Песочно-творожное печенье – это очень быстрый и вкусный десерт, который обязательно понравится членам вашей семьи. Следует сразу же отметить, что для приготовления такого лакомства необходимы только самые простые и доступные ингредиенты. Чтобы в этом вы убедились сами, мы решили представить несколько подробных рецептов вкусных и рассыпчатых изделий.
В приготовлении таких изделий нет ничего сложного. Поэтому сделать их сможет любой подросток.
Итак, чтобы получить максимально вкусное песочно-творожное печенье, необходимо иметь:
- сливочное масло свежее — около 200 г;
- мелкий белый сахар — 150 г;
- куриное яйцо небольшое – 1 шт.;
- творог средней жирности сухой — примерно 250 г;
- муку пшеничную — приблизительно 450-500 г;
- цедру лимона — десертную ложку;
- разрыхлитель или пищевую соду — 1 щепотку.
Прежде чем выпечь песочно-творожное печенье в духовке, следует замесить однородное тесто. Для этого заранее вынимают сливочное масло из холодильника и хорошенько его размягчают. Кулинарный жир кладут в глубокую миску, а затем добавляют к нему 100 г белого сахара, небольшое яйцо и сухой творог средней жирности.
Для особого вкуса к ингредиентам также добавляют цедру лимона. В завершение в отдельную тарелку просеивают пшеничную муку и разрыхлитель для теста. После этого полученную смесь постепенно всыпают к творожной массе и тщательно ее перемешивают. На выходе получают однородное и мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Формировать песочно-творожное печенье можно по-разному. Мы решили сделать своеобразные «поцелуйчики». Для этого готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, предварительно присыпав его мукой. Затем изделие нарезают на кружочки диметром 5 см. Для этого рекомендуется использовать специальный круглый или рельефный кондитерский нож (можно воспользоваться обычной рюмкой).
После того как изделия будут вырезаны, их следует поочередно обмокнуть в сахарный песок, а затем сложить вчетверо и немного прижать пальцем (сахарной стороной внутрь).
Поочередно формируя творожные «поцелуйчики», их аккуратно помещают на смазанный маслом духовой лист. Заполнив весь противень, его сразу же отправляют в духовку. В таком виде творожно-песочное печенье выпекают на протяжении 35 минут (при температуре 195 градусов).
После того как творожно-песочное печенье в виде «поцелуйчиков» приготовится и остынет, его аккуратно снимают с листа и помещают в глубокую посуду. К столу такой десерт рекомендуется подавать еще в горячем состоянии. Дополнительно к сладкому печенью можно преподнести черный чай или какао.
Тем, кто любит груши или яблоки, предлагаем сделать творожный десерт с добавлением этих фруктов. На выходе вы обязательно получите нежное и вкусное лакомство, от которого не смогут отказаться ни взрослые, ни дети.
Итак, для приготовления простого десерта нам понадобится:
- плотный жирный творог – около 300 г;
- желток яичный – 1 шт.;
- груша мягкая и яблоко сладкое – по 1 шт.;
- песок сахарный – около 80 г;
- масло сливочное – примерно 50 г;
- мука пшеничная – приблизительно 3 большие ложки;
- гашеная сода – ½ десертной ложки;
- ванилин – добавлять по вкусу.
Тесто для такого печенья месится легко и просто. Для начала необходимо выложить жирный и плотный творог в большую миску, а затем добавить к нему яичный желток мягкое сливочное масло и белый сахар. После перемешивания все компоненты рекомендуется оставить в стороне на 20-35 минут. Тем временем можно заняться обработкой фруктов.
Для этого хорошенько моют грушу и яблоко, очищают их от кожуры и семенной коробки, а затем шинкуют маленькими кусочками (можно натереть на большой терке).
Получившийся фруктовый микс добавляют к сладкому творогу, а затем в ту же посуду выкладывают пшеничную муку, ванилин и гашеную соду. На выходе получают густое, но не крутое тесто.
После приготовления теста следует приступить к формированию изделий. Для этого от общей основы отщипывают кусочек, равный двум десертным ложкам. Из него делают небольшой шарик и слегка его приплющивают.
Сформировав изделия, их выкладывают на противень, выстеленный пекарской бумагой. Между полуфабрикатами оставляют расстояние в 2-3 сантиметра. Если этого не сделать, то все печенье может слипнуться.
В таком виде наполненный лист отправляют в духовку. Изделия выпекают на протяжении 50 минут при температуре 195 градусов.
Подавать фруктово-творожное печенье к столу желательно еще в горячем состоянии. Для этого его следует аккуратно убрать с противня и поместить в красивую пиалу. Также гостям необходимо предложить чашку чая или кофе.
Песочные печенья с творожной начинкой, рецепт которых мы рассмотрим далее, можно в любое время приобрести в магазине. Но будет лучше, если такой десерт вы сделаете самостоятельно. Для этого может понадобиться:
- мука белая — около 1,5 стакана в тесто и 3 большие ложки в начинку;
- сахар белый — примерно 3 большие ложки в тесто и столько же в начинку;
- масло сливочное топленое — 2 большие ложки;
- яйца некрупные — 3 штуки (1 — в начинку, 1 — в тесто, 1 — для смазывания полуфабрикатов);
- густая сметана — 7 больших ложек;
- разрыхлитель — десертная ложка;
- соль мелкая — щепоточка;
- творог сухой жирный — 300 граммов.
Тесто для сочней месится очень легко. Куриное яйцо разбивают в миску, а затем добавляют три ложки сахара и тщательно все перемешивают. В эту же смесь выкладывают густую сметану, поваренную соль, разрыхлитель и топленое сливочное масло. Повторно перемешав продукты, к ним постепенно всыпают белую муку.
После описанных действий вы должны получить мягкое, густое и эластичное тесто.
Чтобы сделать вкусное песочное печенье с творожной начинкой, необходимо использовать только свежий сухой творог. К нему добавляют взбитое яйцо и немного сахара. Если начинка получилась слишком жидкой, то ее рекомендуют сдобрить малым количеством пшеничной муки.
Прежде чем сформировать сочни, песочное тесто аккуратно раскатывают в нетолстый пласт, а затем нарезают на кружочки диаметром 8 сантиметров. После этого на одну половину изделия помещают творожную начинку и накрывают ее второй частью основы. Края сочня можно не защемлять, а можно и слегка прижать при помощи вилки.
Сформировав домашние сочни с творожной начинкой, их смазывают взбитым яйцом, помещают на лист и отправляют в духовку. Готовят такое печенье около 35 минут при температуре 195 градусов. За это время изделия должны стать слегка румяными, а также мягкими и очень нежными.
Как видите, в приготовлении домашнего печенья с творогом нет ничего сложного. После того как сочни будут выпечены, их снимают с противня при помощи лопатки, а затем располагают на большой тарелке. К столу такие изделия можно подавать с любыми напитками. Однако чаще всего сочни употребляют вместе со сладким питьевым йогуртом, кефиром, ряженкой или обычным крепким чаем.
По материалам fb.ru
Сахар-песок – 100-120 г
Сливочное масло или маргарин – 100 г
Ванилин кристаллический – 1 г
Мука – около 4 стаканов
Творожно-песочное печенье – любимая выпечка детей. Попробуйте приготовить песочное печенье с творогом на скорую руку. Рецепт очень простой, и не требуется особого кондитерского мастерства. Печенюшки из рассыпчатого песочного теста, отменно сочетающегося с творожком, тают во рту.
Как и сам рецепт, ингредиенты нужны самые простые по списку.
Охлажденные куриные яйца и сахарный песок взбиваются в пену.
Сливочное масло или маргарин для выпечки «Пышка» нужно предварительно растопить в микроволновке, но не до горячего состояния. Теплое масло присоединяется к яйцам.
Не выключая миксера, масло необходимо перемешать с яично-сахарной массой в консистенцию крема.
В крем вводятся творог и ванилин.
Замешивание продолжается. Получаем творожно-масляный крем.
Завершающий ингредиент – мука. Для начала в крем вводится стакан муки. Замешивание миксером продолжается.
После чего вводится второй стакан муки и соду.
Далее третий стакан муки. Когда миксер перестанет активное вращение, переходим на ручной замес. Еще немного муки, если необходимо.
Начинаем преобразовывать тесто в пластичный не липнущий к рукам шар. После чего песочно-творожное тесто убирается в холодильник на 30-45 минут.
Охлажденное тесто порционно раскатывается в пласт средней толщины. Удобнее всего раскатывать кусочки песочного теста на бумаге для выпечки. Муку больше использовать не нужно, чтобы печенье не получилось сухим.
Заготовки печенья формируются с помощью декоративной формочки или обычной кромки стакана.
Печенье переносится в противень на сухой лист пергамента.
Для равномерного нагрева теста фигурки прокалываются вилкой.
Песочное печенье выпекается в разогретой духовке всего 10-15 минут. При этом температура духовки не должна быть менее 220°C.
Приготовленное на скорую руку песочное печенье с творогом с легкостью снимается с листа для выпечки.
По материалам www.iamcook.ru
Простое в приготовлении, очень вкусное и полезное песочное печенье с творогом в домашних условиях — отличный вариант для десерта к чаю. Такое лакомство понравится и взрослым, и малышам.
- Сливочное масло 200 Грамм
- Творог 250 Грамм
- Цедра лимона 1 Чайная ложка
- Мука 450-500 Грамм
- Сахар 50 Грамм
- Разрыхлитель 1 Щепотка
1. Размягченное сливочное масло соединить с творогом.
2. Вымыть и обсушить лимон. Натереть на мелкой терке цедру и отправить в миску. Также при желании этот простой рецепт песочного печенья с творогом можно дополнить цедрой апельсина или лайма.
3. Тщательно растереть и взбить массу до однородной консистенции.
4. В муку всыпать соль и разрыхлитель, а затем просеять.
5. Добавить муку в несколько приемом, чтобы тесто получилось без комочков.
6. Готовое тесто разделить на 3 части.
7. Каждую часть теста довольно тонко раскатать на рабочей поверхности.
8. Далее можно вырезать из теста с помощью выемок печенье самых разнообразных форм.
9. Если песочное печенье с творогом в домашних условиях все-таки будет с сахаром, то кусочек теста нужно опустить в тарелку с сахаром, а затем свернуть (так, чтобы сахар оказался внутри).
10. Застелить пергаментом противень и выложить готовые печенья. Отправить в разогретую духовку на минут на 25-30. Вот и весь секрет, как сделать песочное печенье с творогом. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку.
По материалам povar.ru