизнерадостный оранжевый плод содержит в пять раз больше полезных для глаз каротинов, чем морковь, включает витамины E, K, C, группы B. А семечки – рекордсмены по содержанию цинка. Кроме того, в тыквенной мякоти нет холестерина и мало сахара, а значит, это великолепный диетический продукт. Он содержит много пищевых волокон и клетчатки, за счет чего обеспечивает длительное чувство насыщения, нормализует обменные процессы.

Все рецепты пирогов из тыквы, собранные на нашем портале, прошли проверку экспертов. Приготовить вкусное блюдо вам поможет подробный перечень ингредиентов, фото и детальное описание каждого этапа.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/collection/show/13131

Вкусный полезный тыквенный хлеб с удовольствием едят дети и он не продается в магазинах

Когда моя дочь Катя попробовал этот хлеб, она спросила: — «Он с тыквой?» Я сказала — да и испугалась, думая, что она откажется есть этот хлеб.

Но Катя сказала — «Мама, мне кажется, что я люблю тыкву.»

В моей семье, кроме меня, никто не любит тыкву, но этот хлеб приходится прятать, чтобы он успел хотя бы немного остыть.

Посмотрите какая красота! Мягкий, упругий, пористый. Чуть сладковатый и очень вкусный. Хорошо пропеченный и в то же время не сухой.

Я сделала много тыквенного пюре специально для этого хлеба.

Простой рецепт тыквенного хлеба

Мука должна быть сильная, с содержанием белка 11 гр или выше. Для усиления я добавила треть муки 1 сорта.

Добавить в муку 4 гр сухих быстрорастворимых дрожжей — это 12 гр свежих прессованных дрожжей. Из расчета, что тесто будет стоять в холодильнике около 10 часов.
Растворить в воде соль и сахар. Вода и тыквенное пюре должны быть комнатной температуры.
Добавить к тыкве воду с солью и сахаром и перемешать.
Если ваше тыквенное пюре очень жидкое, возьмите меньше воды.
Перемешать пюре с мукой. Дайте продуктам постоять 15-20 минут, чтобы жидкость разошлась.
Можно начинать вымешивать тесто. Когда вся мука собралась, добавить оливковое масло.

Все масло нужно вмешать в тесто. На полное вымешивание уходит 15 минут. В итоге получается гладкое и приятное тесто. Оно не липнет к рукам и к столу.

Поместить тесто в миску, смазать остатками масла.
Накрыть пленкой, сделать два прокола и оставляю на час при температуре примерно 28°С градусов
Обычная электрическая лампочка в духовке создает такую температуру.
Через час тесто поднялось. Достать его на стол и растянуть в прямоугольник. Сложить в несколько слоев.
Округлить и уложить обратно в миску. Немного смазать поверхность растительным маслом.
Накрыть той же самой пленкой и убрать в холодильник до следующего дня.
Подготовить форму для выпечки.
У меня форма 26 на 12 см.

Я смазала пергамент маслом и обложила форму изнутри.
Достать тесто из холодильника и его в форму. Прикрыть тем же пергаментом и оставить для согревания и расстойки на 1-2 часа.

За полчаса до выпечки включить духовку, она должна хорошо прогреться до 200°С градусов.

Температуру снизить до 180°С градусов и выпекать примерно 40-45 минут.

Если вверх начнет подгорать прикройте его пергаментом.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/irinacooking/vkusnyi-poleznyi-tykvennyi-hleb-s-udovolstviem-ediat-deti-i-on-ne-prodaetsia-v-magazinah-5dc41bd443863f00b10499bb

Тыквенный хлеб

Рецепт от итальянского блогера покорил с первого взгляда! И хоть я, почти никогда не пеку домашний хлеб, решила рискнуть. Очень хороший хлебушек, мягкий, с хрустящей корочкой. А вы, хотите попробовать его? Тогда приглашаю в гости!

Ингредиенты для «Тыквенный хлеб»:

Для пюре из тыквы:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2219.4 ккал	белки 63 г	жиры 42.8 г	углеводы 417.9 г
Порции
ккал 185 ккал	белки 5.3 г	жиры 3.6 г	углеводы 34.8 г
100 г блюда
ккал 143.2 ккал	белки 4.1 г	жиры 2.8 г	углеводы 27 г

Рецепт «Тыквенный хлеб»:

Очистить тыкву (600 г) и нарезать небольшими кусочками.

Поместить тыкву в фольгу и добавить пару веточек розмарина. Запекать в прогретой до 200″С духовке 15-20 минут.

Размять вилкой в пюре. Розмарин удалить.

Из теплой воды, муки и дрожжей развести закваску. Поставить в тепло на 15 минут.

Из муки, закваски, соли и пюре (330 г )замесить тесто. Дать постоять ему 5 минут.

. затем добавить 1 ст. л. масла и опять замесить гладкое тесто.

Скатать тесто в шар и не накрывая оставить при комнатной температуре на 10 минут. Затем обмять и месить 3 минуты. Повторить это действие еще раз и скатав в шар поместить в смазанную маслом емкость. Накрыть салфеткой и оставить подниматься при комнатной 1 час.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Подпылить поверхность стола мукой. Руками расправить тесто в круг толщиной 1,5 см.

Сложить тесто от края к центру и по кругу прижимая каждый раз основанием ладони.

Перевернуть сборкой вниз. И поместив ребра ладоней под основание теста слегка прижимая (повторить несколько раз с разных сторон) сформовать гладкую и ровную поверхность шара.

П. С. В интернете очень много роликов по формовке круглого хлеба, так то если не очень понятно объяснила, обязательно посмотрите.

Чтобы придать шару форму тыквы, используйте кухонную нить, чтобы сделать четыре перевязи и получить восемь сегментов.

Смазать поверхность тыквы маслом и в центр сверху воткнуть палочку корицы. Поставить на расстойку на 20 минут.
Работа над ошибками:
не затягивайте нить сильно, при расстойке она прорезает тесто больше, чем хотелось бы.

Выпекать в прогретой до 200″С духовке 10 минут, затем снизить температуру до 170″С и выпекать еще 30 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Удалить нити. Смазать маслом и накрыв салфеткой остудить на решетке.