Песочное тесто без яиц — сладкое и несладкое, 4 варианта. Песочное печенье
Песочное тесто без яиц можно использовать как основу для огромного количества всевозможной выпечки — от простого песочного печенья до изысканных пирогов. Здесь я поделюсь четырьмя вариантами песочного теста — 2 варианта сладкого и 2 варианта несладкого теста. Сладкое можно использовать для сдобной выпечки, печенья и сладких пирогов, а несладкое — для корзиночек, тарталеток, пирогов с овощами, сыром, соленых закусок, или, наоборот, для пирогов, у которых начинка сама по себе очень сладкая и не требует дополнительной сладости теста.
Несладкое песочное тесто без яиц. Вариант 1.
Ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 125 грамм сливочного масла;
- 2,5 столовых ложки сметаны;
- щепотка соли.
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло для песочного теста должно быть очень холодным. Нарежьте его на небольшие кубики.
2. Затем просейте в миску с маслом муку, смешанную с солью.
3. Разотрите муку с маслом до образования крупной крошки.
⇒ Кстати, даже из такой мучной крошки можно приготовить вкуснейший пирог!
4. Добавить сметану и замесить плотное однородное тесто. Замешивать его старайтесь быстро, чтобы сливочное масло, которое входит в состав, не растопилось, иначе изделия из этого теста получатся жесткими.
5. Когда тесто готово, уберите его в холодильник на 30-40 минут, после чего используйте в соответствии с рецептом.
Несладкое песочное тесто без яиц. Вариант 2:
Ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 125 грамм очень холодного сливочного масла;
- 50 мл очень холодной воды;
- щепотка соли.
Как приготовить:
1. Сливочное масло натрите на терке, подсолите и разотрите в крошку с мукой.
2. Постепенно влейте холодную воду, замешивая однородное тесто. Также, как и в предыдущем варианте, с тестом работать надо быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук. Уберите готовое тесто в холодильник на 30-40 минут, далее работайте с ним по рецепту.
Сладкое песочное тесто без яиц. Вариант 1:
Ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 125 грамм сливочного масла;
- 2,5 столовых ложки сметаны;
- 50 грамм сахарной пудры;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
1. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте сахарную пудру и разотрите.
2. Добавьте щепотку соли и просейте в масляную смесь муку.
3. Всё как следует перемешайте до образования крупной мучной крошки.
4. Добавьте сметану и месите тесто до однородности. Как и во всех вариантах, делайте это быстро, чтобы не растаяло сливочное масло.
6. Перед использованием уберите тесто в холодильник на 30-40 минут.
Сладкое песочное тесто без яиц. Вариант 2:
Ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 125 грамм холодного сливочного масла;
- ½ чайной ложки соды;
- 50 грамм сахара или сахарной пудры;
- 45 мл ледяной воды.
Процесс приготовления:
1. Масло растереть с сахаром, муку соединить с содой.
2. Соединить обе смеси, растерев их в крошку.
3. Постепенно влить холодную воду и максимально быстро замесить тесто.
4. Убрать в холодильник на 30-40 минут перед дальнейшим использованием.
Песочное печенье без яиц
Из сладкого песочного теста можно приготовить песочное печенье (а здесь можете посмотреть рецепт вкусного шоколадного песочного печенья).
Для этого охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5-1 см и вырежьте печенье желаемой формы.
Можно украсить его дроблеными орешками, семечками, сухофруктами.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 8-12 минут (зависит от толщины печенья и настроек вашей духовки).
Песочное печенье готово. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://calmandveggi.ru/pesochnoe-testo-bez/
Пирог с начинкой к чаю. Рассыпчатый пирог без яиц
Предлагаю невероятно вкусный рассыпчатый пирог к чаю на каждый день! Такой пирог очень быстро готовится , тесто замешивать не нужно, и без добавления яиц. Ваши детки будут просить ещё, а Вам понравится этот рецепт простого приготовления! Всем приятного аппетита!
Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в конце!
Сливочное масло или маргарин 230г
Возьмите муку и просейте через сито. Добавьте сахарную пудру, разрыхлитель для теста и щепотку соли. Перемешайте, а затем добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло.
Перетрите всё в крошку руками.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и высыпайте чуть больше половины теста. Распределите тесто по всей поверхности и утрамбуйте(уплотните) руками или ложкой. На тесто выложите начинку. Начинку для пирога можно взять по вкусу, как свежие ягоды и фрукты, так и любое густое варенье.
Сверху пирог посыпайте оставшейся крошкой. Отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
Пирог готов! Пирог получается рассыпчатый, сверху хрустящая крошка,а сладкое варенье с яблок и кислая смородина прекрасное сочетание начинки для пирога. Всем советую приготовить! Очень вкусно!
Если вам понравился рецепт ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!
Пошаговый видео рецепт смотрите на YouTube канале «Мои рецепты»:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/moiretseptyluda/pirog-s-nachinkoi-k-chaiu-rassypchatyi-pirog-bez-iaic-5dabd2b25d636200af1101e3