Песочный пирог с яблоками и сливами
Песочный пирог с яблоками и сливами — отличный перекус и десерт к чаю. Особенно такая выпечка актуальна в летне-осенний период, когда свежие фрукты в изобилии. Рассыпчатое тесто идеально сочетается с сочной начинкой, а результат превзойдёт все ваши ожидания.
Необходимые ингредиенты
Для пирога лучше использовать переспелые сливы, т.к. из них выделяется большое количество сока при термообработке. А вот яблоки можно брать абсолютно любых сортов.
- сахарный песок — ⅓ стакана;
- мука пшеничная — 300 г;
- маргарин — 150 г;
- вода — 50–100 мл (сколько возьмёт тесто).
- крахмал — 2 ст. л;
- сливы — 200 г;
- яблоки — 200 г;
- сахарный песок — ½ стакана;
- корица — 0,5 ч. л;
- яйцо — 1 шт. (для смазки).
Если в хозяйстве не нашлось крахмала для начинки, его можно заменить на мелкие сухарики или манную крупу.
Рецепт приготовления
Перед тем как начинать готовить пирог, нужно достать масло из холодильника, чтобы оно подтаяло.
- Растереть просеянную муку с маслом и сахаром так, чтобы ингредиенты превратились в мелкие крупинки.
- Аккуратно и понемногу влить воду, замешивая тесто в процессе. Масса должна получиться пластичной.
- Накрыть плёнкой и убрать в морозилку на 10 мин.
- Яблоки и сливы промыть, удалить косточки. Нарезать на небольшие кубики.
- Отделить ⅔ теста и раскатать в пласт. Переложить его в форму, посыпать крахмалом, сверху разложить фрукты, посыпать корицей и сахаром.
- Остаток теста раскатать в тонкую лепёшку, нарезать полосками. Выложить их на пироге так, чтобы получилась сеточка.
- Яйцо взбить, смазать им верх и бока выпечки.
- Разогреть духовку до 200 °C, выпекать около 30 минут.
Необязательно украшать выпечку сеточкой из полосок. Можно убрать остаток теста в морозилку на 20 минут, потереть его на тёрке и посыпать десерт сверху полученной крошкой.
Когда пирог покроется аппетитной румяной корочкой — можно выключать.
Немного остывший пирог разрежьте на порционные кусочки и зовите своих домочадцев. Равнодушным не останется никто!
Источник статьи: http://vannadecor.ru/bit/pesochnyy-pirog-s-yablokami-i-slivami.html
Пирог с яблоками и сливами
Пирог с яблоками и сливами — подходящий вариант для чаепития. Тесто может быть любым — дрожжевым или песочным, со сметаной или кефиром, а сочетание продуктов в начинке придает готовому сливово-яблочному пирогу приятный кисло-сладкий вкус и восхитительный аромат.
Пирог с яблоками и сливами на кефире
Самый простой, бюджетный и не требующий большого кулинарного опыта вариант — сделать тесто с кефиром. Это способ отлично подойдет начинающим хозяйкам. Кефирное тесто готовится быстро, придавая готовому изделию нежность и воздушность. Консистенция пирога со сливами и яблоками в этом случае слегка напоминает классическую шарлотку.
- кефир — 170-200 мл;
- сахар — 150-180 гр;
- яйцо — 2 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- ванильный сахар или ванилин — 10 г;
- соль — 1/4 ч. л.;
- мука — 400-450 г;
- крупные яблоки — 2 шт.;
- сливы среднего размера — 5-7 шт.
- Яйца и сахар взбить до пышности.
- Продолжая взбивать, добавить кефир, соду и ванилин.
- Муку соединить с полученной яичной смесью.
- Все перемешать до однородности. Масса не должна быть густой, поэтому муку нужно добавлять постепенно.
- Вымытые, очищенные от кожицы яблоки и сливы, из которых предварительно удалены косточки, нарезать кубиками.
- Выложить фрукты на дно смазанной формы и залить тестом.
- Выпекать при 180°С в течение 40-45 минут. Время приготовления можно регулировать в зависимости от мощности духовки.
- Остудить пирог, вынуть из формы подавать, слегка присыпав сахарной пудрой (по желанию).
Открытый пирог с яблоками и сливами из дрожжевого теста
Выпеченный из теста, при приготовлении которого использовались дрожжи, пирог с яблоками и сливой получается мягким, нежным, воздушным. Выглядит готовое изделие красиво, ведь во время приготовления тесто поднимается, и фрукты слегка утопают в нем.
- теплая вода — 250 мл;
- теплое молоко — 250 мл;
- дрожжи (свежие) — 15 г;
- сахар — 4 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- маргарин — 100 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- мука — 5-6 ст.;
- фрукты — по вкусу.
- Молоко, воду, дрожжи, сахар и 2 ст. муки смешать и оставить, пока дрожжи не поднимутся.
- Добавить взбитое яйцо, растопленный маргарин, соль и сметану.
- Снова перемешать и соединить с просеянной мукой.
- Замесить тесто и оставить примерно на 1 час для подъема.
- Фрукты вымыть. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Из слив вынуть косточку и также нарезать ломтиками.
- От теста отделить небольшую часть, остальное разложить на смазанном противне. Сверху выложить начинку.
- Из оставшейся части теста сделать полоски или вырезать фигуры (ромбы, квадраты, цветы) и украсить пирог сверху.
- Выпекать при 170°С около 15-20 минут.
Пирог с яблоками и сливами из песочного теста
Изделия на основе песочного теста с яблоками и сливами — мягкие внутри и рассыпчатые сверху — станут любимым десертом для повседневного и праздничного чаепития. Такие пироги выглядит нарядно и снаружи, и в разрезе. Необычайную мягкость изделию придает сметана, добавленная в тесто.
- яйцо (крупное) — 1 шт.;
- сахарная пудра — 200 г;
- маргарин — 200 г;
- сметана — 2-3 ст. л.;
- ванилин или ванильный сахар — по вкусу;
- разрыхлитель — 15 г;
- мука — 500 г;
- сливы — 450 г;
- яблоки — 4 шт.
- Яйца и сахарную пудру взбить. Добавить соль, маргарин (размягченный), сметану и ванилин. Все перемешать.
- Ввести муку и замесить мягкое тесто.
- Разделить тесто на 2 части.
- Большую часть раскатать и уложить на дно смазанной маргарином емкости для выпечки, сформировав небольшие бортики. Присыпать сверху панировочными сухарями.
- Выложить подготовленные фрукты (вымытые, очищенные и нарезанные дольками). Слегка посыпать сахаром и корицей (по желанию).
- Из оставшегося теста вырезать фигурные полоски и уложить сверху по диагонали.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 45 минут.
- Перед подачей пирог с яблоками и сливой посыпать сахарной пудрой.
Пирог с яблоками и сливами на сметане
Приготовленная из сметанном тесте выпечка получается мягкой и нежной. Мучные изделия (даже с начинкой из сочных фруктов) всегда хорошо пропечены и не выглядят «мокрыми».
- яйцо — 2-3 шт;
- .сметана — 180 г;
- сахар — 130 г;
- сода — 1 ч. л.;
- мука — 1-1,5 ст.;
- яблоки (спелые) — по вкусу;
- сливы (спелые) — по вкусу.
- Вымыть и очистить фрукты, затем все нарезать кубиками.
- С помощью миксера взбить сахар и яйца, добавить сметану и соду, продолжать взбивать до получения однородной консистенции.
- В полученную смесь постепенно ввести муку. Масса не должна быть плотной и густой.
- В тесто добавить нарезанные фрукты и еще раз перемешать.
- Выложить смесь в смазанную маргарином или маслом форму.
- Выпекать сметанный пирог с яблоками и сливой при 180°С в течение 40 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки, при необходимости увеличить время приготовления.
- Вынуть изделие из формы, остудить и подавать, нарезать на порционные куски.
Испеченные на основе любого теста пироги с начинкой из спелых фруктов получаются воздушными и мягкими. Такие сладости всегда становятся любимым лакомством для всех членов семьи и гостей.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/pirog-s-iablokami-i-slivami-5cc5dbfa0960c900b4e645f3
Цветаевский пирог с яблоками и сливами
Всем привет, с вами ChefJo! Сегодня мы будем готовить цветаевский пирог с яблоками и сливами. Нам понадобится:
- 1,5-2 стакана муки
- 150 г сливочного масла
- 0,5 стакана сметаны
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 2-3 ст. л. муки
- Яблоки
- Сливы
- Корица (по желанию)
1. Просейте муку с разрыхлителем. растопите сливочное масло на маленьком огне. Смешайте растопленное масло со сметаной. Всыпая просеянную муку с разрыхлителем в сметанно-маслянную смесь, замесите тесто. Оно должно получится мягче, чем на раскатку.
2. Смажьте разъёмную форму (можно взять обычную с высокими бортиками) маслом. Распределите тесто руками по дну и стенкам формы, сделав бортики.
3. Сделайте сметанную заливку. Для этого смешайте сметану с яйцом, всыпьте сахар, добавьте муку и перемешайте. заливка должна быть жидкой.
4. Помойте яблоки и сливы, удалите косточки, нарежьте тонкими ломтиками и выложите ими форму. Залейте яблоки сметанной заливкой, равномерно распределив её. По желанию присыпьте корицей.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 40-45 мин.
Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d67fffe2f4ad700ad52ddd8/cvetaevskii-pirog-s-iablokami-i-slivami-5d984ffbf73d9d00b28b7894
Пирог с яблоками и сливами
Пирог с яблоками и сливами – подходящий вариант для чаепития. Тесто может быть любым – дрожжевым или песочным, со сметаной или кефиром, а сочетание продуктов в начинке придает готовому сливово-яблочному пирогу приятный кисло-сладкий вкус и восхитительный аромат.
Пирог с яблоками и сливами – подходящий вариант для чаепития.
Пирог с яблоками и сливами на кефире
Самый простой, бюджетный и не требующий большого кулинарного опыта вариант – сделать тесто с кефиром. Это способ отлично подойдет начинающим хозяйкам. Кефирное тесто готовится быстро, придавая готовому изделию нежность и воздушность. Консистенция пирога со сливами и яблоками в этом случае слегка напоминает классическую шарлотку.
- кефир – 170-200 мл;
- сахар – 150-180 гр;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- ванильный сахар или ванилин – 10 г;
- соль – 1/4 ч. л.;
- мука – 400-450 г;
- крупные яблоки – 2 шт.;
- сливы среднего размера – 5-7 шт.
- Яйца и сахар взбить до пышности.
- Продолжая взбивать, добавить кефир, соду и ванилин.
- Муку соединить с полученной яичной смесью.
- Все перемешать до однородности. Масса не должна быть густой, поэтому муку нужно добавлять постепенно.
- Вымытые, очищенные от кожицы яблоки и сливы, из которых предварительно удалены косточки, нарезать кубиками.
- Выложить фрукты на дно смазанной формы и залить тестом.
- Выпекать при 180°С в течение 40-45 минут. Время приготовления можно регулировать в зависимости от мощности духовки.
- Остудить пирог, вынуть из формы подавать, слегка присыпав сахарной пудрой (по желанию).
Открытый пирог с яблоками и сливами из дрожжевого теста
Выпеченный из теста, при приготовлении которого использовались дрожжи, пирог с яблоками и сливой получается мягким, нежным, воздушным. Выглядит готовое изделие красиво, ведь во время приготовления тесто поднимается, и фрукты слегка утопают в нем.
- теплая вода – 250 мл;
- теплое молоко – 250 мл;
- дрожжи (свежие) – 15 г;
- сахар – 4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- маргарин – 100 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- мука – 5-6 ст.;
- фрукты – по вкусу.
- Молоко, воду, дрожжи, сахар и 2 ст. муки смешать и оставить, пока дрожжи не поднимутся.
- Добавить взбитое яйцо, растопленный маргарин, соль и сметану.
- Снова перемешать и соединить с просеянной мукой.
- Замесить тесто и оставить примерно на 1 час для подъема.
- Фрукты вымыть. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Из слив вынуть косточку и также нарезать ломтиками.
- От теста отделить небольшую часть, остальное разложить на смазанном противне. Сверху выложить начинку.
- Из оставшейся части теста сделать полоски или вырезать фигуры (ромбы, квадраты, цветы) и украсить пирог сверху.
- Выпекать при 170°С около 15-20 минут.
Пирог с яблоками и сливами из песочного теста
Изделия на основе песочного теста с яблоками и сливами – мягкие внутри и рассыпчатые сверху – станут любимым десертом для повседневного и праздничного чаепития. Такие пироги выглядит нарядно и снаружи, и в разрезе. Необычайную мягкость изделию придает сметана, добавленная в тесто.
Изделия на основе песочного теста с яблоками и сливами – мягкие внутри и рассыпчатые сверху – станут любимым десертом для повседневного и праздничного чаепития.
- яйцо (крупное) – 1 шт.;
- сахарная пудра – 200 г;
- маргарин – 200 г;
- сметана – 2-3 ст. л.;
- ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
- разрыхлитель – 15 г;
- мука – 500 г;
- сливы – 450 г;
- яблоки – 4 шт.
- Яйца и сахарную пудру взбить. Добавить соль, маргарин (размягченный), сметану и ванилин. Все перемешать.
- Ввести муку и замесить мягкое тесто.
- Разделить тесто на 2 части.
- Большую часть раскатать и уложить на дно смазанной маргарином емкости для выпечки, сформировав небольшие бортики. Присыпать сверху панировочными сухарями.
- Выложить подготовленные фрукты (вымытые, очищенные и нарезанные дольками). Слегка посыпать сахаром и корицей (по желанию).
- Из оставшегося теста вырезать фигурные полоски и уложить сверху по диагонали.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 45 минут.
- Перед подачей пирог с яблоками и сливой посыпать сахарной пудрой.
Пирог с яблоками и сливами на сметане
Приготовленная из сметанном тесте выпечка получается мягкой и нежной. Мучные изделия (даже с начинкой из сочных фруктов) всегда хорошо пропечены и не выглядят “мокрыми”.
- яйцо – 2-3 шт;
- .сметана – 180 г;
- сахар – 130 г;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 1-1,5 ст.;
- яблоки (спелые) – по вкусу;
- сливы (спелые) – по вкусу.
- Вымыть и очистить фрукты, затем все нарезать кубиками.
- С помощью миксера взбить сахар и яйца, добавить сметану и соду, продолжать взбивать до получения однородной консистенции.
- В полученную смесь постепенно ввести муку. Масса не должна быть плотной и густой.
- В тесто добавить нарезанные фрукты и еще раз перемешать.
- Выложить смесь в смазанную маргарином или маслом форму.
- Выпекать сметанный пирог с яблоками и сливой при 180°С в течение 40 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки, при необходимости увеличить время приготовления.
- Вынуть изделие из формы, остудить и подавать, нарезать на порционные куски.
Испеченные на основе любого теста пироги с начинкой из спелых фруктов получаются воздушными и мягкими. Такие сладости всегда становятся любимым лакомством для всех членов семьи и гостей.
Источник статьи: http://vseolady.ru/slivovo-yablochnyj-pirog.html