Пирог грушевый с миндалем и шоколадом

Грушевый пирог с шоколадом (Пошаговый рецепт)

🍐 Нежнейшее тесто, гармоничное сочетание груши с шоколадом и тонкий аромат миндаля — идеально.

👉 Вам понадобится:

• Мука пшеничная — 120 г
• Миндальная мука — 60 г
• Масло сливочное — 170 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 140 г
• Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker — 9 г
• Груша — 2 шт.
• Шоколад — 30 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Разрыхлитель Dr. Oetker — 1 ч. л.
• Миндальные лепестки — 2 ст. л.

👉 Способ приготовления:

① Груши вымыть, одну из груш нарезаем кубиком, вторую — тонкими пластинами, сбрызгиваем лимонным соком.

② Яйца слегка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

③ Добавляем сливочное масло комнатной температуры и размешиваем массу до однородности.

④ Всыпаем миндальную муку, перемешиваем.

⑤ Добавляем пшеничную муку, перемешанную с разрыхлителем.

⑥ Далее добавляем кубики груш и шоколад, порезанный на кусочки (либо шоколадные капли), перемешиваем.

⑦ Тесто выкладываем в форму 20-22 см, сверху распределяем пластинки груши и посыпаем миндальными лепестками.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/recipe_academy_dr_oetker/grushevyi-pirog-s-shokoladom-poshagovyi-recept-5e90a2a6877f1c1f3e99e86e

Французский рецепт – пирог с грушами и миндалем к Новому году

Праздничная выпечка – рецепт теста и начинки с шоколадом от Чадейки

Ирина Чадеева кулинарный блогер-кондитер Чадейка, автор десятка книг и сотни рецептов

Вы уже подумываете, какой выпечкой удивить гостей и порадовать близких на Новый год? Предлагаем испечь пирог по французскому рецепту, немного измененному известным кулинарным блогером Ириной Чадеевой. В традиционный миндальный крем — франжипан — она добавляет какао, и пирог получается по-настоящему праздничным. Если не решаетесь готовить по новому рецепту для праздника, можно заранее потренироваться — например, в ближайшие выходные.

Пирог с шоколадным франжипаном и грушами

Пара ложек какао-порошка — и известный французский рецепт миндально-грушевого пирога преображается на глазах! Шоколадный франжипан отлично сочетается с грушами, которые в выпечке почти всегда получаются вкусными и сладкими. Если груши жестковаты — припустите их в легком сахарном сиропе почти до готовности и только потом выкладывайте на пирог.

100 г масла
200 г муки
10 г какао (2 ч. л. с горкой)
1 яйцо
1 ст. л. кальвадоса
50 г молотого миндаля
50 г сахара

100 г масла
100 г сахара
2 яйца
100 г молотого миндаля (можно использовать фундук)
1 ст. л. кальвадоса
2 ч. л. какао
4 груши одинакового размера

Форма ∅ 20—25см
Разогрейте духовку до 180 °С

Для рубленого теста положите в комбайн муку, миндаль, сахар, какао, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Несколькими нажатиями измельчите смесь в крошку. Она должна остаться холодной.
Влейте яйцо, кальвадос и замесите тесто. Слепите его в комок. Оно должно получиться пластичным. Раскатайте его на посыпанном мукой столе и переложите в форму. Срежьте лишнее тесто, наколите дно вилкой. Поставьте форму в холодильник не менее чем на полчаса.
Для начинки груши очистите, подравняйте до одного размера, разрежьте на половинки и удалите чайной ложкой сердцевину. Протрите ломтиком лимона, чтобы они не потемнели.
Для франжипана взбейте размягченное масло с сахаром, а потом с яйцами, добавляя их по одному. Всыпьте миндаль и влейте кальвадос, перемешайте. Добавьте какао и размешайте до однородности.
Надрежьте груши острым ножом и слегка прижмите, чтобы получился «веер». На холодную заготовку выложите франжипан, потом груши, вдавливая их в крем. Пеките при 180 °С минут 40–50, франжипан должен равномерно подняться по всей поверхности.
Остудите пирог и подавайте.

Источник статьи: http://www.7ya.ru/article/Francuzskij-recept-pirog-s-grushami-i-mindalem-k-Novomu-godu/

Грушевый пирог с шоколадом

На сайте, конечно же, есть грушевые пироги с шоколадом, но именно такого не нашла) Готовится несложно, и на выходе получаем вкусняшку, которая сметается с блюда за считанные минуты) Хорош как в теплом, так и в холодном виде, хранится 3 дня в холодильнике ( но у меня он и 1 день не «выжил»)

Ингредиенты для «Грушевый пирог с шоколадом»:

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное (размягченное до комнатной температуры) — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакет.
Груша (небольшие, или 1 большая, можно заменить яблоком) — 2 шт
Семечки тыквенные (можно заменить любыми орехами) — 60 г
Шоколад молочный / Шоколад — 150 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3780.9 ккал	белки 65.7 г	жиры 223.5 г	углеводы 377.1 г
Порции
ккал 472.6 ккал	белки 8.2 г	жиры 27.9 г	углеводы 47.1 г
100 г блюда
ккал 331.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 19.6 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Грушевый пирог с шоколадом»:

наши продукты ( у меня шоколад уже порублен, поздно сообразила сфотографировать, в оригинале — большая плитка «Аленки»)

Мелко рубим шоколад и семечки тыквы

Режем груши на кусочки 0.5*0.5 см

В чаше для смешивания соединяем размягченное до комнатной температуры сливочное масло и сахар, перемешиваем миксером 3 минуты

Добавляем яйца, смешиваем миксером минуту

Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин

Смешиваем миксером 3 минуты, должно получиться тесто консистенции домашней сметаны

Добавляем шоколад, семечки тыквы и грушу

Аккуратно перемешиваем лопаткой

дно формы выстилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой (здесь разъемная форма диаметром 22 см)

Выкладываем тесто в форму, разравниваем

Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180С от 40 до 60 минут, зависит от вашей духовки, проверяем шпажкой, при этом надо учитывать, что в тесте много масла, и оно не будет идеально сухим, шпажка будет чуть влажной; если верх начнет быстро румяниться, а шпажка все еще мокрая — накройте фольгой, я так обычно и делаю (у меня газовая духовка, очень «активная»)

Вынимает пирог, и ставим остывать на решетку — вот такой он «цветной» получается

Через минут 20, если у вас его не растащат на кусочки, как у меня (едва успела сфотографировать), получаем очень мягкое, шоколадно-фруктовое чудо с непередаваемым ароматом) пирог получается очень сытный, насыщенный) холодным он мне нравится больше — в нем так классно похрустывают кусочки шоколада, ммммм.