Пирог дрожжевой с вишневым джемом

Пирог с вишневым джемом

Пирог с вишневым джемом, в основе которого лежит дрожжевое тесто, получается очень пушистым, нежным и воздушным, с легкой кислинкой. Блюдо подойдет не только для семейных посиделок, но и станет заслуженным гостем праздничного стола.

Сложно представить жизнь без кусочка пирога с чаем. Это лакомство знакомо многим с самого детства, но любить его не перестают и будучи взрослыми. Разнообразие рецептов вряд ли заставит наслаждаться одним и тем же десертом, ведь достаточно изменить начинку при одинаковом тесте, и уже получится что-то новое. А главное, что для приготовления пирогов не нужно много усилий, времени и ингредиентов. Обычно они находятся под рукой, и достаточно выкроить около 20-30 минут, чтобы получить вкуснейшее лакомство.

Мука пшеничная — 450-500 г;
Вишневый джем (варенье) — 250 мл;
Масло сливочное — 80 г;
Сахар — 5 ст. л.;
Ванильный сахар 1 ч.л.;
Дрожжи живые — 20 г;
Соль — 0,3 ч. л.;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Молоко — 200 мл.

Приготовление

В первую очередь приготовить опару. В емкость влить молоко, предварительно подогретое до теплого состояния.

В молоко всыпать половину чайной ложки соли.

Добавить столовую ложку сахарного песка. Добавить свежие дрожжи и все тщательно перемешать. Оставить на 10 минут.

К сведению: можно использовать сухие дрожжи вместо живых, в таком случае количество необходимо разделить на 3.

Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане, влить его в емкость с опарой, но оно не должно быть горячим.

Муку в несколько этапов ввести в жидкую массу, просеивая через сито.

Сначала вымешивать ложкой, затем перейти на ручной замес или прибегнуть к помощи планетарного миксера. Вымешивать тесто необходимо около 10 минут.

Если на кухне есть планетарный миксер, весь замес можно провести в нем. По окончании тесто, не липнущее к рукам, накрыть мокрым полотенцем в емкости и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Лучше всего дрожжевое тесто подходит на теплой батарее или в прогретом духовом шкафу.

Подошедшее тесто обмять и разделить на две части, одну большую и вторую немного меньшую.

В подходящую для запекания форму выложить лист пергаментной бумаги, а на него отправить большую часть теста и разровнять ее по всему дну.

Сверху первой половины теста ровным слоем распределить вишневое варенье.

Вторую оставшуюся часть теста тонко раскатать в пласт и нарезать на тонкие полоски.

Взять по три полоски, из каждого набора сплести традиционную косичку.

Из полученных косичек оформить сверху пирога бортик по всей окружности и выложить сеточку по центру.

Взять яйцо, отделить желток от белка. Слегка взбить его и обмазать тесто, выложенное сверху.

Духовой шкаф разогреть до температуры 190 градусов, отправить в него пирог выпекаться в течение 30-35 минут, пока не образуется красивая золотистая корочка.

Готовый дрожжевой пирог с вишневым джемом достать из духовки, дать ему немного остыть, разрезать на порционные кусочки и можно подавать к чаю или кофе во время любого приема пищи: завтрака, обеда, ужина или просто перекуса. Хорош он в любом виде, как теплом, так и холодном, и на следующий день вкус не станет хуже. Можно пирог ничем не дополнять, но при желании допускается украсить взбитыми сливками, подать со сметаной.

Очень любимый в моей семье это тертый пирог с вареньем из песочного теста на маргарине, беспроигрышный вариант.

Источник статьи: http://vkys.info/4715-pirog-s-vishnevym-dzhemom.html

Тертый пирог с вишневым джемом

Очень сладкий и вкусный пирог. Я его пекла на 5 -летие сына.

Ингредиенты для «Тертый пирог с вишневым джемом»:

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3085.8 ккал	белки 51.8 г	жиры 162.3 г	углеводы 359.9 г
100 г блюда
ккал 385.7 ккал	белки 6.5 г	жиры 20.3 г	углеводы 45 г

Рецепт «Тертый пирог с вишневым джемом»:

В чашку высыпать муку, добавить на терке замороженный маргарин, добавить сахар и перетереть все в крошку.

Яйцо смешать с содой (не гасить). Слегка взбить.

Смешиваем мучную крошку и яйцо. Хорошо перемешиваем до однородности. Получается вот такой колобок.

Делим его на две части. Одну помещаем в холодильник.

Вторую часть трем на крупной терке в подготовленную (смазанную маслом и выстланную бумагой) форму.

Сверху любое, лучше кисленькое, варенье, у меня вишневый джем.

Посыпаем мелкими кусочками грецкого ореха.

На джем трем так же через терку второй кусок теста из холодильника. Запекать в духовке (по рецепту минут 25-30, я пекла минут 40-45) до золотистого цвета при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог накройте фольгой или салфеткой до полного остывания. Он пропаривается и становится мягким и нежным. Посыпьте сахарной пудрой. Я еще украсила взбитыми сливками (остались от трубочек).
Можно вместо варенья положить тоненько порезанные яблоки или творог (смешанный со сметаной, сахарком и изюмом).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?