Выпечка с черносливом
Наши кулинары делятся простыми рецептами выпечки с черносливом с фото и пошаговыми инструкциями по приготовлению. Выбирайте!
Упорядочить рецепты по .
Рецепты выпечки с черносливом, 27 шт. в коллекции
Ингредиенты
Мука пшеничная — около 1,5 стакана
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Вареное сгущенное молоко — 180 г
Ингредиенты
Сахарная пудра — для обсыпки
Ингредиенты
Ингредиенты
Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл
Ингредиенты
Мука пшеничная (может уйти больше или меньше) — 500 г
Сливочное масло (растопленное) — 80 г
Чернослив (или курага) — 70 г
Дополнительно:
Сахар (на посыпку) — по вкусу
Сливочное масло (растопленное, для смазывания лепешек) — 30 г
Ингредиенты
Маргарин для выпечки — 100 грамм;
Для начинки:
Сгущенного молоко — 0,5 стакана;
Ванильный сахар — 1-2 ч. ложки.
Ингредиенты
Масло сливочное — 80 грамм
Ингредиенты
Морковь — 180 г (в очищенном виде)
Рафинированное подсолнечное масло — 100 мл
Ингредиенты
Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл;
Вяленый чернослив — 80 грамм;
Ингредиенты
Сливочное масло для смазывания формы — 10 г
Сахар для топпинга — 2 ст.л.
Ингредиенты
Растительное масло (рафинированное) — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Начинка из сухофруктов:
Цукаты (кумкваты, ананасы, папайя) — 100 г
Цедра лимона и апельсина — 2 ст.л.
Кроме этого:
Ингредиенты
Масло сливочное — 120 грамм;
Варёное сгущёное молоко — 120 грамм;
Мука пшеничная — 120 грамм;
Чернослив вяленый — 50 грамм;
Ингредиенты
Масло сливочное – 200 грамм;
Мука пшеничная – 275 грамм;
Ингредиенты
Растительное масло — 2 ст.л;
Ингредиенты
Ингредиенты
Растительное масло — 25 мл
Ингредиенты
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, вишня) — 500 г
Варенье или джем (любое) — 3 ст.л.
Ингредиенты
Масло сливочное: 100 грамм;
Для посыпки (по вкусу):
сахарная пудра, корица, какао.
Ингредиенты
Джем (силт из яблок) — 150 г
Изюм, чернослив, курага — 50 г
Ингредиенты
Ингредиенты
Семена льна и кунжута — 1 ч.л.
Ингредиенты
Ароматизатор «Ром» — 1 капсула
Для смазывания пирожков:
Ингредиенты
Растительное масло — 4 ст.л.
Ингредиенты
Сахар тростниковый — 100 г
Ингредиенты
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
Свежие рецепты
Французские тосты с черникой и творожным сыром
Гранатовое желе (из гранатового сока с желатином)
Заливной пирог с луком в мультиварке
Компот из слив, груш и яблок (не на зиму)
Икра из яблок, моркови, перца и помидоров на зиму
Творожное тесто без яиц на подсолнечном масле (универсальное)
Картофельные котлеты с сыром и колбасой
Горбуша с луком и морковью на сковороде
Яблоки, запеченные с апельсинами
Цветная капуста по-армянски
Рулет из лаваша с клубникой и творогом
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/event/baking/baking-with-prunes
Терпкая сладость – домашний пирог с черносливом. Лучшие рецепты простых и необычных пирогов с черносливом: сладких и мясных
Пироги с черносливом — терпкие и питательные блюда.
Для смягчения вкуса сухофруктов их часто начиняют сметаной или творогом. Отлично подходит чернослив для придания своеобразия постному мясу — белому, куриному, нежирной телятине.
Как и основа для изготовления чернослива — плоды слив разных сортов, сами эти сухофрукты распространены практически повсеместно и используются как в национальных, так и в современных кухнях всего мира.
Пироги с черносливом — общие принципы приготовления
• Чернослив следует замачивать на 8-9 часов в воде. Если чернослив с косточками, их следует удалить из уже размягчённой ягоды.
• Духовой шкаф для выпечки разогревают заранее, пироги ставят в разогретую духовку и выпекают при 180 градусах, только мясной из слоёного теста печётся при более низкой.
• Категорически нельзя даже приоткрывать дверцу в процессе выпекания, иначе тесто опустится, изделие не будет воздушным и пышным.
• Если в рецептуре требуется подогреть молоко, не следует его перегревать. В горячем дрожжи погибнут.
• Замоченный чернослив перед измельчением нужно слегка отжать, чтобы удалить излишки воды. Измельчать лучше всего, пропустив ягоды через мясорубку.
Творожный пирог с черносливом «Украшение детской вечеринки»
Если вы не столь консервативны, чтобы праздничный стол ко дню рождения малыша украшал исключительно «Наполеон» предложите детям пирог с черносливом и творогом, и не забудьте взрослым выделить по кусочку!
Ингредиенты:
• жирный маргарин — 150 грамм;
• разрыхлитель — чайная ложка;
• 1 яйцо и дополнительно 1 желток.
• просеянный крахмал — чуть меньше половины стакана;
• маленький пакетик ванилина;
• 150-180 гр. нерафинированного сахара;
• сметана (лучше домашняя) — 300 гр.
Способ приготовления:
1. Сахарный песок растереть ложкой со слив. маслом, или размягчённым маргарином. Всыпать разрыхлитель.
2. Постепенно досыпая муку вымесить негустое эластичное тесто.
3. По разъёмной форме равномерно разложить его так, чтобы по краям образовались высокие бортики. Убрать на 45 минут в холодильник.
4. Творог перетереть сквозь сито и перемешать со сметаной до образования массы без комков и крупных частиц.
5. Добавить сахарный песок, крахмал, ванилин, яйцо, желток. Влить лимонный сок и интенсивно взбить миксером или венчиком.
6. Смесь аккуратно разлить по заготовке, сверху кладём кусочки сухофруктов. Выпекать до 50 минут.
7. Вынимаем и даём охладиться до комнатной температуры, убираем в холодильник на 8-10 часов.
Яблочный пирог с черносливом
Сливы и яблоки отлично уживаются и на даче, и в компоте. А что будет, если они сойдутся в пироге? Попробуйте, и не забудьте присыпать молотой корицей, это придаст лёгкий аромат востока.
Ингредиенты:
• столовая ложка молока для разведения дрожжей;
• стакан простокваши, или полужирного кефира;
• сахар-песок нерафинированный — 2 ст. лож.
• молоко — столовая ложка, или чуть больше;
• корица по желанию для посыпки;
Способ приготовления:
1. Сухие дрожжи быстро растворить в тёплом молоке.
2. Маргарин растопить на паровой бане и, переставив ёмкость в холодную воду, остудить, оставив в жидкой консистенции.
3. Кефир, маргарин, растворённые дрожжи, соль и яйца перемешать. Небольшими частями, всыпая муку, вымесить некрутое тесто, убрать в тепло.
4. Нарезать очищенные яблоки тонкими пластинками.
5. Тесто поделить на две немного неравные части.
6. Большую часть размять по смазанной маслом форме, края немного приподнять.
7. Сверху выкладываем пластинки яблок и слегка присыпать смесью сахара и корицы.
8. Вторую половину раскатать и разрезать на полоски, из которых сплести косички. Косичками украсить в виде сеточки.
9. Ягоды чернослива укладываем по клеточкам и оставить подходить на время до часа.
10. Верх обильно смазать смесью молока и желтка и отправить выпекаться. Спустя 50 минут пирог готов.
Нежный пирог с черносливом под хрустящей корочкой
Чернослив с творогом, один из самых излюбленных смягчения резкого вкуса сухофруктов и всё же придадим немного новизны — слой взбитого с сахаром яичного белка сделает пирог необычным если не по вкусу, то уж точно по ощущениям.
Ингредиенты:
• мука — 2,5 стакана (высший сорт);
• десертная ложка разрыхлителя;
• нежирная сметана — около 150 грамм.
Способ приготовления:
1. Третью часть сахара растереть с четырьмя желтками.
2. Смешать муку с разрыхлителем, желтками и сахаром, добавить чуть подтаявший при комнатной температуре маргарин и вымесить руками густое тесто, постепенно вмешивая сметану.
3. Обернуть пищевой плёнкой, на 40 минут накрыть тонким полотенцем и убрать в холодильник.
4. Охлаждённое тесто скалкой раскатать по противню, образовывая невысокие бортики вдоль краёв.
5. Сверху равномерно выкладываем творожную массу, на неё — чернослив, нарезанный соломкой.
7. В это время взбить с оставшимся сахаром белки до образования крутых пиков.
8. За 7 минут до окончания достать пирог, выложить белковую массу по черносливу, аккуратно разровнять и вернуть выпекаться до готовности.
Мясной пирог с черносливом
Мясной пирог — блюдо настоящих мужчин. А если использовать в нём молотые орехи и чернослив, то помимо брутальности получим ещё и своеобразный вкус, к тому же это кушанье поданное горячим, совершенно отличается от холодного.
Ингредиенты, на две порции:
• измельчённые орехи — половина стакана;
• молотый вручную чёрный перец.
Способ приготовления:
1. Используемое мясо предварительно маринуют. Для этого промытую грудку разрезать вдоль волокон на две половинки. Отбив посолить, поперчить, натереть со всех сторон горчицей и убрать на холод, на 8-10 часов.
2. Слоёное тесто положить размораживаться.
3. Маринованное мясо курицы моем и просушиваем.
4. Оттаявшее тесто делим на порции, раскатываем толщиной порядка 3 мм и посыпаем грецкими орехами.
5. Посередине будущего коржа выкладываем 2 половинки филе, а между ними подготовленный чернослив.
6. Заворачиваем края и формируем пирог. Верх смазываем яйцом. Можно сверху при помощи вилки нанести узор.
7. Выпекаем при температуре, отличной от всех прочих рецептов — 160-170 градусов, выпечка идёт около часа.
Закрытый пирог с черносливом
Каждая хозяйка, когда-либо задававшаяся целью выбрать оптимальный рецепт пирога «на каждый день» сталкивалась с дилеммой: закрытый, или открытый. Выбирать, конечно, вам, а вариант закрытого пирога в ваш кухонный блокнот мы, разумеется, предложим.
Ингредиенты:
• дрожжи — 2 ст. л. сухих, или обычные — 100 грамм;
• маргарин сорта «Слойка» для выпечки — пачка;
• 3 ст. ложки очищенного растительного масла;
• два яйца, плюс одно для смазки;
• половина стакана сахара-песка;
• мука, сколько сможет взять тесто (всего около 3 стаканов);
Для начинки:
Способ приготовления:
1. В небольшую кастрюльку вылить молоко и положить нарезанный на кусочки маргарин.
2. Нагреть и дать маргарину растаять. Остудить до температуры немного выше комнатной.
3. Распустить в тёплой смеси дрожжи, влить раст. масло. Посолить, всыпать сахар, разбить яйца и размешать.
4. Содержимое кастрюльки вылить в миску, постепенно вводя муку замесить не прилипающее к рукам, некрутое тесто.
5. Чернослив освободить от косточек, мелко измельчить и смешать с растопленным на паровой бане мёдом.
6. На смазанном растительном масле противне раскатать скалкой 1/2 имеющегося теста, сверху помещаем подготовленный чернослив. Накрыть пластом раскатанного толщиной в 3 мм теста и плотно закрепить края со всех сторон.
7. Смазать яйцом и выпекать, пока не зарумянится.
Тёртый пирог с черносливом
Тёртым этот рецепт назван за необычный метод подготовки. Маргарин с мукой — рубят, тесто впоследствии натирают, получается оригинальная консистенция. Попробуйте, в процессе изготовления это совсем несложно, а о вкусе пирога судить, конечно, вам и вашим домашним.
Ингредиенты:
• 2,5 стакана муки высшего сорта;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды;
• чуть более 1/2 стакана сахара;
• чернослив без косточек — половина килограмма.
Способ приготовления:
1. Охлаждённый, но не застывший совсем маргарин энергично порубить ножом, перемешивая одновременно с мукой, добавить погашенную соду и вымесить густое тесто.
2. Измельчённый чернослив соединить с сахаром и перемешать.
3. Половину теста натереть на дно формы, слегка присыпанной мукой, используя тёрку с крупными ячейками.
4. Сверху равномерно поместить черносливовую массу.
5. На чернослив натереть вторую часть теста и выпекать 30 минут.
6. Остудить, присыпать обильно сахарной пудрой и разделить ножом на порционные куски.
Бисквитный пирог со сметанным кремом и черносливом
С чем только не делают такие замечательные вкусности, как бисквиты? С лимонами и бананами, с кофе и курагой, сладкие и не очень, белые и тёмные. Ну а если с черносливом? Да пожалуйста!
Ингредиенты для бисквита:
• 1,5 стакана сметаны 20% жирности и более (можно нежирную смешать со сливками);
• 20% сметана, или смешанную, как описано выше — 200 мл;
• ванилин или ванильный сахар — пакетик;
Способ приготовления:
1. Сахар со сметаной и яйца взбить при помощи миксера или вручную венчиком. Добавить гашёную соду, муку и ещё раз перемешать для создания однородности. Тесто должно быть без комочков.
2. Форму обильно смазать размягчённым маргарином, посыпать манной крупой. Перевернуть дном вверх, высыпав излишки манки, влить тесто и отправить в духовку на полчаса, пока не пропечётся. Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой. Если зубочистка, после того как вы её воткнёте, а затем быстро вынете, останется сухой, значит наш бисквит готов.
3. Для крема в небольшую ёмкость выложить сметану, всыпать сахар, ванилин и взбивать пока сметана не загустеет.
4. Остывший бисквит острым ножом разрезается на два горизонтальных слоя. На нижнюю половину выложить заранее подготовленный чернослив и обильно промазать слой чернослива сметанным кремом. Накрыть второй частью бисквита и поверху равномерно намазать оставшийся крем.
5. Украсить можно шоколадной стружкой.
Заливной пирог с черносливом
Заливные пироги просты только в описании. Конечно, может так статься, что вам от рождения дан талант их готовить. Ну а если нет, то просто попробуйте делать всё строго по пунктам. Должно получиться очень вкусно.
Ингредиенты:
• стакан полужирного кефира;
• маргарин или сливочное масло — 2 полных столовых ложки с горкой;
Для смазывания формы:
Способ приготовления:
1. В небольшой ёмкости перемешать при помощи венчика кефир, муку, соду, сахар, яйцо.
2. Маргарин или масло растопить и дать медленно остыть до комнатной температуры, добавить к тесту и ещё раз перемешать.
3. Емкость, в которой собираетесь выпекать, обмазать маслом и присыпать манной крупой.
4. Около трети теста налить сразу, покрыть подготовленным черносливом, сверху вылить остальное.
6. Готовый остывший пирог посыпают сахарной пудрой.
Пирог с черносливом — хитрости и полезные советы
• Муку для любого вида теста, особенно дрожжевого, всегда следует просеивать. Удалятся крупные частицы, мука станет «легче», наполнится воздухом.
• Если при замешивании жидкие составляющие вливать в муку, но не наоборот, то вы избежите образования комков и вымесить тесто станет гораздо легче.
• Для песочного теста все составляющие выдерживают при комнатной температуре, нельзя маргарин или масло интенсивно нагревать, топить. Они перетираются с сахаром и мукой руками и при этом достаточно быстро, чтобы маргарин не успел подтаять.
• Дрожжевое тесто лучше всего подходит в тёплом месте.
• Чтобы разрыхлитель равномерно разошёлся по муке, достаточно смешать его с мукой до просеивания.
• Если муку всыпать постепенно при вымешивании, вы никогда не переборщите с её количеством и получите идеальное тесто требуемой консистенции.
• При выпекании изделий из дрожжевого теста на дно духовки рекомендуется ставить миску с водой для увлажнения воздуха. Пироги поднимутся ещё сильнее.
Источник статьи: http://www.baby.ru/community/125557/forum/486396918-terpkaa-sladost-domasnij-pirog-s-cernoslivom-lucsie-recepty-prostyh-i-neobycnyh-pirogov-s-cernoslivom-sladkih-i-masnyh/