Песочный пирог с персиком и миндалем

Пирог с персиками и миндалем

Ингредиенты

• мука – 100 гр.
• миндаль (молотый) – 70 гр.
• масло сливочное – 80 гр.
• сахар – 90 гр.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• соль — щепотка
• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• персики – 2 шт. (для теста и для украшения)

Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Персики можно заменить другими фруктами, например, абрикосами, вишней или яблоками.

1. Перекладываем масло в отдельную миску, добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем на максимальной скорости миксера несколько минут, пока масло не посветлеет.

2. Добавляем яйца по очереди, после каждого из них взбивая массу.

Она сначала станет жидкой, а потом немного загустеет.

Это усиливает вкус и оттеняет сладость теста.

4. Добавляем молотый миндаль.

Благодаря крошке миндаля тесто приобретет красивый цвет и ореховый аромат.

Продолжаем взбивать массу на средней скорости еще пару минут.

5. Небольшими порциями добавляем муку, просеянную с разрыхлителем, и размешиваем ручным венчиком, чтобы сохранить воздушность теста.

Оно должно получиться гладким и однородным.

6. Добавляем персик, нарезанный на небольшие кусочки и выкладываем тесто в форму.

Заранее нужно смазать форму сливочным маслом и застелить на дно пергамент.

Выкладываем на тесто дольки персиков и немного их вдавливаем.

7. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Выпекаем пирог 30 мин., затем проверяем готовность зубочисткой.

У меня электрический духовой шкаф, поэтому ориентируйтесь по своей духовке.

Время выпекания может слегка отличаться- плюс минус 5 минут.

Готовый пирог должен равномерно подняться и зарумяниться.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Потрясающе вкусный Пирог с персиками! Готовим к чаю любимый персиковый пирог на скорую руку из простых ингредиентов. Ароматная выпечка с вкусной витаминной начинкой восхитит всех сладкоежек!

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/159286

Персиково-миндальный пирог

Ну что — переключаемся на персики-абрикосы? Они уже очень хороши — самый сезон. Начнем, пожалуй, с персикового пирога на миндальном кексовом тесте. Он вкусный, ароматных, нежный и сочный. Готовится просто, сверхъестественных ингредиентов не требует.

Персики абсолютно без проблем заменяются на абрикосы. Или на какие-нибудь сезонные ягоды — тут уж что вам под руку подвернется или по душе придется.

Ингредиенты на форму 24-26 см:

Основа

Рецепт приготовления:

Миндаль размалываем в кофемолке — чем мельче, тем лучше. Можно использовать готовую миндальную муку.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем миндальную муку и вымешиваем до однородности. Добавляем сметану и снова вымешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Кладем тесто в смазанную маслом форму.

Из персиков удаляем косточки, мякоть нарезаем ломтиками. Укладываем поверх теста.

Слегка присыпаем сахаром и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

Источник статьи: http://www.vkusnyblog.ru/recipe/persikovo-mindalnyj-pirog/

Пирог с персиками и миндальным кремом

ОПИСАНИЕ

Вместо персиков можно взять абрикосы или любые ягоды, которые вам нравятся.

Пищевая ценность порции

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Эти фрукты можно употреблять в пищу в свежем виде, но существует множество рецептов с персиками, например пирог или фруктовый салат.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/8587-pirog-s-persikami-i-mindalnym-kremom

Пирог с персиками и миндалем

С этим пирогом не нужно долго возиться на кухне, так что если неожиданно заглянули гости, Вам этот рецепт пригодится. Кроме того, все составляющие этого пирога почти всегда находятся под рукой. Лучше всего он получается со свежими персиками, но их нужно предварительно припустить с сахаром. Сейчас не сезон, поэтому я использую консервированные половинки персиков. Этот пирог получается всегда, но по иронии судьбы, в этот раз я передержала его в духовке, вкус не пострадал, а вот на вид получился уже не тот, что хотела. Обидно, конечно, но прошу строго меня не судить.

Ингредиенты для «Пирог с персиками и миндалем»:

• Сухари панировочные / Панировка (посыпать форму для выпекания) — 1 ст. л.
• Желирующая смесь — 2 ч. л.
• Сливки (20%) — 150 мл
• Миндаль — 70 г
• Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Масло сливочное (100г — в тесто, 45г — в соус, 5г — для смазывания формы) — 150 г
• Молоко — 180 мл
• Сахар коричневый (60г — в тесто,60г — в соус) — 120 г
• Персик (консервированный в виде половинок) — 600 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Сок апельсиновый (с мякотью) — 100 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с персиками и миндалем»:

Для приготовления теста всыпаем в муку щепотку соли, соду, крахмал, все перемешиваем и просеиваем через сито. Затем добавляем молотую корицу и 100г размягченного сливочного масла, вымешиваем руками до получения крошки. Добавляем 60г коричневого сахара и 180 мл молока, еще раз все вымешиваем лопаточкой, чтоб получилось однородное гладкое тесто.

В огнеупорную стеклянную форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выкладываем тесто в виде оладушек, оставляя между ними пустоты. Диаметр моей формы 24 см. Затем распределяем между ними половинки консервированных персиков.

Отправляем пирог в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Пока пирог запекается, измельчаем очищенные миндальные орехи, но не слишком мелко. Растапливаем на медленном огне 45г сливочного масла и 60 г коричневого сахара, отдельно нагреваем сливки, но не кипятим.

В апельсиновый сок добавляем пару чайных ложечек железирующего средства. Вливаем тонкой струйкой горячие сливки в сахарно-масляную смесь, непрерывно помешиваем. Как только масса начнет загустевать, добавляем апельсиновый сок, он нужен чтобы придать немного кислинки, варим пару минут на медленном огне, непрерывно помешивая.

Достаем пирог из духовки заливаем его кисло-сладким соусом, сверху посыпаем миндальным орехом и отправляем повторно в нагретую до 200 градусов духовку еще минут на 12-15.

Достаем пирог даем ему немного остыть и едим теплым.

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/73550/