У меня был период, когда я терпеть не мог печенье вообще. То есть вот неважно, крекеры это, песочные, с шоколадом или без, просто не мг смотреть и всё. Вокруг каждый пил чай с печеньем, а только отворачивался, чтоб не смотреть на ненавистный десерт.
То ли я их просто переел, а может они перестали мне нравиться, ведь большинство продуктов, изготавливаемых в промышленных масштабах в угоду высоким прибылям становятся всё химичнее и дальше от задуманного оригинала по вкусу.
Теперь я люблю только домашнее печенье, то, которое готовлю сам или близкие, здесь и уверенность в продуктах выше и можно вкус подстроить под себя. Я решил поделиться десертом очень быстрого и удобного печенья. Хитрость в том, что готовое тесто раскатывается на отдельные пласты (размером с лист бумаги) и хранится в холодильнике/морозильнике до своего звездного часа. Когда захотелось печенья или гости неожиданно пришли — вы просто включаете духовку, достаёте один такой пласт теста из холодильника, 3 минуты на вырезание печенья, джем и духовка минут на 12. Понимаете, о чем я? Да да, это печенье можно приготовить буквально пока чайник будет воду кипятить.
Само печенье получается песочным, то есть очень рассыпчатым, с характерной крошкой. Я люблю такие, есть их одно удовольствие, да и готовить не очень сложно. А самое аппетитное в них то, что вкус можно слегка варьировать — в тесто мы добавляем любые орехи или семечки, а сверху отсаживаем любой джем. Представляете, сколько получается комбинаций?
Для начала взбиваем сливочное масло (220 гр.) комнатной температуры миксером на высокой скорости, мы наполняем его кислородом. 
Следом нужно добавить три вида сахара: белый (50 гр.), тростниковый (50 гр.) и сахарную пудру (60 гр.). Тростниковый и белый, если уж совсем всё плохо, взаимозаменяемы. Пудра важная, она даст ещё более рассыпчатую текстуру. Туда же мускатный орех (1/2 ч.л.) и щепотку соли. Хорошо взбейте минуты три. 
Положите в тесто два желтка. 
На этом этапе размельчите орехи или семечки. Сочетание и вкусы могут быть любыми, добавить нужно грамм 50 мелкой крошки.
Выключаете миксер и вводите муку (290 гр.).
Включите миксер на самую маленькую скорость и взбивайте тесто до тех пор, пока мука полностью не смешается с тестом. Следом добавьте орехи. Здесь я уже лопаткой перемешивал. 
Поделите тесто на две части и раскатайте каждую на пленке. Чтобы тесто не липло к скалке, можно накрывать его пергаментной бумагой и уже по ней катать скалку. Толщина теста должна получиться около 5-6 мм, тоньше не делайте, будет не так вкусно. Готовые пласты сверху также накройте пленкой и уберите в холодильник, минимум на пару часов. Я просто складываю пласты в пленках друг на друга, места много не занимает. 
Через два часа разыгрываем сценарий «Нежданные гости». Предположим, что по-быстрому вы приготовили пару салатиков, гости довольные уплетают и сейчас мы их удивим печеньем. Ставим духовку на 175 градусов. Достаём пласт теста и вырезаем любые формочки. Тесто прекрасно держит форму, поэтому берите что угодно: круги, сердечки, звездочки, зверюшек.
Вырезаете и кладете на противень, застеленный пергаментом. А сверху из мешка (куска пакета с отрезанным уголком) отсаживаете джем. Такую круглую капельку по центру. 
Когда справились с первым пластом теста, отправляем печенье в духовку. Следите за ним, как только появились первые признаки румяности (обычно по бокам), печенье можно доставать. Любите прожаристее — подержите минуту ещё. 
За это время джем немного растечется и станет плоским — то, что нам нужно. 
Видите, какая красота? Печенье будет очень мягким, пока не остынет. Постарайтесь не трогать его до этого момента. А вот когда остынет, сразу подавайте на стол. 
По материалам andychef.ru
Невероятно простой и быстрый в приготовлении десерт, который вы сделаете за считанные минуты, он украсит ваш праздничный стол и станет приятным дополнением к чашечке чая или кофе утром перед работой.
- Мука пшеничная 500 Грамм
- Масло сливочное 200 Грамм
- Сметана 150 Грамм
- Павидло 300-400 Грамм
- Масло растительное 1 Ст. ложка
Для начала выкладываем в миску предварительно размягченное сливочное масло и добавляем к нему сметану.
При помощи миксера взбиваем масло со сметаной до однородного состояния.
Теперь начинаем постепенно всыпать муку, вначале добавляем 1 стакан и перемешиваем все миксером, затем подсыпаем муку небольшими порциями.
Когда мешать тесто миксером станет тяжело, выкладываем его на стол, посыпанный мукой, продолжаем замешивать тесто руками, постепенно подсыпая муку. Добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким, эластичным и не прилипало к рукам. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в морозильную камеру на 20-30 минут.
По истечении времени опять кладем тесто на посыпанный мукой стол и раскатываем его в пласт шириной примерно 5-6 мм.
Затем нарезаем раскатанное тесто на квадраты со стороной в 5-6 см.
Теперь мы в середину каждого квадратика выкладываем немного повидла, примерно 0,5 чайной ложечки. Желательно, чтобы повидло было густое, иначе оно может растечься по противню.
Соединяем противоположные края квадратика и аккуратно защипываем их.
Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него печенье. Ставим противень в разогретую до 175-180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут.
Наше печенье готово и, поскольку мы не добавляли в тесто сахар, оно получилось в меру сладкое. Приятного всем аппетита!
По материалам povar.ru
приготовление домашнего печенья как приготовить песочное тесто фруктов.
Печь кондитерская ПК-2 ? промышленная печь для выпечки: • песочное печ.
Осваиваю новую видеокамеру на родственниках 🙂
Рецепт — Песочное печенье от videoculinary.ru
Мастер-класс приготовления песочного печенья с повидлом с использовани.
nashirecepti.ru Ингредиенты Мука, сахар,сметана, масло сливочное, соль.
мука пшеничная — 320 грамм
сметана — 125 грамм
сахар — 230 грамм
масло сливочное или маргарин — 125 грамм
сода — 1/2 ч. ложки
ванилин — 5-6 капель
яйцо — для смазывания
клубника — 200 грамм
мука пшеничная — 1 стакан
масло сливочное — четыре столовых ложки
яйцо — одна штука
молоко — 6 столовых ложек
сливки 30%-й жирности — 2 стакана
сахар — 1 1/2 столовых ложки
сахарная пудра — одна чайная ложка
соль
масло сливочное — 125 грамм
сахар — 125 грамм
мука пшеничная — 250 грамм
соль — 1/4 ч. ложки
шоколад — 125 грамм стружки
ванилин , разведенный горячей водой — несколько капель
масло сливочное — 200 грамм
яичный желток — две штуки
мука пшеничная — 2 стакана
сахар — четыре столовых ложки
сахарная пудра — две столовых ложки
ванилин — 1 щепотка
печенье песочное — 300 грамм
бисквит готовый — 300 грамм
масло сливочное — 200 грамм
какао-порошок — две столовых ложки
коньяк — 40 грамм
сахарная пудра — одна столовая ложка
ванильный сахар — одна столовая ложка
орехи жареные измельченные — 300 грамм
Надеемся, список рецептов про песочное печенье с вареньем рецепт с фото Вам подошел и Вы нашли что вкусненькое сготовить. Самое важное — быть настойчивым в своих мыслях приготовить что-то необычное и тогда у Вас все будет замечательно!
Кулинар.орг — кулинарный портал
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна
По материалам kulinar.org