Пирог из филе пангасиуса в духовке

Пирог с картофелем и пангасиусом

Ингредиенты

тесто дрожжевое — 800 гр
картофель — примерно 700-800 гр
филе пангасиуса — 500-600 гр.
лук репчатый — 2 средние луковки
соль
перец черный молотый
немного растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками. Посолить, поперчить и перемешать.

Филе пангасиуса нарезать тонкими пластиками, тоже посолить и поперчить.

Тесто разделить на две неравные части. Кусок побольше раскатать, уложить на смазанный маслом противень.

Уложить пластики картофеля, на картофель — кусочки рыбы. Сверху выложить колечки лука.

Меньший кусок теста раскатать, закрыть пирог и защипать края.

В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода горячего воздуха, чтобы верхняя корочка не приподнималась.

Дать пирогу расстояться 15-20 минут и поставить в нагретую духовку.

Выпекать 40-50 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовый пирог снять с листа, смазать сливочным маслом, закрыть салфеткой и оставить отдыхать минут на 10-15.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/46670

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Основные ингредиенты:

пангасус
лук
сливочное масло
мука
яйца
дрожжи

120 минут

8-10 порций

Калорийность на 100 грамм:
141 ккал.

Категория: Пирог несладкий

Делюсь рецептом моего любимого пирога, который прост в приготовлении, но очень вкусный

Тесто дрожжевое:

Мука – 2 ст.
Дрожжи свежие – 20 г
Масло сливочное – 30 г
Яйцо – 1 шт.
Вода или молоко – 100 мл
Соль — щепотка

Филе пангасиуса (минтая или др.)– 2 шт.
Лук – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Соль, перец молотый – по вкусу
Яйцо – 1 шт. (для смазки)

Пошаговые этапы приготовления фото-рецепта:

Разводим дрожжи в теплой молоке или воде с сахаром и солью. Добавляем немного муки, чтобы немного загустить массу. Накрываем и ставим в теплое место, ждем пока масса начнет пениться.

Затем вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и оставшуюся муку. Замешиваем мягкое тесто и накрываем полотенцем. Оставляем подходить в теплом месте. Оно должно увеличиться в два раза.

Затем делим его на 2 части и раскатываем соответственно размеру формы для запекания. Не забываем смазать ее маслом.

Рыбу размораживаем и промываем.

Нарезаем на кусочки и выкладываем на тесто.

Лук режем полукольцами и покрываем пангасиус.

Перчим и солим. Масло тоже режем на тонкие пластики и покрываем всю начинку.

Это нужно для сочности пирога.

Вторую часть теста раскатываем так же, как и первую и закрываем пирог, защипываем и прорезаем дырочку в середине, чтобы пирог «дышал».

Для глянцевой аппетитной корочки нужно сырое яйцо, которое размешивается кисточкой и смазывает пирог.

Духовку разогреть до 200 С, а после того, как поставите пирог, убавляем жар до 180 С

Запекаем примерно 35-40 минут.

Рекомендую после запекания выложить пирог на деревянный противень и сразу же резать.

Источник статьи: http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Rybnyj-drozhzhevoj-pirog-s-pangasiusom

Дрожжевой пирог с пангасиусом

Ингредиенты

тесто
2 ст. + 1/2 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
150 мл. теплой воды или молока
3 ст. л растительного масла
1,5 ч.л. сухих дрожжей
на подсыпку
манка
начинка
150 мл. полусырого риса
2 луковицы
2 филе пангасиуса (небольшие)
соевый соус
лимонный сок
уксус,соль,сахар,перец

Пошаговый рецепт приготовления

В 100 мл теплой воды растворить сахар и дрожжи

Отдельно в теплую воду или молоко всыпать соль,растительное масло и 2 стакана муки — перемешать

Влить дрожжи,перемешать и постепенно добавляя муку (полстакана или больше) замесить некрутое тесто

Накрыть и в теплое место на 1,5 часа

Филе пангасиуса разморозить,отжать от воды,полить соком лимона и сбрызнуть соевым соусом,убрать в холодильник

Лук очистить,нашинковать полукольцами,посолить,немного сахара,немного уксуса,помять руками и убрать в сторону

Тесто раскатать в два пласта — побольше и поменьше

Выложить в форму (у меня квадратная 21х21),чтобы немного свисали края

Лук отжать от влаги,рыбу тоже промокнуть

На манку выкладываем рис,половину лука,присолить,поперчить,рыбу,оставшийся лук,посолить,поперчить

Накрыть тестом,защипать края,смазать желтком

В середине пирога сделать дырочку для выхода пара

Подержать пирог в теплом месте 15 минут

Достать пирог и выложить на льняное полотенце,прикрыть на 30 минут

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/120967

Филе пангасиуса в духовке – 8 рецептов быстро и просто

Некоторые рыбные блюда требуют времени и наличия кулинарных навыков, но запечь филе пангасиуса в духовке проще простого. Причем блюдо можно готовить с самыми разными добавками, поэтому рыба будет иметь разный вкус. Приведем несколько проверенных рецептов приготовления рыбного филе.

Общие принципы

Пангасиус нередко ошибочно называют морским языком, хотя эти виды рыбы не имеют ничего общего. Пангасиус – обитатель пресноводных водоемов, его выращивают на специальных фермах. К нам эта рыба поступает, в основном, из Юго-Восточной Азии.

Мнение о пользе этой рыбы расходятся. Некоторые считают, этот продукт крайне вредным. Однако это неверное мнение. Просто нужно правильно выбирать продукт. Так, если филе имеет желтый или красный оттенок, покупать его не следует. Такой внешний вид может говорить, чтоб рыба выращивалась с использованием химических добавок или неправильно хранилась.

Пангасиус у нас продают в замороженном виде. Перед приготовлением полностью размораживать филе не обязательно. Более того, слегка замороженное филе легче резать. Поэтому приступайте к разделке рыбы, когда она еще не полностью оттаяла.

Запекать филе можно целиком или разрезав на 2-3 части. На мелкие кусочки филе разрезать не рекомендуется, оно может развалиться при запекании. Запекать филе можно просто на противне или предварительно завернув в фольгу. В последнем случае рыба сохранит все соки, но для получения поджаристой корочки нужно будет минут за 10 до готовности раскрыть фольгу.

Интересные факты: пангасиус имеет второе название – «акулий сом». Это хищник, питающийся мелкими моллюсками, рачками и мальками.

Филе пангасиуса, запеченное в фольге в духовке

Попробуйте приготовить филе пангасиуса в духовке по этому простому рецепту. Рыбка получается очень сочной и вкусной. Запекать филе будем в фольге.

500-600 гр. филе пангасиуса;
1-2 луковицы;
120 гр. твердого сыра (по желанию);
соль и приправа к рыбе по вкусу.

Источник статьи: http://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/file-pangasiusa-v-duxovke-8-receptov-bystro-i-prosto/

Пангасиус в слоеном тесте

Попробуйте запечь пеленгас так, и вы вряд ли будете готовить его иначе.

Пангасиус — рыба вкуснейшая, но довольно жирная, что не устраивает последователей низкожировых диет.
Предлагаемый рецепт — запекание пангасиуса в слоеном тесте — в некоторой степени сглаживает такой недостаток, как калорийность жирного пангасиуса: тесто пропитывается соком (жиром) рыбы, как бы абсорбирует его. (Справедливости ради добавим, что жирную рыбу часто запекают в кляре, но это все же утомительно и долго).
Кроме того, пангасиус для многих зарекомендовал себя как «удобный» продукт: он готовится быстро и просто, поскольку продается в виде филе, разморозка которого не требует времени и усилий.

Но главное все-таки вкус рыбного пирога. Если вы хотя бы раз запечете пангасиус в слоеном тесте, то вряд ли будете готовить его как-то иначе. Хрустящее слоеное тесто пирога с ароматом рыбы и лука, нежный вкус пангасиуса не оставит равнодушным никого. Если же яйцо для смазки заменить растительным маслом, то пирог станет прекрасным постным блюдом

Время приготовления рецепта: 45 мин. Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Пангасиус – 500 г
Тесто слоёное дрожжевое – 500 г
Лук белый – 1 шт.
Яйца куриные – 1 шт.
Кунжут белый – 1 ч.л.
Приправа для рыбы – 2 щепотки
Соль – 1 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. л.

Приготовление

Лук нарежьте красивыми тонкими кольцами.

Смажьте противень растительным маслом, выложите на него половину слоеного теста и надавливая руками, придайте ему нужную форму (размером с противень или филе пеленгаса). На тесто выложите половину луковых колец.