Пирог без яиц рецепт с дрожжами

Быстрое и очень вкусное дрожжевое тесто без яиц.

Приветствую на моем канале, друзья! Вы любите вкусные булочки с вареньем? А румяные пирожки или конверты с сыром и ветчиной? Я безумно люблю выпечку! Готовить дрожжевое тесто помногу часов для меня было пыткой, люблю быструю кухню. Но пару месяцев назад я раздобыла несколько рецептов быстрого дрожжевого теста и теперь моим мучениям пришел конец! Тесто универсальное — подходит для булочек и пирожков, для жарки и выпечки. Для него не требуется много ингредиентов, а если у вас закончились яйца, тогда эти рецепты станут незаменимыми для вас. Делюсь рецептами.

Быстрое дрожжевое тесто без яиц на воде.

Ингредиенты для теста:

Масло растительное — 2,5 ст.ложки;

Дрожжи быстродействующие — 1 столовая ложка;

Мука высшего сорта — 400-450 гр;

Количество сахара можно увеличить до 2,5 столовых ложек, если выпечка будет со сладкой начинкой.

Как приготовить тесто:

1. Дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки смешать в глубокой посуде. Влить к сухим ингредиентам теплую воду. Перемешать до однородной консистенции и поставить в теплое место на 15 мин.

Важно! Чтобы тесто поднялось, а выпечка получилась пышной и румяной, опару необходимо готовить только на теплой воде. Горячая вода губит дрожжи.

2. Затем к опаре добавить соль и подсолнечное масло. Перемешать.

3. Постепенно вводя в опару просеянную муку замесить тесто.

4. Готовое тесто накрыть чистым полотенцем или салфеткой и оставить в тепле на 15-20 минут, чтобы оно поднялось. Следите, чтобы не было сквозняков! У меня тесто поднимается через 20-25 минут. За это время можно подготовить начинку.

Быстрое дрожжевое тесто на кефире для булочек.

Ингредиенты для теста:

Масло растительное — 0,5 стакана;

Дрожжи быстродействующие — 1 пакетик;

Как приготовить:

1. В кефир ввести подсолнечное масло и слегка подогреть.

2. В глубокую посуду просеять муку. Добавить сухие ингредиенты — дрожжи, сахар и соль.

3. В сухую смесь влить кефир, замесить тесто.

4. Готовое тесто накрыть чистым полотенцем и оставить подходить на полчаса.

5. Сформировать булочки, выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху готовые булочки смазать желтком и оставить отдохнуть на 5-10 минут.

Выпекать булочки при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.

Если вам понравилась статья — ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди еще много интересного!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b4c3412a4dd5400a75263a7/bystroe-i-ochen-vkusnoe-drojjevoe-testo-bez-iaic-5b5227ed3e546700a8cd0c58

Дрожжевое тесто без яиц для пирожков

Вкусное и несложное в приготовлении тесто для домашних пирожков. Я готовила пирожки в первый раз и у меня получилось, поэтому я решила поделиться с вами 🙂 Это мой первый рецепт здесь, поэтому не судите строго.

Ингредиенты для «Дрожжевое тесто без яиц для пирожков»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 кг
• Молоко (2 стакана по 250 мл) — 500 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ст. л.
• Соль — 2.5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное (чуть меньше половины стакана) — 100 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дрожжевое тесто без яиц для пирожков»:

Начинаем готовить.
А начнем с дрожжей, т. к им нужно время, чтобы КПД был выше.
Разогреваем молоко. Температура должна быть около 40 градусов. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Помогаем дрожжам быстрее раствориться и тщательно перемешиваем до полного растворения дрожжей и сахара. Постепенно вводим муку и соль, используя сито. Далее, когда осталось около 1 стакана муки в пакете, начинаем замешивать тесто на столе. Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Замешиваем тесто на столе до эластичности и приятного внешнего вида (около 20 минут со всеми приятными эмоциями ). Пока замешиваем, добавляем растительное масло.
Тесто должно не прилипать к рукам и столу.
Далее укладываем тесто в большую миску или кастрюлю и ставим на 1 час в теплое место, закрыв крышкой и полотенцем.
Через час открываем крышку и обминаем тесто от периферии к центру. Оставляем еще на 30 минут.
Через 30 минут тесто готово! Можно делать пирожки! Причем тесто получается ни сладкое, ни соленое, т. е. мы можем использовать его для пирожков с любой начинкой!)

И еще один вкусный секрет: перед запеканием пирожки нужно смазать смесью желтка и молока, тогда пироги будут очень красивыми и румяными!

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/118018/

Дрожжевые пирожки без яиц постные: рецепт теста и разных начинок

Мягкие и пышные постные дрожжевые пирожки без яиц. Научимся готовить дрожжевое тесто, которое ничуть не уступает традиционному, а также вкусные постные начинки для пирожков. Итак, приступим.

Ингредиенты для теста на 16-20 пирожков:

• 3 стакана муки (объемом 250 мл) + 4 столовых ложки для опары;
• 300 мл воды комнатной температуры или чуть теплей;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 8-10 грамм сухих дрожжей;
• 3 столовых ложки растительного масла.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Тесто для дрожжевых пирожков без яиц, как приготовить:

1. Смешайте теплую (но не горячую!) воду с дрожжами, 4 столовыми ложками муки и сахаром. Оставьте на 10-15 минут. За это время на поверхности воды образуется пенная дрожжевая шапочка.

2. В отдельной миске смешайте оставшуюся муку с солью. Когда опара готова, влейте ее в муку, добавьте растительное масло и начинайте вымешивать тесто сначала ложкой, затем руками. Чтобы оно не липло к рукам, можно руки смазать растительным маслом или припудрить мукой.

Месите тесто до однородности. Когда оно стало плотным и достаточно однородным, прикройте миску с тестом влажным полотенцем или пленкой/ одноразовым пакетиком. Оставьте на 30-40 минут в теплом месте (например, рядом с батареей или в большой емкости с теплой водой). За это время тесто поднимется и увеличится в объеме.

Тесто готово, теперь можно готовить пирожки. Но сначала пара полезных советов по выпечке.

Постные дрожжевые пирожки без яиц: как правильно печь и как сделать их румяными

1. Чтобы пирожки были мягкими, хорошо пропеклись, но при этом не пересушились, достаточно печь их 20 минут при температуре 200 градусов.
2. Для аппетитной румяной корочки вместо яйца смажьте пирожки чем-то из этого списка.
3. Готовые пирожки сложите в блюдо/ миску и прикройте пакетиком/ пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Полотенце все же немного пропускает воздух. Поэтому если собираетесь хранить их больше 1 дня, лучше использовать одноразовый пакет или пищевую пленку.

Начинки для постных дрожжевых пирожков

Дрожжевые пирожки без яиц с картошкой

На такое количество теста, как в рецепте (16-20 пирожков) потребуется 5-6 средних картофелин. Отварите их до готовности в подсоленой воде и помните мялкой. По желанию можно добавить специи, мелко нарезанную зелень.

Сформируйте из теста небольшие лепешки на поверхности, присыпанной мукой. Выложите в центр начинку и слепите пирожки.

Если нет силиконового коврика, противень смажьте тонким слоем растительного масла и присыпьте мукой. Выложите пирожки на противень.

По желанию смажьте пирожки чем-то из списка выше.

Выпекайте пирожки 20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Дрожжевые пирожки с картошкой готовы. Приятного аппетита!

Постные дрожжевые пирожки с яблоками

На 16-20 пирожков потребуется 6 средних яблок и 1 столовая ложка сахара. Яблоки очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с сахаром.

Также наполняем пирожки начинкой, как и в предыдущем варианте.

Смазываем и печем также 20 минут на 200 градусах.

Дрожжевые пирожки без яиц с повидлом

Повторяем все также, как и в предыдущих вариантах. Но «швы» пирожков можно укрепить — «заплести» их в косичку, т.к. в начинке больше влаги и она может вытечь.

Остудите перед подачей, чтобы не обжечься.

Пирожки с капустой

Для вкусной капустной начинки нам понадобится:

• 150 грамм капусты (нашинкуйте);
• 1 средняя морковь (натрите на терке);
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль и специи по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки.

Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте капусту с морковью, томатной пастой, солью и специями в течение 5 минут. Затем добавьте пару столовых ложек воды, накройте крышкой, уменьшите огонь и потушите еще минут 10 до мягкости.

Я делала 1 большой дрожжевой рулет с капустой, но можно сделать такие же небольшие порционные пирожки.

Также в качестве начинки для постных пирожков можно использовать рис, грибы, грибы с картошкой, вишню, сливу, клубнику. Делитесь в комментариях своими любимыми вариантами начинок и секретами приготовления дрожжевых пирожков!

Источник статьи: http://calmandveggi.ru/drozhzhevye-pirozhki-bez-yaic/