Хрустящий пирог из гречневой муки с овощами
Хрустящий пирог из гречневой муки с овощами
Вкуснейший пирог, придуманный кулинарным блогером Сарой Гловер (Sarah Glover), легко делается и чем дольше хранится, тем лучше становится. Можно сделать накануне и брать с собой на работу. Очень хрустящее тесто с золотистой корочкой, хорош с салатом или сам по себе. Подходит вегетарианцам и постящимся, а также людям с аллергией на молочные продукты и глютен. В веганском варианте можно не использовать сыр и яйцо – это не повлияет на текстуру блюда. Вместо гречневой муки можно поэкспериментировать с ржаной и льняной – они только добавят пирогу ароматности.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога (диаметр 20 см) бумагой для выпечки. Замесите тесто, смешав гречневую муку (400 г), 100 мл растительного масла (или жидкого кокосового) и 120 мл воды (добавьте еще несколько ст. ложек при необходимости). Раскатайте пласт толщиной 3 мм. Аккуратно распределите по форме и отправьте в холодильник на 30 минут. Выпекайте в духовке 15 минут, до золотистости.
Тем временем приготовьте песто: смешайте в блендере 1 порубленную головку чеснока, 2 горсти свежей петрушки, горсть семечек подсолнечника, сок 1 маленького лимона, 3-4 ст.л. оливкового масла, 50 г тертого сыра твердого сорта.
Порежьте кубиками баклажаны (300 г), а грибы (100 г) – ломтиками. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем по вкусу и запекайте 10-15 минут.
В блендере смешайте до консистенции пюре цветную капусту (700 г, крупно порубить), горсть петрушки, нарезанную кубиками луковицу, 1-2 яйца, соль и перец по вкусу. Распределите по готовой основе для пирога, оставив 1 ст.л., сверху выложите песто, ломтики баклажанов и грибов и оставшуюся ложку начинки. Выпекайте в духовке 20-25 минут.
Источник статьи: http://smart-cookie.ru/garnishes/pirog-iz-grechnevoj-muki-s-ovoshhami/
Хрустящий ароматный пирог из гречневой муки с овощами
Рецепты зоровой еды: Вкуснейший пирог, который легко делается и чем дольше хранится, тем лучше становится. Можно сделать накануне и брать с собой на работу.
Вкуснейший пирог, придуманный кулинарным блогером Сарой Гловер (Sarah Glover), легко делается и чем дольше хранится, тем лучше становится. Можно сделать накануне и брать с собой на работу. Очень хрустящее тесто с золотистой корочкой, хорош с салатом или сам по себе.
Подходит вегетарианцам и постящимся, а также людям с аллергией на молочные продукты и глютен. В веганском варианте можно не использовать сыр и яйцо – это не повлияет на текстуру блюда. Вместо гречневой муки можно поэкспериментировать с ржаной и льняной – они только добавят пирогу ароматности.
Приготовление.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога (диаметр 20 см) бумагой для выпечки. Замесите тесто, смешав гречневую муку (400 г), 100 мл растительного масла (или жидкого кокосового) и 120 мл воды (добавьте еще несколько ст. ложек при необходимости). Раскатайте пласт толщиной 3 мм. Аккуратно распределите по форме и отправьте в холодильник на 30 минут. Выпекайте в духовке 15 минут, до золотистости.
Тем временем приготовьте песто:
смешайте в блендере 1 порубленную головку чеснока, 2 горсти свежей петрушки, горсть семечек подсолнечника, сок 1 маленького лимона, 3-4 ст.л. оливкового масла, 50 г тертого сыра твердого сорта.
Овощи и грибы.
Порежьте кубиками баклажаны (300 г), а грибы (100 г) – ломтиками. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем по вкусу и запекайте 10-15 минут.
В блендере смешайте до консистенции пюре цветную капусту (700 г, крупно порубить), горсть петрушки, нарезанную кубиками луковицу, 1-2 яйца, соль и перец по вкусу. Распределите по готовой основе для пирога, оставив 1 ст.л., сверху выложите песто, ломтики баклажанов и грибов и оставшуюся ложку начинки. Выпекайте в духовке 20-25 минут.
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
Источник статьи: http://econet.ru/articles/147659-hrustyaschiy-aromatnyy-pirog-iz-grechnevoy-muki-s-ovoschami
Пирог из гречневой муки
Безглютеновая выпечка может быть вкусной. От пирога из гречневой муки с сухофруктами трудно отказаться. Он пышный, пористый и обладает ярким узнаваемым ароматом. Готовится угощение без сахара, но на вкусе это не сказывается. Десерт из необычной муки получается необычным и интересным. Отсутствие глютена в гречке позволяет включать блюда на ее основе в рацион людей, вынужденных отказываться от традиционной еды.
Ингредиенты:
Приготовление
В кефир комнатной температуры любой жирности отправляем соду. Перемешиваем, чтобы произошла реакция.
В миске соединяем куриные яйца и кефир с погашенной в нем содой.
Все солим. При желании получить сладость в выпечке можно добавить в нее банановое пюре или ложку натурального меда.
Гречневую крупу моем до прозрачности воды, затем отбрасываем на дуршлаг. После чего рассыпаем на полотенце. Когда зерна высохнут, отправляем их в кофемолку. Измельчаем и просеиваем. Высыпаем готовую муку в будущее тесто.
Можно купить муку из гречки в магазине, чтобы быть уверенными в отсутствии глютена, нужно выбирать продукты с соответствующей маркировкой.
Готовим сухофрукты. Сушеные яблоки, изюм, чернослив хорошо и тщательно моем, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в тесто.
Все перемешиваем так, чтобы частички сушеных фруктов равномерно распределились по основе для пирога.
Дно формы для выпечки застилаем качественной бумагой для выпечки или пергаментом. Если не уверены в качестве, то смазываем растительным маслом. Выливаем подготовленное тесто.
Выпекаем изделие в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Проверяем сухой лучинкой. Она должна выходить из центра выпечки без налипшего теста.
Готовый пирог при желании можно посыпать порошком какао или полить растопленным шоколадом, если эти продукты не идут в разрез с назначениями врачей. Я не удержалась и посыпала верх сахарной пудрой.
Но можно было прекрасно обойтись и без нее. Ведь несладкая гречневая выпечка – отличный вариант для диетического питания: пышный, пористый, воздушный, с приятными витаминными добавками.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/edabez.ru/pirog-iz-grechnevoi-muki-5c6550c9fec61f00b2b80a59
Постный пирог с гречневой мукой и какао
Этот постный пирог с гречневой мукой — мой любимый среди постной выпечки! Потрясающе вкусный, ароматный, нежнейший, с чуть влажной текстурой – он идеальный! Сразу трудно догадаться, что он приготовлен с гречневой мукой, ведь у него особый аромат, я бы сказала, слегка ореховый, такой шоколадный, пряный… Обязательно испеките его — это очень просто и быстро!
- Общее время готовки – 0 часов 55 минут
- Активное время готовки – 0 часов 15 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 250 ккал
- Количество порций – 6 порций
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить постный пирог с гречневой мукой и какао
Ингредиенты:
- Мука гречневая – 60 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Сахар – 160 г
- Какао-порошок – 40 г
- Масло растительное – 80 мл
- Вода – 300 мл
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Ванилин – 1 щепотка (-и)
- Соль – 1 щепотка (-и)
Приготовление:
1. В глубокую миску просеять пшеничную муку вместе с гречневой мукой.
По рецепту гречневой муки должно быть примерно в три раза меньше, чем
пшеничной. Если взять больше гречневой муки, то пирог будет очень
рассыпчатым и чересчур нежным.
2. Добавить к просеянной муке какао, сахар, соль и ванилин, разрыхлитель
теста. Всё хорошо перемешать ложкой.
3. Влить растительное масло без запаха и перемешать ложкой до
образования крупных комков.
4. Влить воду и тщательно перемешать венчиком до гладкой и однородной
массы. Тесто должно получиться льющееся, как нежирная сметана.
5. Выстелить форму для выпечки пергаментной бумагой и вылить туда тесто.
У меня размер формы 18×18 см.
6. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45
минут. Готовность пирога проверить зубочисткой, если воткнуть её в
серединку пирога и достать, то она должна быть абсолютно сухой, без
налипшего теста.
7. Дать пирогу остыть, посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.
Пирог получается очень нежным, ароматным и вкусным!
Источник статьи: http://menunedeli.ru/recipe/postnyj-pirog-s-grechnevoj-mukoj-i-kakao/
Пирог из гречневой муки с зеленым луком
Отличная идея – сделать основу для пирога не из пшеничной муки, а из гречневой. И вкусно, и полезно, и оригинально.
- 170 г гречневой муки
- 100 г сливочного масла + еще 1 ст. л. для смазывания формы
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 200 г зеленого лука
- 3 яйца
- 300 мл сливок жирностью 35%
- 150 г твердого сыра
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для теста в просеянную муку добавьте соль и нарезанное небольшими кусочками холодное масло. Порубите ножом или разомните руками в крошку.
Добавьте в получившуюся крошку яйцо, замесите тесто, постепенно добавляя 2–3 ст. л. очень холодой воды. Тесто должно получиться более-менее пластичным (оно будет не совсем такое, как из обычной муки, – будет слегка крошиться). Из него лучше готовить сразу.
Форму смажьте сливочным маслом и руками равномерно распределите тесто по форме. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Пока тесто подпекается в духовке, приготовьте начинку.
Лук нарежьте тонкими колечками. Обжарьте сначала белую часть на смеси оливкового и сливочного масла, 1–2 мин. Затем добавьте зеленую часть, обжаривайте еще 1 мин. Посолите и снимите с огня.
Сливки и яйца слегка взбейте венчиком. Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте к сливкам (немного оставьте для посыпки).
На тесто выложите лук, залейте сливочной массой, присыпьте отложенным сыром. Выпекайте при 180 °С до золотистой корочки, еще 25–30 мин. Подавайте теплым или остывшим.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/gastronom.ru/pirog-iz-grechnevoi-muki-s-zelenym-lukom-5d726cd735ca3100b9c10bad