Пирог из блинчиков с семгой

Рецепт простого блинного торта с семгой

Блинный торт с семгой – это поистине великолепное блюдо, которое вполне может стать изюминкой любого праздника. Кроме того, данный рецепт может оказаться весьма полезным и в том случае, если у вас просто остались лишние блины и есть их просто так не особо-то и хочется.

Для приготовления этого замечательного блюда вам понадобится:

— 250 г семги слабого посола;

— 200 г мягкого сливочного сыра;

— сливочное масло (растопленное).

Инструкция по приготовлению:

1. Рыбу нарежьте тоненькими полосками.

2. Сливочный сыр смешайте со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

3. Теперь соберите тортик: 1-ый слой – сливочный крем (смотрите п. 2), 2-ой слой – семга, смазанная сливочным маслом. И так, чередуя, в этой же последовательности, слой за слоем выкладывайте до конца. При этом чтобы торт выглядел аккуратненько и очень красиво, слои нужно немного придавливать.

4. Последний слой (самый верхний) можно украсить красной икрой. Но перед этим его нужно смазать сметаной. Если же икры у вас нет, используйте зелень.

5. Отправьте торт в холодильник примерно на 2 часа.

6. По истечению этого времени, достаньте его из холодильника.

Теперь наш блинный тортик окончательно готов, остается только нарезать его и можно подавать к столу.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/recipes/recept-prostogo-blinnogo-torta-s-semgoi-5a9ee83edcaf8ead78534ac3

Пирог из блинов с красной рыбой и сливочным сыром – пошаговый рецепт приготовления

Блинный пирог с красной рыбой и сливочным сыром

Скоро Масленица, и мы предлагаем приготовить блинный пирог с начинкой из красной рыбки и сливочного сыра. Подробный рецепт приготовления.

Блины – одно из древнейших блюд славянской кухни. Исследователи утверждают, что наши предки пекли блины уже в 9 веке н. э. Понятно, что за столь многовековую историю накопилось множество рецептов приготовления блинов, блинчиков с начинками и блинных пирогов. Последние отличаются более насыщенным вкусом, потому что перед подачей блинному пирогу дают настояться и пропитаться. Предлагаем вкусный рецепт, который наверняка окажется в списке любимых угощений.

Блинный пирог процесс приготовления

Для 5-6 порций продукты:

• 550 мл молока;
• 160 мл воды;
• 2 яйца первой свежести;
• 1,25 ст. л. сахара;
• 1,5-1,75 стак. муки;
• щепотка поваренной соли;
• 90 мл постного масла.

Для начинки пирога:

• 320-350 г форели (кеты, горбуши, семги) среднесоленой;
• 160 г сливочного сыра;
• 70 г сливочного масла;
• 1,5 ст. л. сметаны;
• свежие ветки укропа петрушки;
• половинка острого перца;

Приготовление:

1. Для блинов подогреть молоко, разбавленное водой. Взбить в пиале яйца, переложить в молоко, перемешать, посыпая в процессе поваренную соль и обычный сахар.

2. При дальнейшем замешивании теста муку подбавлять частями, постоянно размешивая образующиеся комочки. После муки ввести в тесто растительное масло, дать постоять минут 15.

3. На горячей сковороде, смазанной предварительно постным маслом, испечь одинаковые по диаметру блинчики.

4. Для начинки пирога пошинковать красную рыбку – тоненькими и широкими пластами. Сливочный сыр, порезанную зелень и сметану перемешать, приправить острым перцем, заранее измельченным. Взбить начинку до кремообразной консистенции, блендером будет отлично.

5. Взять плоское блюдо и застелить его фольгой. Края бумаги должны заходить за края блюда так, чтобы их потом можно было подвернуть наверх.

6. Поместить на фольгу первый блин, на него порцию масла сливочного размазать ножиком. Следом распределить немного сырного крема, а на него уложить несколько пластинок деликатесной рыбки. Положить второй блин, повторить слои из масла и сырного крема. Накрыть следующим блином – и таким образом сложить пирог полностью.

7. Крайний блинок помазать маслом и завернуть свисающими краями фольги. Подержать блинный пирог с красной рыбой и сливочным сыром в холодильнике – трех часов достаточно.

8. Затем фольгу аккуратно удалить, а угощение порезать на треугольные порции, каждую украсить листочками зелени (или можно зернами красной икрой).

Посмотрите ещё видео-рецепт блинного пирога с красной рыбой, рецепт и процесс приготовления похож на выше описанный, и дает полное представление о том, как и что нужно делать, чтобы получить вкусный блинный пирог. Можно попробовать и по этому рецепту приготовить тоже (он даже легче и проще)

Видео-рецепт блинного пирога с красной рыбой

Источник статьи: http://s-zametki.ru/pirog-iz-blinov-s-krasnoj-ryboj-i-slivochnym-syrom-poshagovyj-retsept-prigotovleniya.html

Блинный торт с семгой: холодная закуска к празднику

Ну скажите, кто не любит блинчики? Нежные, воздушные и сытные, они не только утоляют голод, но и заметно поднимают настроение. Если хочется сладкого, подавайте блюдо со сгущенным молоком, золотистым ароматным мёдом, шоколадным соусом. При желании можно даже приготовить аппетитный крем — заварной, сливочный, сметанный, молочный и другой — или для разнообразия сделать блинный торт с семгой. Летом, когда на рынке в огромных количествах продаются свежие фрукты, не упустите возможность получить дополнительный заряд витаминов. Купите красную или черную смородину, вишню или черешню, малину, клубнику, мелко порежьте ягоды, присыпьте их сахарной пудрой и заверните в свежеиспеченные блины.

Как видите, «играть» с золотистыми изделиями можно сколько угодно — главное, чтобы были все необходимые продукты и не подводила фантазия. Ну а если кулинарная муза вас вдруг покинет, обратитесь за помощью к нам. На этом сайте вы познакомитесь с массой интересных оригинальных блюд, начиная от легких закусок и заканчивая самыми настоящими шедеврами. Здесь вы найдете не только кушанья, которыми можно накормить семью среди недели. Если устраиваете грандиозное торжество с большим количеством приглашенных, милости просим — вашему вниманию представлена тысяча и одна идея необычных десертов, мясных блюд, холодных супов и так далее.

Ну, а сейчас предлагаем остановиться подробнее на блинах. Для их приготовления используют молоко, сыворотку, кефир, минеральную воду. Непосредственно от теста зависит дальнейший вкус, а также внешний вид блюда. Так, благодаря яйцам изделия получаются коричнево-золотистым и хорошо снимаются со сковороды, молочные продукты и сода придают им пышность. В качестве начинки можно использовать всевозможные ингредиенты: мясо, рис, грибы, твердый сыр, свежую зелень или сладкие компоненты. Перечисленные кушанья — лишь вершина кулинарного айсберга, которая скрывает под собой множество самых невероятных сочетаний, и блинный торт с нежной слабосоленой семгой — одно из них.

Блинный торт с семгой на 8 марта

Скоро 8 марта, долгожданный международный женский деть Кстати, не такой уж он и международный. Например в Египте его празднуют не 8 марта, а 21 и называется он «мамин день». А поздравляют в этот день только мам. Причём не обязательно своих родных. Можно и чужих, если так хочется, но обязательно мам.

Например, учительницу, начальницу, коллегу и так далее. Главным критерием критериям является только то, что они все должны быть мамами. Бабушек тоже поздравляют, ведь они папины или мамины мамы. А вот девочек и девушек не поздравляют. Они, конечно потенциальные мамы, но пока что, этого не достигли.

Так что, пусть пока будут без подарков.

Кстати, а мужского дня у нас вообще нет. То есть есть профессиональный праздник военного, но он ничем не отличается от праздника строителя, медика или извозчика. Вы празднуете праздник строителя или компьютерщика? Думаю, что нет. Даже многие строители и компьютерщики не сильно помнят, когда их профессиональный день. Хотя нет. У строителей особое положение.

Ну да сейчас не об этом. Так вот, мужского папиного дня у нас нет. Хотя, мне кажется, что мужчины не так уж и обделены по жизни. Но это опять я отвлеклась, а сейчас у нас «на носу» 8 марта и надо готовить праздничный стол. Разумеется, что готовить будет мужчина, а не женщина, поэтому приготовить по этому рецепту я предлагаю нашей сильной половины человечества.

И ещё одно небольшое отступление. Рецепт я выбирала самый простой, так как важно не только, чтобы мужчина его приготовил, но чтобы и кухня после всего этого деяния осталась в божеском виде.

Ингредиенты для блинного торта с семгой:

Семь-восемь блинчиков диаметром около 20-22 см.

Слабосолёная семга (можно форель) — 200-250 грамм.

Мягкий сырок типа президент — 200-250 грамм.

Полторы ложки сметаны, укроп и другая зелень по вкусу и немного красной икры. Последнее не обязательно.

Способ приготовления блинного торта с семгой:

Смешиваем сыр и сметану, чтобы получилась однородная масса. Можно миксером. Намазываем смесью блинчик. Семгу лучше покупать уже нарезанную или самому резать на очень тонкие пластинки. Выкладываем семгу одним слоем на смазанный блинчик. Зелень помыть, промокнуть льняным сухим чистым полотенцем и мелко нарезать.

Совсем немного посыпать сверху семги. Накрыть это всё следующим блинчиком и намазать его сверху сырно-сметанной смесью. Опять на смесь выложить немного семги и присыпать зеленью. И так, пока не закончатся все блинчики.

Последний блин намазать сырно-сметанной смесью и присыпать немного красной икры.

Можно украсить как-то по другому.

Поставить на час в холодильник до прихода любимой. Конечно, блинный торт с семгой получается не из дешёвых, но вам же ничего не жалко для любимой.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Салат

Праздничный стол у большинства из нас ассоциируется с большим разнообразием салатов, многие из которых получаются очень сытными и калорийными. Безусловно, хозяйке хочется, чтобы все ее гости остались сыты и довольны опробованными блюдами, а вот о желудках мало кто беспокоится.

Праздники бывают не так уж и часто, а потому на один вечер можно и расслабиться немного — полакомиться чем-нибудь не совсем диетичным, но таким восхитительно вкусным! Однако при этом о полезности продуктов, из которых приготовлено блюдо, забывать не стоит.

В этой статье щедрым и гостеприимным хозяйкам предлагается отличное решение-компромисс для их богатого стола — салат «Рыбный торт».

Почему рыбный салат — идеальное блюдо для праздника?

Во-первых, все ингредиенты, идущие в салат по рецепту, натуральные и даже полезные (а то и вовсе диетичные). Во-вторых, готовое блюдо выглядит весьма эффектно и напоминает настоящий праздничный торт, только соленый. В-третьих, за счет использования морепродуктов и яиц салат получается очень сытным, а потому небольшой порцией можно быстро наесться (а значит, наесть лишние калории вряд ли удастся). В общем, вариант для праздничного застолья идеальный. Приступим к приготовлению?

Салат «Рыбный торт» готовится слоями, каждый из них — новый ингредиент, а между ними — нежный сливочный крем. По краям он обрамляется красной рыбкой, а сверху украшается красной икрой. Разве можно обойти вниманием такой шедевр? Торт-салат рыбный наверняка станет одним из главных кулинарных украшений вашего торжества.

Список ингредиентов

Начинаем этап подготовки. Вот список продуктов, необходимых для приготовления салата:

слабосоленая семга или форель — полкило (можно купить уже готовую нарезку — две упаковки);
яйца — 4-6 штук;
крабовые палочки — 400-500 грамм (или одна упаковка);
рис — 80-100 грамм.

сыр «Филадельфия» или «Альметте» (можно с зеленью) — 150 г;
сметана и майонез (можно заменить натуральным йогуртом) — по 4 ст. ложки;
желатин — 8 грамм.

Для украшения: красная или черная икра (по желанию).

Подготовительный этап

Предварительно необходимо подготовить все продукты: рис отварить в подсоленной воде (можно добавить немного паприки), яйца сварить вкрутую, почистить и отделить белки от желтков, рыбу нарезать тоненькими слайсами (если не используете готовую нарезку).

Готовим сливочный крем

В половине стакана воды разбавляем желатин и оставляем его набухать на полчаса. Тем временем в отдельной емкости взбиваем сливочный сыр, сметану и майонез либо йогурт. Желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения и остужаем. Добавляем его к остальным ингредиентам, перемешиваем лопаткой или взбиваем миксером. Крем готов.

Сборка салатного торта

Настало время собирать слоеный салат «Рыбный торт». Для его сборки понадобится достаточно глубокая, желательно конусообразная (слегка сужающаяся вглубь) миска-форма. Ее выстилаем пищевой пленкой полностью (если ее нет, то можно воспользоваться фольгой), а затем выкладываем стенки и дно формы тонкими кусочками рыбки (внахлест). Желтки, белки и крабовые палочки измельчаем (режем кубиками или трем на терке), всё отдельно, не смешивая.

На дно формы выкладываем сливочный крем (пару ложек). Далее слоями укладываем все наши ингредиенты в указанной последовательности:

Кстати, если крабовые палочки вам не по душе, то можно заменить их, например, отваренными креветками. Получится даже вкуснее и, конечно, полезнее. Майонез неплохо заменить натуральным несладким йогуртом, это сделает блюдо заметно диетичнее, не повлияв при этом на вкус. А вот остальные компоненты лучше не трогать — именно такое сочетание красной соленой рыбки, нежных белков и сытных желтков даст идеальную гармонию вкусов.

Аккуратно оборачиваем форму пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов (3-4 часа или на ночь). Когда салат застынет, вытаскиваем его, снимаем пленку, сверху накрываем большим плоским блюдом и переворачиваем. Форму не спеша снимаем (чтобы торт не развалился и не прилип). Салат «Рыбный торт» готов. Осталось его украсить.

Украшение праздничного блюда

Берем красную икру (можно черную) и красиво выкладываем ее на верхушку торта, по окружности украшаем салат зеленью (петрушкой, укропом, листьями салата). Выглядеть такое блюдо будет очень эффектно как снаружи, так и в разрезе.

При этом готовить его не очень сложно, самое главное — подготовить заранее все ингредиенты, а затем останется лишь собрать и, охладив, украсить. При подаче лучше самостоятельно отрезать гостям аккуратные кусочки закусочного торта, чтобы он не развалился и сохранил достойный внешний вид.

Дополнить его можно ржаными гренками или тостами из черного хлеба, которые отлично подчеркнут вкус блюда.

Ну что, готовы рискнуть и приготовить поистине царский салат «Рыбный торт»? Рецепт, предложенный в нашей статье, наверняка окажется по силам даже начинающим молодым хозяйкам. Приятного аппетита!

Блины с семгой

В этой статье речь пойдет об одном из деликатесов, который делается с красной рыбой. Блины фаршированные семгой- это поистине царское блюдо! Обычно чтобы это блюдо было еще вкуснее в начинку к красной рыбе добавляется нежный творожный сыр.

Блины с семгой и творожным сыром

Сами блины можно делать как на воде, так и на молоке. Рецепт блинов на молоке классический: мука, молоко, яйца, растительное масло, соль. Сахар в такое тесто не добавляется, так как делаем соленые блины с соленой начинкой.

Хотите разноцветные блины?:

— Если в тесто для блинов добавить куркумы, то такие блины будут ярко желтого цвета
— Если добавить какао или кофе, то блины будут шоколадного цвета
-Если в тесто добавить свекольный свеже выжатый сок, то блины будут красными
— Зелеными они будут если добавить в тесто сок шпината или любой зелени петрушки, кинзы, укропа
— Оранжевое тесто можно получить добавлением морковного сока.

Такие аппетитные разноцветные блина на молоке всегда будут поднимать настроение. Начинку кроме семги можно делать из слабосоленого лосося или форели.

Блины фаршированные семгой и сыром можно прослоить листом салата, порезанным соломкой свежим огурцом, свежей капустой и зеленью. Блины с семгой и огурцом будут очень красивыми, если их завернуть в рулет и порезать вдоль.

Классический же вариант таких блинов – это блины прослоенные семгой и любым мягким нежным творожным сыром типа филадельфия или маскарпоне.

При подаче такие блины тоже очень аппетитно выглядят если их завернуть в рулет, порезать вдоль и выложить на тарелку в два слоя украсив лимоном.

Роллы из блинов с семгой

Такие блины делаются очень быстро и выглядят очень празднично! Сначала нужно испечь блины как обычно блины с двух сторон. Расстелить блин и смазать его мягким творожным сыром. Затем выложить на него кусочки красной рыбы и завернуть в рулет. Резать такой рулет нужно в виде бочоночков по ширине размером как роллы. Сверху таких ролл из блинов с семгой можно положить немного красной икры. Блины с семгой и икрой декорировать мятой и красным перцем.

Рулетики из блинов с семгой

Чтобы приготовить такой вариант блинов с семгой необходимо готовый обжаренный блин смазать мягким сыром, сверху уложить лист салата, а затем один порезанный на брусочек кусочек соленой семги. Каждый блин завернуть в рулет и подавать такие рулеты из блинов с семгой уложив их в несколько слоев на тарелке.

Мешочки из блинов с семгой

Эти блины мне нравятся тем, что начинка здесь обжаривается со сметаной или сливками и получается очень вкусной! Сначала нужно порезать репчатый лук полукольцами или меньше. Обжарить его на растительном масле, добавить к нему свеже размороженную и порезанную на небольшие кусочки красную рыбу и обжаривать лук с рыбой до тех пор, пока рыба не приготовится.

Далее нужно добавить немного сливок или сметаны, тщательно перемешать, посолить, поперчить и дать потомится минуты 2-3. Затем добавить в начинку рубленный укроп или кинзу, а также немного порезанной на маленькие кусочки капусты.

Фаршированные семгой блины подавать собрав из каждого блина мешочек предварительно положив в серединку начинку и завязав мешочки из блинов сыром косичкой.

Блинный торт с семгой рецепт

Самый легкий и не менее красивый способ подачи блинов с семгой- это сделать торт из блинов с начинкой из семги. Для этого нужно приготовить начинку. Молодой зеленый лук порезать очень мелко и смешать с соленым нежным творожным сыром. Оставить несколько перьев лука для украшения.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Запеканка из тыквы с мясом

Выложить на блюдо испеченный блин, смазать его начинкой из творога и зеленого лука. Сверху положить тонко порезанные кусочки семги. Затем опять положить сверху блин, также смазать его подготовленной начинкой поверх которой положить кусочки семги. Таким образом повторять снова пока не закончатся блины или начинка.

Последний верхний блин смазать творожным сыром и украсить перьями молодого зеленого лука.

Я думаю теперь на вопрос как приготовить блины с семгой во всем их разнообразии вы точно знаете ответ!

Торт из «молочных» блинов с семгой

Начнем, пожалуй, с самого простейшего. Для приготовления этого несладкого, но невероятно аппетитного торта необходимо испечь около восьми-десяти блинов. Именно на такое количество рассчитаны продукты для начинки. Конечно, если вы пригласили в гости друзей, необходимо сделать более высокое и сытное блюдо. В таком случае просто возьмите чуть больше ингредиентов, чем указано в рецептуре. Тесто на основе молока с добавлением яиц хорошо тем, что изделия получаются очень тонкими, нежными и румяными. Хотите убедиться в этом сами? Тогда вперед!

полтора стакана просеянной муки
750 миллилитров пастеризованного молока
сахар — по вкусу
два яйца
чуть больше столовой ложки растительного масла
соль — на ваше усмотрение

250 граммов слабосоленой семги
200 граммов нежного сливочного сыра
15 граммов сметаны
20 граммов свежего укропа или другой зелени на ваш выбор

Прежде чем приступать к готовке, поделимся некоторыми секретами аппетитного кушанья. Во-первых, запомните, что пшеничную муку для блинов всегда нужно просеивать. Это помогает продукту насытиться воздухом, вследствие чего блюдо получается пышным и красивым. Во-вторых, чтобы изделия не пригорали и снимались без проблем, возьмите на заметку следующий способ: раскалите сковороду, высыпьте в нее плотным слоем поваренную соль, которая должна полностью покрыть дно посуды, и подогревайте в течение десяти минут. Только потом можете заниматься выпечкой. Кроме того, специалисты рекомендуют приобрести отдельную сковородку с антипригарным покрытием и готовить в ней исключительно блины.

Ну а теперь после небольшого отступления вернемся к рецепту. Итак, возьмите венчик и взбейте им куриные яйца, в которые заранее следует добавить поваренную соль и сахарный песок. Когда последние ингредиенты полностью растворятся, введите подогретое на минимальном огне молоко, не забудьте также про растительное масло. В самом конце высыпьте в миску к вышеуказанным продуктам пшеничную муку и тщательно перемешайте массу, работая ложкой, вилкой или венчиком снизу вверх. Готовое тесто должно походить на не слишком густую сметану — главное, чтобы оно не было чересчур плотным. Несколько практических занятий, и вы уже «на глаз» будете знать, сколько и чего следует добавлять, какая консистенция теста является наиболее подходящей.

Приступая к выпечке, обработайте сковороду небольшим количеством растительного масла (это нужно будет сделать только в самом начале). Теперь вылейте в посуду немного теста (достаточно 1/2 половника) и переворачивайте ее из стороны в сторону, чтобы масса растеклась по всему дну. Сделайте среднее пламя конфорки и готовьте изделие около двух минут, а когда оно подрумянится, возьмите лопатку и переверните его. Подержите еще 60-120 секунд и снимайте со сковороды. Точно так же испеките остальные блины, пока полностью не используете все тесто. Учтите, что чем больше будете брать массы, тем толще выйдут изделия. Но это неправильно, так как торт может потерять свою привлекательность.

Теперь вы подошли к самому «сердцу» блюда — начинке. Для ее приготовления необходимо растереть сметану с нежным сливочным сыром. Потом вымытую и хорошо высушенную зелень порубите как можно мельче и смешайте с двумя предыдущими ингредиентами. Семгу порежьте на тонкие полоски и приступайте к сборке торта. Выложите один блин на большую плоскую тарелку, смажьте его сметано-сырным кремом и сюда же добавьте рыбу. Накройте сверху второй румяной лепешкой и далее действуйте точно так же. Таким образом, всего через пару минут на столе появится красивое золотисто-коричневое кушанье.

Если планируете подавать его гостям, не лишним будет позаботиться не только о вкусовых качествах блюда, но и о внешнем виде. В качестве украшения можно использовать оставшийся сливочный крем — обработайте им бока, а также верх изделия. После присыпьте рубленым укропом или петрушкой и выложите немного красной икры. А если есть время и желание, научитесь вырезать из овощей — помидоров, огурцов, моркови — разнообразные фигуры и украшайте ими свое блинное творение. Кушанье сразу не рекомендуется подавать к столу — оно должно пропитаться. Поэтому уберите его в холодильник минимум на 60 минут. Надеемся, первый кулинарный опыт выйдет на славу, а результат приятно удивит и ваших гостей, и близких.

Блинный торт с красной рыбой (семгой)

Замечательный и вкусный блинный торт с красной рыбой мы приготовили сегодня. В качестве красной рыбы была использована слабосоленая семга (филе). Таким блинным тортом вы вполне накормите компанию из 4 человек. Нежность данному блюду придает заправка из сметаны и плавленного сыра. Данный пирог вкусен как в горячем так и холодном виде.

Ингредиенты:

Для блинов
молоко — 1 литр
яйцо куриное — 2-3 штуки
мука — 7 столовых ложек
соль — 1/2 чайной ложки
сахар — 1/2 чайной ложки
подсолнечное масло — для жарки
Для начинки
сметана — 500 грамм
сыр плавленый (в банке, что бы хорошо мазался) — 200 грамм
красная рыба — 300 грамм (семга слабосоленая)
грибы отварные — 300 грамм (можно шампиньоны)
лук репчатый — 5 маленьких или 2 больших

Инструкции:

Делаем блины

Смешать в глубокой миске или кастрюле молоко, яйца, муку, соль и сахар. Взбить венчиком до получения однородной массы. Миксером взбивать не рекомендуется, чтобы блинчики не получились слишком пористыми из-за множества мелких воздушных пузырьков.
На предварительно разогретой и смазанной маслом сковородке поджарить блины с двух сторон. На второй стороне время жарки значительно меньше, чем на первой. Не пропустите этот момент, чтобы блин не подгорел. Для торта нам понадобится 7 блинов.

Делаем начинку

Грибы отварить, отваривать в зависимости от вида грибов. Шампиньоны можно варить всего минут 5.
Лук мелко нарезать и обжарить
Смешать сметану с сыром.
На небольшие кусочки порезать красную рыбу(в нашем случае это семга). Если в филе есть кости, очистить.

Формируем блин

Берем блин.
Смазываем блин смесью из сметаны и сыра.
Накладываем слой грибов и лука.
Выкладываем кусочки семги.
Таким образом выкладываем все слои.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник настояться на несколько часов.

Можно употреблять как в холодном так горячем виде.

Как приготовить блинный торт?

Мы привыкли к тому, что блинчики поливаются медом или вареньем, а знаете ли вы, что их необязательно подавать в качестве сладкого десерта? Да-да, тонкие, ажурные блинчики прекрасно сочетаются с мясной, овощной и даже рыбной начинкой.

А если вы выложите слоями блинный закусочный торт и подадите на праздничный стол, ваши гости ахнут от восхищения – ведь блюдо смотрится красиво и нарядно, не говоря уже о вкусовых свойствах.

Как приготовить блинный торт? Вся хитрость заключается в том, чтобы его собрать – выложить слоями и дать либо застыть в холодильнике, либо запечься в духовке.

Блинный пирог с семгой

Нежная, малосольная семга в сочетании с мягкой творожной массой и ароматными блинчиками – воистину царская закуска. Мы расскажем вам один из рецептов приготовления блинного торта с семгой.

мука – 100 г;
молоко – 300 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
соль – 1/4 ч. ложки;
масло растительное;
семга – 300 г;
творог – 300 г;
сметана – 50 г;
чеснок – 3 зубчика;
специи – по вкусу.

Для начала надо будет испечь блинчики. Возьмем молоко, яйца, сахар и соль и хорошо смешаем в миске. Постепенно вводя муку, замешиваем тесто и выпекаем на смазанной растительным маслом сковороде тонкие блины.

Пока блины остывают, готовим начинку. Творог протираем, смешиваем со сметаной, выдавливаем к нему чеснок, солим и тщательно перемешиваем. Малосольную семгу нарезаем тоненькими ломтиками.

Теперь берем форму для запекания или любую другую глубокую форму и укладываем в нее три блинчика таким образом, чтобы сверху свисали края. На блинчики намазываем творожную массу, сверху выкладываем семгу и загибаем края внутрь. Точно также укладываем все остальные блины.

Верхний слой смазываем творожной массой и отправляем в холодильник на пару часов.

Блинный пирог с грибами

Для начинки вы можете использовать грибы, причем совершенно любые, даже можете комбинировать несколько видов.

грибы – 700 г;
лук – 3 шт.;
сыр – 100 г;
соль, специи – по вкусу;
бульон грибной – 125 мл;
масло растительное.

Сначала испечем блинчики, как в рецепте блинного пирога с семгой, либо возьмем уже готовые.

Готовим начинку. Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле. Добавляем к нему нарезанные грибы, вливаем грибной бульон и продолжаем тушить до испарения жидкости. Затем солим, кладем специи и добавляем натертый сыр. В форму для выпекания выкладываем поочередно блинчики, перекладывая их грибной начинкой, и отправляем в духовку минут на 30 при температуре 180 градусов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Стейк из кеты

Блинный торт с сыром

Необычайно нежным получается блинный торт с сырной начинкой. Сыр можно использовать, как натертый твердый, так и сливочный плавленый. Смешиваете его с зеленью, можете добавить помидоры и перед подачей на стол запеките в духовке, чтобы сырная начинка расплавилась.

Закусочный блинный торт с красной рыбой

Из самых простых, обыкновенных блинов можно приготовить замечательную, очень вкусную закуску – блинный торт. Такое блюдо отлично впишется в меню праздничного стола, потому что это идеальная закуска под самые разные алкогольные напитки – от легких сухих вин и до разнообразных крепких напитков. И конечно же закусочный блинный торт очень эффектно выглядит.

Можно придумать самые разнообразные начинки для торта из блинов. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо с умопомрачительным кремом-начинкой из сливочных плавленых сырков, нежной слабосоленой семги или лосося и самой-самой «рыбной» зелени – укропа и зеленого лука. Кстати, если заменить слабосоленую красную рыбу копченой, то блюдо получится более пикантным.

Закусочный блинный торт с красной рыбой можно подавать сразу же после приготовления. Но дайте ему пропитаться в течение 3-4 часов в холодильнике – и он уж точно покорит ваше сердце!

Ингредиенты

для приготовления блинов:

1,5 стакана воды
1 стакан молока
1 стакан муки
3 яйца
100 мл растительного масла
по щепотке соли и сахара

для приготовления начинки:

4 сливочных плавленых сырка без ароматизаторов (400 граммов)
300 граммов слабосоленой красной рыбы (семги или лосося)
4 ст. ложки майонеза
4 веточки укропа
2 пера зеленого лука

Также для украшения приготовьте веточку укропа и 3 кружочка лимона.

Рецепт закусочного блинного торта с красной рыбой

Сначала необходимо приготовить блины. Влейте в глубокую миску воду, а затем добавьте туда молоко.

Всыпьте соль и сахар. Этих специй нужно совсем немножко – только чтобы сами блины не были пресными.

Хорошенько взбейте тесто миксером, блендером или венчиком, чтобы все комочки муки измельчились.

Добавьте в блинное тесто яйца.

В последнюю очередь добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.

Пеките блины на сухой сковороде, наливая по ¾ половника.

Блины должны получиться тонкими и румяными с обеих сторон.

Когда блины будут готовы, приготовьте начинку. Для этого натрите на мелкой терке плавленые сырки.

Затем мелко нарубите зелень.

Нарежьте мелкими кубиками красную рыбу – размером в 5-6 мм. Отложите несколько ломтиков для украшения торта.

Смешайте сыр, зелень и рыбу. По столовой ложке введите в массу майонез.

Тщательно перемешивайте начинку. Добавляйте майонез понемногу, пока масса не станет вязкой, немного кремовой, чтобы ее удобно было размазывать по блинам. В зависимости от сыра, майонеза может понадобиться и меньше.

Готовые блины перемажьте получившейся начинкой-кремом, складывая их друг на друга.

Украсьте торт из блинов половинками кружочков лимона, укропом и ломтиками рыбы.

Такой закусочный блинный торт становится только вкуснее через время: все ароматы соединяются, а сами блины пропитываются и становятся очень нежными.

Ингредиенты

для приготовления блинов:

1,5 стакана воды
1 стакан молока
1 стакан муки
3 яйца
100 мл растительного масла
по щепотке соли и сахара

для приготовления начинки:

4 сливочных плавленых сырка без ароматизаторов (400 граммов)
300 граммов слабосоленой красной рыбы (семги или лосося)
4 ст. ложки майонеза
4 веточки укропа
2 пера зеленого лука

Также для украшения приготовьте веточку укропа и 3 кружочка лимона.

Блинный торт с семгой

Приветствую вас, дорогие читатели блога Ода Кулинарии! Если вы уже освоили приготовление обычных блинов, то предлагаю вашему вниманию более необычный рецепт — рецепт блинного торта с сёмгой. Готовить его чуть сложнее, чем обычные блины, но времени занимает немного (у меня, примерно, 15 минут). Ингредиенты: слабосоленую семгу, творог, плавленый сыр, сметану, маринованные огурцы, чеснок, свежую зелень — можно легко найти в любом продуктовом магазине.

Однако помните, что торт надо оставлять в холодильнике, как минимум, на два часа, так что нужно делать его заранее.

В итоге, получается оригинальная закуска, которая украсит ваш стол, и придётся по вкусу всем вашим гостям. Сытное блюдо оценят и любители острого и солёненького, так что блинный торт с сёмгой будет уместен и на праздничном столе, и на дружеских посиделках. Удачи вам в освоении этого совершенно несложного, но довольно оригинального блюда!

Нам понадобится:

25 грамм слабосоленой сёмги
250 гр творога
150 гр плавленого сыра
150 гр сметаны
2 маринованных огурчика
1 зубчик чеснока
соль по вкусу
перец по вкусу (лучше чёрный молотый)
1 пучок свежей зелени

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Блины из блинной муки на воде

Приготовление:

Шаг 1. Для начала приготовим крем-соус. Для этого измельчим чеснок и зелень, потом нарежем огурцы тонкими полосками. Лично я иногда режу кубиками, для того, чтобы вкус огурцов вышел более выраженным. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Шаг 2. Кладём в чашу блендера творог, плавленый сыр, сметану или майонез (мне нравится смешивать и сметану, и майонез в пропорции 1:1), порезанные чеснок и зелень. Ингредиенты солим и перчим по вкусу и взбиваем до однородной массы, которая будет похожа на крем. Крем-соус готов, попробуйте его, если чего-то не хватает, добавьте (специи, чеснок или огурцы). Здесь ориентируйтесь исключительно на свой вкус — поострее или понежнее, как вам нравится.

Шаг 3. Печём блины. Чтобы не занимать ваше время, не буду описывать, как их готовить. Подойдут абсолютно любые блинчики. Главное, чтобы они не были толстыми; толстые могут порваться.

Шаг 4. Теперь сам торт. В прямоугольную форму укладываем внахлёст два блина так, чтобы их края свисали из формы. Не забываем выстелить форму фольгой или пищевой плёнкой. Затем следующие два блина поверх первых, но уже с узкой стороны формочки. Поверх блинов укладываем начинку.

Сперва 2-3 столовые ложки крема-соуса, потом нарезанную полосками рыбу. Поверх слабосоленой семги красиво укладываем блин. Лучше разрезать его пополам и уложить разрезами к стенкам формы. Потом вновь накладываем начинку и накрываем блином.

Повторяем слои до тех пор, пока не закончится начинка.

Шаг 5. Когда вы выложите последний слой начинки, загните внутрь края первых четырёх блинов. Закройте торт плёнкой или фольгой и уберите в холодильник, чтобы он настоялся.

Как минимум, на два часа, но для более яркого вкуса, конечно, лучше оставить его в холоде на сутки. Через два (или больше) часа торт можно украшать, здесь дело только за вашей фантазией.

Можно украсить его кремом-соусом, отсаженным через специальный кондитерский шприц. А ещё розочками из полосок филе семги, и свежей зеленью.

Подавать такой торт лучше всего с чаем, вином или пивом. Алкоголь выгодно подчеркнёт вкус рыбы и крем-соуса.

Вот и всё! Приятного аппетита вам и успехов в кулинарном деле!

Все записи блога смотреть здесь

Состав:

Для блинов на картофельном пюре:

Картофель – 4 шт (около 400 г)
Молоко – 1,5 стакана
Мука – 1/2 стакана
Яйца – 3 шт
Масло растительное – 1 ст. ложка
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1/3 ч. ложки

Сметана – 400 г
Сыр – 150 г
Красная рыба (лосось, форель, семга) – 300 г
Укроп – 1 пучек

Блинный торт на кефире с рыбой и яйцами

Кефир — исключительно полезный продукт, который улучшает пищеварение, возбуждает аппетит и укрепляет весь организм в целом. Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять его и взрослым, и детям на ночь — по одному стакану перед сном. А оставшееся можно пустить в дело, например, испечь блинный пирог. Зачастую румяные изделия подаются отдельно со сметаной, сладкими сиропами или вареньем. Нередко хозяйки фаршируют их творожной массой или мясом, кладут обжаренные с луком грибы. В общем, рецептов уйма, но мы предлагаем отойти от стандартов и нарушить привычное меню, внеся в него толику разнообразия. Благодаря этим несложным советам вы научитесь готовить аппетитный торт с яично-рыбной начинкой.

три домашних яйца
1000 миллилитров кефира (покупайте продукт средней жирности)
поваренная соль — небольшая щепотка
две столовые ложки растительного масла
чуть меньше половины столовой ложки соды
мука — два стакана
сливочное масло (понадобится для обжаривания)

Для рыбы (из расчета на один килограмм филе):

две большие ложки морской соли
черный перец (желательно молотый) — по вкусу
сахарный песок — восемь граммов

350 граммов слабосоленой сёмги
150 граммов любого твердого сыра
три вареных яйца
30 миллилитров жирной сметаны
40 граммов деликатесного майонеза

свежая зелень
два средних яблока

Название “блинный торт” говорит само за себя, поэтому начнем именно с выпечки золотистых лепешек. А для этого первым делом следует замесить не слишком густое тесто — оно должно хорошо растекаться и по плотности походить на сметану. Примерно за час до всех приготовлений рекомендуется достать продукты, которые будут использоваться, из холодильника. Затем кефир вылейте в миску или небольшую кастрюлю, чуть посолите, добавьте сахар и введите заранее взбитые яйца. Перемешайте ингредиенты и отправьте смесь на медленный огонь, слегка подогрейте ее, но ни в коем случае не кипятите.

В стакан с водой высыпьте соду, разведите ее, а когда продукт растворится, вылейте жидкость в тесто. Теперь введите растительное масло, просеянную муку и, работая венчиком снизу вверх, хорошо перемешайте массу. Обязательно следите за тем, чтобы все комки ушли. Для этого можно использовать блендер или миксер. Накройте тесто крышкой или тарелкой и уберите в сторону на пятнадцать минут. Тем временем поставьте вариться яйца и займитесь начинкой.

Что касается семги, то у вас есть два варианта: купить ее в магазине или засолить самостоятельно — это совершенно не сложно и не обременительно. Если решите действовать по второй схеме, попробуйте следующий рецепт. Итак, чтобы приготовить один килограмм филе, понадобится: две ложки (столовые) морской соли, восемь граммов сахарного песка и молотый черный перец. Тщательно промойте рыбу, предварительно удалив лишние кости, и высушите ее. Затем обработайте ее со всех сторон смесью из вышеуказанных ингредиентов, выложите в тарелку, накройте пищевой пленкой и на двенадцать часов отправьте в холодильник. Вот и все, теперь порежьте семгу на небольшие полоски. Конечно, приобрести ее в магазине — самый простой вариант, но вы ведь не ищете легких путей?

С рыбой разобрались, теперь охладите вареные яйца и натрите их на мелкой терке. Точно так же поступите с твердым сыром. Затем порубите ножом свежую зелень, а с яблок аккуратно снимите кожуру, срезая ее нетолстыми полосками, из которых впоследствии нужно будет сделать «розочки». С начинкой покончено, осталось испечь блины, чем и предлагаем немедленно заняться. Достаньте из холодильника тесто и несколько раз перемешайте его ложкой, затем смажьте раскаленную сковороду куском сливочного масла и вылейте в нее половину черпака. Распределите массу по всему дну посуды, медленно поворачивая ее.

Не делайте слишком большой огонь, иначе лепешка подгорит. Как только изделие подрумянится, аккуратно снимите его с помощью специальной лопатки и прожарьте с другой стороны. Весь процесс займет не дольше трех минут. Когда первый блин будет готов, приступайте к выпечке следующего. Как только справитесь, подождите, пока изделия немного остынут, а потом соберите торт. Еще чуть-чуть, и сможете наслаждаться аппетитным блюдом.

Сделайте микс из майонеза и сметаны, тщательно их перемешав. Теперь первый блин смажьте полученным соусом, посыпьте сыром, выложите на небольшом расстоянии друг от друга куски сёмги, а потом накройте сверху вторым изделием и точно так же же обработайте и его. Только вместо сыра используйте тертое яйцо. Таким же образом выстраиваются и все последующие «этажи» блинного торта. Как вы уже поняли, нужно чередовать ярусы между собой: сначала идет соус с сыром и рыбой, а затем с яйцом.

Приготовление аппетитного кушанья подошло к концу — осталось лишь придать ему более красивый внешний вид. Если у вас остался майонез, обработайте им изделие со всех сторон — с боков и сверху. Потом посыпьте рубленой зеленью и, свернув яблочную кожуру в виде розочек, украсьте ими «крышу» своего строения. Для цвета можно добавить немного тертого желтка. Приятного аппетита!

Блинный торт относится к холодным закускам. Его основными достоинствами считается простота приготовления и относительная дешевизна. Вы можете менять начинку под себя. Например, для детей добавлять свежие фрукты, а в качестве пропитки использовать глазурь. Супругу наверняка понравится изделие с печеночным паштетом или мясом. А вот блюдо с семгой будет отлично смотреться на праздничном столе и придется по душе каждому гостю, независимо от возраста.

Торт блинный с семгой

Блинный торт с семгой удачно подойдет на роль закуски или основного блюда. Его готовят на простые ужины, семейные праздники и роскошные торжества. Изюминка торта состоит в том, что в нем гармонично собраны все разновидности вкусов – слегка сладковатые блины, соленая майонезная либо нежная сливочная прослойка, пряные травы и солоноватая жирная семга.

Основой блюда служат блины. Они могут быть ржаными, кукурузными, гречишными или пшеничными, сделанными из смешанной муки. В зависимости от используемой начинки их пекут тонкими либо пышными, замешенными на дрожжах, кефире или соде.

Главным компонентом прослойки является малосольная или копченая семга. Обычно ее сочетают в различных комбинациях с майонезом, твердым и мягким сыром, сметаной, свежей либо сушеной зеленью, большим ассортиментом овощей и солений, грибов и морепродуктов.

При прослаивании блинов важно хорошо промазывать их края, иначе торт получится «горбатым». Если в хозяйстве имеется посуда со съемным днищем для выпечки кондитерских изделий, то ее можно использовать для сборки торта.

Так его бока получатся максимально ровными.

Еще один нюанс в приготовлении этого блюда касается употребления майонеза. Некоторые хозяйки добавляют его много, ошибочно делая «запас» на пропитку, словно в слоеных салатах. Так делать нельзя, торт получится очень жирным и практически несъедобным. Для создания начинки обычно достаточно всего пары ложек майонеза, а еще лучше вместо готового соуса применять его заменители – сметану с зеленью и горчицей, мягкий или плавленый сыр со специями и т.д. и т.п.

Ниже приведено несколько интересных рецептов блинного торта с семгой для разных случаев.

Торт блинный с семгой и творогом

Нежная закуска из тонких пшеничных блинов с начинкой из слабосоленой рыбы, творога и укропа. Так как семга по рецепту измельчается, то вовсе не обязательно покупать для блюда филе из красной рыбы, можно обойтись недорогими пресервами на ее основе.

Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.

Мука пшеничная – 3 ст.
Яйцо куриное – 2-3 шт.
Молоко – 500 мл.
Соль.
Сахар – 1 ст. л.
Масло растительное для теста – 50 мл.

Тмин по желанию.
Масло растительное для жарения – 50 мл.
Семга слабосоленая – 100-150 г.
Соленый зерновой творог – 200 г.
Сметана – 100-150 г.
Чеснок – 1-2 зубка.
Соль.
Сушеная или свежая зелень укропа.
Черный перец.

В чаше блендера взбить вместе куриные яйца, пшеничную муку, молоко, соль, растительное масло и сахар до получения жидкого теста без комочков.
Разогреть блинную сковородку (блинницу), капнуть на нее немного масла и налить один половник теста. Быстро распределить его по поверхности.
Дать блину хорошо зарумяниться и повернуть на другую сторону. Испечь около 10-12 блинов.
Соленый творог хорошо отцедить от сливок, если он был в заливке, и поместить в чашу блендера. Туда же добавить толченый с щепоткой соли или тмина чеснок, зелень укропа, специи и слабосоленую семгу.
Сметану также отцедить от излишней влаги, подвесив на пару часов в марлевом отрезе, и по ложке добавить в начинку, следя за консистенцией.
После каждой ложки сметаны взбивать начинку. Когда она приобретет пастообразный вид, попробовать и по вкусу добавить соли или специй.
Теплые блины прослоить тонким слоем рыбной начинки. Блинный торт также можно обмазать массой сверху и по бокам, присыпать рубленым укропом.
Дать блюду настоять около получаса и подать к столу с гарниром из свежих овощей.

Это роскошный торт из пышных блинов на дрожжах с начинкой из ломтиков семги и мягкого сливочного сыра, взбитого с корнишонами и зеленью. Сыр для закуски можно использовать типа «Рикотта» или «Almette», то есть любой мягкий продукт без выраженного сладкого сливочного вкуса. Например, с «Маскарпоне» блюдо получится совершенно другим.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Оладьи из кабачков рецепт

Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.

Мука пшеничная – 3-4 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Дрожжи свежие – 20-30 г.
Сахар – 1,5 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Молоко – 500-700 мл.
Масло растительное – 50 мл.
Соль.

Семга слабосоленая – 200 г.
Сыр «Рикотта» – 300 г.
Корнишоны – 4-6 шт.
Свежая зелень укропа – 20 г.
Свежая зелень петрушки – 20 г.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Соль.
Перец.
Уксус столовый – 1 ст. л.
Кипяток – 1 ст.

Немного подогреть стакан молока (чтобы руке было тепло, а не горячо, иначе дрожжи погибнут). Развести в нем сахар, ложку муки и дрожжи. Поставить в теплое место и дождаться, пока смесь не вспенится.
После этого вбить туда два яйца, влить масло и также немного подогретое молоко, всыпать муку и добавить одну-две ложки сметаны. Смешать жидкое, но в тоже время густое тесто.
На блинную сковородку капнуть пару капель масла и влить на нее половник теста. Распределить по поверхности и дать хорошо пропечься с обеих сторон.
Испечь около 10-12 пышных и румяных блинов.
При помощи овощечистки очистить корнишоны от кожицы. Нашинкованный мелко репчатый лук буквально на минуту замочить в стакане кипятка с ложкой столового уксуса. Все хорошо слить.
В чашу блендера положить очищенные корнишоны, сыр «Рикотта», свежую зелень и ошпаренный лук. Взбить в однородную массу.
Попробовать и по вкусу приправить.
Филе семги нарезать на тонкие, одинаковые по толщине пластинки.
Пышные блины прослоить сырной массой, сверху равномерно расположить несколько кусочков рыбы и накрыть следующим блином.
Так собирать слои до получения желаемой высоты закуски. Украсить по своему вкусу и поместить в холодильник.
Торту дать настояться в течение получаса и подать к столу.

Торт блинный с семгой, грибами и яйцом

Очень сытное блюдо, сделанное из картофельных блинов с начинкой из малосольной семги, жареных грибов и отварных яиц. В качестве прослойки используется майонезный соус либо его сочетание со сметаной в равных пропорциях. Чтобы снизить калорийность торта, вместо этого можно использовать творожный сыр.

Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.

Картофель – 3 шт.
Молоко – 300 мл.
Мука пшеничная – 1-2 ст.
Яйцо куриное – 3 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Сахар – 1-2 ст. л.
Соль.

Семга малосольная – 150 г.
Яйцо куриное – 6 шт.
Вешенки мелкие – 200 г.
Масло сливочное – 100 г.
Чеснок – 2-3 зубка.
Творожный сыр – 200 г. либо
Смесь сметана/майонез (50 на 50) – 150 — 200 г.
Зелень по желанию.

Отварить картофель и истолочь в пюре.
Залить холодным молоком, взбить миксером. После этого добавить остальные компоненты: яйца, растительное масло, муку, соль, сахар. В горячую картофельную массу эти ингредиенты вводить нельзя – мука заварится комочками, а яйца просто свернутся.
Должно получиться однородное тесто с консистенцией густой сметаны.
На блинную сковородку налить немного масла и добавить половник теста. Дождаться пока он хорошо пропечется снизу, а сверху не останется жидких участков. Перевернуть и добиться на второй стороне такой же хорошей золотистой корочки.
Испечь 10-12 ярко-желтых картофельных блинов.
Филе семги нарезать тонкими пластинками.
Розетки вешенок разобрать на отдельные грибочки, нижнюю грубую часть срезать. Особо крупные экземпляры разделить на несколько частей.
Разогреть сковороду со сливочным маслом и кинуть туда 2-3 дольки чеснока, придавленные ножом прямо в шелухе.
Дождаться густого чесночного аромата и обжарить в ароматизированном масле грибы.
Если после жарки они получаются чересчур жирными, то их можно просушить на бумажном полотенце.
Куриные яйца отварить и натереть на терке, отложив в сторону два желтка для украшения.
На плоскую тарелку уложить один блин и промазать его майонезной или сырной прослойкой. Сверху равномерно распределить жареные вешенки, кусочки рыбного филе и тертые яйца, накрыть вторым блином и повторить все снова.
Так как используются крупные куски начинки, то для получения идеально ровного торта придется проявить аккуратность, специально закладывая кусочки следующего слоя в «ямки», получившиеся после накрытия предыдущего слоя.
Верх торта также промазать прослойкой и присыпать крошеными желтками.
Дать блюду немного постоять, украсить буквально несколькими листиками зелени и подать гостям.

Салат со слабосоленой семгой

Эта представительница красных рыб по праву считается царской, ведь в средние века ее позволить себе могли разве что монаршие представители.

Сегодня же блюда из этой жительницы морей доступны практически каждому, хотя и не утратили статуса деликатеса, и салат из семги слабосоленой яркий тому пример.

Кроме того лососевая братия относится к продуктам здорового питания, что дает нам возможность полакомиться вкуснятиной с пользой для здоровья и без вреда для фигуры.

И это еще не все бонусы от этой рыбки. А знаете ли вы, что регулярное употребление семги способствует омоложению, укреплению иммунной защиты и даже нормализации режима сна? И этот эффект достигается не только благодаря Омега-3 и шикарному витаминному комплексу, а в основном за счет мелатонина – гормона биоритмов, которого в красном рыбьем мясе содержится в достатке.

Что ж, давайте же скорее приступим к приготовлению вкусных угощений из семги с пользой для здоровья.

Ингредиенты

в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как приготовить салат с семгой

Этот салат просто верх гастрономического блаженства. Бесподобное сочетание семги с морским коктейлем в разы увеличит армию поклонников вашего кулинарного таланта.

Креветки отвариваем до готовности в подсоленной воде. О том, как правильно варить креветки вы можете узнать тут:
Готовые моллюски чистим от панцирей и остужаем. 5-6 креветок оставляем на украшение салата.
С рыбного филе срезаем пару-тройку тонких продолговатых ломтиков для оформления салата, а остальное нарезаем кубиками.
Креветки и рыбу сбрызгиваем отжатым из половины лимона соком.
Рис хорошо промываем до прозрачной воды и отвариваем до готовности. Сварить крупу можно и в кастрюле, и в мультиварке, как вам удобнее.
А узнать все тонкости этого дела вы можете тут:
Огурчик чистим от шкурки и нарезаем небольшими тонкими брусочками, а зеленый лук крошим мелко ножом.
Отваренные в течение 10-15 минут яйца охлаждаем, очищаем и отделяем желтки от белков. Желтки оставляем на оформление, а белки мелко режем на кубики.
Из кукурузных консервов сливаем маринад и высыпаем желтые зерна к рыбе и креветкам, куда также ссыпаем нарезанные огурцы, промытый и остывший рис, яичные белки, зеленый лук, майонез, соль и перец. Все перемешиваем и выкладываем салат на блюдо в форме рога.

Для оформления салат посыпаем раскрошенными желтками, зернами красной икры, красиво укладываем креветки и скрученные из рыбных ломтиков розочки с листиками базилика (петрушки).

Салат-торт со слабосоленой семгой

Хотим представить на суд гурманов оригинальный рецепт закусочного торта. Отменный вкус и креативная подача в данном случае гарантирована на все 100%.

Как сделать салат с малосольной семгой

Глубокую гладкостенную салатницу выстилаем ровно фольгой, чтобы были покрыты и стенки и дно. Поверх фольги, также по стенкам и по дну емкости раскладываем ровным слоем ломтики рыбы вертикально, тщательно, чтобы не было просветов.
В ½ стакана теплой воды замачиваем до набухания желатин, после чего нагреваем его до растворения, не допуская кипячения и остужаем.
Затем смешиваем желатин со взбитыми до однородной массы майонезом, сыром и сметаной. Полученным составом покрываем рыбный слой.
Отваренные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки натираем на терке, чуть солим, кладем слоем в центр салатника и покрываем желатиновым соусом.
Натертые крабовые палочки кладем на яичные желтки, покрываем кремом, поверх которого распределяем накрошенные на терке белки, и снова промазываем желатиновым кремом.
Затем идет слой подсоленного риса и опять крем.
Теперь салат накрываем вакуумной пленкой и убираем в рефрижератор на несколько часов.

Спустя 5-8 часов извлекаем салат из холодильника, накрываем салатник широким блюдом и переворачиваем закусочный торт на него. Аккуратно снимаем фольгу и украшаем салат листочками базилика и икрой. Хотя и без украшений салат выглядит безупречно, а в разрезе и вовсе необыкновенно.

Салат «Свежесть» из слабосоленой семги

И в завершении предлагаем самый простой, быстрый и полезный рецепт салата с семгой, который в домашних условиях любая хозяюшка сможет повторить без проблем.

Как делать салат «Свежесть»

Для приготовления соуса мелкорубленный укроп смешиваем со сметаной и майонезом и настаиваем 15 минут.
Крабовые палочки разбираем на тонкие продольные волокна вручную.
С огурцов срезаем шкурку и нарезаем их соломкой.
Рыбное филе измельчаем кубическими ломтиками.
Перекладываем все ингредиенты в общую емкость и заправляем укропным соусом. По необходимости салат подсаливаем.

Красиво оформленный своими руками салат из малосольной семги с оригинальным ни с чем несравнимым вкусом соберет кучу похвал в адрес повара.

Открывайте для себя новые рецепты с «Твоим Поваренком».

Торт блинный с семгой и икрой

Яркая праздничная закуска для особых случаев или просто для обычного семейного обеда или ужина с домашними «вкусняшками». Для этого блюда подойдет как малосольная, так и копченая семга. Последняя разновидность в сочетании со свежими огурцами и тонкими сладкими блинчиками создает по-настоящему оригинальный вкус. Концепция блюда создана мотивам японской кухни, а конкретно по аналогии с роллами и суши. По сути, это большой плоский ролл без риса и с пшеничными блинами вместо нори.

Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.

Мука пшеничная – 3-4 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 1,5 ст. л.
Молоко – 500-600 мл.
Масло растительное – 50 мл.
Соль.

Семга слабосоленая или копченая – 200 г.
Творожный сыр – 200 г.
Огурец свежий – 3 шт.
Лимонная цедра – с одного лимона.
Икра натуральная или альгиновая – 1 банка.
Лук свежий в перьях – 30 г.
Соль.
Перец.

В чаше миксера соединить куриные яйца, муку, растительное масло, соль и сахар, молоко. Сделать жидкое льющееся тесто с вкраплениями масла.
На сковороде-блиннице испечь 10-12 тонких пластичных блинчиков с хорошо подрумяненными боками.
Огурцы ошкурить и при помощи овощечистки нарезать на длинные тонкие ленты. Лук очень мелко порубить. Мягкий сыр смешать с лимонной цедрой.
Первый блин промазать мягким сыром. По нему произвольно расположить пластинки семги, ленточки свежего огурца, присыпать рубленым луком и накрыть вторым блином.
Все повторить заново, только на этот раз вместо семги использовать натуральную либо альгиновую икру.
Сверху тортик также обмазать сыром, украсить россыпью икринок, розочкой из семги, веточками зелени, спиралью огурца и крошкой лимонной цедры.
Так как изюминка блюда состоит в хрустящих свежих огурцах, то этот торт не настаивается, а сразу подается к столу. Иначе ленточки огурца уже через 20 минут потеряют свою упругость.

Рыбный торт праздничный | Домашние рецепты

Рецепт этого праздничного рыбного слоеного салата встретился мне на одном сайте, пройти мимо этой красоты и вкусноты я не смогла. Тем более, что люблю слоеные салаты, а рыбный торт с семгой выглядит так аппетитно, на вкус — замечательный, очень нежный.

Давайте приготовим рыбный торт на пробу, немного таким образом потренируемся, ведь он довольно сложен в приготовлении (имеется ввиду внешняя часть из рыбы), после будем удивлять гостей — подадим на праздничный стол, поверьте, гости будут в восторге, даже если кому-то не очень нравятся входящие в состав ингредиенты — внешний вид сделает свое дело ))). Рыбный торт праздничный рецепт с фото

семга, либо форель слабого посола (500 г)
рис (100 г)
яйца вареные (4 шт.)
небольшая упаковка крабовых палочек
сыр маскарпоне, либо сыр Филадельфия (100 г)
маленькая баночка красной икры
сметана (4 ст/л)
майонез (4 ст/л)
желатин (8 г)
куркума (1 ч/л) — не обязательно
зелень петрушки и укропа, листья салата (для оформления)

Подготовим желатин

1. Зальем желатин холодной кипяченой водой — полстакана, пусть желатин набухнет, минут 40.

Отварим рис для праздничного рыбного салата

2. Промоем рис, воды наливаем больше чем риса вдвое, добавляем чайную ложку куркумы, чтобы он после варки приобрел желтый цвет, или отвариваем обычный белый рис, солим слегка, перемешиваем. Закипит — огонь убавьте и варите до готовности. Сваренный рис с куркумой будет таким.

Натрем ингредиенты

3. Натрем по очереди каждый продукт в разные емкости — белки яичные, желтки яиц, палочки крабовые.

Подготовим форму для салата

4. Форму для рыбного салата советую выбирать не высокую, иначе сложно будет выкладывать рыбные полоски. Для более приятного внешнего вида торта с семгой купите рыбу яркого цвета, темные краешки у рыбы желательно срезать. Дно формы следует выстелить пленкой для пищевых продуктов или фольгой. Слоеный салат рецепт с фото.

Нарезаем семгу

5. Срежьте с семги кожу, нарежьте не слишком тонкими, но широкими полосочками — будет удобнее выкладывать.

Нож для рыбы советую смазать растительным маслом — тогда рыба не прилипнет к ножу

Выкладываем семгу в форму

6. Выкладываем рыбу на дно формы внахлест.

Можно купить готовую рыбную нарезку

Распускаем желатин на водяной бане

7. Приготовим крем для промазывания салата. Нальем половину кастрюли воды, ставим до закипания на плиту. После закипания воды, ставим в нее посуду поменьше размером, кладем в настоявшийся желатин, распускаем его до состояния, напоминающего по консистенции кисель, оставим охлаждаться.

Готовим крем для слоеного салата с семгой

8. Соединим вместе и размешаем до однородности майонез, сметану и сыр. Выльем в полученную массу охлажденный желатин, размешаем. Крем поначалу будет жидковат, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы загустел. Кстати, можно приготовить аналог сыра маскарпоне в домашних условиях, ничего сложного — ссылки на два простых рецепта приготовления сыра маскарпоне ждут Вас в конце этой статьи. Пошаговый рецепт с фото.

Выкладываем салат слоями

9. Приступим к формированию слоев торта с семгой. Выложенные по дну формы полоски рыбы надо промазать кремом, на рыбу укладываем первым слоем желтки, мажем кремом.

10. Измельченные крабовые палочки — крем.

Украшаем слоеный рыбный салат, подаем

13. Праздничный салат почти полностью готов, осталось немного — оформление. Но перед подачей уберем его в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы он пропитался, застыл, держал свою форму. Когда он настоялся, оформляем подходящее по размерам блюдо листьями салата, зеленью. С осторожностью переворачиваем на блюдо слоеный салат.

Убираем пищевую пленку, украшаем красной икрой. Красавец праздничный рыбный тортик готов!

Сыр маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала два рецепта — аналога сыра маскарпоне.

Аналог сыра маскарпоне из творога и сливок

Напоследок хочу предложить Вам варианты оформления праздничного салата, найденные в интернете:

Другие записи и рецепты

Торт блинный с семгой и творогом

Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.

Мука пшеничная – 3 ст.
Яйцо куриное – 2-3 шт.
Молоко – 500 мл.
Соль.
Сахар – 1 ст. л.
Масло растительное для теста – 50 мл.

Тмин по желанию.
Масло растительное для жарения – 50 мл.
Семга слабосоленая – 100-150 г.
Соленый зерновой творог – 200 г.
Сметана – 100-150 г.
Чеснок – 1-2 зубка.
Соль.
Сушеная или свежая зелень укропа.
Черный перец.

В чаше блендера взбить вместе куриные яйца, пшеничную муку, молоко, соль, растительное масло и сахар до получения жидкого теста без комочков.
Разогреть блинную сковородку (блинницу), капнуть на нее немного масла и налить один половник теста. Быстро распределить его по поверхности.
Дать блину хорошо зарумяниться и повернуть на другую сторону. Испечь около 10-12 блинов.
Соленый творог хорошо отцедить от сливок, если он был в заливке, и поместить в чашу блендера. Туда же добавить толченый с щепоткой соли или тмина чеснок, зелень укропа, специи и слабосоленую семгу.
Сметану также отцедить от излишней влаги, подвесив на пару часов в марлевом отрезе, и по ложке добавить в начинку, следя за консистенцией.
После каждой ложки сметаны взбивать начинку. Когда она приобретет пастообразный вид, попробовать и по вкусу добавить соли или специй.
Теплые блины прослоить тонким слоем рыбной начинки. Блинный торт также можно обмазать массой сверху и по бокам, присыпать рубленым укропом.
Дать блюду настоять около получаса и подать к столу с гарниром из свежих овощей.

Торт блинный с семгой и мягким сыром

Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.

Мука пшеничная – 3-4 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Дрожжи свежие – 20-30 г.
Сахар – 1,5 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Молоко – 500-700 мл.
Масло растительное – 50 мл.
Соль.

Семга слабосоленая – 200 г.
Сыр «Рикотта» – 300 г.
Корнишоны – 4-6 шт.
Свежая зелень укропа – 20 г.
Свежая зелень петрушки – 20 г.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Соль.
Перец.
Уксус столовый – 1 ст. л.
Кипяток – 1 ст.

Немного подогреть стакан молока (чтобы руке было тепло, а не горячо, иначе дрожжи погибнут). Развести в нем сахар, ложку муки и дрожжи. Поставить в теплое место и дождаться, пока смесь не вспенится.
После этого вбить туда два яйца, влить масло и также немного подогретое молоко, всыпать муку и добавить одну-две ложки сметаны. Смешать жидкое, но в тоже время густое тесто.
На блинную сковородку капнуть пару капель масла и влить на нее половник теста. Распределить по поверхности и дать хорошо пропечься с обеих сторон.
Испечь около 10-12 пышных и румяных блинов.

Торт из семги

В русской кухне тортами принято называть не только сложные десерты, но и другие блюда, состоящие из большого числа продуктов, выложенных слоями. Например, существует печеночный торт из оладий на основе субпродуктов с прослойкой из овощей, сыра или яиц. Есть также мясные и рыбные торты. Часть из них относится ко вторым блюдам, а часть – к салатам.

Слоеные салаты во многом заслуга русской или точнее советской кухни. Именно благодаря отечественным кулинарам и рестораторам, а также богатым на выдумку домохозяйкам на свет появилось множество интересных и вкусных салатов, популярность которых не ослабевает и сейчас.

Торт из семги – это классическое изобретение советской эпохи. Деликатесы вроде красной рыбы и икры были в то время непозволительной роскошью, поэтому хозяйки стремились преподнести драгоценные продукты в самом выгодном свете. В таких блюдах все компоненты салата выкладывались в салатницу или горкой, а затем украшались тонкими пластинками семги. Так, при минимальном количестве главного продукта, получалось создать невероятно эффектное и аппетитное угощение.

В настоящее время торт из семги можно сделать, взяв за основу практически любой рецепт салата с красной рыбой. Чтобы блюдо получилось особенно красивым, нужно использовать для его сборки специальную жестяную или прозрачную пластиковую форму без дна.

Она позволяет аккуратно и равномерно выложить ингредиенты салата, придав при этом блюду правильные геометрические очертания. Также торт из семги можно сделать на основе тонких блинов, прослоенных начинкой с добавлением красной рыбы и других компонентов.

Ниже рассказано о трех вариантах приготовления сытного торта из семги.

Деликатесный салат для любых торжественных мероприятий.

Ананас кубиками – 100 г.
Картофель – 150 г.
Лук зеленый – 50 г.
Креветки мелкие – 200 г.
Яйцо куриное – 6 шт.
Семга пластинками – 200-300 г.
Майонез – 250 г.
Черный перец.
Кукуруза – 2 ст. л.

С ананасов слить жидкость. Так как обычно нарезка в банках бывает достаточно крупной, то желательно измельчить фрукты чуть мельче.
Отварить картофель. Измельчить его на крупной терке. То же самое сделать с морковью.
Белки натереть на свекольном профиле терки, желтки просто размять вилкой.
Креветки отварить со специями и солью. Майонез смешать с черным перцем, размятым желтком и рубленым зеленым луком.
На плоское блюдо установить салатную форму. На дно плотно уложить слой отварного картофеля, затем высыпать креветки и белок. Далее идут ананас, морковь с кукурузой.
Каждый ингредиент соединить между собой тонкой прослойкой майонезного соуса.
С собранного салата осторожно снять жестяное кольцо. Бока и верх промазать соусом. Сверху по спирали и внахлест выложить нарезку семги, формируя своеобразную ракушку.
Готовый торт поместить в холодильник для настаивания.

Торт из семги и блинов

Нежнейший блинный торт с прослойкой из сливочного сыра и малосольного филе семги. По этому рецепту в качестве основы торта использованы тонкие блины, однако его можно приготовить и с пышными изделиями. Для этого в списке ингредиентов нужно просто поменять молоко на кефир и 1 ч. л. соды и добавить в состав еще 100 гр. муки.

Мука – 150-200 г.
Сахар – 1 ст. л.
Масло растительное – 40 мл.
Яйцо – 2 шт.
Молоко- 700 мл.
Соль.

Семга филе – 300 г.
Сыр мягкий любой – 200 г.
Укроп свежий, сушеный – по вкусу.
Черный перец.
Огурец свежий, соленый – по вкусу.

Сначала нужно испечь 12-15 тонких блинов. Для этого взбить яйца с сахаром, молоком и солью. Всыпать сахар и также взбить. Постепенно всыпать муку, добиваясь образования льющегося, но вполне густого и пластичного теста.
Смазать блинницу маслом и испечь на ней тонкие блины.
Филе красной рыбы измельчить в блендере и тщательно смешать со сливочным сыром, рубленой зеленью, специями и кубиками свежего огурца (по желанию).
Выложить блины друг на друга, распределяя на каждом примерно по 1-2 ст. л. начинки.
Поверхность получившегося торта можно промазать сливочным сыром и украсить целыми кусочками рыбы.
Готовый торт охладить и подать к столу.

Ленивый торт из семги

Экспресс-рецепт для самых занятых кулинаров. Готовится из лаваша и паштета на основе малосольной семги.

Лаваш – 2 листа.
Семга горячего копчения – 200 г.
Рис – 50 г.
Чеснок – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г.
Укроп – 30 г.
Соленый огурец – 2 шт.
Яйцо куриное – 3 т.
Соль.
Мускатный орех.
Перец.

Сбрызнуть листы лаваша водой и положить на 5 минут в микроволновку. Достать и разделить на нужные по размеру кусочки.
Сварить вкрутую яйца и размять их вилкой.
Пропустить сквозь мясорубку семгу, чеснок, рисовую кашу, зелень укропа и сливочное масло. После получения крупнозернистой массы, приправить ее черным перцем и мускатным орехом. Если нужно, всыпать соли.
Хорошо вымесить, пока она не станет однородной.
Прослоить полученным паштетом листы лаваша. Слегка прижать «торт» руками, чтобы слои плотно подошли друг к другу.
Поместить в холодильник для охлаждения.
Украсить на свой вкус и вынести к гостям.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецептом поделилась Елена Яковлева, редактор и издатель.

Блинные торты в моей семье появились совсем недавно – что называется, для разнообразия. Все рецепты – собственные, проверенные методом проб, ошибок и при помощи здравого смысла. Дети, естественно, «убиваются» по сладким тортам, мне же обычно хочется разнообразия «для еды», а не «для баловства».

Все эти пироги и торты объединяет одно – консистенция начинки и толщина блинчиков. Блины должны быть недрожжевыми и очень тонкими. А вот на молоке или на воде их заводить – это дело вкуса. Я обычно делаю их молочными.

Крем не должен быть слишком густым, чтобы он хорошо распределялся по поверхности блина и равномерно впитывался в него, или слишком жидким, чтобы не вытекал наружу, и торт (пирог) не ломался. Вот и все хитрости.

Чтобы сделать в итоге не только вкусный, но и привлекательный внешне блинный торт с семгой, придется потрудиться. Все блины для блюда должны быть одинаковой толщины и размера, а начинка иметь однородную консистенцию либо тонкую равномерную нарезку. При прослаивании блинов важно хорошо промазывать их края, иначе торт получится «горбатым». Если в хозяйстве имеется посуда со съемным днищем для выпечки кондитерских изделий, то ее можно использовать для сборки торта. Так его бока получатся максимально ровными.

Ниже приведено несколько интересных рецептов блинного торта с семгой для разных случаев.

Источник статьи: http://profter.ru/vtoroe/tort-s-semgoj.html